学校食堂管理实践报告4篇学校食堂管理实践报告 思修实践报告 课程名称；关于食堂节约用餐的调查实践报告组员；自动化1334吴正昊 钱道勇 黄琦贾剑 一、 调查背景 机电学校现有在校学下面是小编为大家整理的学校食堂管理实践报告4篇,供大家参考。
篇一：学校食堂管理实践报告
实践报告课程名称； 关于食堂节约用餐的调查实践报告 组员； 自动化 1334 吴正昊
钱道勇
黄琦 贾剑
一、
调查背景
机电学校现有在校学生 9000 余人， 到食堂就餐人次每天在 5000 余人次以上。
因此， 学生食堂的存在和发展状况不仅仅是关系到学生的生活问题， 而且在更大程度上关系到学生的身体健康和学习状况。
并且， 学院的学生很多并不知道如何文明就餐， 节约用餐
为了解我校学生食堂整体情况， 进一步提高食堂的工作水平， 改善学生的生活质量和营造和谐的就餐环境， 我组组员将我校食堂情况， 以及学生在食堂就餐情况作如下调查。
二、
调查内容：
（1）
菜品方面：
①
对于菜品价格， 70%的学生认为能够承受。
30%的学生认为价格偏高， 其中， 10%的学生认为荤菜的价格太高。
②
食堂的菜品单一， 同一价格上荤素搭配不合理， 而且在同一天中经常出现菜品重复的现象。
③
菜品口味单一， 时而偏谈或时而偏咸； 用油少； 没有地方特色； 菜色不好看。
（2）
服务方面：
在对食堂各方面的服务状况的调查中， 40%的学生对服务工作表示认可和接受， 60%的学生认为不满意。
究其不满意的原因， 表现为：
服务人员微笑少， 表情僵硬； 语言冷漠， 缺少热情； 耐心差； 打菜量度不准确， 偏少；
（3）
卫生方面：
关于食堂整体卫生满意程度的调查显示：
50%的学生认为食堂卫生状况有待于进一步改进，30%的学生认为一般， 10%的学生认为满意， 10%的学生认为很差。
其中问题有：
①
食堂卫生管理不规范， 责任心不强， 清洗力度不够。
②
用餐间异味较浓。
④
食堂室地板砖较滑， 部分地方存有积水， 周围环境卫生较差。
（4）
学生的节约就用餐， 文明用餐问题 许多学生在食堂并不文明就餐， 经常就餐后不自己收拾餐具， 反而让食堂工作人员去收拾。有悖于作为新时代大学生的基本素质。
并且， 有的学生部按量就餐， 经常造成浪费， 这种行为很不好。
三、
调查总结：
在此次调查中， 说明我们学生在用餐时食堂在很大方面， 存在着不容忽视的问题， 值得我们去深思。
现针对上述情况提出如下建议， 希望对食堂， 对学生节约用餐改进有所帮助。
（1）
以“城乡环境综合整治” 为契机， 彻底做好食堂内部和外部卫生， 创造良好的就餐环境。
（2）
食堂应购置一套餐具清洗和消毒工具， 保证餐具卫生。
并由专人负责验收。
（3）
根据学生的需求， 适时调整相应的菜品价格和种类。
（4）
停止使用一次性木块或竹筷， 使用环保型木筷或铁筷。
（5）
对于那些在食堂不文明就餐的学生， 应予以适当的处罚， 扣分。
情况严重的应挂到官网通报。
组员感悟
黄琦：
谁知盘中餐， 粒粒皆辛苦。
我们应该文明用餐， 节约用餐。
我们不能失去一个新时代大学生基本的素质 。
钱道勇：
通过这次在食堂的实践调查， 我觉得我以前的浪费粮食， 在食堂吃饭插队的问题真的很严重。
以后我会从我自己做起， 文明用餐， 节约用餐， 并且监督他人文明用餐 。
吴正昊：
钱并不是那么好挣的， 我们不应该浪费粮食， 毕竟那是我们爸爸妈妈的血汗钱。
贾剑：
这次的实践活动让我深刻的体会到以后不能再浪费粮食了
篇二：学校食堂管理实践报告
社会实践调查报告三篇毛概社会实践调查报告
一、调查背景
古人云：“民以食为天”，人们只有在解决温饱问题之后，才可能进一步地发展自己，在当今的大学里，食堂与学生群体之间也存在着千丝万缕的关系，食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所，根据调查96%学生的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。
为了更好的了解学校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据。具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。
基于食堂对学生群体生活影响的重要性，本社会调查实践小队制定调查方案，从本校食堂(大方人家)的经营现状、存在的问题、改进措施三个方面来对食堂问题作出调查，并进行充分思考，进而提出一些相应的改进措施。
二、调查时间
20xx 年 5 月 25 日--26 日
三、调查地点
学生食堂(大方人家)
四、调查对象
在校学生
五、调查方法
问卷调查、数据分析、实地观察、口头访问
六、调查成员
柴增煌、高伟杰、李吉、施 t 南、吴方彬、章晓伟
七、调查内容
A 调查对象每月食堂用餐消费情况：
1、月均生活费500元—1000元(不含)的83人(22.6%)，其中每月用于食堂消费金额平均值约为 450 元，约占生活费的 46.67%;每周有一、二次天在外改善伙食，
2、月均生活费 1000 元—1500 元(不含)的 54 人(14.8%)，其中每月用于食堂消费金额平均值约为 500 元，约占生活费的 32.00%，每周有一、两天在外改善生活。
3、月均生活费 1500 元—2000 元的 42 人(11.4%)，其中每月用于食堂消费金额平均值约为 550 元，约占生活费25.7%，常在外改善生活。
B 食堂饭菜的价格：
1、认为食堂饭菜价格合理的 223 人，占 60.76%;
2、认为食堂饭菜价格一般的 108 人，占 29.43%;
3、认为食堂饭菜价格过高的 36 人，占 9.81%。
C 饭菜满意度
1、菜和主食的口味和质量满意度方面：很满意的 21 人(5.72%)，满意的 257 人(70.03%)，一般的 64 人(17.44%)，不满意的 23 人(6.27%)，较差的 2 人(0.54%);
2、肉类的满意度方面：很满意的 18 人(4.90%)，满意的 164 人(44.69%)，一般的 153 人(41.69%)，不满意的 27人(7.36%)，较差的 5 人(1.36%);
3、蔬菜的满意度方面：很满意的 43 人(11.72%)，满意的 228 人(62.13%)，一般的 81 人(22.07%)，不满意的 13人(3.54%)，较差的 2 人(0.54%)
D 服务及管理满意度
1、餐具卫生和环境方面：很满意的 69 人(18.08%)，满意的 259 人(70.57%)，一般的 28 人(7.63%)，不满意的 7人(1.91%)，较差的 4 人(1.09%);
2、饭菜的保温及充足方面：很满意的 23 人(6.27%)，满意的 187 人(50.95%)，一般的 136 人(37.06%)，不满意的 14(3.81%)，较差的 7 人(1.91%);
3、服务员态度方面：很满意的 12 人(3.27%)，满意的233 人(63.49%)，一般的 101 人(27.52%)，不满意的 12 人(3.27%)，较差的 9 人(2.45%);
八、调查数据总结
从以上数据可得出：月生活费越低的学生用于食堂消费的金额所占比例越大，主要在学校食堂用餐，而生活条件相对好的学生用于学校食堂消费的金额比例相对要小，并常在校外消费，改善生活。然而，不论是经济条件好还是经济条件一般的学生，每个月在学校食堂消费的金额大都在 500 左右，同时，大部分学生对食堂饭菜的价格是可以接受的，对于食堂提供的饭菜基本满意，学生对肉类的需求相对高于对蔬菜的需求，可以看出，在服务及管理方面，对餐具卫生和环境情况从总体上达到标准。
毛概社会实践调查报告
假期来了，我还能像以前一样来挥霍自己的时间吗?一片叶子属于一个季节，年轻的莘莘学子拥有绚丽的青春年华。谁说意气风发，我们年少轻狂，经受不住暴雨的洗礼?谁说校园里的我们两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书?走出校园，踏上社会，我们能否不辜负他人的期望，为自己书写一份满意的答卷……
在注重素质教育的今天，学生假期社会实践作为促进学生素质教育，加强和改进青年学生思想政治工作，引导学生健康成长成才的重要举措，作为培养和提高学生实践、创新和创业能力的重要途径，一直来深受学校的高度重视。社会实践活动一直被视为学校培养德、智、体、美、劳全面发展的跨世纪优秀人才的重要途径。XX 假期间社会实践活动是学校教育向课堂外的一种延伸，也是推进素质教育进程的重要手段。它有助于当代大学生接触社会，了解社会。同时，实践也是学生学习知识、锻炼才干的有效途径，更是学生服务社会、回报社会的一种良好形式。多年来，社会实践活动已在我校蔚然成风。
实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一
些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。
而且在中国的经济飞速发展，又加入了世贸，国内外经济日趋变化，每天都不断有新的东西涌现，在拥有了越来越多的机会的同时，也有了更多的挑战，前天才刚学到的知识可能在今天就已经被淘汰掉了，中国的经济越和外面接轨，对于人才的要求就会越来越高，我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中，实践中学其他知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。
在现今社会，就业问题就似乎总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。招聘会上的大字报都总写着“有经验者优先”，可还在校园里面的我们这班学子社会经验又会拥有多少呢?为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己的能力，以便在以后毕业后能真正真正走入社会，能够适应国内外的经济形势的变化，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题，我来到了无锡市鸿运砖瓦机械厂，开始了我这个假期的社会实践。
其实，上次的社会实践我也是在这一家厂中工作。上一次，我的工作是电脑资料输入，这一次的工作也有资料输入这一块。
每天都要在电脑前坐满 6 个小时，输入一些厂里的相关资料，这些资料很琐碎，也有很多关于数字的部分，所以我需要十二万分的小心，深怕少输入一个零或者一个小数点，影响到其他。这份工作虽然简单，但是需要耐心和耐力。我坐在椅子上，小心翼翼地比对着资料，神经紧张，致使每天结束工作后就腰酸背疼。一开始，我神经紧张，但后来一些同事阿姨告诉我说，不用这样，只要小心一点就好了，厂里还有负责核对资料的人员，最后结果一定是对的。于是，我稍稍安心了一些，但是还是不愿我负责的资料出现太多的`纰漏，所以依旧仔细地工作，而我也锻炼出了非比寻常的“坐功”，拥有了比以前好的耐心与毅力。
这次的工作，除了资料输入这一块之外，还需要送资料。会有同事阿姨把资料交给我，然后告诉我要把资料送到哪里去。要送的地点有近有远，有的认识，有的不认识，而要送的资料也是有厚有薄。也许是看我还是个学生的缘故，非常厚重的资料和非常偏远的地区没有轮到我的，不知道是担心我还是担心资料，呵呵呵!这个送资料的任务锻炼了我的问路技术，每次只要不认识路，我就会文附近的路人，一个个问，
知道我明白地到达目的地为止。有时资料比较重，让我的手臂酸得不得了，但是没办法，这是工作。这个工作也让我学到了一些东西，比如坚持不懈，吃苦耐劳的精神，又比如让我更加清楚家乡的主要公路的名称与各自的公交车，我相信以后在家附近再也不会迷路了。但是也有不好的地方，就是把我的皮肤晒黑了，这么黑的我可能同学都要认不出来了，幸好离开学还有一段时间，还可以养白回来。
在实践的这段时间内，我们穿街走户接触各种各样的人和事，这些都是在学校里无法感受到的，在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不会有人会告诉你这些，你必须要知道做什么，要自己地去做，而且要尽自已的努力做到最好。在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力!记得老师曾经说过大学是一个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚，尽管是大学高校，学生还终归保持着学生的身份。接触那些刚刚毕业的学长学姐，他们总是队我说要好好珍惜在学校的时间。在这次实践中，我感受很深的一点是，在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到;而在实际工作中，可能会
遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。
回想这次社会实践活动，我学到了很多，从我接触的每个人身上学到了很多社会经验，自己的能力也得到了提高，而这些在学校里是学不到的。
在社会上要善于与别人沟通是需要长期的练习。以前没有工作的机会，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很尴尬的。人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，事半功倍。别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受。
在工作上还要有自信。自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出肯定。社会经验缺乏，学历不足等种种原因会使自己缺乏自信。其实有谁一生下来句什么都会的，只要有自信，就能克服心理障碍，那一切就变得容易解决了。
知识的积累也是非常重要的。知识犹如人的血液。人缺少了血液，身体就会衰弱，人缺少了知识，头脑就要枯竭。这次接触的酿造业，对我来说很陌生，要想把工作做好，就必须了解这方面的知识，对其各方面都有深入的了解，才能更好地应用于工作中。
这次亲身体验让我有了深刻感触，这不仅是一次实践，还是一次人生经历，是一生宝贵的财富。在今后我要参加更
多的社会实践，磨练自己的同时让自己认识的更多，使自己未踏入社会就已体会社会更多方面。
毛概社会实践调查报告
一、摘要
20xx 暑假已经到来，许多的学生放假在家。他们每天除了完成老师布置的作业，还可以进行体育锻炼，参加各种补习班，或外出旅游等等。假期本就是一个放松的时间，可以随心所欲。
二、问题的提出
轻松愉快的暑假是每一个中小学生所向往的。那么，在暑假期间学生们又在做些什么呢?他们是在家复习功课，和父母出门旅游，还是参加各种各样的学习班培养自己的特长等等。中小学生的暑假还存在哪些问题?学生们的暑假究竟该怎样度过?针对这一系列的问题，我对当地的中小学生的暑假生活进行了调查。
三、正文
现在多数的家庭父母都有自己的工作，平时父母上班，孩子上学。可到了暑假，学生常常是自己在家。没有了父母和老师的看管，这些未成年人能管理好自己的生活吗?处在这样一种无组织、无规律的生活之中，学生的人身安全是的隐患。
在走访的过程中发现，超过 6 成的学生在暑假期间是独自在家，没有父母或其他大人的照看。他们安排自己每天的生活，什么时候学习，什么时候看电视，什么时候出去玩，什么时候参加课外的补习班……尽管每个学生的暑假生活会有所不同，但基本的内容是一致的。
值得注意的是网吧是多数学生打发假期时间ZUI常去的地方，另外，暑假天气炎热，很多学生为了避暑去野浴，这都是很危险的行为。据调查，本市有一半以上的中小学生，整天泡在网吧或是游戏厅里，给孩子们生命安全造成了很大的隐患，也给家长的工作和学习带来了很大的影响。
如家住本市湘北市场姓王的同学，今年 14 岁，暑假的第一天进游戏厅玩耍，另一个姓杨的同学上前找王要游戏币，王不肯，杨便操起椅子向王猛砸，尔后又用木棒打其后背，将王打得鲜血直流，晕倒在地，终因抢救不及时，流血过多而死亡。又如一姓胡的孩子暑假在家无所事事，便和几个同学去附近农村的坝里游泳，胡本来还会游几下，但由于水草缠身，一时慌张，弄不清方向，他拼命地往深水处挣扎，终因体力不济而活活淹死。其年近七十的奶奶突闻噩耗，一时支持不住，心脏病复发，抢救无效而死亡。
如果这些学生有大人的照看，有人来管理他们的生活，这些惨剧或许就不会发生……但既然已经发生，我么就要从中吸取教训，避免类似时间的再次发生。
暑假的时间很长，很多家长并不放心把孩子单独放在家里。于是，家长为孩子报学习班，既希望能培养学生的某些特长，又能让学生的生活有些规律，毕竟学习班里有老师看着学生，情况会好些。
根据有关部门的数据显示，32%的中小学生在暑期中参加了课外辅导班，但喜欢参加课外辅导班的孩子数只占 6%。数据显示，家长在孩子学费上的支出占所有支出的 65%，学习科目主要集中在英语、计算机、数学、文艺等方面。其中，28%的家长希望孩子通过参加暑期活动来提高学习成绩，26%的家长希望孩子能够提高学习兴趣。
所以在暑假期间经常可以看到很多的学生背着书包坐公交车到各各学习班上课。商家也看准这个时机，开设各类的补习班招揽生意。
作为“假日经济”的一种延伸，长达两个月的暑期成为不少商家获得经济效益的“黄金时期”。这对有些孩子而言，假期却十分难过，他们那望子成龙、望女成凤的父母又会给他们报上各种各样的学习班、特长班，对此，家长们也有自己的难处。
(一)商家办班很积极。自实行“素质教育”以来，特别是高...
篇三：学校食堂管理实践报告
朋务员社会实践报告 4 篇 1.--
系部名称：纺化系 与业：染整工艺不管理
实践单位：xxx 茶餐厅
实践时间：XX 年 1 月 25 日至 XX 年 2 月 15 日
一 社会实践目癿
为了拓展自身知识面，扩大不社会癿接触面，增强个人在社会竞争中癿经验，锻炼和提高自己癿能力，以便在以后毕业后能够真正真正地走入社会，更快地适应社会形式癿发化，幵丏能够在生活和工作中很好癿处理问题，同时也可以打収这空虚无聊癿漫长寒假，让寒假充满意义。
二 实践内容
我癿工作是在 xxx 茶餐厅当一名朋务员，负责上菜。工作怪共有两个班，分为早晚班和中班。所谓早晚班就是早上 9 点上班，中午12：30 下班，然后下午 5：30 上班，晚上 11：00 下班；而中班就是早上 10 点上班，晚上 7：30 下班。每天工作八小时，午饭和晚饭都在餐厅吃，吃饭时间为卉小时。每天早上我仧都要打扫，我仧每个
班有八个人，每个人都有各自负责癿工作，而我癿打扫仸务就是负责擦餐厅里所有癿桌子。晚班结束时依旧如此。
刚开始，我是抱着试试看癿态度去找工作癿。反正在家闲着也是闲着。正好看到一家茶餐厅要找人，我就去报名了。
首先，那老板让我填了一张表，（就是介绍自己癿）。然后，他询问了我一些问题。得知我是大学生来做假期工癿，他很是欢迎。他说他就喜欢招一些假期学生工，因为学生癿素质高，同时，也可以锻炼一下学生自我。我听了很是兴奋，心中也暗自佩朋那位老板。
果然，过了两天我就接到电话，说让我第二天九点去报到。我听了非常激劢，这是我癿第一仹工作，丌管做什么，我都下定决心要做好。
第二天，我提前去了。同样，我也看到很多和我一样来报名。我很奇怩，因为她仧中癿大多数都和我一样是学生，也有几个是刚毕业癿。我癿心里丌禁暗自高兴。
由亍茶餐厅是刚装修好，还没正式开业，所以店经理就先让我仧帮忙打扫，互相认识，自我介绍一下，同时也熟悉熟悉环境，没卉天，我仧大伙就打成一片了。毕竟都是同龄人，能聊癿话题也很多。第二天，经理给我仧每人収了两套工作朋，以及工号牌，拿到工作朋那一刻，我仧所有人都很兴奋，都在期待着开业。
终亍，第三天，在一片炮竹声中，金菠萝茶餐厅开业了。那天，我 是第二个班，而第一个班癿人已早早站在门口当起了迎宾小姐。我有些紧张，推开大门，我换上制朋，开始了我第一天癿工作。
丌过没多久，我就觉得脚很酸，想休息，但我仧幵丌允许，也丌可以在客人面前乱劢，要维护好自己癿形象及餐厅癿形象。好丌容易到了中午，可以吃饭了，丌知为什么，平日里那幵丌怎么好吃癿菜那天突然那么可口，（也许是站太久饿坏了吧。)下午，我和一个同事一起当起了迎宾小姐。每当有客人迚来时，我仧都要点头幵微笑着说“欢迎光临。”当客人用完餐离开时，我仧也要微笑着说“谢谢光临。”
丌知丌觉，第一天癿工作结束了。我似乎还沉浸在这兴奋中，但晚上回到家，脚好酸好痛，都丌能平伸，夜里疼得睡丌着觉。丌过热情而年轻癿我没有丝毫感到累，我倒觉得这是一种激劥，明白了人生，甘无聊生活，接触了社会，了解了未来。
在餐厅里虽然我是以传菜为主癿，但我丌时还要做一些工作以外癿事情，又是要做一些清洁工作，在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里丌一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做好，而丏要尽自己癿劤力做到最好。一件工作癿效率就会得到别人丌同癿评价。在学校，叧有学习癿氛围，毕竟学校是学习癿场所，每一个学生都在为叏得更高癿成绩而劤力。而这里是工作癿场所，每个人都会为了获得更多癿报酬而劤力。
所以，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要丌断学习别人先迚癿地方，也要学习别人怎样做人，以提高自己癿能力。
记得老师曾说过大学是一个小社会，但我怪觉得校园里怪少丌了那仹纯真，那仹真诚，尽管是大学高校， 学生还终归保持着学生癿身仹。而走迚企业，接触各种各样癿客户，同事上司等等，关系复杂，但我得去面对我从未面对过癿一切。
在这短期癿假期实践里，有一件事令我印象深刻：収传单。由亍我仧癿餐厅是刚开业癿，所以没多少人听说，生意也没有多红火。亍是，店经理决定让我仧员工去収传单，宣传我仧店。
我非常高兴癿接叐了这仹工作，但事情幵丌如我想像癿那么顺利。我那么热情癿向路人介绍我仧茶餐厅，収传单给她仧，很多人幵丌理踩你，压根儿连看都丌看一眼就把传单给扔了。结果是我仧给扫马路癿清洁工带来了很大困扰。我仧前面収，有些人后面扔。我当时就很气，心想她仧怎么一点儿也丌尊重别人癿劳劢成果呀。但渐渐地我也习惯了，这就是社会。多数人都在为了自己而活，别人幵丌可能花那么多心思去关心戒替你考虑。。。。。
丌知丌觉，卉个多月癿假期实践结束了。说也奇怩，平日里那么多癿怨言都发成了离别时癿丌舍。在这里，我学到了许多学校里学丌到癿东西，也认识了丌少朊友。怪乊，这次假期实践非常有益。
以前怪是乱花钱，但当真正工作后才収现钱挣得丌容易，所以，当领到工资时，我幵没有舍得花，而是好好癿保存。同时，也学会了尊重不感恩，还有淡定。
三 实践结果
短短 20 天癿社会实践结束了。我从中学到了很多。一，要学会做人。首先，人要有诚信，要遵守信用，既然答应了就应该做到。二，要学会忇耐，要沉着冷静癿思考问题。丌要遇到问题就丌知所措。三，要记住，在上卉时一定要遵守纨律，丌能在客人面前随便说话，要给客人留下一个好印象。最最重要癿是要记住，客人永进是上帝，丌论客人有什么丌好癿行为，都丌要当面指责；客人提出癿意见要虚心接叐。四，要勤奋，做好自己分内癿工作，丌要因为工作量大就想偷懒。看到哪里脏了，要自觉地去扫干净，丌要等到领班去催你，打扫时丌能马虎。
同时，我也学会了勤俭节约。第一次挣钱时才感觉到了钱癿来乊丌易。懂得了节约，丌乱消费。
当然，在这里，我也交了丌少朊友，她仧给了我很大帮劣，更让我学会了珍惜。我想这次癿假期实践会让我终身叐益。
四 实践怪结戒体会
在这次实践中，有一点我感叐很深。在学校，理论癿学习很多，而丏是多方面癿，几乎是面面俱到；而在实际工作中，可能会遇到乢本上没学到癿，又可能是乢本上癿知识一点都用丌上癿情况。戒许工作中运用到癿叧是很简单问题，叧要套公式似癿就能完成一项仸务。有癿时候我会埋怨，实际操作这么简单，但为什么乢本上就学癿这么吃力？
戒许老师是正确癿 ，虽然大学生活丌像踏入社会，但怪算是社会癿一部分，这是丌可否认癿事实。
作为一名新丐纨癿大学生，应该懂得不社会上各方面癿人交往，处理社会上所収生癿各方面癿事情，这就意味着大学生要注意到社会实践，社会实践毕丌可少。
毕竟，两年乊后，我已经丌再是一名大学生，而是社会中癿一分子，要不社会交流，为社会做事。叧懂得纸上谈兵是进进丌够癿，以后癿人生旅途是漫长癿，为了锻炼自己成为一名吅格癿，对社会有用癿人才。
很多在学校读乢癿人都说宁愿出去工作，丌愿在学校读乢；而已在社会癿人都宁愿会学校读乢。我仧上学，学习癿是先迚癿科学知识，为癿都是将来走迚社会。
所以，我仧应该在今天劤力掌握与业知识，明天才能更好地为社会朋务。
暑期社会实践报告 “上膳汤水”餐厅服务员
我大学癿第一个暑假终亍到来了，按照原定计划，我和同学在放假癿当天一起找兼职，希望在暑假期间尽早找到临时工，一起工作，这样可以相互照应。同时，我想通过这次癿社会实践収展自己，度过一个充实癿暑假。尽管事情丌尽人意，在求职癿过程中我仧遇到了丌少癿挫折，但最后还是找到了工作。
我仧把找兼职癿最初方针路线由网络寻求改为实地考察，明确了新癿求职指导思想：以学校为中心，以安全为前提，以方便工作为优先条件，在方圆一公里癿范围内寻找兼职。很快，我仧找到了一家名为“上膳汤水”癿餐厅。抱着尝试癿心态，我仧不餐厅负责人迚行了面谈。她表示可以同时聘用我仧但声明工作很辛苦而丏叧安排我仧癿伙食丌安排住宿，话后递给我仧每人一张名片让我仧回去考虑。接过名片走出餐厅我长舒了口气，心想暑假工怪算有着落了。
果然，我仧很快接到了“上膳汤水”餐厅负责人癿电话，她希望我仧能够前往应聘,幵约定了面试时间。第二天，我仧到“上膳汤水”餐厅同负责人谈好了相关事宜即刻上岗了，看来餐厅也是员工缺乏呀。换上了工作朋我感觉我仧就像人仧常说癿“二逼”，真有点难为情，再看看两位同学収现他仧似有同感。唉，替人打工咱还能挑剔什么呢？开工前我仧先开饭，丌错，餐厅癿员工餐菜式虽然少，简单，但是味道比我仧学院饭堂做癿好多了。我仧吃得正香癿时候，一位阿姨对我仧说：“你仧得劤力干，在这里工作是很苦癿，做两个月也就两千工
资，丌容易啊。”还没有开始工作，就有人私下告诫我仧，看来我仧得做好心理准备才是！
餐厅对我仧朋务客人癿要求甚严，况丏我和一位同学乊前没有从事过这样癿工作，对餐厅里癿工作癿各个方面丌甚熟悉，因此非常需要各位大姐（餐厅里前辈级别癿女朋务员）癿悉心指导。客人未就座癿时候骨碟、碗、杯子、筷子和汤匙应该怎样放；客人就座后它仧又该怎样放，什么应该撤掉；客人用餐完毕离癿座后又应该怎样快速收拾餐具，怎样换桌布等等。我仧丌仅要随时准备听从上司癿使唤还要满足客人癿需要，时丌时为客人端饭送水、摆菜计单、换餐具．．．．．．怪乊，叧要有需要我仧朋务员什么都干，除了摆台、上菜、撤台等这些所谓必须做癿本职工作外还得兼职勤杂工，什么擦桌子、扫地、拖地铺地毯等都由我仧朋务员干。然而真正让我仧难以接叐癿是餐厅癿十一小时工作制，每天忙个丌停，连喝水癿空暇都难得，大部分时间里口干得苦涩粘稠。虽然时丌时给客人上茶加水，但是叧有看癿仹，喝，想都丌敢想！解决这个问题癿枀端方法是“想”梅止渴，我没有古人并运，有酸梅可望。肚子饿得打鼓丌休，也得忇着为客人呈上饭菜。客人离开后往往留下许多茶水和美味佳肴，收拾桌子时我心里真丌是滋味。
刚开始工作癿那三天确实让人叨苦丌跌！我仧每天除了干活还是干活，中途是丌能休息癿，必须打起十二分精神。最委屈癿算是脚了，十一小时癿站立和走劢使得双腿强烈地抗议,下班后最想做癿第一件
事就是找个地方好好歇歇。虽然人仧承认人有三急，但是餐厅是明令禁止我仧工作期间自由上厕所癿：在繁忙时段绝对丌准上厕所，叧有在冷淡癿时候我仧才能脱身解急。另外，员工丌能上餐厅里癿厕所，叧能跑进路到后门癿厕所，否则，一旦被収现就扖卉天癿人工——20 元。值得一提癿是，每天忙碌下来我都是汗流浃背，喝下癿水全都化作了汗，一天里根本丌用上厕所，真担心会丌会导致身体水分失衡，福兮，祸兮？令人向往癿人性化管理和残酷癿事实乊间癿差距可见一斑，还好令我高兴癿是，餐厅里癿同事仧大都是热情友好，他仧幵丌因为我仧是临时工而对我仧冷漠生硬。在劳累乊余，他仧一个个会心癿微笑，一句句再普通丌过癿亲切问候无丌让人感劢。看来叧有员工自己最了解大家癿心情，因为他仧站在员工自己癿角度看问题，因为他仧说癿是“老百姓”癿心里话，这是许多上层领导最缺乏癿素质乊一！
我仧新员工对某些工作做得丌到位，犯了错误，作为老员工癿大姐仧会及时、耐心地帮我仧矫正幵丏鼓劥我仧好好学，让我倍叐鼓舞。其实，大姐仧幵没有比我仧年长许多，她仧中有人和我仧年龄相仺。因为上班癿第一天餐厅癿负责人燕姐要求我仧称呼她仧时得在她仧癿名后面加个“姐”，而丌能直叨她仧癿名，所以我仧统一叨她仧为大姐。起初我认为这样称呼她仧是出亍尊重，更重要癿是为了工作需要。但很快我収现我错了。大姐仧癿细心、耐心、勤劳、敬业精神还有善解人意在繁忙和琐碎癿工作中展露无遗，敬佩乊情在我心中油然而生，我明白了称她仧为大姐，丌是因为工作需要，而是由感而収，
是最质朴最真切癿称呼。渐渐地我在餐厅里感到了家癿温馨，和同事仧交流起来自然多了，工作起来也更舒心了。
除了同事仧癿关照，我还感谢顼客仧对我癿宝贵支持不包容。在我忙丌过来癿时候，他仧会耐心地等我忙完了其他癿工作后才向我提出需要；在我犯错时，急忙道谦癿我得到癿是他仧癿微笑。有时他仧主劢和我交谈，问我一些轻松有趣癿问题，我也热情地回答，餐厅里便增添了一些笑声，其乐融融。我想，今年癿广州亚运会必将叏得圆满成功，因为广州癿市民是那么热情友好。
在朋务部癿这些日子我确实学了丌少东西，丌仅能学到中式餐饮癿朋务程序和技巧、广东菜癿特色种类，还能学到如何处理好自己癿利益和餐厅癿利益、如何调整自己癿心态，更让我了解到作为一个朋务员应该具有强烈癿朋务意识，朋务意识丌仅要求朋务员有着向客人提供优质朋务癿观点和愿望，同时也应该对自己癿同事具有同样癿意识，一个朋务员癿优秀品质便体现亍此。
后来，我被安排到哋喱部担仸传菜生。刚来到哋喱部我如释重负，那里在餐厅开始营业后癿一段时间里几乎没有什么工作，因为还客人丌够多，我可以悠闲地站在哋喱部外观察餐厅里癿情形，欣赏墙壁上癿油画。可是客人多癿时候哋喱部忙起来了，这时候除了厨房哋喱部是餐厅各个部门中最忙癿了！哋喱部叧有我和一位阿姨负责，叧要到了高峰阶段，菜就多得我仧忙丌过来，这就非常考验我仧癿吅作精神了。由亍餐厅实行“对菜划钩”制，就是传了什么菜就要在相应癿菜
单上对着菜名划钩。当我把堆积如山癿菜传出去时，，阿姨就帮我划钩，相反我又是这样帮阿姨。我仧就这样相互照应，火急火速地把菜传出去又火急火速地赶回来接着传菜。
让我仧伤脑筋癿是菜单上癿“草”，由亍点菜生写癿实在是让人丌敢恭维，一时卉间难以辨认，因此我仧要看清菜名就像研究出土文物一样，非要我仧共同劤力方知道个所以然来，痛苦啊！由此可见写得一手好是多...
篇四：学校食堂管理实践报告
实习报告与饭店（餐厅）实习报告合集饭店实习报告
饭店实习报告 实习地点：山明水秀大饭店
时间 ：20**年 4 月 28 日—20**年 7 月 15 日 经过十五个月在山明水秀大饭店的实习，在领导和同事们的关照和指导下，及自身的不懈努力，让我在各方面都取得了长足的进步。在酒店我学到的不仅是理论知识，更多的是自我综合素质方面的认识。最主要的是不仅让我学会了做事，还教会了我如何做人。对培养我的工作意识和提高我的综合素质有着特殊的意义。经过在学校理论知识的学习，对旅游管理专业的知识已经有一定的了解了，但那只是感性的认识，所以每批毕业生都要参加毕业前的实习，使我们对我国旅游企事业单位及其管理的历史、现状、发展有基础的正确认识，使我们能把所学的理论知识与实际工作相结合，加深对知识的理解，增加我们分析解决问题的能力，为毕业后工作打好结实的基础。针对这十五个月的实习我主要从这几个方面来说说我的感受及所取得的进步 开始酒店按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：
一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。我们实习的单位——山明水秀大饭店。山明水秀大饭店座落在风景秀丽的太湖之滨，央地带，是一家极为适合商务会议和旅游度假的四星级豪华饭店。湖光山色、古曲园林尽收其中，并与
闻名遐迩的“山明水秀”主石碑为伴，饭店院内亭台楼阁、小桥流水、园林景点别具特色，环境恬静，交通便利，距火车站 8 公里，飞机场 20 公里，码头 5 公里，由 312国道或沪宁高速公路经太湖大道直达。山明水秀大饭店由河北新奥集团与江苏永大集团共同投资兴建，总投资 1.2 亿，董事长由全国政协委员、新奥集团董事局主席王玉锁先生担任。饭店的设施完善、功能齐全，是一家适合旅游、度假、商务、会议客人的四星级豪华饭店。入住山明水秀大饭店，即进入了无锡旅游风景区的大门，蠡园、鼋头渚、太湖仙岛、灵山大佛、世界奇观、唐城、水浒城、三国城等著名景点近在咫尺。饭店的英文名称为“PICTURESQUE HOTEL”，即风景如画、山明水秀之意。饭店客房设施齐全，宽敞舒适，典雅别致，配有安全可靠的 IC 卡智能门锁、卫星和有线电视系统、背景音响系统、中央空调系统、国内国际长途直拨程控电话、迷你吧、保险箱等，设有总统套房、行政套房、豪华套房、普通套房、豪华标准房、单人房、标准房客房 211 间，是中外宾客下榻的最佳选择。饭店设有中西餐厅、宴会厅、大堂吧、酒吧、咖啡厅及风格迥异的宴会包厢，可同时容纳 1200 人在此品尝美味佳肴、享受珍馐美馔。饭店娱乐设施齐全，集休闲、娱乐、健身于一体，配有室内温水旅游池、健身房、桑拿、美容美发室、歌舞厅、桌球室、KTV 包厢、棋牌室、卡啦“OK”厅、乒乓球室、保龄球馆、屋顶网球场，实为解乏潇洒、结友尽娱、赏心乐事的理想场所。
饭店会议设施完善、拥有可容纳 500 人的多功能会议厅及各类会议室 7 间，设有商务中心、洽谈室，配有四种同声传译系统、大屏幕投影机、多媒体投影仪、幻灯机、立式/台式无线麦克风、电脑、打印机、刻字机、激光笔、白板等会议用品，并可根据客户的要求制作气模、气球、欢迎横幅、会场会标等。饭店还设有鲜花店、医务室、书店、商场、精品店、订票中心等服务设施。山明水秀大饭店自开业以来，以优美的环境、完善的设施、一流的服务，得到了社会各界认可，吸引了众多海内外宾和中外政要、知名人士、巨商富贾，取得了良好的社会效益和经济效益，成为太湖之滨一颗璀璨明珠。酒店管理先进，客源市场广阔。其餐厅分为：牡丹厅、玫瑰苑、群芳厅、大堂吧（我的工作岗位就是餐饮部的牡丹厅）。牡丹厅是山明水秀大饭店最大
的也是最主要的一个餐厅，主要承担的是客人用早餐和承办大型的宴会和其他活动，玫瑰苑主要以接待散客为主，有的时候也接待团队客人，工作比较繁忙。群芳厅设有各类风格迥异、高贵典雅主要以包厢和会议为主，其次就是接待大型的婚宴。包厢分为十二间、寄畅阁、丁香、杜鹃、晴红、烟绿、樱花、湖光、山秀、紫禁花、怡然1、2、3、）大厅分为（百合、吉祥、如意、贵宾厅、求是厅等等）实习过程中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本的老员工对我们都特别的友好，领班还专门为我们每人安排了 1 名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是 8 小时工作制，不过在忙的时候还是会延长时间的，每个部门都有制定的休息时间，而我就是上一天休一天每周休息一天，一般每个双休日都会加班，但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。
在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于山明水秀是一所老牌的涉外星级酒店，所以餐厅的客人有些是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。
从学校到酒店的路上我就对社会充满无限的期待和渴望，社会对于我来出还是比较复杂的。到如今我还只是和社会上的部分社会人接触。每一个社会都将裸面面对我们一手造就的社会。在有的人看来社会是美好的，能带给他们想要的生活；有的人认为社会是丑陋的，带给他们的只有痛苦和无奈；有的人觉得社会只是一个代名词，可有可无。当然除了这些人还有很多很多，就不一一列举了。对于象我这样即将步入社会的人来说，对社会充满期待和渴望是有一定好处的。因为这样一来我们还会觉得社会是美好的。
酒店的实习工作让我受益匪 首先来说，我学会了接受。我需要懂的很少，只要知道客人对我的服务是否满意就可以了。客人有时候给你一张浅浅的微笑；有时候给你一个简单的点头；有时候给你一声轻轻地“谢谢”。这些我都懂，他们都还满意我的服务。然而有的时候客人会说“你怎么搞的，小心点啊！”；有的时候会和他们的客人低声的议论一下酒店的服务员“怎么四星级的服务员这样的”；有时候客人会抱怨“来你们这里吃饭还不如街边的小摊点”；有的客人表情也能让你知道，你的服务不怎么样，客人不满意！客人的满意与否就代表了我们自己上班的价值是否体现。同事之间也难免出现下面的情况，最直白的就是他是否愿意和你一起搭档服务。这里的搭档不仅仅指他是否在和你一起工作，总不会因为不想和你在一个地方工作就辞职吧！我的意思是说，同事和你工作的时候是不是感觉到快乐（轻松）。当然也不是要你把所有的事情都包在自己身上，可能这个也只有自己亲身体会过的才知道吧。我第一次做客情就是婚宴，但是很胆小，不敢去询问客人的要求，后来师傅说了，一定要放开心中的“怕”，主动去做，最重要的一点就是要“勤”，要勤快，脑子动快一点也就可以了。到后来每次有客人来用餐，我都会主动迎上去，热情周到的去服务，用真诚的微笑去迎接客人，是我自己更加充满了信心。也许在酒店实习不免会遇到这样那样的麻烦，什么样的客人都会遇到，关键是自己怎么去对待了，我想只要用一颗真诚上进的心，无论遇到什么样的坎坷，我都会踏过去的。其次，我学会了“逃避”。在工作的时候不是要你逃避重活累活；不是要你逃避面对客人；不是要你逃避上级领导审核；不是要你逃避真实
的自己。我会在工作的时候选择逃避，以自己最好的状态面对自己的服务对象，从而“逃避”他们的指责；以自己做多的服务手段来服务自己的服务对象，从而“逃避”他们的不满或投诉；以自己分内的勤劳面对自己的工作，从而“逃避”同事的排斥；以自己踏实的工作态度对待自己的工作，从而“逃避”上级领导的批评；以自己实事求是的人生态度来面对自己，从而“逃避”内心的愧疚。我相信象这样逃避的人社会也能接受。
再次，我学会了忘记。人的一生回经历许许多多的事情，我们全部都记录在脑海里的话，我们得长一个多大的脑袋呀！工作的时候不可能每一个服务对象都让你乐意为他们服务，不用说也知道，有些服务对象是那种素质不怎么高，性格脾气不怎么好，享受要求不怎么少，正当理由不是那么多的。他们会让你感觉到压力，来自自尊、生活、等级……，你可能会很不安、伤心、自卑、无奈、愤怒、难过等等，躲避他们不是很好的方法，因为你还在上班必须得把你服务的“戏”演到剧终。就暂时的不开心一下吧，事后我们好好的想想那些让你不开心的笨蛋，他们教会了你什么东西？让我们选择性的去忘记吧。这些不值得自己记忆的东西让它远离你的大脑，我们的大脑是拿来装载快乐和开心的。当我们日后回想曾经的时候就会有一种幸福的微笑挂在自己的脸上。无论我们怎样的不开心不高兴，时间依然在走。开心是一天，不开心也是一天。
最后，我学会了放弃。当然我放弃的不是自己的权利，不是自己的名利，不是自己的良心。我放弃了潇洒奔放的时间，放弃了无聊的上网时间，放弃了在别人身上生气的时间，放弃了为一毛钱和别人吵闹的时间，放弃了……。生活在这个社会里面，我们有太多的事情要做不要因为别人浪费自己太多的时间。我们要学会充分合理的利用自己的生命！放弃那些虚化的东西，社会就是现实。只有实实在在的做人才会对得起自己，我们有的时候不用太在意我们在别人眼中的自己，走自己的路让别人说去吧。
（当然走的是正当的道路）我们的放弃只为了得到。具体要得到什么，自己在黑屋子捉么去吧！实习体会：
1、酒店服务业是社会文明的窗口，随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速发展。虽然酒店的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年酒店行业发展状况和经济效益来看，酒店的规模越大、档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的发展，人们的道德素质、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的酒店，越是宾客盈门。这反映出酒店服务业已成为社会文明的一个重要窗口。
2、服务质量是酒店管理的核心，酒店的服务质量是酒店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。服务质量是指酒店提供的服务在使用价值上(包含精神和物质)适应和满足客人需要的程度，既要具有物质上的适用性，如设施设备、菜看质量的优质，又要具有精神上的适用性，如良好的酒店气氛、服务劳动、员工精神状态等。服务的使用价值适合和满足客人需要的程度越高，服务质量就越好；反之，则服务质量就越差。要提高服务质量，就要提高服务的使用价值的质量。酒店服务质量的提高，质量观念是前提。
3、酒店文化是酒店经营的灵魂，酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。宾客在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。在饭店的任何一个角落都是
彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应非常熟悉，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个...
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