下面是小编为大家整理的履责报告（全文）,供大家参考。
履责报告------------内蒙古蒙银颉泰食品有限公司履责报告会材料
食品是人类生存必要的物质， 必须具备两个基本条件：
一是要有一定的营养， 人们按照对食物的合理搭配进食， 就可以保证人体健康需要的各类营养素的供给； 二是要保证食品的安全卫生， 防止有毒有害食品对人体造成危害。
因此可以说， 食品质量安全是人类生存的必备条件和健康的基本保障。
“食品安全” 的含义包括了 几个大的方面：
从数量的角度， 要求人们既能得到、 又买得起需要的基本食品； 从发展的角度， 要求食品的获取注重生态环境的保护和资源利用的可持续性。
由此看来， 食品安全问题是一个系统工程， 需要全社会各方面积极参与才能得到全面解决。
中国各主管食品企业的政府部门也在积极倡导企业建立 HACCP体系， 现在社会人们的生活水平逐渐提高， 加强食品卫生管理， 提高食品安全质量， 更是成为公众、 政府和全社会共同关注的焦点问题。
食品的质量安全已经成为全球的焦点之一。
从有关部门不定期对食品质量抽查的情况看， 当前， 我国常见的食品质量问题主要是三个方面：
一是卫生指标超标， 菌落总数、 大肠杆菌群等严重超出国家强制性标准， 个别的甚至超过国家标准许多倍； 二是超量使用食品添加剂或使用已经明令禁止的食品添加剂， 例如苯甲酸、 山梨酸含量超标，违规使用已经禁用的人工合成色素、“瘦肉精”、“吊白块” 等； 三是食品包装、 标签等不规范， 虚假标签、 以次充好等人为“造假” 现象
较多。
食品资源安全受到广泛关注。
食品资源主要包括两大类， 一类是为食品的生产提供“基础载体” 的资源， 比如耕地资源、 水域资源、草地资源、 森林资源等， 国家已经通过实施 “最严格的土地保护政策”和加强耕地质量建设， 保护耕地资源； 通过治理水污染、 大力发展海洋健康食品和水产养殖业， 保护和开发水域资源等。
另一类是为食品提供多样的物种资源， 我国是世界上物种十分丰富的国家之一。
对食品资源的保护和科学开发， 已经成为可持续发展战略的重要内容。
《中华人民共和国食品安全法》 的颁布实施， 对规范食品生产经营活动， 防范食品安全事故发生， 强化食品安全监管， 落实食品安全责任， 保障公众身体健康和生命安全， 具有重要意义。
（一）
食品安全法的实施是保障食品安全， 保证公众身体健康和生命安全的需要。
通过实施食品安全法， 建立以食品安全标准为基础的科学管理制度， 理顺食品安全监管体制， 明确各监管部门的职责， 确立食品生产经营者是保证食品安全第一责任人的法定义务， 可以从法律制度上更好地解决我国当前食品安全工作中存在的主要问题， 防止、 控制和消除食品污染以及食品中有害因素对人体健康的危害， 预防和控制食源性疾病的发生， 从而切实保障食品安全， 保证公众身体健康和生命安全。
（二）
食品安全法的实施是促进我国食品工业和食品贸易发展的需要。
通过实施食品安全法， 可以更加严格地规范食品生
产经营行为， 促使食品生产者依据法律、 法规和食品安全标准从事生产经营活动， 在食品生产经营活动中重质量、重服务、 重信誉、 重自律， 对社会和公众负责， 以良好的质量、 可靠的信誉推动食品产业规模不断扩大， 市场不断发展， 从而极大地促进我国食品行业的发展。
同时通过制定食品安全法， 可以树立我国重视和保障食品安全的良好国际形象， 有利于推动我国对外食品贸易的发展。
（三）
食品安全法的实施是加强社会领域立法， 完善我国食品安全法律制度的需要。
实施食品安全法在法律框架内解决食品安全问题， 着眼于以人为本、 关注民生， 保障权利、 切实解决人民群众最关心、 最直接、 最现实的利益问题， 促使社会的和谐稳定， 是贯彻科学发展观的要求， 维护广大人民群众根本利益的需要。
同时， 在现行的食品卫生法的基础上制定的基础上制定内容更加全面的食品安全法， 与农产品质量安全法、 农业法、 动物防疫法、 产品质量法、进出口商品检验法、 农药管理条例、 兽药管理条例等法律、法规相配套， 有利于进一步完善我国的食品安全法法律制度， 为我国社会主义市场经济的健康发展提供法律保障。
我公司所有的生产程序都是按照本公司制定的质量管理体系而执行， 严格把关食品的质量。
我公司收购的活畜， 供方应提供活畜证明、 身份证件、 检疫证、并经进场检疫合格后方可屠宰。
产品出厂检验 项目 鲜羊肉 冻羊肉 检验方法 色泽 肌肉色泽鲜红或深红， 有光泽， 脂肪呈乳白色或淡黄色 肌肉有光泽， 色鲜艳， 脂肪呈乳白 目测 弹性 （组织状态）
指压后的凹陷立即恢复 肉质紧密， 有坚实感， 肌纤维韧性强 手 触和 目测 粘度 外表微干或有风干膜， 不粘手 外表微干或有风干膜， 或湿润， 不粘手 手 触和 目测 气味 具有新鲜羊肉的正常的气味， 煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面， 具有香味 具有羊肉的常气味， 煮沸后正沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面， 无异味 嗅 觉检验
我公司提高食品质量安全管理的措施：
食品或者其包装上的标识必须真实， 并符合下列要求: (一) 有食品质量检验合格证明；
(二) 有中文标明的食品名称、 生产厂厂名和厂址；
(三) 有中文标明的食品规格、 重量、 所含主要成分的名称和含量；需要事先让消费者知晓的， 应当在外包装上标明， 或者预先向消费者提供有关资料；
(四) 在显著位置清晰地标明生产日期和保质期；
(五) 实行食品质量安全市场准入制度的食品， 还必须加贴食品质量
安全市场准入标志。
我公司对所购进的原料应建立健全进货台账， 记录供货人、 购进日期、 原料名称、 数量和保质期等事项。
我公司向广大消费者承诺：
我们不伪造产地， 不伪造、 冒用他人的厂名、 厂址或生产许可证， 不伪造、 冒用认证标志等质量标志。
销售的羊肉食品， 不掺杂、 掺假， 以次充好， 不以不合格食品冒充合格食品。
本公司不销售超过保质期的、 变质的食品， 不得伪造、 涂改食品的生产日期和保质期。
如果发现我们自己销售的羊肉食品不符合食品质量标准的， 我们将立即停止销售并主动采取有效措施将已经售出的食品召回； 未售出或者已召回的食品， 我们应当采取销毁等措施予以处理。
本企业将继续学习和贯彻《食品安全法》 及其实施条例、 国家质监总局﹝ 2010﹞ 第 119 号公告等法律法规， 使我们的产品质量更高，更有保障。