2014年食品安全工作总结3篇2014年食品安全工作总结 上半年食品安全工作总结四篇 本文仅供参考 上半年食品安全工作总结（篇一） 为了切实做好我乡食品安全生产工作,在开展安全生产隐患排查治理下面是小编为大家整理的2014年食品安全工作总结3篇,供大家参考。
篇一：2014年食品安全工作总结
年食品安全工作总结 四 篇本文仅供参考
上半年食品安全工作总结（篇一）
为了切实做好我乡食品安全生产工作,在开展安全生产隐患排查治理专项行动的基础上,我乡从源头抓起，认真组织，周密部署，狠抓落实，防范于未然，加强督查,扎实开展食品安全排查治理工作。同时，结合各级各类会议，宣传政策、强化群众对食品安全的重视，利用赶集时间，发放宣传资料 3000 余份，现将工作总结如下：
一、工作举措及成效
（一）严格执行 0 50 人以上群体性聚餐监管申报制度。实行群体性就餐申报制度，对举办超过 50 人（含 50 人）以上的群体性聚餐加强管理，按照申报、监管、现场检查的流程，先申报，后聚餐。预防控制食物中毒、传染病发生，今年上半年共计审批、检查群体性聚餐 106 次未发生食物中毒事故。深入申报群体性聚餐农户检查 25 次，通报批评 1 次监管遗漏的协管员。
（二）加强餐饮业卫生管理。加强食品卫生知识宣传，强化餐饮业主自律意识和责任意识，上半年不定期对乡辖区
内的餐饮业检查 20 余次，促进其诚信守法经营，不出售劣质食品、过期变质食品，严格按照餐饮加工流程操作，生熟食品分开摆放，搞好卫生，做好餐饮器具消毒管理。
（三）加强假冒伪劣食品的监督查处。抓好食品流通环节的监管，完善食品经营主体自律制度，建立食品进货登记，不合格食品退市制度，乡安办每月对食品经营户进行检查，严厉打击假冒伪劣及过期变质食品销售违法行为，查处小摊贩贩卖三无产品 2 起，对其三无产品进行当场销毁。
（四）加强学校食品卫生安全监管。成立由校长任一把手负总责的学校食品工作领导小组，全面负责学校食品安全工作，与学校签订安全管理责任书。乡安办每月对学校食堂进行检查，今年上半年共计检查 10 余次，督促食堂实施食品采购建立索证索票和进货验收台帐制度，加强对就餐环境、食品储藏、加工、餐具消毒、保洁、留样等环节的卫生监管，加强食堂从业人员教育培训。完善食品安全应急体系，增强食品安全事故处置能力。
（五）加强猪肉质量安全。与乡畜牧站联合执法，加强生猪定点屠宰管理，强化检疫监管，加强产地检疫和屠宰检疫，对病死猪坚决做到不准宰杀，不准食用，不准出售，不准转运，必须进行无害化处理。没有检验（疫）证明的猪肉不准进入市场销售；加强对猪肉市场和生产加工企业监管，严防病死、注水、未经检验（疫）、不合格猪肉进入市场。
二、存在问题及原因
餐饮店（食堂）：1、餐具摆放杂乱；2、个别卫生差； 3、消毒、储备设施不全；4、分类摆放不到位。
副食店：1、食品摆放不规范； 2、购货台帐不全；3、店铺内环境卫生较差。
小摊贩：1、无证照的多；2、凉菜无专柜设施；3、货物采购不明，4、存在个别售卖三无产品的情况。
出现以上问题，说明我乡食品安全工作还存在着一定的差距，个别餐饮店、副食店主还未引起足够的重视。今后我乡将加大宣传、排查、整治力度，促进食品安全工作再上一个新台阶。
三、下半年工作重点和具体措施
一是加强学校周边副食店的监管；二是加强村级副食店的检查以及群体性就餐的现场检查；三是加强凉菜熟食卫生的监管；四是加强副食店购销台帐的监控，杜绝违禁食品的进入。五是对查出的有问题的做到发现一起，查处一起；六是做好相关资料的建档归类，及时上报工作进度和总结。
上半年食品安全工作总结（篇二）
**年，**区食品药品监督管理局认真履行餐饮服务监管职能，依法行政、依法监管，大力展开餐饮服务环节食品安
全专项整治，积极营造了放心、安全的食品消费环境，确保了我区广大人民群众的饮食安全，现将上半年的主要工作总结如下: 一、开 展年初摸底，掌握餐饮服务单位基本情况
鄂尔多斯市**区共有餐饮单位 2381 户，有证 2209 户，其中大型以上餐馆 106 户，中型餐馆 258 户，小型餐馆 836户，小吃店 788 户，饮品店 89 户，学校食堂 86 户，机关企事业单位 40 户，建筑工地食堂 2 户，旅游景区饭店 2 户，高速公路饭店 2 户；无证餐馆 172 户。
**年上半年，我大队共监督检查餐饮单位 4230 户次，出动执法人员 810 人次。
二、重点工作开展情况 （一）加强餐饮服务食品安全日常监督管理工作和专项整治工作。
第一，切实加大餐饮服务食品安全日常监管力度。重点针对餐饮服务许可证持有情况、从业人员健康及培训情况、食品加工场所整体情况、食品原料索证索票落实情况、餐饮具洗消情况、食品留样情况及餐厨废弃物及废弃油脂处理情况等进行检查。
第二，深化专项整治，解决餐饮安全突出问题。**年上半年共开元旦、春节、春季学校食堂、火锅底料等 5 项专项
检查，累计检查餐饮单位 1480 余户次，出动执法人员 350人次，下达专项监督检查意见书 180 余份。
（二）全力做好重大活动餐饮服务食品安全保障。
**年 8 月份全国第十届少数民族运动会将在我市举行，为切实做好这些运动会期间的餐饮服务环节食品安全监督保障工作，我局精心开展事前全面监督检查，及时检查、发现、解决餐饮服务环节食品安全隐患和问题，为顺利完成全运会期间饮食安全奠定基础。
（三）加快推进餐饮安全监督量化分级管理工作。
**区食品药品监督管理局食品监察大队根据《国家食品药品监管局监督量化分级管理实施方案》要求，全面开展餐饮食品安全监督量化分级管理工作，对已取得量化级别的餐饮服务单位重新进行动态等级评定，并将评定结果在餐厅明显位置挂牌公示。目前，2209 户餐饮单位中，共量化 1997户，量化率达 90.4%，其中 A 级店 6 户，B 级店 125 户、C 级店 1866 户。
（四）认真办理投诉举报案件的查处。
投诉举报受理查处是食品安全监督的一项重要工作，各监督中队向社会公布了投诉举报电话，对所有投诉举报做到当天受理，并及时处理，对投诉者予以信息反馈，上半年共
处理餐饮服务食品安全投诉举报共 31 起，结案率 100%，做到件件有结果，事事有着落。
回顾**年上半年的餐饮服务食品安全工作，我们深深感到，食品安全工作是一项系统的社会工程，工作量大，牵涉面广，工作中还存在一些薄弱环节。为此，我们相信，在区委、区政府的领导下，**年下半年我们将更加努力工作，继续发扬成绩，勇于创新，克服困难，开拓进取，为我区餐饮服务食品安全事业和人民的健康做出更大的贡献。
四、下一步工作重点
（一）下半年将继续开展《食品安全法》的宣传贯彻工作，强化餐饮服务单位从业人员食品安全知识培训，提高从业人员食品安全意识，促其守法经营。
（二）继续加快推进餐饮安全监督量化分级管理工作。
（三）继续强化各项餐饮环节食品安全专项整治工作。
（四）做好第十届全国少数民族运动会饮食保障工作。
上半年食品安全工作总结（篇三）
各位领导：
根据会议安排，现将我区 2013 年上半年食品安全工作情况总结如下：
一、 ** 区基本情况：
**区是株洲市的中心城区和商贸区，区域面积 216.8 平方公里，现辖七个办事处、两乡、一镇和一个国家“AAA”级风景区——大京风景名胜区。全区共有 46 个社区（居委会），55 个行政村，常住人口 29.6 万人，暂住、流动人口约 30 万人；常住人口中，城市人口 20.2 万人。作为株洲市的发祥地，**区服务业发达，食品生产、经营、服务单位较多，辖区现有餐饮服务单位 1200 家，食品经营单位 2837 家，农贸市场 14 家，养殖户 452 家，种植基地 8 个，食品安全监管任务重。一直以来，区委区政府高度重视食品安全工作，落实工作职责，加强全程监管，开展示范创建，联动综合整治，强化宣传培训，食品安全管理水平明显提升，全年未发生一起重大食品安全事故，有效的保障了人民群众身体健康和食品安全。
二、上半年工作情况
1 1 、领导重视，食品安全意识强。
区委、区政府高度重视食品安全工作，多次召开全区食品安全工作会议，区委书记冯建湘、区长王建勇亲自视察、检查指导食品安全工作，分管食品安全的常务副区长刘海宾
多次召开专题会议，检查全区食品安全现状，现场办公、调度指挥。
2 2 、强化宣传，食品安全氛围浓。
一是积极开展“食品安全宣传周”活动。组织开展食品安全“进社区”、“进校园”、“进企业”活动。在辖区广场、居民聚集的播放公益广告、拜访宣传板报、咨询台等进行咨询讲解。共发放相关资料 3000 余份，接待相关资询 300 多人次。二是扎实宣传培训。组织学习并贯彻落实《**省食品生产小作坊和食品摊贩管理条例》的有关工作要求，并将《条例》印制成宣传手册 5000 份发放到各个乡镇街道及小摊贩和小作坊手中。配合市食安办统一组 t 的“宣传贯彻**精神，建设美丽株洲”活动，接待新闻媒体宣传报道我区“食品安全进校园”活动。利用“农产品质量安全行”“放心农资下乡”、安全生产、应急宣传等活动，发放宣传资料30000 余份，接受咨询 1000 余人次。三是认真组织从业人员培训学习。采取日常宣讲与集中学习的形式，加强对食品行业从业人员食品安全知识的培训。已督促食品行业从业人员培训 3000 余人，全面提升了食品从业人员食品安全意识、守法意识和管理水平。
3 3 、周密部署，专项整治措施硬。
一是开展重点节会、重点时段食品安全专项整治行动。开展“两节”期间餐饮服务食品安全及“年夜饭”专项检查。
高考、中考、学业水平测试等重要考试时段，对考点学校的食堂进行严密监管，签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，落实食品安全责任。把好原料关，对供货商资质严格审核，及时进行蔬菜残留相关检测，做好餐用具消毒，及时清理环境卫生。二是开展学校食堂及周边食品安全专项整治行动。制定下发工作方案，召开专项检查工作协调会，进行全面部署安排。共出动执法车辆 98 车次，执法人数 495 人次，对辖区内 98 所学校及托幼机构食堂食品安全进行了专项检查，其中动态等级评定 81 家，违规记分 73 家。三是开展农产品食品安全专项整治行动。区食安办牵头区农村工作局、区工商分局对姚家坝乡的唐人神肉猪养殖基地、大京管委会的农资经销门店、白关镇的兽药经销门店、五里墩乡的新庄蔬菜基地及三三一中心农贸市场等重点单位进行了执法检查，查看了进货查验、索证索票和进销台账及生产经营场地的标准化建设，并对蔬菜类农产品进行了抽样检测。检查过程中，未发现销售、使用国家明令禁止的添加剂及农药、兽药，大部分种植养殖户、经营户有食品安全意识，按照标准要求开展生产经营活动；但也有部分生产经营户法律意识淡薄，食品安全意识欠缺，存在进销台账不齐全、田间记录本登记不规范、用药记录不全等现象。四是开展旅游景区食品安全专项整治行动。重点检查大京风景区餐饮服务单位是否具有合法的餐饮服务经营资质、餐饮具清洗消毒是否
到位、食品安全管理制度建立及落实情况等几个方面，开展量化分级动态等级评定和违规记分处理。共检查餐饮服务单位 27 家，对不符合食品安全要求的予以规范指导，限期整改到位。对 8 家无证经营责令立即停止经营，协调相关单位，开辟绿色通道为餐饮服务单位及时办理《餐饮服务许可证》和《健康证》。
4 4 、部门联动，全程监管力度大。
一是加强农产品源头控制。我区各乡镇、涉农办事处已初步建立了农产品质量安全监管体系。健全了蔬菜生产基地生产档案，对 100 户蔬菜生产大户及合作社发放了田间记录本，对农业投入品的使用和农事操作进行详细记录；对标准化示范基地，做到记录内容更加详细和准确。二是组织《条例》实施。召开多次协调会和培训会议，摸底调研，商讨具体实施办法，组织监管站人员参加市办统一组织的业务培训，印制统一宣传的小折页，在全区（重点是农村和城郊结合部）开展宣传活动。组织涉农的监管站发放登记卡。积极引导现场制售食品加工小作坊规范经营，工商部门制作了《现场制售食品加工小作坊》示范文本，办理现场制售食品加工小作坊注册登记 55 户。三是规范食品流通市场秩序。工商部门把好市场准入关，严格按“一审一核”制度发放《食品流通许可证》。截至目前为止，现全区核准登记食品经营主体共计 2837 户，今年新核准登记 249 户；在广大食品经
营户中大力推广使用“一票通”，今年共计发放“一票通”账册 500 余册，将食品批发经营单位的销货凭证与食品零售经营单位的进货凭证规范为同一种多联票据，统一格式，统一内容，关联使用，着力强化食品经营者的进货查验义务。四是严格餐饮服务食品安全监管。坚持日常监管与专项整治等工作相结合，以持证（餐饮服务许可证、健康证）、三防设施、清洗消毒保洁设施及五病调离等食品安全制度落实情况为检查重点，对城区餐饮服务单位开展地毯式检查。共检查辖区内餐饮服务经营单位 1141 家，并对符合条件的 549家餐饮单位进行了量化分级动态等级评定和违规记分处理，对其中无独立加工操作间、经营场所面积狭小、基础设施和卫生条件难以达到许可条件或当事人拒不配合的 24 家单位提出拟取缔意见。严格餐饮服务许可准入条件，按标准、按程序、按承诺时限共办结餐饮服务许可 210 户。
5 5 、重点突出，创卫复审见成效。
为完成国家卫生城市复审中食品安全的各项迎检工作任务，确保顺利通过复审，区食品安全专业组在刘海宾常务副区长的领导下，区食安办牵头，组织各成员单位，针对《国家卫生城市标准》食品安全相关要求，严密部署，措施有效、整治有力，顺利通过省检，得到食品安全专业组专家的较高评价，圆满地完成了迎检工作任务。重点对小餐饮单位的执证、亮证情况、三防设施到位、消毒、保洁设施、标签、标
识规范、从业人员食品安全意识等各方面进行全面整改。规范整改餐饮单位 280 余家，小副食店 300...
篇二：2014年食品安全工作总结
安全工作总结20xx 年食品安全工作总结
20xx 年， ××县人民政府认真贯彻落实省、 市食品安全监管工作会议精神， 切实加强对食品安全工作的领导， 深入开展食品安全专项整治， 积极探索新形势下的食品安全监管新机制， 不断强化监管措施， 保障了人民群众饮食安全， 促进了食品产业健康发展。
现将一年来的食品安全工作情况总结如下：
一、 政府高度重视， 加强领导、 明确责任。
食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全， 关系到经济健康发展和社会和谐稳定， 关系到党和政府的形象。
3 月 23 日，我县召开了 20xx 年食品药品安全工作会议， 对 20xx 年食品安全工作作了全面安排部署， 并与 8 个乡 （镇）
政府、 10 家成员单位签定了《××县 20xx 年食品安全工作目标责任书》， 并将工作目标细化到各成员单位、 乡 镇， 会上对 20xx 年食品安全工作考核先进单位进行表彰奖励。
各乡 镇与村委会、 机关企事业单位，各监管部门与食品经营户签订了目标责任书， 层层落实了监管责任， 明确了责任制和责任追究制， 建立健全了食品安全协调机制，完善了各项工作制度， 整合了监管资源， 增强了监管合力。
二、 加强宣传， 人民群众食品安全意识进一步增强。
（一）
积极参加第三届全国食品安全知识竞赛。
为进一步推进
社会公众的食品安全宣传教育， 普及食品安全知识， 提高公众的食品安全意识、 科学消费意识， 县食药安委办公室积极组织各成员单位、 各乡 镇参加第三届全国食品安全知识竞赛活动。
全县共有 89 个机关单位、 84 个食品企业 （经营户）
参赛， 参赛人数 1077人， 其中机关 796 人， 食品企业 225 人， 社会公众 56 人， 参加网络答题 641 人， 答题卡答题 346 人。
此次活动中××县食品药品监督管理局荣获全国第三届食品安全知识竞赛组织奖。
（二）
认真做好《食品安全法》 的学习宣传。
为学习贯彻《中华人民共和国食品安全法》， 下发了 《关于组织学习〈中华人民共和国食品安全法〉 的通知》， 各成员单位、 各乡 镇高度重视，精心组织干部职工深入学习《中华人民共和国食品安全法》， 提高了依法行政、 规范执法的能力和水平。
各职能部门组织食品企业负责人学习《中华人民共和国食品安全法》， 强化“企业是食品安全第一责任人” 的意识， 使企业自觉增强守法意识、 质量意识和诚信意识。
（三）
做好信息的收集和编发、 发布食品安全消费警示。
为及时反映食品安全市场信息， 充分展示食品安全监管信息， 共编发食品安全信息 46 期（市食安办采用 20 篇）， 其中食品安全监管信息 27 期（市食安办采用 13 篇）， 打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工动态信息 14 期 （市食安办采用 7 篇），上报食品安全整顿动态信息 5 期。
为防范和减少野生蕈、 亚硝酸盐、 毒鼠强及高毒农药、 食用草
乌、 农村红白喜事等食物中毒事件的发生， 确保广大人民群众的身体健康和生命安全， 食品安全委员会及时发布了 4 期食品安全消费警示。
（四）
加强对社会公众的宣传教育。
充分利用广播和发放宣传资料、 张贴宣传标语、 开辟宣传专栏等形式开展宣传教育， 提高了公众的食品安全意识、 社会监督意识， 在全社会形成了关注安全、 关爱生命、 珍视健康的良好氛围。
各乡 镇及各成员单位在县城中心城区、 乡 镇市场开展宣传活动， 发放宣传材料 12600 份，受理群众咨询 5600 余人， 倡导健康向上的消费和消费维权文化。
三、 强化措施， 开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动。
为全面开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动工作， 县政府高度重视， 迅速采取行动， 开展了专项整治行动。
一是制定了专项整治行动方案， 明确了各级各部门的工作职责和任务。
二是通过门户网站发布卫生部等 9 部门的联合公告， 督促企业进行自查自纠。
并充分发挥媒体作用， 通过报纸报道 1 篇， 电视报道 4 次， 网络公布专项整治信息 21 条， 营造了氛围。
三是向社会公布食品添加剂“黑名单” 和食药监、 农业、质监、 工商、 卫生、 商务等部门投诉举报电话， 并先后 4 次对专项整治工作进行了督查， 确保我县专项整治工作情况取得实效。四是各级各部门对信息收集上报工作高度重视， 实行专人负责，及时总结报送了专项整治工作动态、 取得的成效、 工作中发现的
问题经验。
五是按照边查、 边纠、 边整顿、 边规范的要求， 建立了快速追查溯源机制、 食品添加剂生产许可制度和食品添加剂备案制度， 严把食品添加剂企业条件审查关， 规范了食品添加剂生产经营行为。
加强了食品行业诚信和自律机制建设， 指导食品生产经营单位建立和完善了自身管理制度， 在打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作中取得明显成效， 得到了市政府督查组的肯定。
四、 开展食品安全整顿工作， 促进食品安全状况明显好转。
为贯彻落实《国务院办公厅关于印发食品安全整顿工作方案的通知》 精神， 县人民政府及时成立了县食品安全整顿工作领导小组， 制定下发了《××县人民政府办公室关于印发××县食品安全整顿工作实施方案的通知》。
对食品安全整顿工作作了安排部署， 明确了各监管部门和乡 镇的工作职责和任务。
各监管部门和乡 镇分别本文来源：
文秘网 http: //www. wenmi114. com 成立了领导小组， 制定了结合本部门和本地实际的食品安全整顿工作方案。
县政府召开专题讨论研究食品安全工作中存在的问题， 制定解决措施， 并对食品安全整顿工作进行了督查。
各监管部门、 各乡 镇加强对社会公众的宣传教育和企业（经营户）
的培训， 督促企业自觉增强守法意识、 质量意识和诚信意识。
向社会公布了食药监、 农业、 质监、 工商、 卫生、 商务等部门投诉举报电话。
按照边查、 边纠、 边整顿、 边规范的要求规范食品生产经营单位的行为， 完善了各项管理制度和措施， 建立了蔬菜残留农药定期监
测制度、 畜产品防疫消毒无害化处理制度、 食品质量承诺诺制度、索证索票制度、 进货查验制度、 不合格食品退市制度等相关制度，确保食品安全整顿工作深入推进。
五、 做好节日及重大活动期间食品安全监管， 保障节日期间群众饮食安全。
为做好节日及重大活动期间食品安全监管， 保障节日期间群众饮食安全。
在元旦（春节）、 中国聂耳音乐（合唱）
周、 火把节、国庆（中秋）、 “祭祖节” 等节日期间组织卫生、 工商、 技监、商务、 农业、 畜牧等部门开展了五次节前食品安全联合执法检查，共出动执法人员 68 人次， 检查了县城和乡 镇的农贸市场 12 个次，小街温泉、 高香生态园等旅游景点、 渡假区 10 个（次）， 检查宾馆（酒店）
和餐饮经营户 49 户次， 食品经营户 262 户次， 农药、兽药和饲料经营户 42 户次， 确保节日期间人民群众饮食安全。
六、 多措并举， 食品安全监管工作取得实效。
各监管部位按照分段监管为主、 品种监管为辅的原则， 密切配合、 各司其职、 各负其责， 有效地开展了重点品种、 重点环节、重点区域、 重要时段食品安全整治工作。
（一）
强化源头管理， 把好农产品质量关。
农业、 畜牧和水利部门加强对农药、 兽药、 渔药、 饲料经营户的整顿， 指导建立各种台帐和档案， 规范农药、 兽药、 渔药、 饲料使用行为。
县工商局试点推行以“一检一码一卡一台帐” 为内容的农资连锁经营售前报检打码识别制度， 农业局开展农产品质量安全执法年活
动， 强化了农药市场监管体系， 确保我县高毒农药禁用工作的顺利开展。
并不定期对我县蔬菜市场及产地的蔬菜产品进行随机抽样监测， 共抽检蔬菜样品 1005 个， 其中农药残留超标 37 个， 超标率为 3. 68。
畜牧兽医局以“发展规模化养殖” 、 “推行四改变饲养” 、 “建立动物防疫体系” 、 “提高畜牧兽医执法水平” 、“改善人畜生存环境” 五措施做大做强畜牧产业和加强对动物产品检疫工作， 共开展产地检疫 54720 头（只）
屠宰检疫 31033头（只）， 检出宰前病猪 12 头、 病牛 1 头及病害肉 933 公斤， 并进行无害化处理。
开展生猪“瘦肉精” 监测， 共抽检猪尿液 200批， 监测结果均为阴性， 未发现使用“瘦肉精” 的情况。
县水利局深入开展水产品质量安全整治， 做好水产养殖病害监测和疫情防控工作， 检查水产品生产和苗种生产过程中是否存在违法违规用药情况， 重点检查水产品及水产苗种中氯霉素、 孔雀万绿、 甲基睾丸酮等药物及其代谢物残留， 未发现使用违规违禁药品和添加剂的行为。
（二）
生产加工环节监管进一步加强。
县质量技术监督局加强食品生产加工企业和小作坊的食品安全的监管， 指导各食品生产企业和生产加工小作坊从原料、 配方等各个环节严格把关， 建立了食品生产企业监管档案。
全力抓好“四查、 四建、 四落实” ：一查生产企业， 督促建立全过程质量安全制度， 落实企业主体责任； 二查重点产品， 建立分类管理、 风险预警和快速反应机制，落实风险防范措施； 三查重点行业和地区， 建立重点区域治理整
顿机制， 落实地方政府领导责任； 四查自身监管工作， 建立协调、有序、 分工负责的工作机制， 落实相应的监管责任。
全年共巡查食品生产加工企业和小作坊 96 户次， 监督抽查食品 56 批次（其中合格 46 批次， 不合格 10 批次）， 查处违法食品案件 10 件， 罚款金额 6. 698 万元。
（三）
生猪定点屠宰管理得到进一步规范。
县商务局采取“四项措施” 加强生猪屠宰市场监管。
严格执行《生猪定点屠宰场内部管理办法》、《生猪定点屠宰加工标准》， 提高屠宰加工服务水平， 保证加工肉品质量。
着力加强屠宰场检验检疫工作， 认真做好生猪宰前、 宰中、 宰后的检验检疫， 严把入场检疫和肉品出场关， 无“两证一标” 的生猪一律不得入场， 对检验检疫不合格的按规定进行无害化处理。
强化肉食流通市场的监管， 加强了对集贸市场、 厂矿等地的猪肉经营和流动摊点进行巡查， 严厉打击私屠滥宰销售病死猪肉注水肉等违法行为。
县城生猪定点屠宰场加工肥猪 14936 头， 累计检出病害猪 17 头， 按规定作了 无害化处理。
××县畜牧局深入八个乡 镇对乡 镇屠工进行了 《动物防疫法》等相关法律法规培训， 共有乡 镇屠工 315 人参加了培训， 保证广大消费者能够购买和食用到放心肉。
（四）
食品流通环节整治成效明显。
县工商行政管理局紧紧抓住食品批发市场、 批发户、 配送户、 食品添加剂和饲料添加剂经营户等源头， 加大执法检查力度。
深入开展农村食品市场监管，及时清查市场上的“三无” 、 过期、 霉变、 假冒伪劣等不安全食
品。
集中开展重点食品以及季节性、 节日性食品专项执法检查，对销售假冒伪劣保健食品和保健品夸大宣传功能的违法行为依法进行查处。
共出动执法人员 748 人次， 检查食品经营户 2580户次， 抽样检测食品样本 29 批次， 共查处违法违规行为 239 件，没收不合格食品 143 公斤， 罚款 6000 多元。
县粮食局认真履行粮油食品安全监督管理职责， 加强了库存粮食质量安全和粮食出库检验、 和销售市场粮油质量监管。
共检查农贸市场 14 个次，检查超市 9 个次， 粮油收储企业 1 户， 粮油加工企业 1 户次， 个体工商户 55 户次， 检查粮油 222. 8 吨， 保证了粮油食品安全。县盐务局进行了以“消除碘缺乏病” 为重点的工作检查， 使合格小袋盐进入家家户户， 增强了群众自觉食用合格碘盐， 抵制私盐的自觉性。
加强了对行业用盐的监督管理， 实行定期检查和旺季跟踪配送制度， 杜绝了私盐、 假劣盐品的流入, 实行预约配送，服务到点， 质量保证和社会承诺制。
（五）
进一步加强餐饮业和学校食堂监管。
县教育局强化目标责任管理， 加强学校食堂、 饮用水卫生等的监管力度， 抓好学生的健康检查和健康教育活动。
做到“一不倒掉（留样不达 8 小时的不倒掉）、 二不下锅 （学校食堂用水和蔬菜未经检验的不下锅）、三不上岗 （从业人员体检不合格不上岗， 不穿戴工作衣帽不上岗、未签合同不上岗）、 四不进入（山茅野菜等四类高危蔬菜和食物不进学校食堂）。
县卫生局严格餐饮业许可准入, 进一步推进餐饮业、 学校食堂卫生监督量化分级管理工作。
加大对高风险食品、
高风险餐饮单位的监督力度, 组织开展学校食堂、 农家乐、 旅游接待单位、 城乡 结合部餐饮经营单位、 小型餐饮单位及建筑工地食堂的专项整治活动， 确保了餐饮消费环节的食品安全。
（六）
各乡 镇强化食品安全管理， 消除食品安全隐患。
以提高群众对食品安全知识的了解、 增强群众安全意识和依法维权意识为目标， 多方位开展食品安全宣传工作， 营造了全社会关心支持食品监管工作的良好氛围。
充分发挥乡 镇令品安全领导小组的平台优势， 利用街天、 重大节庆日前， 组织领导小组成员单位联合开展食品安全检查， 重点对学校食堂、 单位用餐食堂、 旅馆餐馆和食品加工、 零售经营户的食品安全检查， 进一步肃清的不良食品在市场的流通， 有力的保障了人民群众的食品安全。
七、 狠抓重点, 农村食品安全水平进一步提高。
（一）
巩固和完善了农村食品安全监督网络建设。
加强对各乡镇食品药品安全协管站督促和指导， 做到机构、 人员、 制度、 职责落实到位， 完善了各项工作制度， 层层落实了监管责任， 进一步完善了 “纵向到底、 横向到边” 的县、 乡 、 村三级食品监管网络， 把食品监管触角延伸到农村基层， 营造了农村食品监督供应网络建设的良好市场环境； 开展了乡 镇食品药品安全信息监督员...
篇三：2014年食品安全工作总结
安全工作总结食安办?
篇一：2014 年食品安全工作总结
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2014 年精武镇食品安全工作总结
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精武镇政府以实施“食品安全”为重点，发扬实干精神，努力发挥食品安全三级网络的监管作用，集中整治震慑不法行为，有效地保证了人民群众的食品安全。现将食品安全工作汇报如下：
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一、日常监管情况
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精武镇现有食品生产经营单位337 家，其中餐饮单位 110 家，食品流通单位 117 家，小作坊 69 家，保健食品（药店）25 家和食品生产企业 16 家。另外,一些商户由于规模面积等方面原因，现还未办理相关证照，从而形成一定隐患，成为食品安全的重点监管对象。
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精武镇镇域内有两所大学，大学城周边食品经营单位 72 家，大多数是小餐饮，还有一些流动摊点，监管难度大。
精武镇目前相对人群比较集中的农贸市场，位于老永红镇区广聚隆源农贸市场和姚村自建市场，辐射人群（包括学生）将近 5 万人。因此，大学城周边食品经营商户、摊点和两个大型农贸市场是易发生食品安全问题区域和重点监管区域。
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生猪养殖户 22 家，主要集中在小南河村南 16家，其余 6 家分散在孙庄子、付村等村内。在对生猪养殖户前期检查中发现有收集地沟油情况，虽然经过整治，但仍是食品安全监管的重点。精武镇处于城乡结合部，外来人口众多，随着小城镇建设，空余出大量房屋，平房、楼房出租屋较多，很容易隐藏“黑作坊”，也是目前食品安全监管的重点。
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二、三级网络工作开展情况 ?
年初制定了本年度食品安全工作计划，今年重点开展了重点地区和领域的食品安全专项整治，深入开展食品安全宣传，加强食品单位信息的更新和巡查。2014 年初，与 19 个村居签订了年度
目标责任书，召开例会 10 次，重点研究我镇食品安全难点重点，布置大检查大整治行动。年初各村协管员对全镇食品生产经营户都签订了食品安全承诺书，签订率基本 100%。协管员坚持日常巡查，并能够及时上报巡查情况表，今年目前巡查达到 3000 余户次，使不法经营者感觉到了压力，极大的减少了食品安全事件对发生。
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四、专项整治活动开展情况
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一是开展农贸批发市场等场所的大检查。年初精武镇对镇内农贸市场和农村集市进行了大检查活动，食安办、三产办、市场办工作人员和各村负责人成立了 4 个检查组，开展集中大检查行动。重点检查广聚龙源农贸市场、小南河市场、大学城市场、各村自发性的集市等食品流通场所的食品安全工作。查看了售卖的乳制品、食用油、肉类、酒类食品进货索证索票、销售台帐等，保证食品进货渠道正规。要求经营者严把进货关，避免出现不合格肉制品、假冒
伪劣、过期三无食品，保证节日期间的食品安全供应。共检查了 56 户。
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二是开展“两会”和“315”期间食品安全大整治今年 3 月份，食安办联合工商所、安全办、市容环卫、三产办、市场科、农业办、教委及各村食品安全协管员，以学校周边、学校食堂、工地食堂、市场、超市、餐馆、农业养殖、屠宰厂等为重点开展食品安全检查工作。共重点检查食品单位 62 家，出动执法人员 55 人次，出动执法车辆 16 辆次。在检查过程中未发现来源不明和问题食品。
三是开展食品安全“百日”行动。联合工商所、三产办、市场科对镇辖区的食品安全为核心，开展集中大检查行动。重点检查广聚龙源农贸市场、超市、集市、经武肉类等食品流通场所的食品安全工作。查看了售卖的乳制品、食用油、肉类、酒类食品进货索证索票、销售台帐等，保证食品进货渠道正规。并检查了精武猪肉屠宰厂的车间和各项操作流
程，要求企业严把进货关，避免出现生猪私屠滥宰、生产注水肉的违法行为加强检验检疫，保证节日期间的猪肉安全供应。共检查了 36 户。农业办对泔水生猪养殖户进行检查，重点对“瘦肉精”“速成鸡”和饲料添加剂的监管，防止炼制地沟油、终点检查散装油，共检查了 38 户。安全办、市容环卫、与各村协管员对镇辖区的小作坊、餐馆进行检查，重点检查餐馆食用油进货查验和记录是否完整。从业人员是否持健康合格证明上岗，原料进货是否索证，餐具是否消毒。严防重大食物中毒事件的发生，共检查 37家。食安办重点对食品加工企业的原料来源，生产加工过程是否符合要求，产品是否符合质量标准，是否做到产品经检验合格后出厂，回收食品、过期食品的处理等情况进行检查，共检查 21 家，截止目前我镇共检查各类食品单位 132家，在检查过程中未发现来源不明和问题食品。出动执法人员 73 人次，出动执法车辆 20 辆次。
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四是开展打击假冒伪劣食品和病死动物加工的行动和四打击四规范活动。根据制定的方案，按照职责分工进行了多次联合检查，各部门之间密切配合，对镇辖区内的餐馆、小作坊、超市、市场、食品经营者、农业种植养殖户、畜禽屠宰及食品企业等等进行全面检查，重点检查生猪屠宰环节、食用油安全、农贸市场、农村小卖部三无食品、 ?
学校周边过期食品等方面。“四打击四规范”行动中，结合打击清理无证小作坊行动，联合协管员发现并打击了一批无证小作坊，净化了食品市场。
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五是打击清理无证小作坊。我镇落实属地管理责任，加强无证治理，净化食品生产经营环境。动员各村协管员和村内领导，配合食安办对全镇拉开地毯式排查，针对闲置民房，较隐蔽地带加强排查。截止目前，发现无证生产食品小作坊 8 家。责令其立即停止生产，搬出精武镇。现已全部清理。
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五、食品安全工作宣传教育
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为增强我镇村居食品安全协管员、食品安全志愿者责任心，解决在日常巡查工作中遇到对突出问题，不断提高发现食品安全隐患和处置违法违规行为的工作水平，改善群众食品安全消费环境，提高食品经营者食品安全意识，我镇和区有关部门在精武镇从 2014 年 4 月份至6 月份联合举办了种养殖环节、食品生产环节、食品流通环节、餐饮环节、保健食品环节、生猪屠宰环节的食品 ?
安全培训，参加培训的有各村协管员、志愿者和与食品有关的单位负责人，共计 182 人次。对参加培训人员发放了文件材料，包括《食品安全协管员工作要求》、国家制定的《餐饮服务食品安全监督管理办法》，食安办制定的《餐饮单位食品安全管理规章制度》、《关于在全区开展食品安全风险大排查和专项整顿月工作的通知》等等文件。培训采取集中授课和现场讲解相结合对方式，现场讲解了日常巡查程序，发现的问题，讲解已发生的违规行为，以及执法依据等
等，讲解了三级网络巡查等级表的填写注意事项，镇政府食安办工作人员对协管员工作提出了要求，并现场要求 ?
各餐饮单位检查本单位人员健康证情况，公布了办理健康证事项和地址等信息。一系列的培训重点培养了协管员解决实际问题的能力，提高了协管员工作水平，也达到了进一步提高食品经营单位负责人的安全意识和法律意识。
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“”宣传日和食品安全宣传周，会同工商所、市场办、三产办和镇其他有关部门，分别在荣华道广聚龙源市场门口和慧谷工业园内举行食品安全宣传活动，向群众介绍“打假”的办法和知识，食品安全方面的知识、食品安全法律法规等等，并发放上千份宣传资料，在主要街道悬挂食品安全宣传标语 10 条。
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六、投诉举报和信息报送情况
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2014 年镇食安办共接到各渠道举报 5 件，主要反映无证照小作坊及市场餐饮单位不卫生等情况。接到举报，食安办第一时间到达被举报地点，根据现
场情况，联系镇级相关部门或者区级相关职能部门参与治理。目前为止，举报办结率为 100%，处理后，都及时与信访人回复，做好后期督查工作，相关信息及时报送区食安办。
篇二：食品安全工作总结
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**区食品安全委员会办公室
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二 0 一二年食品安全工作总结
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2012 年，我区的食品安全工作在市食安委及区委区政府的正确领导和大力支持下，区食安委各成员单位齐心协力、密切配合，深入贯彻落实党的十七大及五中、六中全会精神，以科学发展观统领全局，按照国务院、省、市食安办《2012 年食品安全重点工作安排》及各级文件精神，认真贯彻实施《食品安全法》，狠抓食品安全宣传，努力提升广大民众食品安全意识；狠抓食品安全专项整治；全面提高食品安全监管保障水平；狠抓基层食品日常监管，不断规范食品市场秩序，切实保障了全区的食品安全，全年无一起食品安全事故，为全
区经济社会又好又快发展作出了积极贡献。现将一年来的工作总结如下：
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一、基本情况
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我区有蔬菜水果生产基地企业 15户，规模养殖大户 260 多户，养鱼场万平方米，生猪贩运商 41 家，兽药经营店39 个，农资经营户 146 多家，生产加工单位 72 户（其中企业 39 户，小作坊 33家），食品流通经营单位 612 户，餐饮服务经营单位 766 家。
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二、工作开展情况 ?
（一）完善食品安全责任体系，落实食品安全监管工作责任。
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1、区委区政府高度重视食品安全工作。今年先后召开了五次全区食品安全工作会议，区四大家领导、区食安委各成员单位、乡镇负责人及一些食品经营业主近 200 人参加了会议。4 月 20 日组织区食安委各成员单位认真听取了全省食品安全电视电话会议，分管副区长蒋映群同志总结了 2011 年的工作，安排部署了 2012 年的工作任务；6 月 4 日的
会议对全区落实《中华人民共和国食品安全法》执法检查的工作进行了全面安排部署；6 月 8 日召开 2012 年食品安全宣传周活动预备大会，对宣传周活动进行了周密部署；8 月 9日召开了全区 2012年食品安全工作会议，会议总结了前半年的工作 ，进一步安排了下半年的工作，区政府与各相关单位签定了目标管理责任书，分管副区长蒋映群还就全区食品安全重点整治工作进行了专题部署，常务副区长唐富荣同志做了重要讲话。7 月 12 日，区人大常务副主任卿镇平带队对我区贯彻实施《食品安全法》和《农产品质量安全法》的情况进行了督导检查；9 月 25 日，区政府常务副区长唐富荣同志、分管副区长蒋映群同志带队开展了“两节“、“两会”期间食品安全集中整治活动。
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2、完善目标管理考核，强化食品安全责任。区政府将食品安全工作纳入综合考核范畴，与各职能部门及各乡镇办
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事处签订食品安全责任书，按照“谁主管、谁负责”原则，把监管责任落实到各个职能部门，食品安全监管部门与各食品生产、流通、餐饮服务企业签订责任书，明确责任，奖罚分明；先后制定了《**区 2012 年度食品安全工作目标任务及考核办法》、《**区食品安全事故应急预案》、《**区食品安全举报奖励试行办法》、《**区 2012 年“瘦肉精”等专项整治行动及日常监管方案》、《**区严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动方案》、《**区“地沟油”及餐厨废弃物专项整治工作实施方案》、《食品安全宣传周活动方案》等。
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1、成立食品安全协调机构，完善综合协调机制。成立区食品安全委员会，根据人事变动及时进行调整，由区委常委、常务副区长、区委办主任唐富荣担任主任，区委常委、宣传部长廖兴盛，区政府副区长蒋映群，区人大常委会副主任卿镇平及区政协副主席罗峰林任副主任，相关职能部门主要负责人为成员。
各成员单位均成立由一把手任组长的食品安全工作领导小组，有分管领导主抓，有联络员具体负责。区食安办积极发挥综合协调职能，及时收集、整理、分析、传递、报送食品安全监管信息，整合食品安全信息资源，规范食品安全监管信息发布行为；
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4、加大财政投入，确保食品安全监管正常开展。为充分保障食品安全监管执法、风险检验检测、检验体系建设及 ?
检验资源整合等工作顺利开展，区财政将食品安全各项经费纳入预算管理，按时拨付。各职能部门从单位工作经费中挤出资金用于食品安全监管工作，进一步加强了经费保障。
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5、健全规章制度，建立长效机制，（1）、建立督查督导机制。政府成立督查组，对重点单位和重点品种进行督查，对食品生产经营单位进行明查暗访，督查结果及时反馈通报；（2）、建立了举报、投诉制度。向社会公布各相关职能部门
的举报电话和信箱，对举报的食品案件，一一备案，认真调查，查实后对举报人实施奖励，对生产经营者严管重罚，列入黑名单对社会公布，情况严重的依法予以取缔；（3）完善行政执法和刑事司法的衔接制度。细化责任，严格执行责任追究制度，对不依法履行监管责任造成严重后果的，追究相关责任人的行政责任或刑事责任，对制假售假违法行为和造成严重后果的违法犯罪分子，依法严惩；（4）完善应急处理机制。制订了食品安全事故应急预案，成立了应急处置办，建立健全了应急组织机构，明确了应急处置事故分级；
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（5）建立了信息的交流与沟通制度。各部门均确定了一名股室负责人专门负责信息报送工作，定期向区食品安全委员会报送工作开展情况。
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（二）认真实施食品相关行政许可，完善食品相关准入机制 ?
我区各监管部门认真贯彻实施《食品安全法》、《农产品质量安全法》和《行
政许可法》，完善行政许可制度和备案登记制度，规范行政许可行为，依法严把食品生产经营准入关。种养殖环节：146户农资经营户，8 家饲料兽药店，41 家生猪贩运商，1 个定点屠宰场，260 户模养殖大户，万平方米养鱼场已获行政许可，对 15 个农产品生产基地进行了登记和认证认定，完成无公害农产品认证 10个，绿色食品 1 个；生产加工环节：39家企业获证，4 家小作坊通过改进技术条件和生产条件获得了食品生产许可证，6家食品生产加工企业换发了食品生产许可证；流通环节：有 612 家经营单位已获许可；餐饮服务环节：766 家取得了餐饮服务许可证的，新发 232 家；酒类批发许可 55 家，零售备案登记 350 余家。
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（三）部门联动，齐抓共...
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