机关职工食堂民主监督管理实施方案9篇机关职工食堂民主监督管理实施方案 机关职工食堂管理制度 一、文明服务制度 一、文明服务制度1、服务主动热情，态度和蔼、耐心，文明礼貌，说话和气，并创造方便条件，满足职工下面是小编为大家整理的机关职工食堂民主监督管理实施方案9篇,供大家参考。
篇一：机关职工食堂民主监督管理实施方案
职工食堂管理制度一、文明服务制度
一、文明服务制度 1、服务主动热情，态度和蔼、耐心，文明礼貌，说话和气，并创造方便条件，满足职工就餐需要。
2、工作人员实行定岗服务，随时接受监督。
3、虚心听取就餐人员的意见，平等待人、热情服务，使大多数就餐人员满意。
4、掌握用餐规律，经常变换饭菜花样，进行食物品种调节，做到一周一谱，努力提高烹调质量，加强优质服务观念，做到职工满意。
5、用餐时间，早餐 7：30—8：00，午餐 12：00—12：30，晚餐 18：00—18：30。工作人员应妥善安排时间，保证及时用餐，对因公事外出误餐的要给予照顾。
二、卫生制度 1、不制做腐烂、变质、不洁食品。
2、生、熟食品及刀、案、容器分开，放入冰箱的熟食品要盖好，无交叉感染。
3、上岗时需穿工作服，戴工作帽，要保持工作衣帽干
净整洁并按规定穿戴工作衣、帽。
4、操作器具用后及时冲洗干净；操作间、餐厅要及时清扫，保持地面、操作台、餐桌整洁、无油污；仓库要整洁通风，食品分类存放，防止受潮霉变。
5、食堂工作人员要养成良好的卫生习惯，做到“四勤”：勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲，并定期健康查体，确保无传染性疾病。
6、分发食品前要洗手，分发时要使用食品夹，不吸烟、不随地吐痰、不面对食品咳嗽、打喷嚏。
三、物品采购制度 1、食堂所用物品由采购人员按需购买，所需资金由采购人员从办公室财务预借。
2、所购买物品凭购买清单由办公室主管人员验收后方可入库使用，购买清单由食堂主管人员妥善保存。
4、未经局领导或办公室主管人员审批同意擅自购物，一律不准报销。
5、对所购物品必须保质保量，不得克扣斤两，不得从中谋取利益。
6、及时掌握县场价格，做到货比“三家”、价比“三
家”，力求购置价廉物美，无腐烂变质物品，严把质量关，并根据季节变化及时调整食品花样。
四、防火安全制度 1、非工作人员不得随意进入伙房。
2、操作间内液化气炉、灶等有火种的设备，要有专人管理，并经常检查管道、阀门是否漏气，发现问题及时解决。
3、炼油或炸食品时要有专人负责，油温不准过高，不准跑油、撒油、起明火。
4、下班后关好门窗，关好灶具开关，切断炊食器具电源，要严格按操作规程办事，不可麻痹大意。
五、处罚制度 1、每发现一次虚报斤两、价格等徇私舞弊现象，对采购人员给予虚报价格十倍的罚款； 2、食堂用过期、变质、腐烂的物品加工饭菜，每发现一次，对厨师和采购人员各罚款 20 元； 3、饭菜中有蝇虫、头发等现象的，每发现一次对厨师罚款 20 元。
一、文明服务制度
一、文明服务制度 1、服务主动热情，态度和蔼、耐心，文明礼貌，说话和气，并创造方便条件，满足职工就餐需要。
2、工作人员实行定岗服务，随时接受监督。
3、虚心听取就餐人员的意见，平等待人、热情服务，使大多数就餐人员满意。
4、掌握用餐规律，经常变换饭菜花样，进行食物品种调节，做到一周一谱，努力提高烹调质量，加强优质服务观念，做到职工满意。
5、用餐时间，早餐 7：30—8：00，午餐 12：00—12：30，晚餐 18：00—18：30。工作人员应妥善安排时间，保证及时用餐，对因公事外出误餐的要给予照顾。
二、卫生制度 1、不制做腐烂、变质、不洁食品。
2、生、熟食品及刀、案、容器分开，放入冰箱的熟食品要盖好，无交叉感染。
3、上岗时需穿工作服，戴工作帽，要保持工作衣帽干
净整洁并按规定穿戴工作衣、帽。
4、操作器具用后及时冲洗干净；操作间、餐厅要及时清扫，保持地面、操作台、餐桌整洁、无油污；仓库要整洁通风，食品分类存放，防止受潮霉变。
5、食堂工作人员要养成良好的卫生习惯，做到“四勤”：勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲，并定期健康查体，确保无传染性疾病。
6、分发食品前要洗手，分发时要使用食品夹，不吸烟、不随地吐痰、不面对食品咳嗽、打喷嚏。
三、物品采购制度 1、食堂所用物品由采购人员按需购买，所需资金由采购人员从办公室财务预借。
2、所购买物品凭购买清单由办公室主管人员验收后方可入库使用，购买清单由食堂主管人员妥善保存。
4、未经局领导或办公室主管人员审批同意擅自购物，一律不准报销。
5、对所购物品必须保质保量，不得克扣斤两，不得从中谋取利益。
6、及时掌握县场价格，做到货比“三家”、价比“三
家”，力求购置价廉物美，无腐烂变质物品，严把质量关，并根据季节变化及时调整食品花样。
四、防火安全制度 1、非工作人员不得随意进入伙房。
2、操作间内液化气炉、灶等有火种的设备，要有专人管理，并经常检查管道、阀门是否漏气，发现问题及时解决。
3、炼油或炸食品时要有专人负责，油温不准过高，不准跑油、撒油、起明火。
4、下班后关好门窗，关好灶具开关，切断炊食器具电源，要严格按操作规程办事，不可麻痹大意。
五、处罚制度 1、每发现一次虚报斤两、价格等徇私舞弊现象，对采购人员给予虚报价格十倍的罚款； 2、食堂用过期、变质、腐烂的物品加工饭菜，每发现一次，对厨师和采购人员各罚款 20 元； 3、饭菜中有蝇虫、头发等现象的，每发现一次对厨师罚款 20 元。
篇二：机关职工食堂民主监督管理实施方案
工食堂经营管理方案（建议稿）
编制：
二 ○ 一八年九月
食堂指导思想
为了进一步加强公司食堂科学的管理,保障正常运行,改善职工膳食质量,提高服务水平,保障广大职工身体健康,更好地为职工服务,结合食堂的实际,特制定本方案。
食堂管理指导思想:以职工的身体健康和公司的需要为本;尊重职工的饮食习惯;力求达到科学配餐,营养配餐,提高膳食质量;坚持预防为主,确保职工饮食卫生安全。
食品质量、安全方针与目标 一、食堂方针 职工至上、营养健康、质量为本、安全为根 二、食品质量、安全目标 1.职工满意度≥80 分； 2.食物中毒事故：0 3.职工合理投诉率：
类别
涉及内容
控制目标
一类 饭菜不熟、开饭不准时、供应不足等涉及面广或事件严重的投诉 ≤一次/季（全公司）
二类 有玻璃、头发、铁丝、石子、小≤1 例/100 人次
虫等或餐具不卫生 三类 服务态度、个人卫生、环境卫生差等其他情况 ≤三次/月（每餐厅）
4、顾客投诉解决率：100%。
食堂人员编制图
食堂经营模式
一、目的 食堂将运营、管理、服务结为一体，更好的保障职工福利，为公司提供更加优质的服务。
主管 洗碗工 墩子
洗碗工 厨师 厨师
服务员 服务员
二、运营种类 早餐、中餐 三、菜系规划 每天不同菜系，每周一轮换
管理规定总则
一、目的 为使公司职工有良好清洁卫生饮食环境，特制订此规定。
二、范围 凡在公司食堂工作的人员及用餐人员。
三、权责与职责 职工有权对餐厅饮食的卫生、质量情况向集团公司综合办反映，反映的问题经核实，将依据相关规定对当事人处罚并责令改善。
四、内容 （一）食堂工作人员
1.树立全心全意为职工服务的思想，讲究职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责，力争做到饭热菜香，味美可口，饭菜定量，食品足量，平等待人。
2.食堂所有工作人员必须注意个人卫生，做到勤洗手，剪指甲、勤换洗工作服，工作时要穿工作衣帽，在厨房范围内严禁穿拖鞋、短裤、赤膊等。
3.食堂所有工作人员必须持健康证、上岗证等相关证件，每年进行一次到指定医院进行健康检查，检查不合格者，公司勒令取消其工作资格。
4.厨房所有工作人员若临时患有化脓性皮肤病时，必须立即请假，停止工作。
5.厨房人员在分菜打菜时的动作要快，尽量缩短职工排队的困扰，对待职工要公平公正，不能有亲朋邻里观念。
6.每周厨师制定《一周菜谱》公布在厨房信息栏上，菜谱内容品种尽量多样化，不断地调剂改善伙食，促进职工满意。
7.做好安全工作，使用炊事器具或用具必须严格遵守操作规定，防止事故的发生，非相关人员不得进入厨房。
（二）厨房食品及其他贮藏办法
1.严禁采购腐烂、变质食物、防止食物中毒，生、熟食品分类摆放，以免交叉污染。切好未烹调的食物要生、熟分类放置于 4℃以下冰箱保存。冷藏时间不宜超过 24 小时，其他干菜类也必须按规定收藏好，防止老鼠等害虫入侵。
2.应妥善保管有毒有害物质，如灭鼠药、杀虫剂等有毒有害物质，不得存放在食品库房、食品加工和进餐场所。
3.冰箱等冷藏设备要定期清洁，并保证冰箱的冷藏效果。
（三）环境卫生要求
1. 饭菜卫生要求：
（1）米饭要求无沙、无虫、无霉汁、无杂物。
菜要求新鲜、不变质、咸淡适中、有油水。
（2）其他杂食一样要求保持新鲜、不变质。
2. 餐具卫生要求：
（1）所有餐具必须经消毒柜高温消毒。
（2）所有餐具必须清洗干净保证无油迹、无水渍。
（3）餐具在就餐使用时应消毒合格。
3. 厨房卫生：
（1）膳食中心应时刻保持清洁、卫生，每次用餐时间段结束后，厨房工作人员必须对食堂的桌椅、地板、餐具进行清洁，消毒。
（2）膳食中心每周必须进行两次桌椅、地板大扫除，主要是先用洗衣粉刷一遍，再用清水冲，直至把污水冲洗干净，做到地面无油渍等脏物为主。
（3）厨房应在每周日对灶台、抽油烟机等油污部分彻底清洁一次。
（4）炊事用餐定期每月消毒一次。
（四）投诉方式
公司任何职工对就餐伙食、厨师工作、卫生有意见或建议请通过以下途径投诉，集团综合办根据所投诉的内容进行调查，并进行改善，职工投诉属实内容的，集团综合办依此作出相关处理。
餐厅卫生制度 一、个人卫生管理 1.职工须持卫生防疫站健康证方可上岗,并定期接受体检。
2.职工须接受卫生培训,保持个人卫生,养成良好的卫生习惯,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服，使自己保持良好的工作风貌。
3.在工作范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、涂口红等；工作时间中严禁谈笑打闹、不得在厨房内洗涤衣物。
4.保持良好的卫生操作习惯，上班时穿好工作服，戴好标识牌、工帽、口罩，不得对食品咳嗽、打喷嚏及其它不卫生动作,不允许用勺直接尝味。
5.职工有感冒等疾病时须休假,以免造成食物感染。
二、厨房卫生管理
1.厨房清洁设立岗位责任制，所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格消毒,清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，在消毒后要加盖保管，防止再污染，未经消毒的厨具不得使用。
2.厨房所有厨具在用完后要摆放有序，砧板要竖放，以确保底、面、边三面光且切生、熟食品的砧板要分开使用。
3.洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开，不得混合使用。
4.炉灶、配料台、工作台在完工后要予以檫拭，确保干净整洁。
5.下水道要每日进行清洁，彻底清除菜渣等杂物，以保证排水畅通及清除异味。
6.清除卫生死角，定期灭老鼠、蟑螂、苍蝇等。
7.仓库物品要摆放整齐，保持室内空气流通，以防止物品发霉变质。
三、食品卫生管理 1.采购原料食品，要保证新鲜；卫生不得购买未经有关部门检验的肉类，病死、毒死或死因不明的家禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料；各种食品调料要符合卫生要求，防止过期变质；存放食品、原料要做到离地、离墙，干湿物品不得同室存放。
2.食品要做到生熟分开，以确保食品味美纯正。
3.操作时要分台、分池操作，以免交叉污染；蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作 4.处理过的原料应及时加工烹调,烹调时要煮熟，以保证食用安全，以防止中毒。
5.加工好的熟食品要妥善保管，如存放时间超过 1 小时，要重新回炉加热处理后才能食用。
6.生、熟食品要分冰霜存放，以防熟制食品受到污染。
四、餐厅卫生管理 1.用餐后须檫拭桌椅，保持干净无灰尘、无油渍、地面无垃圾杂物，保证不积水、干净、清爽。
2.门窗、墙壁、风扇、灯管要定期清洗，要定期清洁与维护通风、排污设备，以确保运转正常。
3.每周大清洁一次，用清洁剂清洗桌椅、地面，做到厨房无苍蝇、蟑螂、蚂蚁等。
综 述
为员工营造一个舒适的就餐环境、健康安全、美味可口的用餐标准为目标，开设食堂建设工作，以确保员工投入工作的体力和精力，有效的提高工作效率。
篇三：机关职工食堂民主监督管理实施方案
管理方案 为了进一步加强单位食堂科学的管理，保障正常运行，改善膳食质量，提高服务水平，保障单位职工身体健康，结合食堂实际，特制定本方案。一、 食堂管理指导思想：
以职工的身体健康，尊重职工的饮食习惯，力求达到科学配餐，营养均衡，低盐低脂，保证食品色、香、味俱全。提高膳食质量，坚持以预防为主，确保职工饮食卫生安全。
二、食堂工作管理及制度：
1、食品材料采购。由食堂工作人员负责，要求采购各种食品材料时，注意把好食品的质量关，保证原材料采购的渠道正规及食品安全，大件批量食品采购要求索票索证，要求蔬菜类现采现用，要保证食品的新鲜，不变霉、不变质、以防食物中毒。
2、每周制定食谱。食堂工作人员根据市场、季节、营养等综合因素制定下周食谱，交总务科备案,要求早餐品种多样化、营养均衡，正餐至少四菜一汤，多为季节性新鲜食物。
3、饭菜加工。每餐饭菜必须在就餐前 10 分钟准备好，加工后的饭菜要注意保热、保洁。午餐时间：中午 12 点，晚餐时间：下午 6 点。确保职工能按时就餐。
4、就餐。食堂工作人员要根据就餐情况及时调配饭菜，如有饭菜不足情况要及时采取措施。
5、餐后清洗、清理与打扫。餐后食堂工作人员要及时对餐桌、餐椅、餐具等进行清洗，并分类放在固定位置，使用完毕后及时放回原处，各种物品不能随处乱放。厨房、餐厅进行打扫冲洗；对剩余饭菜进行处理，避免剩饭剩菜再次上桌。
6、每周五要进行厨具、餐具的清洗及厨房、餐厅和周边环境的大扫除。
7、爱护公物。使用锅、炉等械具要严格遵守操作规程，清洗餐具厨具时要细心细致、轻拿轻放。
8、做好食堂安全工作。液化气罐操作时要严守操作规程，凉菜生熟食品及加工用具要分类置放，防止交叉污染；易燃易爆物品要按规定放置，杜绝意外事故的发生，食堂工作人员离开厨房前，必须将厨房各种食品放置好，关好门窗，检查各类电源开关、设备、炉灶等，做好防火、防盗、防毒工作。
三、 工作要求 1、建立每周不定时巡查制度。由巡查小组组建两人以上对食堂进行巡查并打分，分数在 80 分以下扣 100 元，分数在 60 分以下扣 200 元，如第二次巡查再发现同样的问题时实行倍增扣款制度，以此类推。
2、建立监督制度。接受职工监督举报，经查核实，每次扣 50 元。
3、如因食堂工作人员不服从中心管理不按相关卫生要求做好食堂环境卫生，被相关监管部门检查不合格罚款的，罚金及责任由食堂经营者自行承担。
附件 2 食堂卫生监督巡查表 巡查人员
巡查时间：
被巡查人员签字：
检查项目
检查内容及要求 满分存在的问题 得分 备注
餐厅卫生 1、餐厅内周边无杂物、无垃圾、无异味。发现一次分别扣 1 分 3
2、餐厅地面光亮干净、无积水、、无油污、不湿滑。发现一次分别扣 1 分
4
3、餐桌上无灰尘、无油污、座椅及物品摆放整齐。发现一次分别扣 1 分 4
4、玻璃无灰尘干净、无污渍、无水印。发现一次分别扣 1 分 3
5、门窗屋顶、照明灯具、吊扇空调洁净，无蛛网、无灰尘、无油污。发现一次分别扣 0.5 分
3
6、餐厅有灭蝇灭蚊设施并能正常使用。发现一次分别扣 1 分 1
厨房卫生 1、橱柜、物料柜保持清洁；橱柜内不得放与食物无关的物品。发现一次分别扣 1 分
2
2、消毒柜、冰箱保持干净、无杂物、周边整洁无油污、冷藏柜定期解冻清洗，保持柜内环境卫生整洁。发现一次分别扣 1 分
4
3、清洁餐具必须做到一刷、二洗、三冲、四消毒,冲洗，餐具必须使用餐具洗涤剂，不得使用洗衣粉等其他非餐具类洗涤剂。漏一项扣 1 分，不合格扣 1 分
5
4、各种蔬菜等食品必须清洗干净、流水冲洗，先洗后切，分类存放。发现未清洗干净扣 2 分，未分类扣1 分
3
5、厨房工作台面整洁，灶台保持清洁无油污、案板清洁干燥、挂起或竖放、烹调用具及刀具要定位并保持清洁、餐具用品摆放整齐定位规范。发现一项不合格扣 1 分
6
6、已处理食物不能接触地面、食品要及时加盖、覆膜存放、调料盒加盖存放。发现一项不合格扣 1 分
4
7、抹布清洁晾挂，垃圾桶及拖布等清洁用具要定位、用后挂起。发现一项不合格扣 1 分
3
8、生熟食品及盛装肉类食品、蔬菜食品、水产品的容器和用具严格分开使用。发现一项不合格扣 1 分
4
9、厨房墙面无蛛网、无尘埃、地面清洁、无积水、无油污、清除卫生无死角、防止老鼠、蟑螂、苍蝇等污染食物。发现一项卫生不合格分别扣 1 分，发现有老鼠、蟑螂、苍蝇一次扣 2 分
8
10、水池内包括滤网内无垃圾、排水沟要通畅、无食物残渣、无异味，地沟应盖好地沟盖，内壁无油垢、无油迹，杂物及时清洁。发现一项不合格扣 1 分
8
11、室内无蛆、无蝇、无虫、无鼠、泔水桶洁净并加盖。发现一项不合格扣 1 分
5
12、灭蝇灯、防蝇防鼠设施有效。发现一项不合格扣1 分 2
个人卫生 1、食堂工作人员每年进行体检、持健康证上岗。发现一项不合格扣 1 分
2
2、不随地吐痰、不在厨房吸烟、不穿拖鞋、不留长指甲。发现一次每项扣 2 分
8
储物卫生 1、储物地面、墙面干净整洁、物品摆放整齐。一项不合格扣 1 分 3
2、不准存放衣物等个人生活用品、不准存放有毒、有害、易燃易爆、化学类物品。发现一项扣 1 分
5
3、面粉、大米等离地离墙放置并防潮防鼠，不合格扣 1 分，无包装的食品与调料用清洁干净的容器盛装加盖，不合格扣 1 分，不许有发霉食品食物， 发现一次扣 5 分
7
4、不得在储物室吸烟、吐痰，发现一次扣 2 分 2
5、要设置防鼠板。没有扣 1 分 1
检查频次：每周进行一次，满分 100 分。
篇四：机关职工食堂民主监督管理实施方案
XXXXXX有限公司文件 XXXX〔20XX〕XXX 号XX 集团分公司机关职工食堂管理办法
（专业完整模板）
第一章 总则 第一条 为进一步规范分公司机关职工食堂管理，服务于分公司整体工作，提高职工食堂用餐安全及服务质量，给广大职工提供一个健康、舒适、满意的用餐环境，特制订本办法。
第二条 分公司综合办公室为机关食堂的管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂各项工作的正常有序进行。
第三条 分公司机关伙食管理委员会（以下简称“伙管会”）负责监督、考核食堂管理及费用核算工作。
第二章 就餐与接待 第四条 职工食堂具有职工正常用餐和分公司内部接待两项工作职能。
第 五 条
职工正常用餐包括工作日期间早、中、晚餐。由伙管会定期征集职工意见建议，根据职工饮食习惯和季节性等特点，组织食堂定好每周食谱，不断改善伙食品种，做到安全、健康、营养、美味。其中，午餐菜品花式不少于 6 种；晚餐菜品花式不少于 4 种，荤素搭配合理。中餐、晚餐均提供时令水果。
第 六 条 职工用餐时间：早餐，7：45-8：15，中餐，12：00-13：00，晚餐，17：30-18：30（具体时间如有调整，以综合办公室通知为准）。
第 六 条 职工正常用餐价格确定：职工食堂为非盈利运营，每月饭菜价格由食堂管理员按低于成本价拟定并报办公室审核后，提交伙管会最终核定执行。核定后的饭菜价格不得随意更改。
第 七 条 公司职工需凭饭卡用餐，办公室负责职工饭卡的办理、充值、挂失、注销等工作。根据公司职工伙食补贴标准（21.75天*18.4 元/天=400 元/月），每月初第三个工作日由办公室集中为机关职工饭卡充值。未到集中充值时间，职工饭卡余额不足者可自行到办公室缴费充值。每月月底，职工当月饭卡内未使用的余额可集中办理商品换购。
第八条
员工需自觉遵守用餐秩序，在规定时间就餐，取餐时自觉排队，适量而取，防止浪费；就餐后，用餐者须将自己剩余食物残渣倒入垃圾桶内，将用完餐具放在规定位置。
第八条
分公司内部接待分为工作餐和接待餐两种。基层单位到机关借调、轮岗或交流的人员，以及外来业务人员需临时安排
工作餐的，由业务所属部门填写《分公司职工食堂工作餐审批单》,经审批后报食堂管理员。按人数领取早、中、晚工作餐券，凭券就餐。餐券 1 人 1 张，盖章有效，仅供外来人员使用，机关人员使用无效，并且当日有效，逾期作废。工作餐标准为：早餐 10 元/次.人，午、晚餐 20 元/人.次。机关人员一律刷卡就餐，不得占用工作餐人数。
第 九 条 分公司各业务部门需在职工食堂安排接待用餐的，按照《分公司公务接待管理暂行规定》，由对口接待部门提前 1 天填写《分公司内部食堂接待用餐审批单》经审批后报综合办公室，办公室审核后提前向食堂下达接待任务，由食堂管理员按接待规格拟定菜谱并报办公室审核后准备食材。接待餐食材采购与验收纳入食堂统一管理，但实行单独、单次、据实核算。食堂工作人员必须树立高度的服务意识做好招待餐。
第 十 条
分公司内部接待严格执行《XXXXXX 集团有限公司机关员工及所属单位领导人员履职待遇、业务支出管理办法》的规定，原则上不得超标准用餐，中午餐禁止饮酒，坚决杜绝部门之间相互宴请，公款吃喝行为。
第三章 食堂物资的采购与验收 第 十 条 大宗日常物资（米、面、油、调料等），由办公室根据价格合理、质量好、信誉高的原则，综合选择确定较为固定的超市或者供应商。
第十 一 条 对每日购买蔬菜、肉类、鱼类等日常费用，要做到当日采购当日验收核算。采购和复核不能为同一个人。
第十 二 条 采购物资到货后，由食堂管理员协助办公室人员进行验收，伙管会不定期参与验收工作。验收程序：1.验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等。2.验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。3.其它方面是否有不符合标准或不宜进入食堂使用的。4.办公室人员要根据验收的数量和单价做好购货发票或收据的核算。
第十 三 条 验收合格后，由采购者、办公室或伙管会人员在购货发票上签字（含两人或两人以上）；不合格的，必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂；由验收工作失职造成事故的，公司将直接追究相关责任人的责任。
第四章 食堂卫生与安全 第十 四 条 食堂工作人员必须持《健康证》上岗，每年进行一次健康检查；衣着干净整洁，不留长发、长指甲；制作食品前要洗净手，且不得用手直接拿放熟食；工作时间穿好工衣，带好工帽，供餐时必须戴好口罩、手套；不得在厨房、餐厅内吸烟、随地吐痰，不得在洗碗（菜）池内洗涤衣物及其它物品；发现自己染病须及时报告，暂停工作。
第十 五 条 食品卫生：蔬菜原则上当天购进当天食用，不得放
置两天以上，发现变质立即丢弃处理；肉食、鱼类要保持鲜活；熟食必须使用专一熟食工具，生、熟食分开存放；鲜菜、肉类、干货成品和半成品必须分类存放，不得混放或放置地上，剩余食品必须采取保鲜纸遮盖放入冷藏柜。
第十 六 条 厨房卫生：刀、砧板、锅、铲、盆、桶等厨具在使用前后要清洗干净，按规定消毒处理；用过的餐具要经过初洗、清洁剂清洗、清水清洗、消毒四道工序处理，餐具内外要干净干燥，无油迹、无洗洁剂泡；食堂垃圾及时清理，集中处置，及时清除卫生死角，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等污染食物；货架、油烟罩、蒸柜、炉灶、洗碗（菜）池每天要保证清洗干净；要保证餐厅地面无垃圾杂物、无积水，干净清爽，桌面台凳餐后及时清洁，干净无尘。
第十 七 条 厨房及就餐区严禁吸烟，按规定设置灭火器；使用炊事械具或用具严格遵守操作规程，防止事故发生。食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类开关、设备等。
第十 八 条 厨房、餐厅、仓库钥匙指定专人保管，未经许可，除食堂工作和管理人员外，任何人不得进入厨房及仓库，不得在非就餐时间进入餐厅。食堂管理员及库房保管员对食堂管理负有直接防盗责任。
第五章 成本与核算 第十 九 条 食堂采购实行当日采购当日验收，成本核算实行当
月盘点当月结算。月度结算前，由食堂管理员配合办公室做好票据统计、库存盘点、报表编制工作，伙管会全程参与结算监督审核工作。
第 二十 条 严格落实账务公开，办公室利用食堂公示栏，每周公布食堂采购价格清单，每月公布成本核算台账，接受伙管会及职工监督。
第二十 一 条
对食堂经营盈利部分，经伙管会集体研究并经公司领导审批后，以合理的福利形式反馈职工，不得私用乱用。
第六章 月度考核 第二十 二 条 对食堂工作人员实行月度绩效考核制度，考核得分与月收入直接钩挂：
食堂管理人员月收入=合同标准工资*0.8+班组绩效薪酬 班组绩效薪酬=合同标准工资*0.2*月度绩效考核系数 第二十 三 条
对食堂管理的月度考核由办公室牵头组织，伙管会参与，每月最后 3 个工作日进行，考核得分确定食堂工作人员月度绩效考核系数：
序号
月度考核得分 A A
结果认定
绩效考核系数
1 A≥90 优
秀 1.2 2 80≤A＜90 良
好 1 3 60≤A＜80 合
格 0.7 4 A＜60 不合格 0.5 第二十四条 发生以下情形之一时，实行一票否决制，直接认
定当月班组考核为 0 分，并依法依规对班组和直接责任人进行其他处理：1.发生食物中毒或食源性疾病。2.食材采购和成本核算等过程中有徇私舞弊或监守自盗现象。3.职工满意度调查低于 50分。4.其他伙管会研究认为应当进行责任追究的情况。
第二十五条
本办法自发布之日起实施，由分公司综合办公室负责解释。
附件 1：《XXXXXX 二分公司内部食堂接待用餐审批单》 附件 2：《XXXXXX 二分公司内部食堂工作餐审批单》
附件 1：
XXXXXX 二 分 公司 内部 食堂 用餐 审批 单
申请部门：
填表日期：
年
月
日 来宾单位 或部门
接待事由
接待人数
用餐时间
陪同人数
公司领导
就餐标准
预算费用
申请部门分管领导意见
申请部门负责人意见
综合办公室分管领导意见
综合办公室主任意见
主管领导意见
说明：1.陪同人数一般不超过接待人数的三分之一；
2.如公司领导参加，请注明；
3.就餐标准为：A：80 元/人，B：70 元/人，C：60 元/人（不含酒水）。预算费用 500 元以上时，需主管领导审批。
附件 2：
XXXXXX 二 分 公司 内部 食堂 工作 餐 审批 单
申请部门：
填表日期：
年
月
日 来宾单位或部门
接待事由
接待人数
用餐时间
工作餐人员名单
领券数量 早餐
张；中餐
张；晚餐
张。
申请部门负责人意见
申请部门 经办人
综合办公室主任意见
备注
篇五：机关职工食堂民主监督管理实施方案
院机关食堂管理办法第一条
为加强和促进机关食堂管理，进一步提高后勤，立足现有条件更好地保障工作人员就餐，特制定本办法。
第二条
经院领导研究决定，正常上班时间每天中午免费为本院机关干警提供工作午餐。
第三条
机关食堂在院领导的领导下，由办公室负责管理和成本核算，并指定专人具体负责，视工作量单独聘用炊事人员，逐步推向社会化服务。
第三条
食堂管理员职责 （一）负责建立和记录食堂伙食费收支辅助和物品管理台账。
（二）负责采购物品的鉴定、验收和监督管理，对物品使用全过程进行动态监督管理。
（三）负责保管每月的伙食费备用金，并采取必要措施防止丢失被盗。
（四）负责日常饮食品的采购。
（五）负责炊事员的日常工作安排和事务管理。
（六）每周与炊事员共同拟定食谱，每餐保证两种主食、四菜一汤和一样水果。
（七）在特殊情况下，食堂需要帮助料理厨务时，负责
组织人员帮厨。
第四条
炊事员职责 （一）炊事员与管理员共同拟定每周食谱。
（二）牢固树立全心全意为机关服务的思想，学习研究营养学，不断改进炊事技术，不断提高服务质量，搞好机关用餐服务。
（四）做好厨房厨具的维护保养工作，保证正常使用。
（五）搞好个人卫生、食堂卫生，保持环境整洁，确保食品安全，防止食物中毒。
（六）下班前要对食堂的水、电、气、门窗等进行安全检查，严防安全事故发生。
第五条
伙食费及食堂物品管理制度 （一）机关午餐伙食费收支统一在办公室核算，上月底前食堂管理员根据伙食费标准和下月预计就餐人、天数，从办公室借支伙食备用金，单独保管，确保安全。
（二）食堂管理员设立伙食费辅助账和食堂物品登记明细账，以便各级审计或检查时备查。伙食费账只记录每月收入和每天消耗金额，原始票据粘贴后经炊事员、管理员签字，按经费审批权限报办公室主任审批，交办公室审核记账，伙食辅助账保存期限应不低于 3 年；食堂用物品按照固定资产管理规定进行登记造册，批量采购的主副食品按照存货进行管理（一般使用期应超过一个月、金额应超过 3000 元）。
（三）食堂管理员应对采购人员购进的食品原材料的数量、质量、价格以及安全情况进行验收检查，验收无误后采购员和管理员分别在购物发票上签字确认，并作为记账凭证。
（四）食堂管理和使用人员对炊事物品要熟知其技术性能和维护保养方法，使其经常保持良好性能、整洁干净。对所管理物品因非正常操作造成的损坏，管理和使用人员要负经济连带责任。
第六条
机关就餐管理制度 （一）机关食堂只向本院工作人员提供中午就餐，因工作不在食堂就餐的不退给个人伙食费。外来人员如在食堂用餐时，需经办公室主任或院领导同意，并按标准交纳伙食费；如属于接待用餐，有关部门应填制接待审批单据。
（二）每天 9 时前，食堂管理员应统计当天需要就餐人员，做到计口下粮，不得浪费，并按时登记实际就餐人员留存。
（三）每天 11：30 时开饭（特殊情况提前告知），就餐人员进入食堂后不得大声喧哗，午餐采用自助方式，按次序打饭、按座位就餐，自觉遵守食堂纪律。
（四）在餐厅就餐人员应根据自己用饭量取餐，避免浪费，主副食品不得带出食堂，饭后应将自用餐具和剩余残食放在指定位置。
（五）非食堂工作人员不得进入食品加工操作间。
（六）全院每名工作人员都有对食堂管理和服务提出意见和建议的权利和义务，有关意见和建议可随时向办公室反映。
第七条
食堂卫生管理制度 （一）应有纱门、纱窗、纱罩，保持无蝇。
（二）每餐后要及时进行环境擦扫，保持环境整洁。
（三）保持排水畅通，污水应及时倒入污水池，不积存脏水污物。
（四）禁止在食堂饲养家禽家畜，禁止携带有毒化学药剂等进入食堂。
（五）盛生食物和熟食物的容器不得混用，切生食物和切熟食物的刀板不能混用并分别保管。
（六）小炊具用后要及时清洗晾干、放置有序；较大的炊具用后以热水洗净擦干，每周用碱水刷洗一次；机械用具用后热水洗净，擦干保存。
第八条
炊事员个人卫生管理制度 （一）定期接受卫生部门的健康检查。
（二）做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。
（三）上班时不吸烟，穿工作服、戴工作帽，保持仪表整洁。
（四）禁止穿工作服离开厨房、食堂或做与制作饭菜无
关的工作；工作前、便后或接触脏物后必须洗手。
（五）不能对着食物咳嗽、打喷嚏，不能用工作服擦鼻涕、擦汗、擦手或厨具等，不能随地吐痰。
第九条
本制度由办公室负责解释。
第十条
本制度自下发之日起执行。
检察院办公大楼管理制度
第一条、本院各部门应及时清扫责任保洁区，确保办公楼卫生、清洁。
第二条、各部门使用二楼、四楼、五楼会议室，需提前半天与办公室联系，由办公室统一安排。
第三条、办公楼的墙、门、办公桌不得乱写乱挂、需要张贴、布置的须经院领导同意方可。
第四条、厉行节约，反对浪费，节约每度电、每滴水。办公室、会议室空调，夏季温度达 30 度，冬季温度达 0 度，方可开启，特殊情况由院领导决定。
第五条、水、电、通讯等设施由办公室按排专人维护、保养。其它人员不得随意拆卸。
第六条、打字室、油印室、电脑房、传真机房、阅档室、电梯内等不宜吸烟的地方禁止吸烟。不得随意吐痰、扔烟头及杂物等，做到吐痰入盂，垃圾入筒；严禁从办公室窗户向
外吐痰、倒水、扔杂物等。
第七条、本院干警车辆应停放于指定地点，并做到停放整齐。
第八条、工作时间不得随意串门、闲聊。
第九条、茶叶、杂物应倒入指定地点，不得直接倒入水池，卫生间不得使用报纸、材料纸等作手纸，以防下水道堵塞。
第十条、本制度由办公室负责解释。
第十一条、本制度自下发之日起执行。
篇六：机关职工食堂民主监督管理实施方案
食堂经营管理方案为了实现公司“服务广大职工生活需要，为职工创造良好生活条件”的要求，积极为全体职工营造良好的生活环境，切实发挥职工食堂服务及保障作用，特制定本办法。
一、经营方式 职工食堂采取自主经营，自行采购，独立核算，收支平衡，财务审结的经营方式。
二、定员、用工方式及薪酬 １、定员：
食堂共定员 32 人（劳合工 23 人，临时工 9 人），其中：厨师 7 人（包括牛肉面大师、面点师各 1 人）、采购员１人、食堂会计 1 人、保管兼出纳员 1 人，管 - -理-员 1 人，服务员21 人。用工人数可根据食堂运行 情 情况调整。
２、食堂用工及薪酬管理 职工食堂用工除 管 管理人员实行公司委派以外，其他工作人员全部有公司统 一 一调配，工资实行日工资制。薪酬管理：管-理-员和会 计 计 2 人工资挂入后勤科做资（但绩效工资标准的 40%挂 入 入食堂与经营额挂钩考核），其他人员的基本工资由公司 承 承担，绩效工资与食堂经营额挂钩考核。
三、就餐管理 （一）员工就餐：
1、员工就餐一律实行刷卡结帐，食 堂 堂不收现金。职工
办理就餐卡每张收取押金 20 元。
2 、 、职工就餐生活费可由所在单位按月统一扣收打入职工就 餐 餐卡中，或由职工个人随时到食堂办公室交款充卡。
3 、 、就餐卡丢失或损坏不能使用的，可申请补办新卡，但每 张 张卡须交工本费 20 元。
4、公司内其他人员和临时工 需 需在食堂就餐者，可自行到食堂办理购卡充值，凭卡就餐 ， ，严禁使用现金。
（二）非本公司员工在职工食堂一律 凭 凭就餐卡就餐。长期就餐者可根据有关单位出具证明到食 堂 堂办理购卡及充值，每张卡收取 20 元押金。
（三）对 外 外接待：
职工食堂除主要承担公司职工正常就餐任务外 ， ，还可承接公司职工红白喜事待客等任务。同时，如果公 司 司招待所有较大接待任务难以承担时还要负责公司的接待 任 任务，并按下列程序办理相关手续：
1、接待办理 各 部 部门接待来宾时，须提前到公司办公室办理就餐手续，公 司 司办公室根据来宾情况设定就餐标准，经主管领导签字确 认 认后开具《就餐申请单》，由职工食堂根据《就餐申请单 》 》安排就餐和结算。
2、烟酒领用 烟、酒由公司办公 室 室或主管领导审批发放，随《就餐申
请单》在公司招待所 领 领出，如需职工食堂承担烟酒的办公室或主管领导应在《 就 就餐申请单》上审批注明。否则，食堂不承担对外接待所 需 需烟酒用品。
四、食堂管理 １、成立职工食堂伙食管 理 理委员会，成员由公司主管领导、各区队党支部书记、后 勤 勤科、公司办公室、党群部、纪委、工会、财务科、人力 科 科有关负责人组成。负责对职工食堂制度建设、卫生、日 常 常用品、水电使用、饭菜份量、质量、价格等方面的监督 管 管理，每周进行一至二次检查。
2、严格遵守公司的各 项 项规章制度，树立全心全意为公司职工服务的思想。讲究 职 职业道德，文明服务、态度和蔼、主动热情、礼貌待人、 热 热爱本职、认真负责；做到饭熟菜香、品种齐全、味美可 口 口、饭菜定量、食品足称、平等待人。
3、工作人员要 按 按时上下班，坚守工作岗位，服从食堂安排，遇事要请( 销 销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
4、遵守财 经 经纪律。食堂财务实行管账不管钱，经营收入刷卡汇总， 现 现金由公司财务科统一审结。必须服从服务于公司财务， 员 员工就餐一律刷卡，禁止收取现金。任何人在食堂就餐须 按 按规定的饭菜价格标准收费；不允许出现设“小金库”、 帐 帐外物资、贪污挪用公-款等不正之风，一经发现，将从 重 重处罚，并要当事人赔偿相应的经济损失。
5、坚持实 物 物验收制度。职工食堂要搞好成本核算，食
品物资要有专 人 人管理，每月盘点一次，做到帐物相符，条件许可时应按 月 月公布食堂收支账目，可在每月上旬公布上月的收支明细 表 表，接受职工的监督；食堂收支帐目要求清晰、准确，日 清 清月结，每月做到收支平衡。 6、爱护公物。食堂内 所 所配备的一切设备、餐具要有登记、有帐目；放置的所有 物 物品不得随意搬动、私自带走或挪作它用。对无故损坏各 类 类设备、餐具者，要照价赔偿。
7、工作人员应做好个 人 人卫生。做到勤洗手、勤剪指甲，勤换、勤洗工作服，工 作 作时要穿戴工作衣帽。工作人员每年进行一次健康检查， 无 无健康合格证者，不准在食堂工作。凡患有重感冒、剧烈 咳 咳嗽等易传染病症的不得上岗；凡长时间患有传染病或其 它 它有碍食品卫生疾病的人员不得继续从事食堂工作，严格 按 按照《食品卫生五四制》要求执行。
8、计划采购。采 购 购员必须按照原料采购计划办事，严禁采购腐烂、变质食 物 物，防止食物中毒。在保证质量的前提下，要尽可能到批 发 发市场或超市购买物美价廉的蔬菜、米、面、油、肉类等 物 物品；购买的食品原料必须注明来源。
9、餐厅领班要 负 负责安排好员工的就餐秩序，每餐必须保证按时开膳，尽 量 量缩短职工排队等候时间。制定一周菜谱，于每周一上午 公 公布，饭菜品种、价格必须明码标价，写在黑板上；早、 午 午、晚餐品种要多式样，并努力提高烹调技术，改善员工 伙 伙食，力求使大家吃饱吃好。
10、做好安全工作。使 用 用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止机械操作事 故 故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易 爆 爆物品要严格按规定放置，消防设施不准随意乱动，杜绝 各 各类意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗 ， ，检查各类电源开关、炉膛火情、餐饮设备等。管理人员 要 要经常督促、检查，切实做好防盗工作。
11、食堂工 作 作人员要加强管理，团结协作，严格执行公司各类规章制 度 度和餐饮业有关法律法规，对违反规定的一次罚款 50 元 ， ，罚款交给财务科统一管理。
12、食堂餐厅可设立意 见 见箱，由职工食堂火管会负责管理。食堂工作人员应与火 管 管会成员经常沟通，并主动、积极地听取员工对用餐的要 求 求和意见，共同改进食堂工作。
五、经营管理 1、职 工 工食堂实行核定经费收支，定额补助的内部核算办法。食 堂 堂每月底进行一次成本核算工作，结算食堂账目，做到帐 物 物相符，收支平衡。盈亏不得超过核定营业额的 10%； 若若有亏损，则由食堂自行查找原因弥补，如遇逢年过节需 要 要安排职工会餐等福利性就餐的，可由公司根据食堂就餐 职 职工人数等情况考核，按亏损数额给予相应补助；若有核 定 定标准内的盈利，可适当拿出一定比例给食堂员工奖励或 给 给职工加餐，节余部分转入下月。
2、食堂所需水电费 由 由公司无偿提供，如使用燃气，费
用可进入食堂成本或有 公 公司承担。原则上食堂应用煤炭做燃料，由公司无偿提供 ， ，食堂在产品科开据内部自用煤票提取。
3、职工食堂 要 要加强固定资产、低值易耗品的管理。要设置设备台帐和 清 清册，责任管理，详细登记，妥善保管和正常使用。低值 易 易耗品由公司一次性配齐后损坏维修、丢失，进入食堂成 本 本；对新增的有关餐饮机具、大型设备、低值易耗品经公 司 司审核批准购置的，进入公司费用。
4、职工食堂采购 物 物资必须及时报账，对货到未付款的物资要及时挂帐处理 ， ，以保证食堂成本核算的真实性。
六、绩效考核与奖罚 1、2015 年公司核定食堂营业额 50000 元∕月， 营 营业额每增加 5000 元，绩效考核比例增长 10%，增 减 减对等。
2、绩效工资按照公司岗位绩效工资标准执行 。
。职工食堂的工作考核按照火管会占 50%、规范化占 5 0 0%的比例考核，直接与餐饮服务人员的绩效工资挂钩。
3、食堂内部可采取分班、组及岗位包干的办法实行内 部 部责任考核制。对在班中出现因讲人情不开或少开多售饭 菜 菜单销售饭菜，给食堂利益造成损失或导致员工与员工、 员 员工与就餐职工之间发生口角等问题的，给直接责任人从 重 重处罚：多给主食一份（个）罚款 50-100 元；肉、 蛋 蛋菜类食品每份罚款 200 元。态度恶劣或认识不足者， 劳 劳合工停工反省，临
时工解除劳动关系。
4、食堂火管 会 会考核标准可参照现行食堂规范化考核标准执行。对食堂 内 内部各班组、岗位及个人月度考核总得分靠前三名的，可 在 在餐厅醒目处设立“光荣榜”进行表彰奖励，在当月工资 中 中核发“优秀服务奖”200 元。以激励职工搞好本职工 作 作，爱岗敬业，更好地为职工群众服务。
5、班中餐费 按 按照公司现行规定标准执行。食堂餐饮服务人员伙食费每 人 人每月按 180 元标准扣缴。
七、附 则 本办法由职 工 工食堂及火管会负责制定、解释，自发布之日起施行。并 在 在实施过程中不断完善和修改。
二 0 一 0 年二月一日
篇七：机关职工食堂民主监督管理实施方案
局机关食堂管理制度独山县 林业局食堂管理 制度
一、制定目的
为 加强 林业局 食堂 的 规范化管理 ，提高食堂服务能力 服务 和质量，为全体 干部 职工营造良好的就餐环境，特制定 本制度 。
二、职责 分工
( ( 一) )
食堂 管理员
1 1 、 遵守财务制度，按要求做好用餐人员记录和收支流水账，月末递交财务作为成本核算的依据，按规定程序结算报账；
2 2 、 负责 食堂 所需 主副食原料 及 每日 菜品 的 采购 ， 严把质量关，尽量做到品种多样化， 精 打 细算，合理安排用餐量；
3 3 、督促食堂工作人员搞好 卫生 ，做到厨房、餐厅及周边环境的干净整洁，保证饮食安全 ；
4 4 、经 常 对食堂 电气 设备 、水电设施 进行 保养和 检查，发现不安全隐患及时 相应 采取措施 ；
5 5 、管理好食堂 炊具、餐具、桌椅、 电器等固定资产， 按需 及时添置有关设备，确保食堂工作的顺利运作 ；
6 6 、对 统一购入的 商品物资 物品进行清点 验收 和 入库保管，有需要时 按规定 凭单 发放 。
( ( 二) ) 食堂工作 人 员
1 1 、厨师：
负责每日 购入菜品 的验收 ，按时准备 一日三餐 ， 注重饮食的 荤素搭配 ； 确保物品在保质期内用完，不造成浪费； 负责厨房 炊事设备 的安全使用，杜绝意外事故发生 。
2 2 、 副手 ：
负责厨房、餐厅 及周边环境的 清洁卫生 ， 经常保持室内外 干净 整洁 ； 做好菜品 洗切 、调 料备用等等烹饪前期工作；做
资料仅供参考 好 厨 灶具、 餐 具 的 清洗 和 消毒， 每天用餐完毕要将 餐桌 收 拾干净，椅凳 摆放整齐 。
( ( 三) ) 办公室 负责人
1 1 、监督检查食堂 安全卫生、饭菜质量、执行 管理制度 等 情况 ，定期征求干部职工意见，针对出现的问题 制定 改进措施；
2 2 、 负责 各种内部派餐申请的核实 和 确认， 严格按照规定标准，及时下达派餐意见； ； 。
3 3 、 负责 公务 接待 申报事项的 签批 ， 监督公务接待管理制度的有效执行 。
( ( 四) ) 财务 室 负责人
1 1 、 复核食堂每月收支 金 额，审核报账单据 ，核定局机关干部职工在食堂就餐人数 和 单位应补贴费用 ；
2 2 、 根据实际需要提出接待物品 采购计划，计划内容包括需购商品名称、数量、单价、金额、供货商等，报局领导批准后负责组织采购。
3 3 、 做好 接待物品 出 入库登记 ，统计 结存 数量， 定期会同 食堂管理员 、办公室负责人对库存物品进行盘点 核对 ；
4 4 、定期进行成本核算，严格控制支出 ，为食堂管理的规范化提出合理性建议 。
三、 管理内容
( ( 一) )
内部用餐
1 1 、 单位干部 职工( ( 含临聘人员) ) 在食堂就餐，每月交纳伙食费0 100 元/ / 人，单位每月以 0 150 元/ / 人作为福利予以补贴；职工子女在食堂就餐的，若为高中以下( ( 含高中) ) 学生，每月交纳伙食费 0 100 元/ / 人；其它情况同视为职工家属，每 月交纳伙食费 0 200 元/ / 人。单位
资料仅供参考 不予补贴子女及家属伙食费。
( ( 补贴标准待定，后附测算方案供领导定夺) )
2 2 、 食堂在 法定、传统 节日 或 遇 其它特殊 事项， 如欢迎新进、欢送退休等 集体会餐 ，由办公室通知 食堂管理员 适 当 安排加菜 以 丰富 干部 职工伙食 ，标准不超过每人每餐 5 5 元 。
加餐费用单独记账、汇总，及时报账。
3 3 、 集中人员 加班 、 召开 系统 一般性 会议 等内部用餐一律在食堂安排，由召集部门填写《内部用餐申请单》， 为期 一 天以内的 由 办公室负责人 直接签批，一 天以上的需报 经 局领导批准 后交由食堂管理员具体安排 。
4 4 、 工作 餐费标准 每天每人过 不超过 1 10 0 元 ， 不安排烟酒； 会议餐费标准 每人每天 不超过 1 15 5 元 ，中午不安排烟酒。
若只安排中 午或 晚上 其中一餐的，每人每餐不超过 8 8 元。
5 5 、 食堂管理员 要对 工作 餐 费和 会议餐 费 分别 单独记账， 结束后凭支出单据及 用 餐申请单向财务结算报账。
( ( 二) ) 对外接待
① 单位 来客 接 待原则上在食堂安排 ， 实行 提前 报餐制， 由接待经办人填写《 外来用餐 申 请》 单》 ，报办公室负责人签字认可并经 局领导批准后 交 食堂管理员 具体 安排 。
② 报餐 必须在上午 1 10 0: :3 30 0 、下午 1 16 6: :3 30 0 以前与 食堂管理员 衔接 ，提前通知食堂准备。
。
由于接待经办人未按规定提前报餐而造成的误餐，食堂概不负责；因此产生 的 一切 外出接待费 用 ，由接待经办人自行 支付 。
③ 食堂管理员 要对接待餐费单独记账， 凭 支出原始单据及 《 外来用餐申请单 》 向财务结算 报账。
④ 接待标准严格执行《独山县林业局公务接待管理 制度 》。
资料仅供参考 ( ( 三) ) 物资管理
1 1 、每天的采购工作实行俩人采购制， 由 局机关各部门按月轮流安排一名工作人员与 食堂管理员 共同负责。
2 2 、 每日所 购物品按品种、数量、单价逐一记账， 月末 结算报账，做到日清月结；次月上旬公布上月 收支明细，接受广大干部职工的监督。
3 3 、食堂 灶具、餐 具、 电器 设备等 固定资产 统一由 财务 造册登记 ， 并 定期 进行清 查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
4 4 、 食堂用具、设备等需 购置和报废 时 ，由 食堂管理员 提出购置计划， 报 财务室 负责人签字 并经 局 领导 批准 后，按相关 规定程序和 财务制度办理。
5 5 、 任何人不得以任何理由拿走厨房物品、食堂 餐具 等 供私人使用 ；特殊情况确需带出使用的，须经 食堂管理员 同意，事后及时归还；丢失、损坏的，照价赔偿。
6 6 、购 入的 商品物资 须 填 制 《物品 验收》 入库单》 ， 食堂管理员 、办公室及财 务室负责人同时 对实物进行 清点验收 后 入库保管 ，三人在入库单上 签字确认 ， 由 财务 收 作采购报账 附件 。
7 7 、 商品物资 的 使用 须 由 领用 人 填写 《物品 领用申请 单 》， 经 财务 室 负责人签批后 交 食堂管理员 凭单 发放，并收回申领单 保存至月末库存盘点时作为清查核对依据 。
8 8 、 若有领出未用的物品，领用人须于次日上班退还 食堂管理员 重新入库保管，并在此前所填物品申领单“备注”栏处说明退还物品名称、数量等，由 食堂管理员 和退还人签字确认。
9 9 、 月末 由 食堂管理员 、办公室及财务室负责人三方一同 对库
资料仅供参考 存 实物 进行盘点清查 、核对帐目，发现误差及时查明 原因 。
( ( 四) ) 报账 程序
1 1 、 月末 由 食堂管理员 按职工、学生、家属不同人员性质分别统计当月就餐人数，连同个人交纳伙食费名单、收支清单等相关原始单据，由办公室负责人初审签字后再交财务审核。
2 2 、收支单据 由 财务负责人审核确认，经主管 领导审批签字后，出纳方可结算支付食堂费用。
3 3 、 食堂管理员 对食堂收支账目要按常规用餐、接待用餐、会议用餐等 不同 情况分开记账。
( ( 五) ) 其它
1 1 、严格按时间 就 餐 ，食堂开放时间为 早餐 7:30 ～ 8:00 ，中餐12:00 ～ 13:00 ， 晚餐 17:30 ～ 18:30( ( 春冬) ) 、 18: : 00 ～ 19:00( 夏秋) )。
。
2 2 、 如因工作原因需提前或推迟就餐的，需提前 0 30 分钟通知 食堂管理员 ，否则发生误餐等现象食堂概不负责。
3 3 、 文明用餐，就餐人中 不得 在食堂内高 声喧哗 、打闹嬉戏 。
4 4 、 讲究用餐环境卫生，不随 地吐痰、乱 丢乱倒垃圾； 厉行勤俭节约，饭食吃多少盛多少，不够能够再添， 尽量避免 剩菜剩饭。
四、本制度从
0 10 月 月 1 01 日起执行 。
附件：
：
① 食堂 × 年 × 月常规用餐统计
② 食 堂 × 年 × 月非常规用餐统计
③ 内部用餐申请单
④ 物品验收入库单
⑤ 物品 领用申请 单
⑥ 物品领用流程
资料仅供参考 附件一 一
林业局食堂
年
月常规用餐统计
人员性质
交费标准
( ( 元/ / 月) )
人数
交费金额
( ( 元) )
备注
单位职工
100
职工家属
200
子女( ( 学生) )
100
合计
——
食堂管理员( ( 签字) )
财务审核( ( 签字) )
年
月
日
年
月
日
附件二 林业局食堂
年
月非常规用餐统计
用餐性质
餐次
天数
桌数
人数
餐费金额
( ( 元) )
备注
早
中
晚
内
部
用
餐
工作加班
会议
其它
外
来
用
餐
公务接待
合计
食堂管理员( ( 签字) )
财务审核( ( 签字) )
年
月
日
年
月
日
资料仅供参考
资料仅供参考 附件三 林业局内部用餐申请单
申请部门
用餐人数
备注
用餐时间
用餐标准
用餐事由
餐请部门
申请( ( 经办) ) 人签字
办公室审核意见
局领导审批意见
年
月
日
年
月
日
年
月
日
附件四 林业局物品验收入库单
日期
名称
规格
计量
单位
数 数 量 量
单价
金额
入库验收人员
合计
资料仅供参考 附件五 林业局物品领用申请单
申请日期
年
月
日
申请部门
领取人 ( ( 签字) )
领用事由
领 用
物 品
明 细
品名
规格
计量
单位
数量
品名
规格
计量
单位
数量
审 核
意 见
领 导
意 见
年
月
日
年
月
日
备 注
附件 六
物品 领用流程
管理员 审批人 经 办人
资料仅供参考
退A A 、填写接待物品申请单，注明领用物品名称、数量、用途并签字。
B B 、根据领用数量C C 、按照 申领单办理实物 发D D 、经办人核对E E 、如有未用剩余物品，次日上班退还仓库，办理相关库手续，签字确认。
同否定
F F 、退还物品验收入库，在昨日申领单备注栏处注明退还物品名称、数量等，签字确认。
篇八：机关职工食堂民主监督管理实施方案
食堂管理办法 一、 运行办法 (一)机关食堂服从局办公室直接领导；(二)设事务长一名， 聘用炊事员二名。
事务长在机关干部职工中产生， 具体负责食堂管理， 领导炊事员办好食堂；
(三)机关食堂按时按要求供应中餐、 会议以及停电后的机关办公室开水；
(四)机关食堂只保证机关干部职工及客人用餐， 不得对外， 按照机关干部职工 5 元/人/餐， 客人 10 元/人/餐的标准安排；
(五)实行餐票管理， 须到食堂进餐人员按规定时间提前一天到办公室登记定餐票， 价格2.5 元/份， 限额每人每月 25 份， 凭票进餐。
(六)客餐接待按职务消费货币化方案进行。
(七)政府配套 10000 元流动资金， 由事务长负责管理， 安排原材料及易耗品的购置， 每月 20 日和办公室秘书核算， 经办公室主任及值班书记签字认可后公示、 入帐。
(八)炊事员每月保底工资 500 元， 奖金 300 元， 奖金按干部职工满意率发放。
每月 15日进行投票评议， 满意率达到 50%以上， 每超一个百分点发放奖金 6 元， 连续两次低于 50%解除聘用合同。
二、 管理规定 (一)严格遵守机关的一切规章制度。
食堂工作人员要按时上班（炊事员上班时间：
7：00——9：
00； 11：
00——14：
00； 16：
00——19：
00）
， 随时供应。
坚守工作岗位， 服从组织安排， 炊事员轮流双休， 遇事要请(销)假， 未经同意不得擅自离开工作岗位。
(二)树立全心全意为干部职工服务的思想， 讲究职业道德。
文明服务， 态度和蔼， 主动热情， 礼貌待人， 热爱本职， 认真负责。
做到饭熟菜香， 味美可口， 饭菜定量， 食品足秤，平等待人。
(三)就餐一律收票， 禁止收取现金、 不得对外。
不得擅自向外出售已进库的物品。
(四)坚持实物验收制度， 搞好成本核算。
做到日清月结， 帐物相符。
每月盘点一次， 接受干部职工的监督。
(五)爱护公物。
食堂的一切设备、 餐具有登记， 有帐目， 不贪小便宜， 对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)， 不得随便搬动或拿作它用。
对无故损坏各类设备、 餐具者，要照价赔偿。
(六)做好炊事人员的个人卫生。
做到勤洗手、 剪指甲， 勤换、 勤洗工作服， 工作时要穿戴工作衣帽。
炊事人员每年进行一次健康检查， 无健康合格证者， 不准在食堂工作。
(七)计划采购， 严禁采购腐烂、 变质食物， 防止食物中毒。
(八)对因工作需要不能按时就餐和临时客餐， 须事前预约。
(九)做好安全工作。
使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程， 防止事故发生； 严禁随带无关人员进入厨房和保管室； 易燃、 易爆物品要严格按规定放置， 杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前， 要关好门窗， 检查各类电源开关、 设备等。
管理员要经常督促、 检查， 做好防盗工作。
(十)加强管理， 团结协作， 严格执行各类规章制度， 圆满完成各项工作任务。
篇九：机关职工食堂民主监督管理实施方案
食堂管理方案 为进一步加强机关食堂就餐管理，保证食堂就餐秩序，节约就餐补贴经费，特制定方案如下：一、适用范围：本规定适用范围为公司后勤全体员工，食堂工作人员。
二、管理部门及职责 1、办公室为食堂的管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂的正常有序进行。
2、管理内容包括：食品价格的评估及选择、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。
3、负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成 纯 本。
4、负责食堂安全、卫生管理。
5、负责与财务 楞 对接费用结算管理。
三、食堂经营 食堂为无利润经营 腭 ，公司为食堂工作提供必要的硬件保证。
四、食堂管理 规定及要求 （一）上岗要求
食堂工作人员必须有健康 证，必须有良好的卫生习惯、敬业爱岗精神。
（二）卫 萱 生要求 1、食堂工作人员每年需进行一次体检，如不符 膣 合条件不允许上岗，体检费用公司承担，体检结果报公司 啵 办公室备案。
2、食堂工作人员应注意个人卫生。工作 溏 时要穿戴工作衣帽，戴手套，做到勤洗手，勤剪指甲，勤 刷 换、勤洗工作服。
（三）工作要求 1、食堂工作人 酢 员在提供服务时应文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐 刍 员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式因此和 氵 员工争执，如有争议，应向公司领导反映； 2、食堂的 谥 员工必须服从公司的统一管理； 3、食堂工作人员应遵 守公司相关的规章制度及上诉规定要求，如有违反，应接 佩 受公司处罚。
4、食堂工作人员要不断提高烹饪技术， 咨 保证饭菜的色、香、味、营养质量等。
（四）食物的管 赃 理规定 1、采购要求
①食堂人员负责采购，办公室对 吁 每天食堂人员采买的食品、材料进行验收、登记，称重。
澍 验收内容包括：食品质量、重量。对不合格的食品，拒收 谴 并按规定处理。
②食堂人员采购食品时要做到货比三家 盾 ，原则上做到质优价廉，根据用量适当采购，保持新鲜。
③每月采购的食品必须做好详细记录，并进行公布，时刻 纸 接受群众监督，做到日清月结。
2、卫生要求 （1）
澈 食物（①食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食 镤 用油、调味品）均要保证新鲜卫生，符合食物标准。
② 胨 食物均在保质期内使用，严禁使用过期食物。
（五）安 全卫生规定 ①持证上岗，杜绝传染病源。
②食堂 Ｄ 应严格执行“三不”，即不购买变质的食物和含有农药残 乎 毒的蔬菜；不使用过期伪劣的食品和调味品；不混放或混 切生熟食物。
③采购蔬菜、荤菜应从正规的菜场购买。
Ζ 蔬菜应选择新鲜，不准购买病、死的肉类及制品；禽类应 购活体。要不断改善主副食花色品种。
④分菜、摘 沫 菜应尽量在工作台上进行，洗菜要认真，确保将菜清洗干 行 净。
⑤ 调味品应定位密封存放，防止污染。
⑥午餐 张 剩余的饭菜可以放在冰箱或冰柜内，在次日早餐或午餐时 嫒 加热食用。
⑦工作中严格按伙食标准精打细算，最大限 仞 度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。提前一周制定 钣 下周的食谱，改善员工伙食，严禁采购腐烂、变质食物， ¨ 防止食物中毒。未烹饪的食物要生熟分类收藏好，防止老 遴 鼠等害虫的入侵。
（六）餐具卫生规定 ① 每餐开饭前一小时必须开启消毒柜对餐具进行消毒；厨具 应用开水浸泡消毒。
② 厨具应用专用的托盘存放(或 襦 悬挂)，不准随意放置在灶台、工作台上。
③所用餐具 榍 、灶具、必须经过“一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁 廪 ”。
④餐具必须妥善保管，任何人未经允许都不能将餐 拓 具拿走供私人使用。餐具必须每日进行一次清查盘点，除 谲 正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责 任。
（七）环境卫生规定
① 每次就餐完毕， ρ 食堂工作人员应立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦试 芪 餐桌、餐椅、灶台和工作台，打扫地面残渣。
② 冰箱 邯 、冰柜、消毒柜等上面不得摆放无关杂物。消毒柜必须保 维 持有效并采取除（驱）蚊、蝇措施；冰箱、冰柜内的物品 尧 应隔离、分区存放，防止串味。
③每月的第一个星期日 僦 内应对食堂的门窗、墙面、墙角、天花扳、换气扇等进行 玳 彻底清洁。
④ 食物残渣、垃圾等应每天清理，保持周 粘 围环境卫生，防止蚊蝇生。
⑤负责所属范围内的环境、 码 设备、设施的清洁卫生及保养。
⑥做好安全工作，使用 犰 炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；非 相关人员不得进入厨房和保管室。下班前，要关好食堂门 梆 窗，检查各类电源开关设备，做好防盗工作。
七、员工 敲 就餐要求 （一）供餐对象 机关全体工作人员。
（二 浃 ）供餐时间
早餐：7：20-8:00，中餐：12: 监 00-13:00。请各类人员严格按照就餐时间就餐， 门 超过时间不予开餐。
（三）供餐标准 按照成本价：早 帛 餐：3 元/人，中餐：5 元/人。“成本”是指除去人工 疽 工资，水、电、燃油、设备以外的大米、荤菜、素菜、佐 们 料的成本价。
（四）用餐程序 1、每天上午 9:00 伎 点前如有不开中餐的，及时报送到办公室，过期不报者， 氕 视为开餐。
2、每天下午 17:00 前如不开次日早餐 壅 的，及时报送到办公室，过期不报者，视为开次日早餐。
逸
3、有出差计划的，及时报送到公司办公室取消开餐。
4、如因出差未报办公室停餐造成浪费的，此费用从个人 锞 工资中扣除。
（五）用餐要求 1、就餐统一暂时在会 け 议室进行，其他地方不得进餐。
2、严格按照就餐时间 汶 进餐，餐厅开放时间：早餐：7：00-8:00；中餐 ：12:00-13：00.
3、就餐时不得高声喧哗 。就餐过程中也注意维护公共卫生，剩余饭菜，不可随手 惑 弃置，需倒至指定桶类；餐巾纸、各类包装纸等废弃物应 放入垃圾桶内。
4、例行节约，饭食多少盛多少，杜绝 や 剩菜剩饭。就餐者应爱惜食堂公用物品，有意破坏者按价 惆 赔偿。
5、就餐时不准将餐具带出公司外，就餐完毕请 将餐盘放置在指定的位置。
6、凡来公司开会人员（少 筏 量 3-5 人）需就餐的， 必须在上午 9:30 分前通知 唁 办公室及厨房安排就餐。非后勤人员就餐需记录清楚，就 餐费用从其个人公司中扣除。
7、员工家属进入食堂就 呶 餐的，也应遵守本管理规定，其就餐费用按公司有关规定 蝠 收取。
八、费用结算 1、采购 小食堂购买材料需按 染 月提计划和现金结算，由办公室专人到财务预支每周开支 氵 ，后食堂工作人员到办公室处借支。
2、费用冲销 每 葜 月费用冲销由财务负责，办公室需附上每月采购清单。
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