食品企业生产工作计划10篇食品企业生产工作计划 2022年,*镇食品药品安全工作以习近平新时代中国特色社会主义思想为指引，按照国家和省市县关于食品安全工作的决策部署，牢固树立以人民为下面是小编为大家整理的食品企业生产工作计划10篇,供大家参考。
篇一：食品企业生产工作计划
22 年,*镇食品药品安全工作以习近平新时代中国特色社会主义思想为指引，按照国家和省市县关于食品安全工作的决策部署，牢固树立以人民为中心的监管理念，紧紧围绕食品药品安全目标责任，把握稳中求进的总基调，严格落实“四个最严”和“四有两责”，强化工作措施，狠抓任务落实，创新监管方式，落实监管措施，提升监管水平，有效完成全年工作任务，一年来未发生重大食品药品安全事故。一、基本情况 止目前，全镇共有各类食品生产经营单位*个，其中：食品生产企业*个（红桥庄园由县局稽查大队监管），食品批发企业*个，食品零售单位*个，餐饮服务单位*个（公共餐饮单位*个，学校食堂*个，机关单位食堂*个，养老机构食堂*个，），三小经营单位*个（加工小作坊*个，小销售店*个，小摊点*个，小餐饮门店*个）。登记建档流动厨师*人，备案流动餐车*辆，备案批发车辆*辆。至*月底，共检食品生产经营单位*户次，出动执法人员*人次，下发记分告知单*份，下发责令改正通知书*份。立案查处药品违法案件*起，结案*起，没收不合格药品*板,罚款*元。
二、主要工作开展情况 （一）强化组织领导，夯实基层食药监管工作基础。成立了以镇长为组长，分管副镇长为副组长，镇属机关单位负责人和各村委会主任为成员的食品安全领导小组，领导小组
下设办公室，办公室设在市场监督管理所，具体负责处理食品药品安全日常工作；将食品安全目标任务分解细化，纳入村级目标责任书，做到目标明确、责任到人。配备村级食品药品监管协管员*名，形成镇村两级全方位监管网络，为打好食品药品安全攻坚战奠定了基础；修改完善了*镇食品安全事故应急预案，明确了各责任单位的职责分工，制定下发了 2022 年度食品安全工作计划，确保各项工作有计划、有安排、有落实、有成效。
（二）加强监督管理，主体责任有效落实。一是落实风险分级管理制度。全面推行网格化管理，构建了“横向到边、纵向到底”的网格化风险监管体系。制定下发了《*镇食品安全管理各环节和重点领域的风险清单》，对发现的各类风险隐患实行“挂单”整改，建立监管“台账”，靠实责任人和具体措施，逐个整改销号。止目前，督促整改风险隐患*个。
二是落实食品安全自查制度。统一编印了各业态食品生产经营单位自律手册*册，指导督促经营户每月开展自查自纠工作。市场监督管理所定期对企业和经营户自查情况进行监督检查和跟踪核查，督促经营者整改落实。
三是“两方责任”大约谈持续深入推进。把责任约谈作为落实食品生产经营单位主体责任的关键来抓，做到适时约谈、依法约谈，组织食品经营单位负责人召开约谈会议，及时对省、市监管部门检查和县市场监管局日常监督检查中发现的违法违规行
为、行政处罚、监督抽检和记分管理通报等情况开展回头看，确保问题及时整改到位。止目前，共开展各层面约谈会议*场次，约谈*多人次。
四是加强重点环节从业人员培训。以大中型餐饮单位为重点，组织企业负责人、各个岗位管理人员和重点环节操作人员，从食材采购验收、分类陈列存储、加工制作、餐饮具清洗消毒等全流程进行点对点、一对一培训，共开展培训*场次，累计培训*人次。
（三）综合 施策，监管措施更加务实。一是以记分管理为核心实施各项监管措施。严格落实记分管理，将记分情况与企业信用等级、外置化管理有效衔接，及时调整“信用等级”和“外置化”评定结果，并予以公示。共下发责令改正通知书*份，下发记分告知单*份。全面推行“负面清单”管理，在经营场所醒目位置进行公示，接受消费者监督。
二是深入推进“阳光操作”建设。对新许可食品生产经营单位提前介入，全部按“阳光操作”要求进行现场指导，将“透明车间、阳光仓储、明厨亮灶”工程纳入许可管理的前置条件。至目前，全镇餐饮单位实施“明厨亮灶”*家，占*%；食品生产企业实施“透明车间”*家，占*%；食品批发企业实施“阳光仓储”*家，占*%。
三是大力推广应用电子追溯平台。严格落实索证索票和进货查验制度，以全面落实“电子一票通”为抓手，督促各食品经营单位严格执行索证索票和进货查验记录制度，有效保障原辅料购进和食品销售来源合法、
可溯，质量可靠。止目前，全镇开通使用食品安全电子追溯平台*户，餐饮、流通、食品加工小作坊*%开通使用。
四是全面开展网上巡查。充分应用平台，开展网上巡查工作，重点检查备案食品证照是否齐全有效，是否按要求上传、录入食品相关信息；检查进货查验和查验记录台账建立是否完整规范，止目前共开展网上巡查*户次。
五积极开展食品监督抽检和食品安全快检工作。按计划开展监督抽检工作，并将抽检信息及时录入甘肃省食品快速检测监控系统。2022 年，累计抽检食品*批次，不合格*批次，合格率为*%。
六是持续开展“四小”专项整治。结合日常监督检查认真做好小“四小”基本情况摸底调查工作，建立监管台账，按照“疏堵结合、规范发展”的原则，加快对“四小”的规范、提升、改造和淘汰。止目前，累计发放《食品小经营登记证》*个。
（四）突出重点，风险隐患有效防控。一是持续开展专项整治。以日常监管为线，专项整治为点，点线结合，组织开展食用农产品市场、农村食品安全治理、食品、保健食品欺诈和虚假宣传、酒类市场、“五毛”食品、校园周边、食品小作坊“百日攻坚”整治行动等专项整治。二 是学校食堂食品安全再上台阶。持续加强学校食堂和义务教育营养餐食品安全监管，每学期对学校食堂日常检查不少于*次，学校常态化开展食品安全自查，随时反馈检查问题，并抓好督促整改。同时，开展学校食品安全知识讲座*场次，有效巩固
并提升了校园食品安全监管效能。
三是深入开展餐饮业油烟治理。全面排查整治餐饮服务单位油烟污染问题，列出问题台账，提出整改措施，限期整改落实。督促所有新开办餐饮单位全部安装油烟净化装置，推广使用清洁能源，严把餐饮服务许可关口。目前，全镇安装油烟净化装置、使用清洁能源*家。
四是加强流动摊点监管。进一步加强流动餐车监管力度，落实流动餐车登记管理制度、农村自办宴席备案登记、报告、食品留样制度，全年集体聚餐报告登记*场次、聚餐*万人次，开展监督检查*户次。实施“互联网+食药安全”行动，对全镇*辆流动餐车安装 GPS 定位系统和摄像头，全程监控操作流程，有效解决农村自办宴席监管难的问题。
五是加大重大活动食品安全监管。圆满完成*镇“四月八”民俗文化节、*镇第二届浪漫七夕.相约红桥葡萄美酒节暨葡萄采摘节、*镇“游美丽红沟.过快乐五一”乡村旅游文化节、临泽县农民歌手大奖赛等重大节庆活动和元旦、春节、中高考等重大节会活动期间的食品安全保障工作。
六是食品安全责任保险有效推行。为进一步靠实食品安全主体责任，防控和化解食品安全风险，积极鼓励和引导全镇食品生产企业、在大中型商场超市、大中型餐饮服务单位、学校食堂等重点食品经营单位参加食品安全责任保险。至目前，全镇共*家（中心校）食品经营单位购买了食品安全责任保险。
（五）精准治理，卫生状况明显改善。一是督促落实餐
饮服务卫生管理规范。严格要求各餐饮服务单位按照食品生产经营卫生管理规范，将卫生管理的具体要求和措施落实到各个环节、各个岗位，彻底整治餐饮服务加工制作场所、食品库房环境“脏乱差”和从业人员个人卫生差等突出问题。二是餐厨废弃物规范有效处置。督促各餐饮单位将餐厨废弃物分类放置，确定专人拉运至奋君矿业进行集中处理，做到日产日清，有效防止餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集。
（六）加大宣传，社会共治氛围浓厚。利用“*消费维权日”、“食品安全宣传周”和“药品安全宣传月”三大主题宣传活动等重要节点，依托食品药品监管平台、QQ 群、手机短信平台、“两微一端”媒体等平台，广泛开展食品药品安全知识宣传，营造人人参与食品安全的浓厚氛围。止目前，共开展食品安全大讲堂*场次，开展食品药品各类宣传活动*余场次，发放资料*余份，受理食品药品投诉举报*起。培训各类从业人员*人次。
三、存在的问题及下一步工作打算 一年来，虽然做了大量工作，但与县委县政府工作要求和人民群众期盼还有一定差距，主要表现在：
一是电子追溯平台不完善，存在经常升级不能操作等问题，部分食品经营单位电子追溯平台推广使用仍有制约因素； 二是部分经营者主体责任落实不到位，安全意识薄弱，缺乏必备的食品安全
法律法规基础知识，对从业人员要求不严格，内部管理不规范，设施设备不足，加工操作不规范，洗消保洁制度落实不够严格。
三是违法案件行政处罚执行难度大，因辖区食品药品经营单位经营规模少，日常消费人口少，经营企业收入微薄，行政处罚难度日益加剧。
下一步，我镇将按照全县食品安全工作总体安排，紧紧围绕重点任务和重点事项，不断强化工作措施，持续用力，抓好以下几方面工作：
一是严格落实各项监管措施，加大执法办案力度。按照“网格化”“痕迹化”“外置化”“负面清单”“记分管理”等监管要求，全面推行食品安全自查制度，严格落实索证索票和进货查验制度，全面落实“电子一票通”、《食用农产品销售凭证》，提高食品生产经营者落实进货查验和查验记录制度的规范化水平。坚持问题导向，“严”字当头，采取集中执法、联合执法、抽样检验等手段，加大执法办案力度，在查办案件、形成威慑上有明显突破。
二是加大督促检查力度，全面抓好整改落实。抓紧抓好省、市飞行检查督查通报问题的整改工作，对省、市通报交办的问题，制定整改方案，责任到人，跟踪到现场，不折不扣全面整改，防止再发生新的问题。坚持问题导向，采取重点督查、专项督查、挂牌督办项进等方式，坚持高标准，严要求，层层落实责任，逐户逐行整改，确保每一项存在的问
题都能整改到位，真正起到处理一户、教育一片的震慑作用。
三是加大食品药品安全宣传培训力度。发挥食品药品安全科普宣传站和“食品药品安全知识大礼包”的作用，有计划开展食品药品安全法规与科普知识巡回宣讲。借助“两微一端”等新媒体多渠道传递食品药品监管动态、饮食用药知识、法律法规解读等信息，提高全社会对食品药品安全工作的认知度。
四是强化措施，全面提升农产品“三品一标 ”认证率。结合全镇实际，进一步突出抓好源头污染治理力度，加大农产品“三品一标”认证相关政策方面的宣传，让种植专业合作社及广大群众充分认识到农产品“三品一标”认证对蔬菜种植长远发展带来的好处以及通过“三品一标”认证的蔬菜在消费市场中的前景，指导专业合作社做好农产品“三品一标”认证工作。
五是统筹协调，全面打造齐抓共管的社会格局。进一步发挥镇食品安全领导小组的作用，积极督促公安、安监、农林、畜牧兽医等各成员单位，充分发挥职能，积极履行职责，着力构建内外联动、齐抓共管、处置高效监管网络，形成食药安全监管合力，确保全镇群众饮食用药安全。
篇二：食品企业生产工作计划
港（集团）有限公司 2022 年度反食品浪费与粮食节约减损工作计划为深入贯彻习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的一系列重要指示批示精神，认真落实《天津市反食品浪费若干规定》《天津反食品浪费与粮食节约减损工作方案》和《国资系统反食品浪费与粮食节约减损工作方案》（2022-2025 年）有关要求，推动集团公司各级单位在反食品浪费与粮食节约减损各项工作中发挥表率作用，形成文明、健康、节约的生活消费方式和简约、绿色、低碳的生产生活方式，现制定 2022 年工作计划。具体如下：
一、总体要求 坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入落实市委、市政府有关要求，从“粮食安全是国之大者”的战略高度、从弘扬中华民族勤俭节约优秀传统的价值高度，深刻认识和推动反食品浪费与粮食节约减损工作，坚持党委领导、部门推动、干部职工广泛参与，坚持加强宣传教育和强化监督管理相结合，突出重点领域和关键环节，强化刚性制度约束，建立长效工作机制，坚决制止餐饮浪费行为，推动反食品浪费与粮食节约减损工作取得实效。
二、目标任务 通过逐项对标《中华人民共和国反食品浪费法》《粮食节
- 2 - 约行动方案》《反食品浪费工作方案》《天津市反食品浪费若干规定》《关于贯彻落实〈党政机关厉行节约反对浪费条例〉的实施办法》及《国资系统反食品浪费与粮食节约减损工作方案》等有关文件要求，结合港口企业实际制定集团公司反食品浪费与粮食节约减损工作方案，明确分工，制定措施，督促落实。
2022 年工作目标：反食品浪费与粮食节约减损工作形成广泛共识和自觉行动，食品浪费问题得到有效遏制，“光盘行动”广泛深入开展。反食品浪费与粮食节约减损工作深入落实。主要包括：
1.中央、我市、各上级主管部门关于反食品浪费与粮食节约减损相关要求得到有效传达； 2.集团公司及各所属单位完成反食品浪费与粮食节约减损工作机制搭建；完成集团公司及各所属单位反食品浪费规章制度体系建设； 3.餐饮服务相关单位在反食品浪费方面效果得到有效提升； 4.设立食堂单位建立食堂食品监测评估体系； 5. . 公务活动用餐管理得到进一步加强，反食品浪费相关工作进一步细化落实； 6.食品生产经营相关单位在反食品浪费方面效果得到有效提升；
7.规范餐厨废物的处置，厨余垃圾管理得到有效改善； 8.努力营造反食品浪费与粮食节约减损工作氛围； 9.教育引导党员干部发挥示范带头作用； 10.结合港口企业特点，在粮食装卸、储存、运输环节得到有效优化，节约减损效果得到有效保障； 11.监督检查工作扎实开展，有效督促反食品浪费与粮食节约减损工作落实。
三、工作计划 （一）认真传达反食品浪费与粮食节约减损相关要求 集团公司各级党组织认真领会习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的一系列重要指示批示精神，深入传达学习《天津市反食品浪费若干规定》《天津反食品浪费与粮食节约减损工作方案》《国资系统反食品浪费与粮食节约减损工作方案》（2022-2025年）有关要求，把节粮减损工作要求传达到每一位干部职工，教育引导干部职工增强思想自觉，从小处着手、从日常抓起，让节粮减损工作成为全体共识和自觉行动。
（预计完成时间：2022 年 4 月底。上级新印发文件中提出反食品浪费和粮食节约减损工作要求的，按要求及时传达落实。）
（二）建立反食品浪费与粮食节约减损工作抓落实机制 集团公司各级党组织要把反食品浪费与粮食节约减损工作作为一项重要政治任务抓紧抓实，作为加强作风建设的重要内
- 4 - 容抓深抓透，纳入党委重要议事日程，专题研究部署、层层压实责任、经常督促检查、定期听取汇报，形成强大高压态势，结合实际建立长效工作机制，坚决制止餐饮浪费行为。建立节粮减损工作督导机制，开展督促检查，发现问题将严肃处理。按照上级要求，结合集团工作实际，制定集团公司反食品浪费与粮食节约减损工作管理办法，推动涉及粮食装卸、食品生产、餐饮服务相关单位以及设立食堂相关单位制定专项实施细则，严格执行，长效管理。（预计完成时间：2022 年 4 月底形成工作方案，分解 2022 年工作任务，持续推动，至年底取得成效）
（三）进一步落实餐饮服务单位管理反食品浪费工作要求 制定建立反食品浪费与粮食节约的相关制度文件，加强精细化、集约化管理。所属各食堂要建立台账，做好日常台账记录，有问题及时反馈完善并跟踪解决。
（预计完成时间：4 月底全面启动，持续推进）
（四）加强单位食堂食品监测管理 单位食堂要建立更加科学的加工、用餐管理制度和措施，加强食品采购、储存、加工动态管理，抓好食堂节粮减损工作。一是从采购环节，按食堂日常就餐量、菜品销售量等数据，形成科学的采购需求；二是从储存环节，及时掌握食材溯源、出入库、采购量等信息，及时更新保质期及食材消耗量，精准核算数据，避免食材浪费；三是规范菜品制作环节，严格
洗捡、食材前期处理操作规程，最大限度利用食材，在保证食品安全的基础上，减少后厨的浪费，做到节约到后厨，节约到食材；四是在实现堂食的情况下，从用餐环节、科学膳食、合理搭配，实行“个性化”用餐，采取小份量打餐，不够加餐的方式，厉行勤俭节约，杜绝剩菜剩饭。
（预计完成时间：4 月底全面启动，持续推进）
（五）强化公务活动用餐管理反食品浪费工作管理责任 深入落实中央八项规定及其实施细则精神，切实加强公务接待、会议、培训等公务活动用餐管理，严控活动规模，优先选择内部员工餐厅或协议酒店，严控接待标准、陪餐人数，按照健康、节约要求，科学合理安排饭菜数量，公务接待原则上实行自助餐，严禁以会议、培训等名义组织宴请或大吃大喝。
（预计完成时间：在前期开展厉行勤俭节约反对餐饮浪费工作基础上，落实上级要求，加强日常监督管理，长效推动）
（六）进一步提升食品生产经营单位管理反食品浪费水平 按照用餐人数核定基本原材料采购数量，减少大批量富裕库存现象，多炒、勤炒，避免浪费，同时保证饭菜的新鲜度、保温度、可口度，做好日常台账出入库记录工作。开展吃一餐带一餐活动，加强全员参与感，减少餐饮浪费，丰富职工家庭餐桌。
（预计完成时间：4 月底全面启动，持续推进）
（七）进一步落实厨余垃圾管理工作
- 6 - 规范餐厨废物的处置，严格执行厨余垃圾管理规定。一是提倡节约，减少厨余垃圾，将食材充分利用，合理制作食品，减少食物浪费，进而从源头减少厨余垃圾的增长；二是做好零厨余垃圾的宣传和引导工作，加强此项工作的全员参与度，鼓励员工自带餐盒、餐具，减少一次性餐具的应用，号召开展光盘行动。积极参加各项“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”相关活动，教育员工将厨余垃圾按照分类要求投放到指定地点。在日常点滴中做好厨余管理工作。
（预计完成时间：4 月底全面启动，持续推进）
（八）努力营造反食品浪费与粮食节约减损工作氛围 集团公司各单位要紧紧围绕培育和践行社会主义核心价值观，大力弘扬优秀传统文化，充分利用官网、官微等宣传载体，以图片、短视频、动漫等多种形式，广泛传播反食品浪费与粮食节约减损公益宣传内容，倡导勤俭节约、反对铺张浪费。以企业办公楼、厂区、食堂等为重点领域，在醒目位置张贴宣传标语、摆放标签和提示牌，提醒干部职工养成文明用餐的行动自觉。
（预计完成时间：4月底前，完成张贴宣传标语、摆放标签和提示牌。持续推进）
（九）教育引导党员干部发挥示范带头作用 以反食品浪费与粮食节约减损为主题，以开展主题党日活动、印发倡议书、签订承诺书等为载体，倡导营养均衡、科学
文明的饮食习惯，倡导婚丧嫁娶、朋友聚会、家庭聚餐等活动中从简用餐，减少家庭和个人食品浪费，推动党员干部自觉带头做厉行节约、反对浪费的宣传者、先行者和引领者，大力营造浪费可耻、节约为荣的社会风尚。
（预计完成时间：2022 年 5 月底完成主题党日活动，长效推动，至年底取得成效）
（十）进一步完善装卸、储存、运输环节粮食节约减损工作 从多维度严控货运质量工作，重新梳理现有作业流程重点的各环节，继续完善装卸、运输、储存、入库、出库等全过程质量安全管理措施，实施可溯源的登记管理制度，切实将散粮质量管控工作落到实处；以改良苫盖工艺为抓手，利用精准气象信息，实现对天气变化的准确预判，对粮食作业实施全过程监控，减少海潮、雨湿等因素对粮食的影响。
（预计完成时间：持续推进，确保年底取得成效）
（十一）加强反食品浪费与粮食节约减损工作监督检查 集团公司党委、纪检监察主管部门充分发挥监督专责作用，设立 2 名监督员，公布举报电话、建立曝光台，运用科技手段加大餐具收集台等重点部位的监控力度，发现问题及时提示提醒。加强单位食堂食品浪费检测评估，适时适度曝光餐饮浪费典型案例和工作推进不力单位，对工作突出的单位予以通报表扬。
- 8 - （预计完成时间：4月底完成设立监督员，公布举报电话、建立曝光台，长效推动）
四、有关要求 各级单位要认真落实《天津市反食品浪费若干规定》《天津反食品浪费与粮食节约减损工作方案》和《国资系统反食品浪费与粮食节约减损工作方案》，按照天津港集团公司反食品浪费与粮食节约减损工作台账所列工作内容及责任分工，积极开展相关工作。扎实推动，按时完成，保证质量，取得实效。每季度报送工作进展，2022 年 11 月 5 日前报送 2022 年度工作总结。
篇三：食品企业生产工作计划
2022 幼儿园食品安全工作计划 7 7 篇食品安全工作计划 1 1 一、健全工作制度 切实抓好工作检查落实，为深入做好我乡“食品放心工程”，实现本系统食品安全目标监管工作，将采取经常性检查与突击性检查相结合的办法。经常性检查，组织相关职能部门，按季开展不少于一次的检查活动，每逢重大节假日期间，加强值班，开展食品安全检查。专项整治检查，主要是重点、热点、难点工作和食品安全专项整治行动的开展。
二、加大监管力度 我乡将食品安全工作纳入政府工作目标，加大食品安全工作监管，要求各村(社区)认真履行组织协调的综合监管职能，各监管部门各司其责，在加强日常巡查和整治上加大力度、采取切实有效措施，有效杜绝重大食品安全事故的发生，20 年，加强食品安全监管，努力将食品安全工作提升一个新台阶。
三、突出源头治理，重点抓好四个环节，全面提高食品安全综合水平 结合辖区实际情况，突出重点品种、重点环节、重点区域、重点时段，深入开展食品安全专项整治，采取综合措施，严厉打击和有效遏制制售假冒伪劣食品行为。
(一)、种养殖环节监管方面 从源头上加强农产品污染治理。深入开展农药、兽药和畜产品、水产品专项整治工作，加快对高毒高残留农业投入品的禁用、限用和淘汰进程;严厉打击制售假劣种子、农药、肥料、饲料、兽药等行为。逐步建立农产品质量安全标准体系，农产品质量安全监测制度和农产品追溯制度。切实加强对蔬菜农药残留、畜产品“瘦肉精”等违禁药物以及水产品氯霉素等药物残留的监管，积极推进无害农产品和农产品标准化生产综合示范区，加快无公害农产品产地认定步伐。规范动物屠宰检疫。加强对定点屠宰场的规划整治，确保城区定点屠宰检疫率达 100%;加大监督和检查工作力度，不定期地组织突击检查行动，严格实行肉品市场准入制度。
(二)、生产加工环节监管方面。
加强对重点品种、重点企业、重点区域的整治力度。坚决取缔无卫生许可证、无营业执照、无生产许可证的食品生产企业和不具备基本条件的食品加工小作坊;对有制假劣和质量不稳定的企业进行重点监管和整治;严厉打击城乡结合等监管薄弱的带食品制假售假的违法行为。实施严格的市场准入制度，严格审查企业生产条件，加强对生产人员健康检查的督察力度，督促企业按照标准组织生产并做好产品出场监测工作。加强对食品生产企业的巡查、回访、年审、监督抽查等监管力度，严格查处食品生产加工过程中滥用食品添加剂和使用非食品原料的违法行为。
(三)、流通环节监管方面 加大对上市食品的监督抽查力度。对不合格食品在坚决清除出市场的同时，查清其进货渠道和销售去向，教育和督促经营企业主动收回已销售的有安全隐患的食品，并根据情况进行查处。对食品经营企业和个体经营户要进行严格的主体资格审查并认真履行前置审批程序。督促和指导食品经营建立健全进货检验、索票索证、购销台账、质量追究等制度。
(四)、消费环节监督方面 加强对学校幼儿园、建筑工地、养老机构食堂的监督管理。以控制食物中毒为重点，开展联合监督检查，降低食物中毒风险。不断提高餐饮业自律意识。进一步推行学校食堂和餐饮业食品卫生监督量化分级管理制度，对已推行食品卫生监督量化分级的单位进行量化评分，并向社会公示进展情况。强化餐饮业、食堂等消费环节单位法人(负责人)第一责任人意识，在大型、连锁经营餐饮业推广科学的食品安全卫生管理体系，提高其做好食品安全的自律能力。加强对商场、超市、食品店及路边摊位销售散装食品的监管。做好饮用水安全监督监测和监管工作。
四、加强诚信体系建设，充分发挥食品安全信息平台 采取积极措施将食品安全信用体系建设试点工作引向深入。及时总结前期试点工作经验、创新思路，对有效的诚信措施向相关企业推广，不断地进行完善和规范。对具备一定基础的行业或企业，及时用信息体系建设的标准和要求使其再上新台阶，以加快我市食品安全信用体系建设的步伐。
五、突出检查区域、检查重点，确保各项专项检查取得成效
(一)各单位日常监督和专项检查相结合，专项整顿和宣传教育相结合，检查督促和企业自律相结合，各单位以开展食品安全专项整治为契机，将食品从农田到餐桌各环节监管的死角、薄弱环节、及整改不见效的企业、城乡结合部、集贸市场、各大超市、各大餐饮娱乐业卫生、学校、工厂、小加工作坊、小食品店、小餐馆、特别是偏远地区，作为食品安全整治的.重点监管区域。重点抓好粮、油、肉、蔬菜、酱油、食醋、禽蛋制品、饮料、糕点、酒类、水产品、豆制品、乳制品及儿童食品等品种监管。
(二)突出“五一”、“十一”、中秋、春节前后等重要时段，先后开展食品安全质量为主体的专项联合检查活动、重点区域食品安全执法检查、节日市场专项执法检查等专项整治活动。各单位要充分履行监管职能，拓宽监管领域，进一步加大行政执法力度，从快、从重、从严查处一些食品领域中的违法违章的典型案件，从源头上杜绝假冒伪劣食品的进入，确保各项检查取得成效。
食品安全工作计划 2 2 为营造学校良好教学环境，稳定学校教学工作，保障师生员工生命安全和身体健康，拟定 20 年市学校食品卫生安全工作计划。
一、指导思想 坚持以人为本，遵循预防为主、常抓不懈、标本兼治、着力治本的方针，紧紧抓住关系教职员工身体健康的突出问题，深入开展学校食品卫生安全和学校传染预防工作，为促进学校教学稳定工作提供有利保障。
二、加强领导，明确职责 切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。各教育部门和学校成立食品卫生领导小组，明确职责，责任细化，层层抓落实，有关部门参与，聚为合力，形成上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害，组织、协调指导应急处置工作，把危害后果控制在最小范围，并降到最低程度。
三、加大宣传，营造氛围 贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《街头食品管理办法》和《全市学校内外饮食商品摊点专项工作方案》。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进
行食品卫生安全教育，使学生学会识别并自觉抵制不和格食品，增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。
四、突出重点、很抓落实 今年，我局将坚持把学校食堂、食品卫生安全和传染病防治工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，很抓落实，力争取得明显效果。
学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管，并有专人负责，积极配合卫生监督部门落实卫生防病和食品卫生管理措施，规范食品烹饪方法选择的科学性，禁止向学生出售变质的食品和三无产品，依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决控制学生食物中毒事故的发生。
食品安全工作计划 3 3 一、指导思想 坚持“学习食品安全教育法规知识，提高管理水平，培养学生的自护本事，避免群体性食物中毒事故”的食品安全工作方针，深化学校安全工作职责制，落实“制度保证，重在预防”的工作措施，创立“平安和谐学校”，办人民满意教育。
二、工作目标 1、参与并力争经过食品分级量化考核，争取食品达标。
2、全面落实学生食品配送工程和学校放心店建设工作。
3、推行“五常法”食品管理模式，完成饮食放心工程示范学校创立任务。
4、加大经费投入，改善学校食品安全环境。
5、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。
三、工作重点 1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情景。
2、建立和健全食品安全工作职责制、职责追究制度和各项规章制度，配备相应的食品安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在学校内构成全员重视、人人讲的良好氛围。
3、配合监督部门开展学校食品量化分级考核。
4、实施“食品配送制度”。
5、加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险系数。
6、开展学校食品专项检查，进取配合、工商等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。
四、工作措施 1、加强领导，明确职责 切实加强对学校食品安全工作的领导。学校成立食品领导小组，明确职责，细化职责，层层抓落实，构成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品安全事故的危害。要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范围，并降到最低程度。
2、加大宣传，营造氛围，突出教育的长效性 贯彻落实《学校工作条例》，大力宣传《中华人民共和国食品法》、《学生团体用餐监督办法》、《街头食品管理办法》。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品安全教育，要加强教育，使学生养成良好的习惯，自觉抵制购买流动摊点食品。增强学生的预防意识，提高自我保护的本事。
3、突出重点、狠抓落实 要始终把学校食品安全工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作。
(1)加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量。
学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品日常管理，并有专人负责;进取配合监督部门落实食品管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品;依法强化学校食品后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。
(2)加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入。
(3)加强事前预防工作，严防突发事件的发生。
要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防学校侵害。切实做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，严防盗窃和投毒事件发生，严把房门关。
4、加强业务培训，提高监管水平 要加强校医、食品安全管理人员的业务知识培训，提高他们的业务本事和依法管理的水平。同时对经营食品的从业人员进行业务培训，让其提高食品安全意识和掌握操作规范，避免食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度，增强职责感、使命感，确保食品安全。
食品安全工作计划 4 4 为了进一步加强我镇食品安全监管工作，切实解决食品安全存在的难题，努力为全镇创造一个安全、放心的食品消费环境，为全镇食品经营企业提供一个规范、有序的营商环境。镇委、镇政府决定，将全面开展食品安全综合整治工作。现结合我镇食品安全工作实际，制定本工作计划。
一、工作目标 以科学发展观统领食品安全工作，全面落实党的十八大和十八届的会议精神以创建“食品安全示范县”为目标,按照“深化改革促发展,加强监管保安全,提升能力打基础,共治共享促和谐”的总体部署,严格落实“最严谨的标准,最严格的监管,最严厉的处罚,最严肃的问责”的要求,以保障人民群众食品安全为出发点，全面贯彻落实任丘市关于加强食品安全工作的要求，继续深化食品放心工程，建立完善食品安全监管长效机制，提高食品安全监管能力，不断提升我镇食品安全保障水平。
二、整治内容 (一)种植养殖环节。加大农(水)产品污染源头治理力度，深入开展产地环境安全评价和监控，加强对农药、兽药残留以及“瘦肉精”、氯霉素污染的监测。开展多种形式的农(水)产品质量安全监管试点，强化溯源管理。查处违法生产、销售国家明令禁止的农药、兽药、饲料和饲料添加剂的行为，严防药物残留超标的农(水)产品流入市场,并且继续加强对种植养殖从业人员的服务指导。
(二)生产加工环节。集中整治小企业、小作坊、坚决取缔无卫生许可证、无营业执照、无生产许可证的生产加工企业，坚决打击食品制假售假“黑窝点”和使用非食品原料生产加工食品的违法行为;严厉打击私屠滥宰、制售注水猪肉和病害肉等不法行为。强化肉品品质检验工作，切实落实肉品品质检验制度，严把上市肉品质量关。坚决取缔设施简陋、不具备定点屠宰条件和强制性标准要求、无卫生保障措施的屠宰场点，大力推进牛羊禽的定点屠宰,加大对存在食品安全隐患的企业的巡查、回访力度和频次;进一步完善食品和食品相关产品市场准入制度，建立健全不合格食品召回制度。
(三)流通环节。狠抓重点场所的整治，加大对各类食品批发市场,城乡结合部、村组的各类食品批零点、小作坊、小餐馆、小食杂店的监管力度，严格实行食品准入制度，切实解决无证照、超范围经营食品，专项抽查水产品、粮油制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、奶及奶制品、蔬菜、豆制品、饮料、酒类等品种。查处无证无照、超范围经营以及经销过期、霉变、有毒有害和其他不合格食品行为。加大对北漕口、出岸集贸市场等酒类经营业户的监管力度，坚决杜绝假冒伪劣酒类商品流向农村，严把酒类商品市场准入关。
(四)消费环节。镇中心区、各村及其结合部、校园及其周边区域,继续推进餐饮企业、集体食堂实施食品卫生监督量化分级管理，在餐饮企业和集体食堂推行原料进货溯源制度，改进对学校、企业集体、建筑工地食堂以及小餐馆、小食品店的尤其是对各个中、小学校旁摊位的儿童食品的卫生监督检查，依法查处取缔无证照经营的饮食摊档，防控食物中毒事件食源性疾病发生，并进一步规范出岸镇各村红白喜事集体用餐申报、备案，建立农村流动餐厅的厨师持证上岗制度。
食品安全工作计划 5 5 一、指...
篇四：食品企业生产工作计划
市市场监督管理局 2021 年 XX 市食品安全工作总结及 2022 年工作计划 2021 年在 XX 市食安办、XX 市市场监管局的正确指导下，市委、市政府的坚强领导下，XX 市市场监管局认真贯彻落实习总书记“四个最严”工作要求，深入实施食品安全战略，强化食品安全监管体系，以创建食品安全示范城市为有力抓手，进一步提升了我市食品安全保障水平，切实保障了我市人民群众舌尖上的安全。现将一年来食品安全工作情况汇报如下。一、2021 年食品安全工作 （一）强化宣传，营造良好氛围 根据《中华人民共和国反食品浪费法》《关于深化全市食品安全改革发展推进食品安全治理现代化的工作方案》《XX 市食品安全委员会关于做好全市食品安全治理现代化宣传工作的意见》，结合创建全国文明城市、国家卫生城市、食品安全治理示范城市要求，以 3.15 宣传活动、食品安全宣传周活动、小餐饮小食杂店专项整治行动、“三年护校行动”等活动为载体，突出了野生蘑菇中毒防控宣传、菜豆中毒风险、农产品质量安全警示，进一步宣传了科学理性选择保健食品、倡导节俭养德、文明用餐、光盘行动、厉行节约、反对浪费、拒绝铺张、使用公筷公勺、拒绝野味等。
组织开展关于禁止销售、食用野生蘑菇专项行动，全面检查农贸市场、餐饮店、学校和单位食堂、超市、发放宣传资料和《关于禁止销售、食用野生蘑菇的一封信》宣传单。印发反食品浪费宣传画。全面要求所有餐饮单位店内张贴光盘行动、厉行节约、反对浪费、拒绝铺张、使用公筷公勺、拒绝野味等宣传标语。共发放宣传单、画册、一封信等 2.5 万余份，微信警示文章点击量 2 万余次，宣传栏 100 余个，悬挂宣传标语 280余条，陈列展板 20 余张，开展专题教育课 200 余节。印制创建及食用农产品合格证试行宣传横幅 1000 余条，所有街道、集镇、村居活动中心、生产基地都悬挂宣传横幅；制作标准化生产制度牌 200 余套，每套 4 块；印制宣传画册 5000 余份，印制宣传单 5 万余张。发送及转发短信、微信超过 60 万余条。
（二）督促落实企业主体责任 督促企业建立公开承诺、自查风险报告制度，落实安全管理、风险管控、检验检测等主体责任。推动食品生产经营单位建立食品安全自查制度和放心肉菜超市自我承诺活动。
（三）落实监管责任，安全管控到位 1.开展食品生产企业联合整治 结合由市政府统一部署，生态环境局、检察院、市场监管联合开展的企业环保、食品安全、特种设备安全三项工作综合执法大排查行动，我局加强肉制品专项整治、加强冷链食品安
全监管，严格落实疫情常态化防控措施。深入贯彻落实习近平总书记关于疫情防控的重要讲话和重要指示批示精神，全面落实疫情防控常态化措施，最大程度降低新冠病毒通过进口冷链食品输入风险。我局积极行动、充分履职，把进口冷链食品生产经营环节作为疫情防控工作的重点，强力推行冷链食品生产经营单位注册运行 X 溯源平台，做到冷链食品“来龙去脉”清晰明了可追溯。
积极向食品加工行业单位宣传《中华人民共和国环境保护法》，要求企业在履行食品安全责任和生产安全责任的同时，还要落实企业环保主体责任，主动接受环保部门的监督检查。对专项行动中发现存在环保方面问题的 32 家食品企业进行函告，责令整改，并将问题情况汇总函告生态环境局，现已全部完成整改，整治效果明显。
2.开展小餐饮、小食品店专项整治 根据市政府十八项专项整治行动之一的“七小”行业整治方案，市市场监管局召开了党委扩大会，下发了小餐饮小食杂店专项整治方案，通过“两小”整治行动，城区三个分局及机关干部 108 人左右的网格化监管模式已经全面形成。通过“两小”整治，采取以点带面，“举一反三”的方式，扩大了整治范围，全面开展食品经营单位整治行动，共检查食品经营单位1216 家，下达责令整改 130 家，责令停止营业 5 家，立案 2 起，
处罚 0.7 万元。光盘行动、厉行节约、反对浪费、拒食野味、使用公筷、文明用餐宣传率 100%。结合“两小”食品整治工作，开展“门前三包”工作宣传率 100%，开展餐饮行业液化气瓶安全排查率 100%，食品行业从业人员疫苗接种应接尽接完成率达100%，“两小”单位环境卫生明显改善，业主及从业人员食品安全意识显著提升。
3.加强校园及周边食品安全工作 针对学校食堂食品经营许可证持证情况;建立与落实食品安全工作管理制度情况;食品从业人员健康管理和培训教育情况;原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范情况;严禁各类学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐等控制高风险食品和原料措施的落实情况;餐饮具清洗、消毒情况;食堂基本条件和卫生环境，以及食品加工、贮存和保温、冷藏、冷冻、留样等设施设备配置、运行、维护情况;开展食品安全知识宣传情况等。校园周边食品经营单位食品经营许可持证情况；从业人员健康管理情况；食品进货台帐情况；食品经营场所基本卫生情况等。今年以来，共检查校园及周边食品经营店 245 家次，校外托管机构 13 家次，下达责令整改通知书 50 份，开展食品抽检 150 批次、快检 120 余批次，有效保障了中小学校周边食品安全。
为全面提升学校食品安全管理工作，切实提高学校师生营
养健康水平，2021 年 8 月 3 日至 8 月 7 日，市市场监督管理局联合市教体局在上山教育培训中心，举办了二期全市学校食品安全培训班，参加培训的人员有各乡（镇）中心学校、初级中学，城区中小学、城区公办幼儿园、民办中小学从事学校食品安全工作的人员，共计 80 余人，从而有效提升了校园食堂食品安全管理水平，更加有力地保障了校园食品安全。
4.组织开展特殊食品专项整治行动 出动执法人员 238 人次，检查生产主体 1 家，检查经营主体 56 家，举办科普宣传 2 次，参加人员 30 人次，发放宣传材料 120 份。
5.组织开展 2021 年度高考、中考期间、全市第七次党代会、XX“两会”期间等重大活动食品保障行动。
出动执法人员 130 余人次，督促指导餐饮单位特别是重大活动期间提供就餐服务的餐饮点，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，加强从业人员健康管理、规范加工操作。生熟分开、烧熟煮透，倡导餐桌文明，杜绝食用野生动物和野生蘑菇，同时有效落实室内通风、环境清洁消毒、人员健康监测等疫情防控措施，保证餐饮消费食品安全。对餐饮提供点提前介入，全面清查卫生环境、设施设备、原料库存等内容，及时排查隐患；并派驻执法人员全程监督，对每日菜单、卫生环境、进货采购、加工操作、备餐配餐等环节严格落实监督；督促按照规
范做好食品留样，每种食品成品不少于 125 克，不少于 48 小时冷藏保存，并做好留样记录。确保重大活动食品安全。
6.开展食品安全抽检快检工作 为有效防控系统性、区域性和行业性食品安全风险隐患，坚守食品安全底线,推动食品安全高质量发展。召开全市食品安全抽检不合格食品生产企业、3 次以上不合格食品经营单位约谈会，进一步督促食品生产经营单位落实食品安全主体责任。按照 2021 年省市食品安全抽检工作任务，结合食品安全治理示范城市相关要求，开展食品安全抽检工作，全年任务共 2286批次，覆盖 33 个食品大类、255 个食品品种、2115 个食品检验项目。坚持问题导向，提高抽检问题发现率，有效排查食品安全隐患，目前共发现不合格 102 批次。按要求开展不合格食品核查处置工作、公示食品抽检信息。开展食品安全“你送我检”进市场活动，开展快速检测 87 批次全部合格，开展了 3 次快检人员培训，逐步加强快检人员队伍建设，效果明显。
7.强化食品生产经营单位疫情防控工作 强化常态化疫情防控各项措施，全市食品经营单位共排查食品经营单位从业人员 3420 人，未接种 109 人，经我局积极督促，应接应接率 100%。冷链食品生产企业从业人员 3191 人，先期接种 3149 人，通过反复疏导宣传，剩余 42 人已全部接种，现冷链食品生产企业接种率 100%。对全市 63 家冷链食品生产
企业进行严管严查，启用了 XX 市进口冷链食品集中监管仓。对全市冷链食品生产经营单位进行了培训、再督促。对辖区冷链食品生产经营者充分运用“X 溯源”平台做了进一步的要求和指导。配合市疾控中心上门对冷链食品从业人员、包装物、环境进行核酸检测。其中肉类样品 269 个、水产品类样品 14 个、其他食品 7 个、食品外包装样品 256 个，人员 3779 人批次，环境 17 批次，共计 3885 批次，未出现阳性报告。
8.开展食品评审工作 食品评审中心对全市餐饮店以及小作坊进行现场核查，核查通过了 607 家，发放食品经营许可证 399 家，小餐饮 208 家，核查小作坊 34 家，通过了 26 家，其中新办小作坊 13 家，延续13 家。
9.严格处罚，提高威慑力度 进一步加强食品安全整治工作，目前共立案查处各类食品案件 65 起，震慑了违法生产经营单位，有效维护了食品安全生产经营秩序。
（四）积极推进我市食品安全示范城市创建工作 积极筹备我市食品安全示范城市创建工作，协调召开全市食品安全工作会议。于 6 月 1 日，召开全市食品安全大会暨“食品安全治理示范城市”工作推进会，动员做好 2021 年食品安全工作，市政府食品安全分管领导副市长出席会议并做了讲话，
食安委各成员单位及市直相关部门、各乡（镇、街道）食品安全分管领导参加了会议。7 月 7 日，印发《XX 市人民政府办公室关于印发 XX 市创建食品安全治理示范城市工作方案的通知》（X 府办字〔2021〕X 号），文件成立了 XX 市创建食品安全治理示范城市工作领导小组，明确了创建工作标准，对各相关单位创建工作职责提出了具体要求。9 月 27 日 9 月 27 日，我市再次召开 2021 年食品安全工作推进会，部署安排创建食品安全治理示范城市及食品安全年终考核报送工作。市政府副市长出席会议并讲话。市委宣传部、市委政法委、市市场监管局等部门分管负责人，各乡（镇、街道）食品安全分管负责人参加会议。
（五）强化食安办协调机制 XX 市食品安全委员会办公室充分发挥食品安全协调 职能，针对食品安全领域的突出问题，协调各相关单位、各乡（镇、街道）、林（垦殖、园艺）场，建立跨部门、跨区域的协调联动机制。积极协调推动全市预防野生蘑菇中毒防控宣传工作、食品安全宣传周的宣传工作、校园及周边食品安全联合整治工作、食品生产企业食品安全环保等问题综合整治工作、食品生产经营单位疫情防控工作、全市食品安全协管员信息员食安教育工作、全市食品安全突发事件应急演练工作、推进全市食品安全城市创建工作等，取得良好成效。
（六）强化技术支撑，加快推进食品安全快检室建设
积极推进 XX 市市场监管局基层分局食品安全快检室建设，目前已完成 XX 分局、XX 分局的食品安全快检室建设，并落实具体快检人员，强化快检培训，初步具备农残、过氧化值、吊白块、瘦肉精等常见项目的快带筛查能力，能为重大活动食品安全保障、食品安全监督抽检、日常监管工作等提供技术支撑。现 XX 分局快检室建设装修已结束，正在有效推进。
二、2021 年食品安全工作特色亮点 （一）“两小”食品整治暨创建工作 “两小”食品整治暨创建工作基本情况：市区“两小”食品整治暨创建工作摸排已结束，共计455家，其中：小餐饮276、小食杂 179、有证 403、无证 52。我局扩大整治范围，全面开展餐饮单位整治行动，共检查食品经营单位 1216 家，下达责令整改 130 家，责令停止营业 5 家，立案 2 起，处罚 0.7 万元。
1.加强宣传引导。5 月 21 日，在前期开展小餐饮小食杂店整治工作的基础上，我局召集全市城区小餐饮、小食杂店经营业主开展整治工作推进大会。对小餐饮小食杂店整治工作的目标、举措、要求、整治范围进行了宣传引导。详细解读了《餐饮店自查表》《食杂店自查表》《餐饮单位创文标准》《餐饮单位创卫标准》以及《反食品浪费法》及 XX 省四小条例部分章节内容，统一了我市小餐饮小食杂店整治的标准。
2.完善工作机制。《XX 市市场监督管理局落实创建全国文
明城市、国家卫生城市工作实施方案》，局机关全体人员及城区三个基层分局工作人员全部划分落实点位，明确分工、责任落实到人。明确网格化管理工作原则，每个网格片区在包片领导的统筹下，联合开展创建工作，实行分级管理、上下联动、统筹推进。
4.坚持常态长效。党委班子会议必谈创建，时刻提醒调度创建工作进展。对外及时督促卫生健委、文广新旅局相关整治进展情况，并在必要时联合开展整治行动；每周五收集汇总整治工作情况，及时总结梳理，有序推进工作。
（二）校园食品安全专题培训工作 为全面提升学校食品安全管理工作，切实提高学校师生营养健康水平，2021 年 8 月 3 日至 8 月 7 日，市市场监督管理局联合市教体局在上山教育培训中心，举办了二期全市学校食品安全培训班，参加培训的人员有各乡（镇）中心学校、初级中学，城区中小学、城区公办幼儿园、民办中小学从事学校食品安全工作的人员，共计 80 余人。有效提高了校园食品安全意识水平，加强了工作交流。
（三）开展联合执法检查工作 市场监管局联合生态环境局、检察院开展食品生产企业环保、食品安全、特种设备安全三项工作综合执法大排查行动，全面摸排环保问题、安全生产问题、食品安全问题、落实疫情
常态化防控措施问题等，对发现的问题分类处理，高效解决食品生产企业存在的多种风险隐患，确保安全。
（四）全力落实全市冷链食品生产经营疫情防控工作 积极督促落实常态化疫情防控各项措施，督促全市食品经营从业人员 3420 人，应接应接率 100%。冷链食品生产企业从业人员 31...
篇五：食品企业生产工作计划
处成都市食品工业协会2021年工作计划新会员发展目标：201020304会员基数 506家年度新会员目标200家举办各类培训、沙龙4场召开会员代表大会1次理事会2次常务理事会2次
新会员发展策略3整合各类资源提升团队专业性加强会员企业之间的学习交流利用现有会员企业转介绍新会员入会整合食品产业链上的各类资源，提升协会价值从而吸引新会员的加入。加强学习交流
新会员发展目标分解4时间 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月家数 30 30 30 30 10 10 10 10 10 10 10 10
老会员服务措施5加强老会员的拜访了解会员企业的需求并及时协助解决掌握会员企业的最新动向协助对接各类资源促成会员之间的交流走访
年度活动计划排期6时间 主 题1季度 常务理事会议2季度 理事会议3季度 常务理事会议4季度 理事会议12月 会员代表大会
年度活动计划排期7时间 主 题一季度 产品换新升级二季度 食品生产安全培训三季度 企业供应链管理能力提升四季度 肉制品技术升级研讨会
管理、组织机构与人力资源
管理优化9• 入会资料、流程管理• 会员服务管理• 外出拜访管理管理优化
2021年重点管理工作10标准化工具• 新会员发展手册• 老会员服务手册• 区域活动品牌化、标准化核心骨干领导力、管理能力培养外训+内训提升管理能力和领导力不断培养梯度人才人员专业化培养• 每人打造一门擅长“课程”• 围绕工作内容，进行专业领域的深挖
人才梯队培养、组织进化11定义团队能力图谱持续不断的强化、培养量化人才标准选合适的人加入 持续打造团队专业化
组织机构12组织机构会员代表大会理事会监事会常务理事会秘书长秘书处会员服务部财务部综合管理部
篇六：食品企业生产工作计划
市市场监督管理局 2022 年食品安全监管工作要点2022 年全市市场监管系统要坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，以“四个最严”为遵循，按照省委、省政府和市委、市政府关于食品安全监管工作的部署要求，统筹推进疫情防控和食品安全监管各项工作，紧抓群众关心关注的突出问题，防范区域性、系统性食品安全风险，守住不发生重大食品安全事故的底线，不断推进食品安全治理体系和治理能力现代化，以优异成绩迎接党的二十大胜利召开。
一、强化食品安全风险防控 1 1. . 全面均衡推进监督抽检。坚持问题导向，监督抽检力求覆盖不同环节、不同规模、不同业态的食品生产经营主体，增强抽检科学性与靶向性。对食品生产企业、已备案的食品加工小作坊抽检覆盖率达到 80%；重点对南昌深圳农产品批发市场、赣昌水产品批发市场开展监督抽检，有效防范不合格食用农产品流入下级市场，把好“菜蓝子”第一道关口。制订年度食品安全监督抽检工作方案，按月度均衡推进抽检进度，完成省级抽检 5453 批次、市级抽检 12510 批次、县区级抽检 12600 批次。加强承检机构管理考核，健全考核退出机制，提高抽检工作质量水平。（时限：全年。责任部门：
产品抽检监测科、食品生产监管科、食品流通监管科、餐饮服务监管科，各县区市场监管局〔含开发区、管理局市场监管局，下同〕）
2. 完善核查处置机制。修订《南昌市市场监督管理局食品安全监督抽检和风险监测核查处置工作规范（试行）》，出台《南昌市市场监督管理局食品安全抽检监测核查处置工作规程》，全面推行食品安全抽检监测核查处置“5+1”工作模式，确保产品控制到位、原因排查到位、整改落实到位、行政处罚到位、信息公开到位、风险预警交流到位。强化检打联动，不合格食品核查处置完成率达 100%，定期通报不合格/问题食品核查处置工作进度。（时限：全年。责任部门：产品抽检监测科、食品生产监管科、食品流通监管科、餐饮服务监管科、执法稽查局，各县区市场监管局）
3. 加强风险预警交流。强化抽检结果运用，为食品安全监管工作提供技术支撑。依法依规公开监督抽检结果及不合格食品核查处置情况，及时发布食品消费风险提示，加强敏感信息公布审核把关。构建食品安全风险会商预警机制，依据食品安全管理信息，组织风险预警交流，对在年度抽检监测中出现两批次以上不合格食品，按总数量的 50%开展风险预警交流。（时限：适时开展。责任部门：产品抽检监测科、新闻宣传科、食品安全协调科、食品生产监管科、食品流通监管科、餐饮服务监管科、执法稽查局，各县区市场监管局）
4. 完善食品快检体系。以标准化和规范化建设为基础，以信息化建设为手段，以能力提升为支撑，完善工作机制，着力构建科学、规范、高效的快检体系。制定《南昌市食品快速检测体系建设工作实施方案》，重点对食品安全问题较为突出的项目开展快速检测。监督性快检批次力争达到每千人 20 批次，实现获证的食品生产经营主体监督性快检覆盖率达到 100%。常态化开展“你点我检、你送我检”活动，加强活动宣传和成果再利用，引导群众积极参与食品安全监管，增强公众食品安全消费的获得感、安全感。（时限：全年。责任部门：产品抽检监测科、食品生产监管科、食品流通监管科、餐饮服务监管科、执法稽查局，各县区市场监管局）
二、深化食品安全专项治理 5. 开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动。突出严的主基调，坚持问题导向、以点带面，全面深入排查食品安全风险隐患，解决突出问题，强化整改落实，防范化解风险，筑牢食品安全防线。抓好风险隐患排查整改，鼓励县区引入第三方检查服务开展风险隐患排查。（时限：全年。责任部门：市局相关科室、直属单位，各县区市场监管局）
6. 开展粮食质量提 升行动。加强粮食加工品质量安全监管，在产大米生产企业重金属镉的检测设备配置率达 100%，且正常开展原粮入厂检测和成品出厂检测。持续开展“月月抽检”，指导督促大米生产企业提升自检能力。（时限：12 月
底前完成。责任部门：食品生产监管科、产品抽检监测科，各县区市场监管局）
7. 开展肉及肉制品质量提升行动。加强肉制品质量安全形势分析，全面开展肉制品企业监督检查，推动肉制品生产企业加强对原辅料、生产环境、设备设施、生产过程、食品添加剂使用、生产记录和产品标签等关键点管控。严格落实肉及肉制品生产经营者、市场开办者主体责任，集中力量摸排重点违法问题线索，严厉打击销售私宰或来源不明猪肉等违法违规行为。（时限：12 月底前完成。责任部门：食品生产监管科、食品流通监管科、产品抽检监测科、执法稽查局，各县区市场监管局）
8. 开展重点产品质量提升行动。推动乳制品生产企业全面建立实施危害分析与关键控制点体系，规范骆驼乳、羊乳等特色乳制品生产和标签标识管理。鼓励豆类产品（含豆制品及豆芽菜）规模化、集约化生产，对部分特殊食品企业实施“可视化工厂”建设，加大对特殊食品专营店、会议营销特殊食品等监管力度。对销售预制菜、通过自动售货设备销售食品等新型业态，实行审慎包容监管。持续开展农村假冒伪劣食品整治、制止餐饮浪费、打击野生动物违法违规交易等专项行动。严格进口食品管理，持续防范进口食品输入风险。（时限：12 月底前完成。责任部门：市局相关科室、直属单位，各县区市场监管局）
9. 开展小作坊改造提升行动。以酒类小作坊、城乡结合部食品小作坊为重点，强化对风险隐患大、问题易反弹品种和区域的综合治理。全面推进食品小作坊改造提升，指导督促南昌县幽兰小作坊集中加工区、安义县宗山米粉特色小镇米粉聚集区的规范化运行，适时启动“豫章名食坊”评选活动。（时限：12 月底前完成。责任部门：食品生产监管科，各县区市场监管局）
10. 开展餐饮质量安全提升行动。巩固社会餐饮“明厨亮灶”建设成果，实现中型（150 ㎡）以上餐饮单位“明厨亮灶”覆盖率 100%，大型（500 ㎡）以上餐饮单位“互联网+明厨亮灶”覆盖率 100%的目标。开展网络外卖餐饮治理，落实网络订餐平台责任，健全网络餐饮服务食品安全监管制度。会同有关部门抓好养老机构、工地、医疗机构、机关事业单位、旅游景区等重点领域，中高考、重要节假日等重点时节的食品安全监管。强化协调指导，做好全省“两会”、世界 VR 产业大会等重大活动餐饮安全保障。（时限：12 月底前完成。责任部门：餐饮服务监管科、食品生产监管科、食品流通监管科、产品抽检监测科、执法稽查局，各县区市场监管局）
11. 开展食用农产品治理提升行动。通过风险交流、约谈培训、监督检查等形式，指导督促市场开办方健全食品安全管理制度，重点整治食品（食用农产品）经营者主体资质、
经营环境条件、索证索票等问题。标准化建设和运行城区农贸市场快检室，督促南昌深圳农产品中心批发市场和赣昌水产品批发市场优化快检项目、方法和模式。坚持问题导向，建立有效的快检联动和阳性产品处置工作机制，严防问题产品流入市场。健全信息通报和共享机制，有效衔接产地准出和市场准入，形成监管合力。（时限：12 月底前完成。责任部门：食品流通监管科、食品生产科、餐饮服务监管科、产品抽检监测科、执法稽查局，各县区市场监管局）
12. 开展校园及周边食品经营秩序提升行动。开展校园食品安全“护校行动”，强化与教育、卫健等部门协调联动，抓好春秋季学校食堂及集体用餐配送单位食品安全风险隐患排查治理。强化校园周边食品经营者自律，重点查处销售“三无”、过期、来源不明“五毛”食品等违法行为。全面推进“互联网+明厨亮灶”建设，实现各级各类学校食堂（含幼儿园）和承接校园供餐的集体用餐配送单位“互联网+明厨亮灶”覆盖率达到 100%。（时限：12 月底前完成。责任部门：餐饮服务监管科、食品流通监管科、产品抽检监测科、执法稽查局，各县区市场监管局）
三、提升食品安全治理水平 13. 实施风险分级管理 。贯彻落实新《食品生产经营监督检查管理办法》，严格食品生产经营单位风险等级评定，科学实施分类监管。按照“一企一档”完善企业信用档案，
及时归集企业信用和日常监督检查信息。推行食品安全风险“三单管理”，建立并落实食品安全风险清单、措施清单和责任清单。（时限：全年。责任部门：食品生产监管科、食品流通监管科、餐饮服务监管科，各县区市场监管局）
14. 强化溯源管理。全面推行应用“赣溯源”系统，确保食品生产企业、小作坊注册率达 100%。组织婴幼儿配方食品、特殊膳食食品、乳制品、白酒、食品添加剂、食用植物油、豆类产品等重点食品生产企业试点先行，有序推进追溯体系建设。综合利用“洪溯源”、“赣溯源”和智慧市场监管平台，督促食品生产经营者落实进货查验和索证索票制度。（时限：全年。责任部门：食品生产监管科、食品流通监管科、餐饮服务监管科、网监科，各县区市场监管局）
15. 加强队伍能力建设。组织开展专业知识、业务技能等培训，提升食品监管队伍能力水平。充分利用食品生产监管兼职检查员队伍，开展重点风险防控随机异地监督检查和“双随机、一公开”监督检查，督促企业落实主体责任。（时限：全年。责任部门：食品安全协调科、食品生产监管科、食品流通监管科、餐饮服务监管科、产品抽检监测科、执法稽查局，各县区市场监管局）
16. 严查违法违规行为。重点整治白酒生产经营不规范，固体饮料、压片糖果、红糖等虚假宣传，粉丝粉条等淀粉制品铝超标，包装饮用水铜绿假单胞菌超标等问题，持续规范
保健食品标签标识说明书，严厉查处“两超一非”、果葡糖浆冒充蜂蜜、食用植物油非法添加香精色素、虚标或篡改生产日期、生产经营含金银箔粉食品、保健食品欺诈和虚假宣传、虚假广告等违法违规行为。（时限：全年。责任部门：食品生产监管科、食品流通监管科、餐饮服务监管科、产品抽检监测科、反不正当竞争科、广告科、执法稽查局，各县区市场监管局）
四、压实食品安全各方责任 17. 树立首要职责意识。要层层强化食品安全首要职责意识，贯彻《关于推动基层市场监管综合执法工作贯彻落实食品安全首要职责的通知》要求，实行清单式管理，层级联动、尽责履职，落实具体工作举措，确保“首要职责”的惠民成效。（时限：全年。责任部门：市局相关科室、直属单位，各县区市场监管局）
18. 推动企业落实主责。开展“生产记录规范年”活动，督促企业加强产业链和供应链风险管理，完善管理制度，规范生产记录。持续开展《食品安全主体责任清单》宣贯工作，企业自查情况纳入信用档案。开展首席食品安全质量官试点，引导肉制品、乳制品、白酒、大型食用油、保健食品、婴幼儿配方食品等高风险品种企业、规上企业及高风险食品生产企业开展试点。督促企业建立并执行食品安全培训制度，充分利用“食安员抽考 APP”，抽查考核企业食品安全管理人员，
确保企业抽考覆盖率达 100%、合格率达 95%以上。（时限：全年。责任部门：食品生产监管科、食品流通监管科、餐饮服务监管科，各县区市场监管局）
19. 强化突发事件处置。运用好“月月 3·15”平台，畅通食品投诉举报渠道，落实举报奖励制度，做到有诉必应、有案必查。完善食品安全突发事件应急处置体系，健全舆情收集、分析研判和快速响应机制，组织应急培训和演练，提高监管队伍应急处置能力。（时限：全年。责任部门：市局相关科室、直属单位，各县区市场监管局）
五、推进食品安全社会共治 20. 推进食品安全示范城市创建。围绕评价验收要求，紧扣时间节点，压实责任，全面落实创建工作任务。梳理缺项弱项，强力攻坚，补齐短板，挖掘亮点，确保顺利通过省级初评、国家验收，全力争创国家食品安全示范城市。巩固示范创建成果，开展食品安全治理示范县区“回头看”，打造市级、争创省级第二批食品安全治理示范县区。（时限：全年。责任部门：市局相关科室、直属单位，各县区市场监管局）
21. 深化示范引领行动。组织开展 2022 年度“放心肉菜示范超市”创建，引导超市完善采购模式，统一冷链物流标准和管理，建立质量安全可追溯体系，为消费者提供优质优价食品。创新监管方式方法，开展农村食品规范化经营示范
店创建。（时限：全年。责任部门：食品流通监管科，各县区市场监管局）
22. 延伸社 会监督触角。常态化开展食品安全检查网络直播活动，推动企业加强自律自管。拓宽社会各界参与食品安全工作的渠道，探索组建由人大代表、政协委员、行业专家、师生家长、企业员工等组成的食品安全志愿服务队伍，打造“南昌食品安全志愿服务”品牌。依托商业综合体餐饮经营集中区现有的管理机构，开展餐饮服务食品安全工作站试点建设，借用社会力量延伸监管触角。（时限：全年。责任部门：食品安全协调科、食品生产监管科、食品流通监管科、餐饮服务监管科，各县区市场监管局）
23. 推行食品安全责任险。将食责险与风险等级管理、量化分级管理等挂钩，探索构建保险机构、银行、食品生产经营企业合作共赢的风险分担机制。先期在高风险品种或风险集中环节推行食责险，实现农村集体聚餐食责险“破冰”，推进集中用餐配送企业、学校食堂、大型餐饮、大宗食品配送企业以及婴配乳品（含固体饮料）、液态奶、糕点、白酒、卤制熟食等生产企业主动投保食品安全责任保险。（时限：全年。责任部门：食品安全协调科、食品生产监管科、食品流通监管科、餐饮服务监管科，各县区市场监管局）
24. 开展食品安全宣传教育。以推进食品安全示范城市创建为抓手，持续开展食品安全宣传教育活动，打造食品安
全主题公园，推进食育普及行动计划。发挥食品安全教育实践基地和社会团体开展食育工作的优势，打造南昌食品安全工作的新品牌。（时限：全年。责任部门：市局相关科室、直属单位，各县区市场监管局）
篇七：食品企业生产工作计划
街道 2022 年度食品安全工作计划各社区（村），各相关单位：
为全面贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《x 省实施〈中华人民共和国食品安全法〉办法》，根据瓯海区食安办文件精神，同时为加强 x 街道对食品安全工作的领导，进一步完善街道食品安全工作领导小组年度工作，健全完善网格机制，不断开展食品安全服务与监管，营造健康、卫生、安全的食品安全环境，保障 x 地区食品安全，维护 x 居民群众的饮食安全和身体健康，努力创建健康、安全、平安、文明和谐的生态 x，现制定 xxxx 年 x街道食品安全工作计划如下：
一、指导思想
xxxx 年全街道食品安全工作要认真贯彻省、市食安委和区委区政府关于食品安全工作的部署要求，进一步健全食品安全网格化管理，做好辖区内食品安全宣传与监管，开展食品安全专项整治，实现食品安全长效管理，建设健康、平安、安全、文明的生态 x。
二、工作目标
以《中华人民共和国食品卫生法》《中华人民共和国食品安全法》为依据，建立和完善街道和社区公共卫生服务体系，加强对街道涉食企业的管理，通过学习、宣传与指导，遵循服务与管理同步、疏通与整治相结合的工作原则，开展食品安全监管。加强协管员队伍建设，强化行业管理、信息管理，做好 xx 人以上集体聚餐登记与指导，尤其
传统节日、红白事期间的监管；开展对生产、销售、流通及餐饮行业食品安全指导与督查，尤其是 x 山庄等大型餐饮、河口塘菜场等大型菜场以及绿普农贸有限公司等食品生产加工企业的监管；进一步强化辖区内居民及新居民常住人口管理，做好蔬菜生产、畜禽饲养等工作的管理与协调，真正做到从田头到餐桌全方位的监管，预防各类食物中毒事故及突发性公共卫生事件的发生，以不发生大型食品安全事故为基本目标。
三、工作重点
（一）在街道党工委、办事处领导下认真履行食品安全工作职责，全面推进食品安全工作的开展，保持好瓯海区食品安全示范街道标准。
（二）进一步健全网格化管理，进一步理顺协管员职能，强化网格干部和协管员的作用和职责。加强服务与指导，开展基层食品安全培训，实行食品安全责任管理。
（三）在辖区内开展食品安全宣传与指导工作，组织健康教育，积极参加药监局、卫生局等部门组织的培训。配合好区药监局等部门对食品从业人员的业务培训和卫生指导。不断提高群众对食品安全知识的知晓率，增强自我保护意识和能力，动员广大居民参与食品安全行动，做好食品安全防范工作。
（四）配合卫生局做好食品经营单位从业人员健康体检和换发证工作。确保从业人员培训率 xxx%。
（五）签订社区、村食品安全目标责任书，共同推进食品安全工作。
（六）开展区域内食品安全检查，加强对辖区内学校食堂、规模以上企业单位集体食堂、餐饮单位等企事业单位的监管，每月检查不少于 x 次；积极开展对河口塘、沈岙村等小作坊小摊贩较多村进行专项整治，提升小作坊小摊贩食品安全监管水平；加强水产品及其制品的监管；加强各类涉食单位食材进出台账的监管，加强进货索票监管；督促各类食品安全工作的开展。
（七）制定和实施重大节日期间食品安全专项整治计划与活动，开展各个重大节日的食品安全专项整治活动，尤其对王朝酒店等大型餐饮、繁荣路等食品流通集中街路进行食品安全督查。
（八）加强街道与各个部门的联动，街道协调药监、卫生、工商、农业等部门开展从田头到餐桌各个生产环节食品安全监控。
（九）抓好河口塘菜市场等菜场检查与指导，检查重点为豆制品、肉品、禽类脱毛和水发产品等食品，完善索证验货制度和购销台帐，设立市场食品安全信息公示栏，年检查频次不少于 x 次。
（十）加强熟食销售单位检查，重点内容为食品是否超过保质期限及是否销售无证单位生产的熟食，熟食专间的消毒设施运转情况、熟食送货单执行情况等，年检查频次不少于 x 次。继续做好对保健食品和化妆品流通领域的检查与指导，年检查频次不少于 x 次。
（十一）加强横向联系，积极配合药监局、卫生局、农业局、质监局等职能部门开展对无证照生产、加工和经营食品行为的整治与取缔行动，坚决打击各类地下窝点，违法犯罪活动。
（十二）做好基础工作管理，建立食品安全台帐，加强信息的上报和沟通。
（十三）继续把食品安全工作纳入网格化管理范畴，并把食品安全与防病工作有机结合，共同推进全街道的健康社区建设。
（十四）加强食品安全事故应急处置预案学习与演练，预防和控制重大食品安全事故，配合卫生等部门对可能出现的突发性公共卫生事件的处置。
四、分工要求
（一）社会事务办：由于街道食品安全工作领导小组下有办公室，办公室设在社会事务办，故社会事务办全面负责 x 区域内食品安全各项管理、组织、协调和落实工作，完成食品安全各项工作任务。一是组织开展地区内食品安全宣传、加强服务与指导，完成各项监督任务。二是进行食品经营单位基础资料建档，做好各类台帐。三是开展食品卫生日常检查与专项整治，督促各食品经营单位自觉做好执行食品安全法。四是做好居民群众的举报接待与问题处置工作。五是采集食品卫生信息，及时上报加强食品生产经营行业巡查，关注食品安全，督促食品经营单位自律，发现问题及时上报，并协助督促经营单位按时整改加强集贸市场卫生管理。六是落实食品安全制度，加强索证索票查验，做到摊位亮证经营，控制有毒有害食品进入市场，杜绝假冒伪劣产品，建平安市场。八是加强对各村宴厨房管理，落实专人负责食品安全，及时进行办酒登记，防止食品安全事故发生。
（二）社区、村：建立以社区书记、村书记为核心的食品安全工作领导小组，开展居民区食品安全宣传，组织各类健康讲座，提高居民对食品安全知晓率，积极参与食品安全行动；开展辖区内房屋出租户食品安全责任签约，共同维护居民群众健康权益；开展无证食品经营行为的信息查摸，及时上报并配合处置。
（三）食品经营单位：各企业法人为食品安全第一责任人，加强对食堂卫生工作领导，加大硬件设施投入，加强人员管理，确保卫生安全；食品经营单位加大对从业人员食品安全意识教育，落实环境卫生责任制，注重个人卫生，严格按照工艺流程操作，健全各类台帐，按照创规要求做好各项工作。
（四）行政执法中队：加强食品摊贩监管与整治，及时取缔不符卫生要求和影响市容环境的食品经营摊贩，划定临时区域规定时间集中进行食品摊贩经营，维护正常市容环境和居民生命安全。
（五）经济发展办：加强对农业、畜禽、水产养殖业服务与管理，积极做好动物免疫防病工作。加强基础信息排模，及时掌握区域内农业、畜禽、水产等生产单位基本情况，开展农药、化肥使用监督、进行兽药、饲料添加剂使用检查，做好食品安全源头控制，完善台帐记录。
（六）其他职能部门：依据瓯海区委、区政府相关会议精神，分别由区农业局、经信局、工商局、药监局、质监局、商务局等各部门根据职责分工，承担对我街道相应食品安全监督管理职能，负责相对应的各项工作。
篇八：食品企业生产工作计划
022 年食品安全培训工作计划2022 年食品安全培训工作计划 1
一、培训目标
为了提高员工专业操作技能和安全防范知识，增强员工综合素质，在原有知识面的基础上不断向员工灌输新知识、新理念， 以拓宽员工的知识面，从而更好地工作。现依据工作目标、工作职责、员工需求等制定 20 年度培训计划。
二、培训项目
1、国家法律法规培训学习；
2、标准、卫生等文件知识培训。
3、安全、沟通、虫控、等方面的培训。三、培训大纲表: 序号培训目的培训内容培训人培训地点受培训人
1、掌握食品安全、公共场所卫生知识食品安全学、健康饮食、公共场所量化分级管理 待定新入职员工
2、认真学习食品验收规范和食品安全操作规范，提高员工的对食品安全知识的掌握度，确保不发生食物中毒食品安全法、采购索证索票规定、餐饮服务企业食品安全操作规范等
待定厨房新入职员工、部分老员工四、培训方式 1、组织人员集中书面培训；
2、现场实际教学等方式。五、培训考核方式 1、现场提问评估；
2、实际操作评估；
3、考试。
2022 年食品安全培训工作计划 2
根据市食品安全委员会办 年 6 号文件精神要求，为切实增强食品生产经营人员食品安全意识，强化行业道德伦理，确保我镇食品安全，现就我镇开展食品安全培训工作做如下安排：
一、时间：
年
9 月
30 日
二、地点：
镇政府会议室。
三、参加人员：镇相关食品监管部门负责人、各村食品安全信息员、镇辖区内流动厨师 四、培训内容：
1、法律法规、职业道德和典型案例的讲解由镇政府分管食品的领导负责讲解。
2 、农产品生产、销售环节的讲解由分管农业的副镇长 x 负责讲解。
以上培训工作具体由食安办协调，并负责邀请市级食品监管部门人员参加。培训完成后写出工作总结。
五、工作要求：
1、各村要高度重视此次培训的主要目的，通知相关人员准时到会。
2、通过培训大家要本着和谐、社会稳定，为人民负责的态度，更加重视食品安全生产监督管理工作。
3、通过培训工作后，要加大宣传引导广大人民群众共同参与食品安全工作，确保我镇不发生食品安全事故。
2022 年食品安全培训工作计划 3
一、培训目的：
为了进一步提高我县学校管理食堂人员、食堂从业人员的综 合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生、安全、卫生、有序、规 范。尤其是：对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度， 真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。为创 造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提 高我县学校食堂管理人员、食堂从业人员的素质，加强他们的安 全意识，使他们高质量地为教育、教学服务。在日常操作中更加 严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师生吃的放心、舒 心、开心，为我县校的食品安全工作提供有力的保障。
二、指导思想：
通过深入开展食品安全法律法规和案件警示教育，增强学校 食堂管理人员、食堂从业人员的法律意识和诚信责任。广泛普及 食品安全科普知识，提高食品安全的辨假识假和预防应对风险的 "能力，提高监管人员的责任意识、业务素质和管理水平。营造 人人关心、人人维护食品安全的良好氛围。
三、工作要求：
一是认真组织，切实落实。食品安全是民生的重中之重，我 们一定要认清其重要性，认真组织、落实方案，严格按照计划执 行，将食品安全深入人心，将食品安全工作落实到位；
二是科学分工，层层落实。有分工的进行落实方案，把每项培训任务分工到科室，有序的进行组织，做到点面结合，统筹进行，立培训评价机制； 三是把培训内容、实际效果、平时抽查情况多点结合作为培训成果检验标准； 四是确保培训的实效性。倡导、鼓励开拓创新，积极推动开展食品安全教育培训示范点创建活动，总结经验，逐步推广。
四、培训安排：
五、培训对象：
全县中小学校(幼儿园) 六、培训内容：
2022 年食品安全培训工作计划 4
一、指导思想
通过深入开展食品安全法律法规和案件警示教育，增强食品经营者的法律意识和诚信责任。广泛普及食品安全科普知识，提高食品安全的辨假识假和预防应对风险的能力，提高监管人员的责任意识、业务素质和管理水平。营造人人关心、人人维护食品安全的良好氛围。
二、工作重点内容
(一)对我县区域内酒类、肉类生产经营企业、商户集中进行 食品安全生产、警示教育、相关法律知识的培训，主要从事生产 经营活动的人员保障每人每年不少于
40 小时培训时间，确保生
产源头食品安全。
(二)商务综合执法大队人员集中进行食品安全监管专业培 训，每人每年不少于 40 小时的培训时间，确保执法的准确性和 实效性。
(三)食品安全宣传教育，重大节假日前将酒、肉类食品安全 管理的《条例》、《办法》以宣传单、牌匾的形式进行发放和公 示，并设立展位现场讲解酒、肉类食品安全的相关法律法规，以 及酒类真伪辨别的相关知识。使食品安全深入人心。
三、教育培训进度安排
(一)工作部署阶段。结合我局职责，制定具体的教育培训工 作实施方案，明确 20 年食品安全教育培训工作重点内容和意 义。
( 二 ) 工作实施阶段。
7 月
21 日至
11 月
31 日，认真组织实
施教育培训工作方案，按照计划安排开展教育培训工作。
( 三 ) 工作总结阶段。
12 月
1 日至
12 月
12 日，对食品安全
教育培训工作开展情况，尤其是本辖区或监管领域内是否完成 20 年工作目标及取得的成效进行全面总结。
四、工作要求 (一)认真组织，切实落实。食品安全是民生的重中之重，我 们一定要认清其重要性，认真组织、落实方案，严格按照计划执 行，将食品安全深入人心，将食品安全工作落实到位。
(二)科学分工，层层落实。有分工的进行落实方案。把每项 培训任务分工到科室，有序的进行组织，做到点面结合，统筹进 行。
(三)建立培训评价机制。把培训内容、实际效果、平时抽查 情况多点结合作为培训成果检验标准。确保培训的实效性。
(四)倡导、鼓励开拓创新，积极推动开展食品安全教育培训 示范点创建活动，总结经验，逐步推广。
篇九：食品企业生产工作计划
品管科科长岗位职责 一、 确认及更改公司的质量、食品安全体系有效文件，维护公司体系有效运行，根据公司程序文件指引制定切实可行的二、三级支持文件，定期制定内审及管理评审计划，推动各部门人员执行 ISO9000、ISO2000 体系。协调及监督各部门对质量、食品安全体系中出现不符合项目的改善和追踪是否有效，并记录存档汇报管理者代表。分配及安排外部评审时间和评审前准备工作，监督各部门正式文件的排版及校正，并进行统一编号的标准化管理及内部文件分发、回收、保存、更改作业。二、 负责对物料品质检验、过程品质检验、产品品质检验的监督和管理和审查品管科的每日检验报告、测试报告、试验记录等日常报告。
三、 负责对供应商物料品质改进、产品生产过程品质改进的监督和管理。
四、 负责检验规范、检验标准和检验方法的制定和不断的改进。
五、 负责检验日报表的审核或批准和生产过程中 QC 日报表的收集、整理、统计分析和存档。
六、 负责每日不良品质问题统计分析报表的审核或批准。
七、 对检验仪器和试验仪器、设备的有效性和正确使用负责。
八、 有权调配、考核、奖惩、调整品质科员工的工作。
九、 对上线物料的品质和产品出货的品质负有管理责任。
十、 对生产过程中出现的重大品质问题有权召集相关部门组织讨论，制定具体的纠正与预防措施，并监督措施的实施。
十一、负责组织召开每周定期品质会议 十二、负责客户验货和客户投诉处理并做出统计分析、纠正和预防措施、 十三、负责指导和监督新产品、新物料所需的试验和验证工作，对试验和验证结果负有管理责任 十四、对合格品与不合格品的隔离和标识负有监督责任 十五、负责每周不定期向分管副总报告部门工作情况 十六、负责对检验人员的品质管理培训、检验方法培训和检验规范的的培训 十七、对 QC、QA 的检验过程和检验结果负有监督和知道责任。
2、销售部门岗位职责
一、大区经理岗位职责 （一）
、相互关系
1、直接上级：销售总经理
2、直接下级：区域经理、 （二）
、工作职能
1、对所辖市场进行宏观任务分配，责任到人。
2、定期组织所辖市场销售例会，并参加企业有关所辖市场销售业务会议。
3、制定所辖市场年度工作目标和工作计划，按月做出预算，及年度工作计划，报批通过 后执行。
4、根据统计报告和市场反馈信息，预测市场销量。
5、制定所辖市场销售和增加量的发展战略。
6、收集有关市场动态和市场信息的资料，及时调整销售策略。
7、深入调查确保经销商的信誉度。
8、组织建立客户档案，定时拜访客户，与客户保持联系。
9、根据业务需要有策略的发展经销商，并对原经销商进行考察和筛选。
10、参与所辖市场重大销售谈判和签订合同。
11、开展按计划的推销活动。
12、根据需要对所辖市场大型销售活动进行现场指挥。
13、向营销中心提出广告宣传和开展促销活动的申请报告。
14、按工作程序批准直接下级上报的工作计划。
15、定期听取直接下级述职，并对其做出工作评定。
16、向直接下属授权，并布置工作。
17、了解所辖市场工作情况和相关数据。
（三）
、工作权限：
1、有对本区域所属员工及各项业务工作的管理权。
2、有向上级报告权。
3、对下级上报的销售方案、报告有批准权。
4、有对直接下级岗位调配的建议权和任用的提名权。
5、对所属下级的工作有监督检查权。
6、对所属下级的工作争议由裁决权。
7、对所属下级有奖励的建议权。
8、对所属下级的管理水平、业务水平和业绩有考核权。
9、对限额资金有支配权。
10、草签协议的权利。
11、一定范围内的客户投诉赔偿权。
12、一定范围内经销商授信额度权。
13、一定范围内的退货处理权。
（四）
、上岗基本条件：
1、了解该行业特点，掌握该行业的市场竞争状况，了解行业的销售特点。
2、开创性思维强，具有较强的组织策划能力极敏感的市场洞察力。
3、有制定战略和决策的能力，又指挥、协调能力。
4、思维活跃，能积极地吸收先进的管理经验，有较强的语言表达能力。
5、客观、公正、公平、无私、能吃苦耐劳。
（五）
、检查与考核：
1、营销中心根据大区经理的评估考核标准及责任状中的条款进行考核。
2、根据相关的制度对其分管的工作进行考核。
二、省区经理职责 （一）
、相互关系：
直接上司：大区经理。
直接下属：本区内的销售代表及相关工作人员。
（二）
、工作目标：
负责本区域的销售运作，以实现区域的销售目标（销量、利润等）
，同时保证本区域市场 的健康发展。
（三）
、工作职责：
1、根据区域的销售计划，负责对分解到本区域的各项销售指标细化到每个地区、人员、 客户，并确保执行到位，对本区域的各项销售指标的完成负全责。
2、负责管理并控制区域销售费用预算，审核各项报销费用。
3、负责对本区域的人员进行培训、指导、提升、考核、管理和监控，确保所辖区域销售 队伍的数量和质量。
4、协调并理顺区域内分销渠道，依据区域销售网络发展计划，开发并保持当地最佳经销商最佳的合作伙伴关系，加强二三级市场的建设，加强零售网络的建设，确保本区域零售网 络建设的数量和质量，并对本区域渠道及零售网络的维护和发展负全责。
5、负责本区域市场一线信息的及时收集、分析与于反馈，并根据分析的结果提出本区域 三个月滚动销售预测，对此信息
的真实、准确、及时、有效性负全责。
6、负责对本区域内的目标库存管理工作，定期收集并统计分销商及零售终端的库存。
7、贯彻执行全国统一的市场推广计划及监控区域的推广计划，并对本区域的执行效果负 全责。
8、对本区域的货款回收负全责。
9、监督、反馈、评估各项服务工作，以达到 100\%的客户满意度(对于接到的每一个客户 投诉要求在 24 小时之内处理)。
10、定期主持具有激励作用的销售会议，确保有效及时地开展工作。
11、严格贯彻和执行营销中心下达的市场及各货品六项管理制度，确保本区域市场环境的有序管理。
12、定期拜访重要零售及批发客户、巡查区域内零售、分销市场。
13、负责本区域的公共关系，搞好与当地政府、新闻机构及社区等的良好关系，树立良 好的企业形象。
14、负责与上级横向的协调机沟通。
（四）
、需要协调的关系：
1、公司内部：销售部、配送中心、销售财务。
2、公司外部：所属直供客户、零售客户、地方政府机关、媒体宣传机构。
（五）
、工作权限：
1、具有对本区域月度及年度工作计划的申请权及指导执行权。
2、具有对本区域销售资源投入的申请和分配权。
3、具有对本区域内部的人员管理权，对所属员工的使用与任免有建议权，报上级审批。
4、具有对下属人员的工作执行的培训、督导的权力。
5、具有对本区域分销商的选择、撤销的建议权。
6、具有对货物流向的指导、监控权。
7、具有对本区域销售订单的审核、协调权。
8、具有对本区域退货申请审批权及对客户投诉处理权。
9、极有所辖区域零售商网点的审核、建立的权力。
三、业务代表职责 （一）
、职责
1、接受上级主管安排、分配的各项要求及工作任务；
2、负责区域内的全面的业务及产品的招商；
3、负责协助上级主管对销售部工作的计划、构思及协调安排；
4、负责维护市场一致形象及对客户抱怨的现场处理；
5、接受上级主管的业务督导和业务培训；
6、积极与总部协调沟通，对设定期间内区域销售指标与销
售成果的达成负责；
7、对区域商品销售、产品陈列、存货管理、客户服务等日常销售管理工作的执行负责；
8、对收集回馈销售数据、顾客资料、厂商动态、市场信息、商品信息等情报负责，并参与应对策略的拟定；
9、负责把公司的销售政策宣传到位。
（二）
、月总结 每月 5 日前，必须把工作总结交到销售部，内容包括
1、本月地区完成销售额。
（各经销商、各品种、所占比率）
2、完成本月（没有完成）任务的原因是什么？
3、你在本月做了哪些工作？效果如何？
4、下月工作目标是什么？
5、同品类商家的销售排行情况，并分析原因。
6、各商家有哪些值得学习和借鉴的地方。
(三)、报表
1、 《业代日报表》
2、 《业代周报表》
3、 《月初工作计划表》
4、 《月末总结表》
3 、行政人事经理的岗位职责 一、 工作内容职责
1、 在总经理的领导下，负责行政办公室的日常管理； 2、 负责制定人力资源管理体系文件，并组织实施； 3、 根据公司发展阶段，制定人事招聘计划，进行部门及岗位的设置； 4、 负责员工招聘的计划与实施； 5、 负责员工人事档案资料的存档及汇集管理； 6、 负责安排公司员工的入职培训工作； 7、 其他行政人力资源工作的监督与指导，对外事务的沟通与协调； 8、 执行领导交办的其他工作； 二、 权责范围 1、 对公司编制内的招聘的审核权； 2、 对下属工作的指导、调配、考核、聘用建议权； 3、 对公司各岗位职责制定的建议权； 4、 对行政管理制度实施违规的纠正和处罚权
篇十：食品企业生产工作计划
新区市场监管局2020 年上半年食品安全监管工作总结及下半年工作计划2020 年上半年，食品安全监管工作在局党组的正确领导下，在市食药监局相关业务处的精心指导下，以习近平新时代中国特色社会主义思想及“四个最严要求”为指导，按照“围绕确保人民群众饮食安全”的工作思路，坚持“疏堵结合，打防并举，标本兼治，重在治本”的原则，以食品安全专项整治工作为抓手，有效防控食品安全风险督促落实经营主体责任，不断完善监管体制，创新监管方式和方法，努力完成各项工作任务，全力保障新区人民饮食安全。现就 2020 年上半年食品安全监管工作总结如下：
一、抓关键，提高监管水平 （一）严格审批程序，严把许可准入关 严格按照《食品安全法》《行政许可法》和《四川省食品经营许可条例》等法律法规要求，扎实开展对大型以上餐饮单位、学校（幼儿园）、商超的现场审查，靠前服务，审查厨房布局图纸，并到现场进行指导帮扶，督促整改，严把市场准入关。认真组织、指导辖区街道市场监管所对 500m 2以下申请从事餐饮服务的单位开展现场审查，严格落实现场审查标准，确保新区群众饮食安全。结合日常监管巡查对已审批的餐饮单位的卫生条件、设施设备、从业人员健康状况
开展不定时复查，发现的问题，当面提出整改措施下达监督意见书，督促限期整改。2020 年上半年审批通过新办、变更、换证食品经营许可证 993 件。
配合市局审查专家对辖区内 3 家食品生产企业进行食品生产许可证新办和增项的现场审查。
（二）制度与规范并举，强化日常监督检查 通过强化日常监督巡查机制的完善和落实，促进市场经营单位自查机制的建设、食品安全制度的完善、管理程序的规范，提高经营者的主体责任意识和食品安全风险隐患防控意识，极大消除了食品安全风险，确保制度得到落实、隐患可查、风险可控、责任可追究。食品处会同各街道市场监管所上半年出动监管人员 1270 余人次、车辆 320 余台次、监督检查 2830 余户次。
（三）加大专项整治力度，保持高压严打态势 不忘初衷、砥砺前行，竭力紧扎“食品安全事故”袋口，保卫新区人民舌尖上的安全。以“元旦·春节”“五一”“复学复产”等为重要节点，以米面油类、特殊食品、酒类等为重要整治规范内容，以复课学校食堂、农家乐、大中型餐饮单位、母婴店为重点整治对象，食品处上半年共组织开展了元旦春节专项整治、学校食堂专项隐患排查、高温季节专项整治、食品经营安全风险隐患排查整治、 婴配乳粉和特医食品经营专项大检查、白酒生产环节专项整治、食品小作坊专项治理 等共计 12 个专项整治，总共出动 1474 余人次，车辆 470 余台次，检查各类餐饮单位 2746 家次，超市、 母婴店、医疗机构、药
店零售企业 340 余家次， 规范整治 680 余家，消除食品安全隐患 770 余个，城市治理水平得到提升，新区广大市民幸福感、获得感、安全感显著增强。
（四）做好疫情防控期间食品安全监管工作 春节期间突发新型冠状病毒疫情，食品处第一时间把省、市局相关疫情防控文件精神传达到各街道及食品生产经营企业， 制定下发了关于机关食堂、经营性餐饮企业、建筑工地食堂和学校食堂等重点环节疫情防控期间就餐管理工作的风险提示 5 个，印制食品安全环节疫情防控相关宣传资料 10000 余份；组织各街道市场监管所对新区 157 家学校食堂进行食品安全隐患排查；结合疫情防控要求，将辖区餐饮企业“划整为零”，设置餐饮集中网格 20 余个，实行网格长负责制，确保巡查覆盖率 100%；成立早晨、夜间督导巡查组，在早餐、晚餐高峰时间段，巡查餐饮企业落实疫情防控措施情况；
委托第三方新冠病毒核酸检测机构对新区畜禽肉及其制品和海鲜进行抽样检测工作，采集食品样品 90 批次，核酸检测结果均为阴性。
二、抓重点、提高保障水平 （一）落实抓细保障机制，切实保障重大活动食品安全 以履行监管职责为出发点，以保障嘉宾及观众食品安全为目的，立足辖区监管工作实际，提前筹划，周密部署，多次召开餐饮服务食品安全保障专题工作会，制定切实可行的
餐饮服务食品安全保障工作方案及应急预案，确保各类重大活动高质量、高标准的开展，有力助推了新区会展经济的发展。
受疫情影响，上半年保会任务有所减少，截止目前已完成“蓉漂.高峰荟”、“2020 美好生活系列会展”2 次餐饮服务食品安全保障任务。出动监管保障人员 80 余人次，车辆 36 台次，累计保障 3700 余人次食品安全，未发生一起食品安全事件，圆满完成保障任务。
（二）做好食品安全城市创建验收迎检工作 今年，市食安委确定开展创建国家食品安全示范城市的省级初评和国家验收工作， 为全力做好迎接国家食品安全示范城市省级评价专项督察工作，夯实工作责任， 4 月 27 日下午，四川天府新区成都管委会食品安全委员会召开了 2020 年第一次全体会议，对 2020 年食品安全重点任务和高温季节食品安全监管工作进行了安排部署；6 月 16 日，天府新区召开创建国家食品安全示范城市工作推进会，对下一步创建工作进行再部署、再动员、再加力、再推进。
印发《四川天府新区成都管委会食品安全委员会工作规则》、《四川天府新区成都直管区参与成都市创建国家食品安全示范城市责任分工方案》、《四川天府新区成都直管区参与成都市创建国家食品安全示范城市宣传工作方案》，多
方式开展新区创建国家食品安全城市宣传工作，提升创建社会关注度、公众知晓度、新区群众参与度。
（三）突出民生建设，提升行业水平 严格落实市局“明厨亮灶”工作推动要求，将推动学校食堂“明厨亮灶”提升列入重点目标按照计划进行推动。截止目前，新区共有 159 家学校食堂，除 2 家新办学校食堂暂未完成“明厨亮灶”工作建设外，其余学校食堂全部完成“明厨亮灶”工程建设，实现学校食堂后厨的阳光操作，促进餐饮服务食品安全水平提档升级。
新区设立 1 个“互联网+食品安全科普宣传站”，已开展 3场主题活动。活动现场向市民宣传了食品安全的科普常识，组织了食品安全有奖问答活动，发放了《食品安全科普手册》《夏季食品安全手册》《认清保健食品 别再被坑了》（宣传彩页）等宣传品 1000 余份。
（四）创新群宴监管，规范乡厨办宴 结合新区食品安全形势和监管工作实际，创新并完善农村群宴备案管理制度，新区 280 名乡厨全部纳入中国群宴智慧监管平台备案,乡厨通过“中国农村群宴智慧平台”对全区农村群宴实施 APP 掌上报备，落实乡厨需取得成都市乡村厨师食品安全知识培训合格证、健康证才能申报、承办宴席的准入机制，有效避免了群宴厨师流动性大、群宴申报随意性强等弊端。截止 6 月 22 日，全区乡厨通过“中国群宴智慧平
台”报备宴席 693 起，街道管理人员及时审核群宴 622 起，现场审核率达 91%。
（五）突出食品抽检，强化隐患治理 各农贸市场快检室完成农残快速检测 3600 余批次，合格率达 98%；完成食品安全监督抽检和风险监测 287 批次，对 19 批次市级不合格产品采取下架召回、处罚涉事企业等方式，处置率达 100%。抽检信息及时向社会公布，消除群众担忧，努力为群众“舌尖上的安全”保驾护航。在局微信公众号上发布风险预警 6 篇。
三、抓难点，降低食品安全风险 （一）加强食品安全知识培训 结合食品安全宣传周和创建国家食品安全示范城市宣传工作，利用电视、微信、微博、广播、宣传栏等方式扩大宣传面，并充分发挥食品安全信息员作用，组织开展食品安全普法宣传及教育培训活动，对全区食品从业人员进行线上线下培训，提升食品安全意识。
（二）加大食品安全违法犯罪打击工作
2020 年上半年，共立案查处各类食品安全违法案件 82件，罚没金额 31.277866 万元，其中一般程序 69 件，已办结62 件，简易程序（当场处罚）13 件。自 4 月份起，共查办食品违法案件 36 件，其中一般程序 23 件，简易程序 13 件，
罚没金额 7.962034 万元。
2020 年上半年，共处置食品生产、经营、餐饮环节的投诉 415 件，进一步加强诉转案，对 23 件存在违法行为的投诉依法开展立案查处。查办 14 件双流检察院移交案件，对新兴街道凉水村“荣记甜皮鸭作坊”无证无照生产甜皮鸭行为取强制措施，取缔三无白酒作坊 1 家，三无盒饭作坊 5 家。
四、存在的主要问题 一是部分餐饮业经营者对食品安全的重要性认识不足，重视度不够，从业人员健康管理不严格等现象较为突出。
二是我区食品安全监督工作点多、面广，任务较为繁重，执法人员少，属地街道市场监管所身兼多职，摊薄了食品安全监管力量，加之装备不足、人员配备不齐，人员流动大，业务水平参差不齐，有待提高，给食品安全监管造成了一定困难。
五、2020 年下半年工作计划 一、以传统节假日、高中考为重点时段，开展大检查、大排查、大抽查。对重大节日期间餐饮食品安全进行监督检查，发现问题、消除隐患，有效保障节假日及重大活动期间餐饮食品安全。
二、持续做好常态化疫情防控期间食品安全监管工作，以学校食堂食品安全为重点业态，安排布置全区学校食堂食
品安全检查工作，落实疫情防控措施，并为企业复工复产提供政策帮助和行政指导服务。
三、“坚持属地为主、预防为先、监督指导、统筹管理”四大原则，全面做好 2020 年各项重大活动（会议）餐饮服务食品安全工作。
四、坚持日常监管与专项整治相结合，用日常监管深化专项整治，用专项整治强化日常监管，在开展专项整治工作的基础上，推进餐饮服务食品安全水平再上新台阶。
食品处
2020年6月23日
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