浅析巧克力舒芙蕾的作法1 材料： A.涂抹模具用：黄油5克细砂糖25克。 B.蛋黄2个牛奶60克朗姆酒3ml低筋面粉20克可可粉15克。 C.黄油20克。 D.蛋白2个糖30克柠檬汁2ml下面是小编为大家整理的2023年浅析巧克力舒芙蕾作法【完整版】,供大家参考。
浅析巧克力舒芙蕾的作法1
材料：
A.涂抹模具用：黄油5克细砂糖25克。
B.蛋黄2个牛奶60克朗姆酒3ml低筋面粉20克可可粉15克。
C.黄油20克。
D.蛋白2个糖30克柠檬汁2ml。
做法：
1.将材料A中的黄油涂抹在模具内壁，然后倒入细砂糖均匀的沾满各个部位，然后将多余的糖倒出。
2.将材料B中的蛋黄、牛奶和朗姆酒混合，搅拌均匀，然后筛入低筋面粉和可可粉，拌匀。
3.将C料黄油融化，加入到蛋黄面糊中，搅拌均匀。
4.将D料蛋白、糖和柠檬汁混合，打至9分发泡。
5.烤箱预热200度，将打发的蛋白和牛奶蛋黄的面糊混合，搅拌均匀后倒入涂抹黄油和砂糖的模具，8分满即可。
6.放入烤箱中层烘烤，烤20分钟左右，至体积膨大出模具的1-2cm即可。
7.取出模具，可表明撒些糖粉装饰，趁热食用。
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