食堂工作总结7篇食堂工作总结 学校食堂个人工作总结三篇 ? 热爱本职工作，事业心强，是做好工作的前提，也是搞好总结的基础。以下是为大家准备的学校食堂个人工作总结三篇下面是小编为大家整理的食堂工作总结7篇,供大家参考。
篇一：食堂工作总结
食堂个人工作总结三篇?
热爱本职工作，事业心强，是做好工作的前提，也是搞好总结的基础。以下是为大家准备的学校食堂个人工作总结三篇，供您借鉴。
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时间过得真快，忙忙碌碌中，一学年又即将过去。回顾过去的每一天，我作为一名分管学校食堂工作者，深深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作，管理的质量，很有可能会影响到师生的身心健康。所以，为了扬长避短，以后能把工作做得更好，在此，我将对本学年的食堂工作作如下总结。
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第一、严格把好食堂卫生关，因为这是关系 到每一位师生身体健康的大事。首先，要求每位食堂工作人员，每年都要进行上岗前的体检。其次，不定期对工作人员进行思想教育，贯彻落实《食品卫生法》规定的各项要求。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生各项工作、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，砧板荤、素、生、熟要分开，每
天对厨房间都要进行大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。
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第二 、严格把好食品安全关，每学期都要和食堂工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》，提高每位工作人员的思想上认识。还制定了各项规章制度并上墙，完善了食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳。还非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范，事事有规范。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点。
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第三、严格把好食品进货关，采购工作中严把“五关”即：严格进 货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，。
记载详实。确保进货质量，把一切不安全因素都堵在校园外。
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第四、尽力把好烧菜技术关，在对食堂人员加强检查督促、培养她们良好卫生意识和习惯和烧菜质量的同时，经常听取师生的意见，每月召开一次食堂工作会议，修改并确定
好每月的菜单，每周菜谱力求达到丰富多样，不断改善饭菜质量。经常督促食堂人员烧好菜，提高炊事人员的技术 与技能。使每天的饭菜力求达到“色、香、味”俱全，让师生吃得营养，吃得安心。
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本年度，我校食堂在市卫生监督所多次检查与多次随机抽测中，卫生合格率都达；在创建省级平安学校中，我校食堂获得了专家的好评；在市级食堂评比中获 A A 级食堂称号。在市卫生监督所对全市餐饮业食品安全与卫生评比中，获优秀荣誉称号。食堂管理工作任重而道远，但我坚信，在学校领导的关心和监督下，在全体教师的配合下，在食堂工作人员的共同努力下，我校食堂一定会越办越好。
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“民以食为天”，作为学校的食堂，应为师生的饮食着想，为保证师生的身心健康而 考虑，现对我校一年来的食堂管理工作作如下总结。
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一、领导重视，全力保障
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学校食堂关系到学校的稳定和发展，关系到师生员工的切身利益。校领导一贯重视食堂管理和伙食的卫生安全，把它作为一件大事来抓。校长，分管校长，主任，分管主任和食堂管理员层层签定责任状并对食堂硬件建设给予积极支持。校长多次召开后勤讨论会，研究布置食堂工作的发展目标，对食堂建设提出意见，并亲自指挥食堂改造。校领导的重视、关心和指导，为我校创建标准化食堂建设奠定了良好
的基础，也是我们做好工作的关键环节。X 20XX 年食堂把创建A A 级食堂作为工 作重点，检查不足，及时整改，努力使我校食堂工作再上一个新台阶。最近，铜山县卫生监督所将对我校食堂进行评估验收。
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二、强化软件管理
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学期开学，食堂管理员和工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》，在每位工作人员的思想上提高认识。一年多来，先后制定了十项规章制度并上墙，特别完善了食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。在此基础上又专设食品卫生监督员，仓库保管员及专职采购员，并严格控制 制 7 7 种主料 ，从而从根本上杜绝了食品安全隐患。
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自创办食堂以来，学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点，加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。认真做好相关材料，做到材料不缺门断项、内容翔实可靠；对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细和万无一失。
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成立了伙委会，生活部检查团并在学生会，卫生室的带
领下对食堂全面工作进行检 查和抽查，结果量化公布上墙。食堂办公室据此进行奖惩并实行末位淘汰制。
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三、加大硬件投入
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我们在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与发展要求不相适应，就餐人数由 2200到 多人上升到 0 2600 多人。学校多方筹集资金，开源节流，多次对食堂进行了改建和扩建，但仍先天不足。去年暑假，经过学校领导充分论证研究，下定决心对食堂再次进行布局大调整。经过装修改造，面貌焕然一新，餐厅环境窗明几净，厨房卫生整洁，物见本色；从食堂门面、教工餐厅、厨房间及售饭间都进行了装修和整修，彻底地改变了食堂的 面貌。对操作间吊顶，整修了食堂内部设施并增添了防蝇防鼠设施和紫外线消毒灯，对食堂进行了整体粉刷并增添了不锈钢操作台。此外，还对食堂的电路、电器设施进行了彻底地更新，重新改建了下水道，保证下水道畅通。调整了 4 4 间操作和消毒房并改造和更新了售饭系统，大大提高了售饭效率。因此，可以这样讲，食堂硬件条件的改善，为我们搞好标准化食堂建设提供了必要的物质保证。
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四、坚持服务育人，尊重师生民意
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在食堂 工作中，我们坚持“服务育人，管理育人”的宗旨，做好两个服务工作，服务学校的根本任务和根本性质不能变。
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食堂工作人员精神面貌稳步提高，表现了较高的服务热情。X 20XX 年 年 1 11 月底，总务处组织食堂人员召开了学生膳食工作民主座谈会，了解学生的想法和愿望。同时改变单一的座谈会形式，在网上开展食堂意见调查和食品卫生知识宣传，注意师生的网上留言。认真组织厨师、工会、后勤相关人员制定菜谱，定期在公告栏和网上公布。
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尽管如此，对照师生需求和 A A 级食堂的标准，由于先天结构和硬件问题仍然还存在一定的差距，暑期将对照卫生要求，进一步完善软硬件建设。食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，只有认真、踏实地做好工作，才能保质保量、万无一失。这是我门在食堂工作中的又一个重要体会。
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民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”比“住”显得更为重要。学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。因此，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。我们学校也因此从校长到所有行 政领导思想重视，工作上支持，资金上保证。X 20XX 年我校就以高标准通过了无锡市“A A ”级食堂管理验收。我们从事食堂工作的全体人员，深感责任重大，工作重要性认识到位，有责任心、事业心、工作主动。下面就以下几点作简单汇报：
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一、建立食堂管理网络机构。
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学校的食堂由我们总务处全面负责，一名副主任专门具体抓日常工作，膳管会实行食堂的质量评议及财务监督，膳管会由工会、教代会的部分代表及优秀学生代表参加，直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价。学校食堂分一食堂、二食堂两个班组，分别由学校聘请的两名负责人为班长，分工到人，明确职责，层层签定安全责任状，互相监督、考核。
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二、完善制度，措施到位
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我们总务处每月对食堂工作人员召开一次专项会议，并聘请镇卫生防疫站的同志做我们的义务监管员参加会议，集中学习和讨论各项规章制度的落实和安全教育工作等。从X 20XX 年起就制定了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《张渚高级中学食堂卫生基本要求》、《张渚高级中学食堂安全责任状》、《后勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》，《食堂工作 人员健康及个人卫生制度》，以及认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《江苏省食品卫生条例》等内容，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。一方面，食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行技能强化培训，今年我
们进行了两次模拟灭火演习，还针对部门不同岗位的要求，对个人技能实施了多次演练，另一方面，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯，通过采取一系列行之有效的措施 ，从而把管理制度措施逐渐推向了落实。
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三、食堂管理形式
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现学校食堂的管理形式为自主经营和聘用班组负责人制度，由食堂厨师开出菜单，经总务处审核，再由定点单位送货，由总务处委派的专人负责验收、审核，然后由总务主任审批，整个过程由校医监督卫生，膳管会不定期抽查相结有 合。学校现有 0 1200 人左右用餐。要求食堂不断调整完善饮食结构。早餐不低于 2 12 个品种，中、晚餐不低于 3 23 个菜的品种让学生挑选，并采取一菜多做的方法来适合学生的口味。所有菜价由总务处、膳管会等统一制定。目前，全晕 2 2元、小晕 1 1 、5 5 元、时令蔬菜 0 0 、5 5 元 —1 1 、0 0 元、汤免费。按学校食堂的经营理念不赚学生的钱，目前利润控制在 2 2 、 5%以内，基本做到资金全部用于学生伙食中。
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四、实施定点采购制，杜绝安全隐患。
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食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识，制度措施，规
范程序，色拉油和调料、大米在食油公司采购，平时肉类等坚持在质量第一，价格第二的原则下，由资质齐全的单位提供。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由总务处验收，切 实把握好进货验收关。本学期蔬菜类主要由镇蔬菜基地提供，肉类为宜兴瑞德公司提供，从而杜绝非准入食品进校园。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及时记载，总务处不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员，每学期进行一次健康检查，每月一次的安全例会和每天的卫生检查，随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作 服、工作帽。
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五、存在问题
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在自查自纠的过程中，还有些问题：必须进一步加强食品采购的质量，建立更可行的规章制度，应更快的使部分学生家长加入到膳管会，从而做好家长、社会的宣传教育，平时要加强对总务处的监督、检查工作等。学校的食堂是工作中的重中之重，如何让师生吃得满意、吃得健康、吃得安全，是我们学校今后始终要思考的问题。
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篇二：食堂工作总结
食堂年终工作总结作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。政府食堂年终工作总结，欢迎阅读。
政府食堂年终工作总结一：
做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。具体做法有：
一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。
二、加强教育培训，提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。
三、加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改
建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。
四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。
1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。、在大厅开设 24 小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。、膳食科办公室保证 24 小时值班为师生服务。开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的问题。、提供助学岗位 18 个，解决了特困生的燃眉之急。
由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好
的基础，增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了学校的稳定和发展。目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。
政府食堂年终工作总结二：
时间过得真快，新的一年正在向我们迈进，我希望我们大家在这新的一年里脱下旧妆，换上新妆，有个更新更好的转变，正所谓，我相信我将一定能做得更好!
其次，我也在此感谢大家，在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和帮助，回头看看已走过的这段路，一路上都是跌跌撞撞的，但却很充实，我觉得有成就感。记得我刚迈进盛丰上班的第一天，我什么都不会，就过最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了口，我单独上工作站后又犯了很多的错误，当时我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次当我犯错误时大家都耐心地给我指出错误，并且亲自教我正确操作方法;我记得一年前我将要从学校跨入社会时，有一个人曾经对我说过一句话“你是一个男孩，我相信你无论遇到什么困难都能勇敢的去面对。”她的这句话我永远都不会忘记，因为是她的这句话让我重新找到了自信，我也不
会忘记大家对我的支持和帮助，因为大家的支持和帮助让我再次感受到了大家庭的温暖与温馨，我在此向大家道一声谢谢，同时在工作中与大家有过一些磨擦，我向大家道一声对不起，请原谅。
再次，我希望在以后的生活和工作，大家能给我多提一些建议，我一定虚心地听取，无论是生活中的、还是工作的不足或缺陷我都会加以改进，通过与大家一起在盛丰相处的这段时间里，我发现无论在为人还是在处事方面，自己都有较好的改变。与大家相处也较随和，工作起来也不觉得像开始时那样累，为了营造一个温馨的工作环境，为了你我脸上都充满喜悦的笑容，为了你我心里都有个温暖的家，让我们多一份理解，少一份埋怨，多一份宽容，少一份指责。最后记我们为了盛丰更辉煌的明天而加油!努力
政府食堂年终工作总结三：
xx 职工食堂、招待所两个单位共有干部员工 xx 人，担负着较为繁重的内外接待、员工就餐等项工作任务。在沙运司党委、沙运司以及生活公司的领导下，在各兄弟单位领导和职工同志们的大力支持下，我们紧密围绕沙运司的整体工作大局，精心搞好了各项生活服务工作。截至目前，职工食堂、招待所收入 xxx 元，固定成本 xxx 元，变动成本 xxx 元，利润为 xxx 元。
xx 职工食堂、招待所是沙运司后勤生活服务工作的重要组成部分。尤其是处在 xx，担负着较为繁忙的各级领导、
来宾的接待任务和面对沙运司内部单身干部员工的住宿、生活等项工作。作为沙运司的一个“窗口”单位，这两个单位工作质量的好坏，直接关系到沙运司的对外形象和广大员工的切身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面的工作：
1、围绕大局，提高认识。今年以来，沙运司的各项生产经营活动和整体工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象。在此情况下，我们的工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能够紧紧地跟上沙运司快速发展的大好形势，必将愧对沙运司领导的信任和支持，也无颜面对辛勤奋战在各项工作第一线的沙运司广大干部和员工。因此，我们把切实做好各项生活综合服务工作当作贯彻沙运司党委、沙运司全年奋斗目标和落实科学发展观，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂、招待所真正成为“职工之家”和干部员工满意的场所。特别是我们能够紧密沙运司的整体工作大局，密切联系本单位的实际，坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，职工食堂、招待所的所有工作人员，都能以沙运司的大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。
、加强管理，规范运作。职工食堂和招待所的工作经常
与干部员工打交道，涉及大家的吃喝住等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负沙运司领导和广大干部员工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件，使大家一回到招待所就犹如回到“家”的感觉。
篇三：食堂工作总结
食堂工作总结范文目的了解职工对单位食堂的满意度以及影响因素，从而指导单位后勤部门有重点的改善，促进员工健康。今天管理资源吧小编给大家找来了单位食堂工作总结，希望能够帮助到大家。
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单位食堂工作总结范文一
“民以食为天”，作为后勤工作重点之一的食堂管理，怎样激活内部活力，完善竞争机制，提高劳动效率，更好地为师生服务，这是我们后勤管理人员孜孜以求的目标之一。为此，自我校食堂创建以来，我们更加努力地探索食堂的新路子。两年多来，我们基本形成了一套我们自己的管理模式，为了更好地总结经验、弥补不足，我将从以下几方面作简要回顾。
一、抓机构建立，促组织落实: ?
1、机构设置及人员管理
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(1)学校成立食堂管理领导小组。其成员由分管校长、总务主任等组成。
(2)伙食部所有成员实行聘用制。年度开始，食堂管理领导小组对其进行全面考核，择优录用。被录用的人员必须服从管理，踏实工作，在聘用过程若有违规违纪的，伙食部有权对其进行行政和经济制裁，直至中途解聘。
(3)建立建全各项规章制度的组织落实，年终进行考核评比。
2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度，发现身体状况欠佳的，采取暂时停用休养的办法，待身体完全恢复后再考虑安排;对食堂环境卫生实行周检查制度，发现问题，立即指出改正。
3、抓文明礼貌的落实:我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要求值周领导入餐厅巡视，值日教师定桌服务，帮助解决学生用餐中的具体问题。
二、食堂管理的具体做法: ?
(一)严格管理制度，共创文明服务。
学校的主要工作是教学工作，后勤管理的宗旨是坚持为教学服务，而作为后勤管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影响学校工作的正常开展，为此，我们特制订了一些例的规章制度，确保食堂工作的正常开展。
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1、出勤制度: ?
不随意更改作息时间 ?
2、劳动管理: ?
(1)和睦相处、礼貌待人，杜绝与就餐人员或是内部职工吵架、打骂，违犯一次，扣除当事者当月奖金，情节严重者送司法机关依法追究刑事责任。
(2)出售饭菜及其他食品一律不准收现金，违犯一次，收一罚十，并点名批评，情节严重者，劝其离岗。
(3)职工内部来客就餐者，一律先买票后拿饭菜。
(4)要节约水电，做到人走灯灭，水用即关，违犯一次，罚当事者 2 元。
(5)按规定时间上交各种票证。如不按时上交，造成被盗或其它损失，按其金额处以 2 倍罚款;如发现私留或转卖票证发现一次，立即辞退。
(6)月底结帐需要实事求是，不准隐瞒不报，若扣留票证或实物，发现一次，除追回票证或实物外，扣除当事者当月奖金。
(7)专人负责锅炉房，按市技术质量监督局的要求定期进行检测。不得擅离岗位，不违规操作，否则，锅炉房所造成的一切责任事故均有当事人承担。
3、其它: ?
(1)炊事人员不准在伙食部喝酒、吃特殊饭。
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(2)不得违犯操作规程，无故损坏炊具;不得不经同意擅自把伙食部的物品外借;不得偷盗食堂各种食物、材料、票证、餐具等。违者根据情节轻重给予处分，直至劝其离岗。
(二)加强卫生管理，增强忧患意识。
食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周召开民主生活会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在盟芽状态;我们要求每一位职工必须做到: ?
1、上班时间所有职工，一律要穿工作服。
2、注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。
3、食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求，必须做到每日清扫、周末大扫。
4、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。
5、开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽，不准涂脂抹粉。
6、设立卫生达标奖:认真执行《食品卫生法》和卫生制度，形成制度，对照评比。经学期评比合格者，给予奖励。
(三)严格检测与监督，创名牌效应。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有过硬的检测与监督机制，才能确保制度的纯粹性、真实性，也才能
吸引更多的家长了解学校，了解学校食堂管理，也只有这样，学校才能在家长中树立起名牌效应，才能让更多的家长放心地把自己的孩子送到学校来用餐。我们具体做法是: ?
1、控制进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。凡因此而造成后果的，除承担一切责任外，还将劝其离岗。
2、由保管员负责经常检查食堂仓库，不把变质变腐的米煮给学生吃。
3、有会计和出纳负责成本核算，定期向领导反映情况，节余不超过 8%(节余部分主要用于购置餐具及食堂内的正常开支)，以确保师生的伙食，凡对有意抬高菜价而在师生中造成恶劣影响的，将劝其离岗。
三、存在问题 ?
随着国民经济的发展，人民的生活水平也得到了改善，同时也给我们的独生子女养成了娇生怪养的坏习惯，主要表现在: ?
1、挑食、偏食，导致倒菜现象严重; ?
2、小朋友们独立生活能力较差，有时会出现吃不饱、吃不好的现象，而引起家长的不放心。
另一方面，食堂工作人员由于缺乏小学生心理学的研究，往往不能想学生所想，正确善待每一位学生，这都给食堂管理带来一定的困难。
但是，任何一项工作都有它有利的一面，也有它问题
的一方，但我们只要一分为二地看待它，困难也会变得得心应手。所以，我坚信，在校领导的关心和监督下，在全体食堂工作人员的共同努力下，我校食堂一定会越搞越兴旺发达。
单位食堂工作总结范文二
一、基本情况: ?
xx 职工食堂、招待所两个单位共有干部员工 xx 人，担负着较为繁重的内外接待、员工就餐等项工作任务。在沙运司党委、沙运司以及生活公司的领导下，在各兄弟单位领导和职工同志们的大力支持下，我们紧密围绕沙运司的整体工作大局，精心搞好了各项生活服务工作。截至目前，职工食堂、招待所收入 xxx 元，固定成本 xxx 元，变动成本 xxx元，利润为 xxx 元。
二、今年以来的主要工作情况: ?
xx 职工食堂、招待所是沙运司后勤生活服务工作的重要组成部分。尤其是处在 xx，担负着较为繁忙的各级领导、来宾的接待任务和面对沙运司内部单身干部员工的住宿、生活等项工作。作为沙运司的一个“窗口”单位，这两个单位工作质量的好坏，直接关系到沙运司的对外形象和广大员工的切身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面的工作: ?
1、围绕大局，提高认识。
今年以来，沙运司的各项生产经营活动和整体工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象。在此情况下，我们的
工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能够紧紧地跟上沙运司快速发展的大好形势，必将愧对沙运司领导的信任和支持，也无颜面对辛勤奋战在各项工作第一线的沙运司广大干部和员工。
因此，我们把切实做好各项生活综合服务工作当作贯彻沙运司党委、沙运司全年奋斗目标和落实科学发展观，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂、招待所真正成为“职工之家”和干部员工满意的场所。特别是我们能够紧密沙运司的整体工作大局，密切联系本单位的实际，坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，职工食堂、招待所的所有工作人员，都能以沙运司的大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。
2、加强管理，规范运作。
职工食堂和招待所的工作经常与干部员工打交道，涉及大家的吃喝住等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。
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今年以来，我们没有辜负沙运司领导和广大干部员工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件，使大家一回到招待所就犹如回到“家”的感觉。
3、团结协作，优质服务。
招待所和职工食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与沙运司的整体工作和干部职工的切身利益息息相关。特别是我们所承担的许多大中型对外接待任务，直接涉及到沙运司的对外形象。因此，我们在有关部门的配合下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。特别是今年以来，招待所和职工食堂人手较少，工作量较大。为了不影响正常工作运转，凡有大中型接待任务，我们内部的员工都能够服从领导的安排，不分行业，不讲条件，全力以赴搞好接待工作。
今年以来，食堂所承担的三桌以上的接待任务达十多次，但每一次接待任务都能够圆满地完成，受到沙运司领导的信赖和大家的好评。我们还把沙运司内部单身干部员工的就餐和住宿服务当成工作重心切实抓紧抓好。目前，沙运司
各项生产经营任务紧张而繁忙，尤其是一些长期在各个生产经营第一线工作的单身干部员工，休假或者因公出差回到 xx就餐和住宿，辞职信范文网名大全作为后勤生活服务单位，能够设身处地的为他们着想，使他们 xx 能够吃的满意，住得舒心，则是我们的工作本分。为了使我们的各项服务工作上档次、服务上水平，招待所及时为大家换发被褥、床单，并在具体的服务工作上做到了态度和蔼可亲，环境干净整洁，使大家在招待所能够住得舒心。
就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照沙运司领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，职工食堂以自助餐的形式一日三餐供应，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作，职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。由于职工食堂的饭菜质量和服务工作有了新的起色，就连一些住户同志也愿意携家带口的在职工食堂就餐了。为了方便干部职工的生活，职工食堂还在紧张繁忙的工作之外，为干部职工家属供应馒头、花卷和一些卤制品，深受广大干部职工的赞扬。
单位食堂工作总结范文三
时间过得真快，茫茫碌
碌中一个学年已经过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以如下总结: ?
第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。
首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不于上岗。
其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。
第二、先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况:由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲
惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。
金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如:萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。
第三、把住食品进货也非常重要。100 多人用餐需要经常外出采购各种食品，如:肉、菜、蛋、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。
另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，每天坚持记好台帐，抱着节约的原则做到物美价廉。
由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多
工作做的不足。我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。
?
篇四：食堂工作总结
职工食堂工作总结时光飞逝，茫茫碌碌中已近年末，转眼间又过了一年了。回顾过去的每一天，我作为一名食堂工作人员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下：
一、工作态度今年以来我们把切实做好各项生活综合服务工作当作全年奋斗目标，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办 叠 实事的重要方面切实抓 触 紧抓好，使职工食堂真 腆 正成为干部职工满意的 绣 场所。特别是我们能够 达 根据本单位的实际，坚 赢 持对员工进行“生活服 定 务无小事”、“做好各 信 项接待和为员工服务是 喜 我们的本分”等项教育 唬 ，使大家从思想上认识 惕 到了做好本职工作的重 醒 要性，从而自觉地投身 锗 到各项服务工作中去。
细 今年以来，职工食堂的 挨 所有工作人员，都能尽 颂 心尽力地做好各自的本 腺 职工作，受到了领导和 茎 员工的称赞。
二、 阵 服务质量职工食堂的工 靴 作经常与干部职工打交 屏 道，涉及大家的吃喝等 斌 一些具体问题，被人们 椰 认为是“出力不讨好的 俄 工作。在这种情况下， 映 我们没有因为自己虽然 嚎 做了很多工作但不到大 诈 家的认可而懊悔，而是 蓝 尽心尽力地搞好各项服 疥 务。今年以来，我们没 刀 有辜负领导和广大干部 蚁 职工
的期望，领导以身 惺 作则，加强各方面的管 帧 理，并不断为大家创造 房 良好的服务条件，为逐 炎 步走向规范化管理和优 奶 质服务工作奠定了了良 怔 好的基础。我们在抓好 企 各项管理的同时，还在 滤 改变经营模式、转变服 滩 务态度、提高服务质量 嚷 方面做了大量工作。我 平 们始终坚持以人为本的 匪 服务理念，采取了多种 肖 服务方式，尽量为干部 倚 职工提供便利条件。
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三、饭菜种类就餐方 法 面，我们没有停留在使 晋 干部员工仅仅能够吃饱 映 那种一般化的水平上， 业 而是严格按照上级领导 事 的要求，在服务态度和 阉 饭菜质量上多下功夫。
嚣 现在，职工食堂以一日 冤 三餐供应，每顿的主食 巨 都在六个品种以上，副 妈 食也在四个以上，并每 溜 顿都配有两个肉菜和适 版 口的菜汤。为了做好这 谬 项工作，职工食堂的管 掖 理、服务和炊事员同志 投心往一处想，劲往一处 皂 使，全心全意地为干部 漳 职工提供满意和优质的 腆 服务。职工食堂还制定 趋 了每周的食谱和菜谱， 惦予以公布，便于接受大 菲 家的监督。
四、卫 户 生状况我们本着积极负 叶 责的态度，认真搞好食 嗣物安全和卫生工作。生 寿 活服务工作千头万绪， 绿 最根本的工作要求就是 侣 要对广大干部职工的生 哟 命健康安全负责。因此 昼 ，我们一定要认真贯彻 厌 《食品卫生法》，把依 洪 法加强食品卫生管理和 择 各项生活综合服务管理 演 工作作为头等大事，列 酉 入重要的管理日程，并 簇 做到责任到人，抓紧抓 凉 实，抓出成效。
五 垣 、人员协调协调是贯穿 赵 于工作各个方面的一项 真 重要
任务，事务和服务 衅 都包含着工作协调的内 狰 容。首先，要协调好上 许 下级的关系，对上要尊 昼 重而不盲从，服务而不 阑 臣服，更不能违背原则 宜 。待下须以以诚、以情 透 ，不欺上瞒下、不搞盛 渣 气凌人。其次，要协调 雏 好内外关系，外求支持 璃 合作，内求团结向上。
邑 对外协调，主要讲究相 靴 互配合、求同存异，避 禹 免冲突，营造良好的执 练 法配合环境。对内协调 峙 ，主要是要协调好领导 靡 与干部，干部与干部， 乍 油田公司与二级单位、 胎 所属企业的关系，要在 砧 尊重业务职权的基础上 簿 ，化解症结，缩小矛盾 斩 ，团结协作，发挥整体 玉 效能，达到协调的目的 燎 。第三，协调必须要讲 淹 究方法。要实事求是， 嫩 从实际出发。防止以偏 娃 概全，只见树木不见森 壬 林。要从团结的愿望出 范 发协调问题，求大同存 唁 小异。要严守公道，互 越 不偏袒，要出于诚心和 侵 公心。不要从私人感情 蝗 或局部利益出发，对待 那 和处理协调工 作。
因 六、下一步工作计划第 谈 一，要进一步认识做好 抬 生活综合服务工作的重 懂 要性和必要性。加强生 艺 活服务工作是我们公司 滦 贯彻落实科学发展观， 获 坚持以人为本，关心干 夯 部职工生活和为干部职 与 工办好事、办实事的重 亿 要举措。关心干部职工 粘 的生活服务问题，说到 形 底，实际上是一个政治 躁 问题、群众观点问题。
右 因此，我们在思想认识 啊 上要再深化、再提高， 兜 并将思想认识转化为具 卧 体行动，千方百计，创 倚 造好的
条件，更进一步 奄 办好职工食堂，以方便 纸 干部职工就餐，为公司 人 的可持续发展作出自己 崇 应有的贡献。第二，要 娟 不断强化管理，切实抓 不 好服务上档次工作。下 候 一步我们要做到围绕一 卸 个中心、突出“两为” 呕 方针、实现三个转变、 痪 达到四个满意率。围绕 呕 一个中心，就是紧紧围 垣 绕公司的各项工作目标 鼠 ，把做好生活服务工作 冶 与公司发展的大局紧密 别 结合起来，以优质服务 糠 稳定民心，以满意服务 运 赢得民心，从而达到凝 邪 心聚力，促进发展的目 障 的。突出“两为”方针 哭 ，就是要努力为干部职 僧 工服务，为干部职工办 瞪 好事、办实事。通过我 础 们的努力，真正使生活 宙 服务工作成为公司领导 卞 与干部职工相互信赖的 怔 桥梁和纽带。实现三个 湾 转变，就是要实现思想 闸 模式、管理方式和工作 捶 作风的转变，把干部职 臀 工满意不满意作为检验 驴 我们各项管理工作的标 睹 准，不断促进各项工作 逃 上台阶、上水平。达到 搏 四个满意率，就是通过 畏 我们的努力，使职工食 朱 堂的服务满意率有较大 紊 提高，实现生活服务的 鸳 社会效益和经济收入达 展 到“双赢”的实际效果 瞩 。当然，今年以来，我 焚 们虽然作出了一些工作 久 成绩，但距上级领导的 茂 要求和广大干部职工的 唁 期望还有一定距离。特 碑 别是在公司目前快速发 疆 展的新形势下，我们的 亚 工作步伐迈得还不够大 词 。这些，都有待于今后 判 不断得到改进。总之， 峦 食堂工作正在日渐步入 怖 正常化，正规化，优质 堂 化，食堂工作人员也正 芍 在不断努力，逐步形成 茨 一个爱岗、敬业、务实 赢 、奉献与
合作的团队， 绝 共同为事业的发展而默 莹 默奉献。
篇二：员工食 沼 堂工作总结
本学期 锐 我的工作出现了全新的 衍 挑战，在这段过去的时 瘴间里，承蒙学校领导重 晒 用，感谢学校培养，从 队 本学期开始我走上了食 院 堂主管岗位，负责对食 拈 堂全面工作的开展与落 坏实，本学年总务处膳食 爽 部的各项工作继续坚持 践 雷校长提出的“服务、 搭 规范、高效、一流”的 债 原则，理清工作思路， 摩强化各岗位责任制的落 顶 实，加强基础建设，加 泽 强岗位培训，提倡创造 治 性开展工作。继续依照 市 校长先进的办学理念， 隘 引导食堂人员养成用心 阑 工作、勤于思考的良好 帅 习惯，调整心态，准确 驹 定位，牢固树立“服务 腥 、规范、高效、一流” 瘦 服务意识，尽最大努力 涅 解除师生的后顾之忧， 贩 高标准完成饮食卫生、 绘 饮食质量、饮食安全、 婪 为师生健康负责，为学 撅 校教学管理制度服务， 争 为学校的发展服务。我 籍 校自建校以来，一直以 锯 超常规的跨越式发展， 寻 学校食堂担负着为全校 语 师生提供膳食保障服务 竣 的重任。可以说，食堂 炳 后勤管理是一个与师生 硫 员工的日常生活最密切 吃 相关的部门。
通过 拂 这半个学期的工作，在 纺 主任的指导下，在全校 刺 各部门领导、老师、同 巩 事的大力支持与帮助下 灾 我密切配合主任，将食 骄 堂的各项工作落实到实 婉 处，与食堂的全体员工 姚 一道，不断完善自我， 诌 不断总结经验，不断提 硼 高自身素质，使本学期 嚏 食堂的全面工作有了实 屑 质上的提升，把食堂的 选 全
面工作推向了一个新 腋 的层次，为学校发展提 凭 供了更好的后勤服务保 挂 障。从 9 月我全面接手 墓 食堂工作时起就遇到了 月 很大的挑战，因为 9 月 摇 1 日罗马校区高中部食 占 堂新开，要从我光大食 渣 堂调派老员工十多名， 揽 由于种种原因当时人员 珍 很难招，光大食堂一直 供 处在缺人的状态下运作 杨 ，本学期在人员不足的 隐 情况下，我对食堂员工 急 加强了职业道德思想培 轧 训和鼓励，对食堂管理 包 采取了一带一，老带新 侥 、熟手带生手的培训方 油 式。让食堂各班班长在 沫 管理别人的同时也要提 卵 高自己，对他们的工作 岂 不规范的地方及时指出 坛 ，并提出改进措施，指 仗 导他们如何使整体工作 席 达到规范和标准，我利 旬 用一切机会帮助他们， 仲 直到本学期结束才把人 辰 员招齐。在常规工
情 作方面，全体人员方向 朴 明确“服务、规范、高 妓 效、一流”这八字方针 酗 是学校领导对总务处工 蠢 作的指导方针；我食堂 谐 组织全体员工认真学习 树 学校的方针政策，将学 贿 校领导的先进理念如何 姆 转化到实际工作之中， 蘑 使我们的工作真正达到 捆 服务于学校的学校教学 骇 管理制度，服务于全校 恬 师生，服务于社会，起 匈 到良好的综合效益；通 锌 过每周的例会，使员工 怯 的思想意识中形成了， 夜 我们的工作是在从事教 邮 育，既要体现服务，又 止 要体现育人；既要主动 疫 工作，又要用心工作； 阴 通过这半学期的工作明 暑 显的展示了食堂员工的 鸥 精神风貌和工作作风， 说 使总的工作得到了有效 坚 进展。从每周一开
始， 铭 坚持开早会，对员工不 揪 达标的地方及时解决处 蒂 理，总结昨天的全面工 聂 作，安排今天新的工作 扭 ，对员工的日常工作进 酵 行考核和评价，使其工 询 作在短时间内得到了明 帜 确；使员工在工作中不 俭 断提高，不断进步；每 咱 周五下午的例会，对食 啊 堂的整体工作进行总结 袜 和对下周工作进行安排 随 ，对员工的本周工作进 絮 行总结，帮助员工从工 坑 作思想上，专业知识上 锰 ，技能上，服务态度上 狰 都能得到提升。
篇三：
备 员工食堂工作总结
像 一、基本情况：后勤管 秀 理组共有职工 2 人、外 掸 聘员工25 人，担负着 茫 较为繁重的内外接待、 顷 员工就餐等项工作任务 渝 。在后勤服务公司的领 莱 导下，在各兄弟单位领 弧 导和职工同志们的大力 永 支持下，我们紧密围绕 炙 地质局的整体工作大局 津 ，精心搞好了各项生活 悬 服务工作。截至目前， 蟹 职工食堂收入 xxx 元 撩 ，固定成本 xxx 元， 钟 变动成本 xxx 元，利 轩 润为xxx 元。
二 青 、今年以来的主要工作 吉 情况：职工食堂、金地 弹 苑物业是后勤管理组服 谨 务工作的重要组成部分 瘫 ，担负着职工餐、局机 啼 关的接待任务工作和单 醒 身职工宿舍楼的管理工 截 作。这两个单位工作质 摘 量的好坏，直接关系到 渊 广大员工的切身利益。
彦 因此，我们坚持做好以 言 下几个方面的工作：1 绚 、围绕大局，提高认识 漆 。今年以来我们把切实 主 做好各项生活综合服务 梧 工作当作全年奋斗目标 加 ，坚持以人为本，关心 赛 职工生活，
为广大干部 甭 员工办好事、办实事的 瘸 重要方面切实抓紧抓好 瞎 ，使职工食堂真正成为 辛 干部职工满意的场所。
霹 特别是我们能够根据本 豫 单位的实际，坚持对员 贼 工进行“生活服务无小 硬 事”、“做好各项接待 民 和为员工服务是我们的 影 本分”等项教育，使大 勾 家从思想上认识到了做 找 好本职工作的重要性， 挡 从而自觉地投身到各项 霜 服务工作中去。今年以 捞 来，职工食堂的所有工 迎 作人员，都能尽心尽力 安 地做好各自的本职工作 矾 ，受到了领导和员工的 何 称赞。2、加强管理， 达 规范运作。职工食堂的 睁 工作经常与干部职工打 铃 交道，涉及大家的吃喝 阑 住等一些具体问题，被 忧 人们认为是“出力不讨 御 好的工作。在这种情况 耳 下，我们没有因为自己 壳 虽然做了很多工作但不 夯 到大家的认可而懊悔， 锤 而是尽心尽力地搞好各 蹲 项服务。今年以来，我 疲 们没有辜负局领导和广 渝 大干部职工的期望，领 姨 导以身作则，加强各方 铀 面的管理，并不断为大 便 家创造良好的服务条件 位 ，为逐步走向规范化管 樟 理和优质服务工作奠定 碾 了了良好的基础。我们 球 在抓好各项管理的同时 抉 ，还在改变经营模式、 学 转变服务态度、提高服 荧 务质量方面做了大量工 辐 作。我们始终坚持以人 黍 为本的服务理念，采取 斩 了多种服务方式，尽量 终 为干部职工提供便利条 共 件。3、团结协作，优 侥 质服务。招待所和职工 蚕 食堂所承担的工作任务 罐 零碎而繁杂，但每一项 透 工作都与沙运司的整体 烯 工作和干部职工的切身 瓢 利益息息相关。特别是 迅 我们所承担的许多大中 斟 型对外接待任务，直
接 岂 涉及到沙运司的对外形 朱 象。因此，我们在有关 趣 部门的配合下，坚持搞 辱 好内部团结协作和提高 直 优质服务。特别是今年 般 以来，招待所和职工食 羔 堂人手较少，工作量较 嚷 大。为了不影响正常工 盅 作运转，凡有大中型接 产 待任务，我们内部的员 寡 工都能够服从领导的安 善 排，不分行业，不讲条 耀 件，全力以赴搞好接待 鄙 工作。今年以来，食堂 吟 所承担的三桌以上的接 蕉 待任务达十多次，但每 殃 一次接待任务都能够圆 勘 满地完成，受到沙运司 缆 领导的信赖和大家的好 饮 评。我们还把沙运司内 俞部单身干部员工的就餐 术 和住宿服务当成工作重 画 心切实抓紧抓好。目前 象 ，沙运司各项生产经营 纤 任务紧张而繁忙，尤其 毛是一些长期在各个生产 骂 经
营第一线工作的 担 单身干部员工，休假或 砾 ...
篇五：食堂工作总结
食堂工作总结 第一篇：机关食堂厨师个人工作总结我出生 XXXX 年 X 月，于**XX 年 XX 月参加工作，生后在宜章六中，教师进修学校担任学校后勤管理从事食堂烹调工作。由于本人烹调技术和各方面表现好，***X 年 X 月调入宜章县教育局工作，主管局机关食堂工作，****年**月通过考核评定为中式烹调师高级工。***X 年 X 月赴长沙参加省烹调师考试获中一级烹调师。回顾过去，工 作 作总结如下：
一、政治 思 思想上。我认真学习党的路 线 线方针、政策，邓小平理论 ， ，党和国家的教育政策、方 针 针、教育法律法规不断提高 自 自己的思想素质和政治理论 水 水平。向来坚持以大局为重 ， ，服从组织安排，干一行爱 一 一行从不讲价钱，虽然自己 是 是工人，我从不认为自己低 人 人一等，总是以自己的实际 行 行动抓好食堂管理工作。保 证 证教育局各项工作正常动转 。
。
二、工作上，我担任 局 局机关食堂主管兼食堂烹调 工 工作。首先保证干部职工饮 水 水、用餐从不失职失误并在 技 技术上不断提高自己的烹饪 技 技术。在实践中我不断探索 ， ，根据湖南和粤北地区的饮 食 食爱好，不断提高自己的刀 功 功和烹调技术，配制有多套 特 特色的菜谱，让全局干部职 工 工和来往客人都能吃上香甜 可 可口的饭菜。让干部职工吃 的 的满意，生活安心。第二我 在 在食堂管理上狠抓了几个环 节 节。一是把好食堂原料进货 关 关，我不怕远路，进市场， 货 货比多家，选购各种营养丰 富 富的食品原
料，保证物美价 廉 廉，让干部职工吃得好，花 钱 钱少。二是当好食堂食品保 管 管员。保证食品及原料不腐 烂 烂，不变质，不浪费，节省 食 食堂开支，近五年来，为局 机 机关节省招待费**多万元 。
。三是保证按时开餐，保证 开 开水正常供应，平时我起早 贪 贪黑，甚至星期天不休息， 作 作好下星期的后勤准备工作 ， ，自****年以来，每年 由 由教育局主持召开的教育行 政 政工作会议，每月教育行政 例 例会，每年的教职工、中学 生 生篮球运动会和上、下级来 往 往的有关工作人员的开餐和 接 接待工作，都由我个人操办 。
。我也从不怕苦怕累，也不 失 失职失误。由于食堂工作有 特 特色，深受市、县领导及其 他 他部门的好评，保证了局机 关 关工作的正常运转。在** * **年至****年度考核 评 评比中，被教育局评为先进 工 工作者。
我在搞好本职 工 工作的同时，我又积极参加 县 县教育局各项中心工作，历 年 年的高考、成招、中考、自 考 考等考务工作，每年的“五 一 一”、“十一”春节长假， 包 包括今年“非典”期间值夜 班 班我都主动参加，不辞劳苦 ， ，任劳任怨，深受同志们好 评 评。
三、注重学习，养 成 成读书看报的良好习惯。关 心 心时事政治，关注国家大事 ， ，做到头脑清醒，不落后于 形 形势。
四、遵守劳动纪 律 律，不缺勤，不旷工。今年 来 来，我都是出满勤，甚至超 满 满勤，做了些份外勤杂工作 。
。
总之，近几年来，我 忠 忠于职守爱岗敬业，遵纪守 法 法，廉洁奉公，取得了很好 的 的成绩。为教育事业作出了 自 自己的贡献。
篇二：机 关 关食堂工作总结
做好学 校 校餐厅工作，维护学生切身 利 利益，膳食科开展了“以学 生 生为关注焦点”，“树饮食 形 形象，创一流服务”活动， 收收到了较好的效果。具体做 法 法有：一、制订并完善了各 项 项管理制度，如各类人员岗 位 位责任制、服务人员行为规 范 范、服务承诺等制度，分别 对 对餐厅的食品卫生、环境卫 生 生、炊事员的个人卫生、原 材 材料采购、验收、保管、加 工 工、出售、餐具消毒提出明 确 确要求，做到职责明确，管 理 理制度齐全，环环相扣，层 层 层把关，流程合理，操作规 范 范。二、加强教育培训，提 高 高职工素质。选送管理人员 到 到其他高校参观学习，学习 兄 兄弟高校先进的管理经验。
另 另外，选送相关专业人员参 加 加市里食品采购索证专业知 识 识培训，消防安全知识培训 ， ，预防食物中毒专业知识培 训 训等。并聘请防疫站等专业 老 老师对餐厅职工进行食品卫 生 生知识、消防安全知识、职 业 业道德等系统知识培训，旨 在 在提高每个职工的整体素质 ， ，更好地为教职工服务。三 、 、加强硬件建设，杜绝事故 发 发生。利用寒暑假对餐厅进 行 行了程度不同的改造、改建 ， ，添置了部分硬件设备和用 具 具，达到布局合理，通风采 光 光，蒸汽及油烟排放良好。
成 成立安全生产领导小组，制 定 定了“三防”预案，安全通 道 道安装了应急灯，消防器材 专 专人保管，每天管理员防火 巡 巡查，进入食堂有提示语“ 食 食堂重地、闲人免进”。操 作 作间有警示语“注意安全、 精 精心操作”，食堂供应的免 费 费汤专人看管。除采购及消 毒 毒外，
卫生的重点及难点工 作 作为炊事人员体检、生熟分 开 开、无四害、三餐保洁，冷 荤 荤“五专”等，针对这些工 作 作，思想上高度重视，全力 以 以赴逐项采取措施，消除生 产 产中的各种安全隐患，确保 操 操作安全和食品卫生安全。
四 四、坚持优质服务，不断拓 展展服务理念。膳食科做到以 人 人为本，给师生创造舒适的 就 就餐环境，在保证学生一日 三 三餐伙食供应的过程中，不 断 断拓展经营理念和服务理念 。
。1、建立了“小吃一条街 ” ”，引进了数十种名优风味 小 小吃，增加花色品种，吸引 了 了不少同学前去就餐。2、 在 在大厅开设 24 小时值班窗 口 口，确保学生随时能吃上热 饭 饭、热菜、热汤。3、千方 百 百计控制成本，降低饭菜价 格 格，切实让利于学生，大厅 每 每天为学生供应免费稀饭， 确 确保学生真正吃到干净卫生 、 、物美价廉的饭菜。4、膳 食 食科办公室保证 24 小时值 班 班为师生服务。开设优质服 务 务监督台，设立餐饮服务热 线 线电话，随时解决学生反映 的 的问题。5、提供助学岗位 1 18 个，解决了特困生的燃 眉 眉之急。由于学校各级领导 对 对餐厅工作高度重视和常抓 不 不懈，给我校饮食工作硬件 建 建设和软件管理打下了良好 的 的基础，增强了全体炊事人 员 员的安全卫生意识和责任感 ， ，形成良好规范的卫生习惯 ， ，使我校食堂的饮食总体工 作 作取得了长足的发展和一定 的 的成绩，确保了学校的稳定 和 和发展。目前针对现在餐厅 人 人员少，工作量大，我们将 知 知难而进，创造条件，狠抓 标 标准化，规范化，制度化， 秩 秩序化管理，主动适应学校 发 发展的要求，将我校饮食工 作 作推向
新的起点，创造新的 辉 辉煌。
篇三：职工食堂 年 年终总结(适用高校和企业 ) )
时间过得真快，新的 一 一年正在向我们迈进，我希 望 望我们大家在这新的一年里 脱 脱下旧妆，换上新妆，有个 更 更新更好的转变，正所谓， 我 我相信我将一定能做得更好 ！
！
其次，我也在此感谢 大 大家，在我们一起共事以来 的 的这段时间里所给我的支持 和 和帮助，回头看看已走过的 这 这段路，一路上都是跌跌撞 撞 撞的，但却很充实，我觉得 有 有成就感。记得我刚迈进盛 丰 丰上班的第一天，我什么都 不 不会，就过最基本的向顾客 至 至欢迎词我都觉得开不了口 ， ，我单独上工作站后又犯了 很 很多的错误，当时我真的想 打 打退堂鼓，想一走了之，但 是 是每次当我犯错误时大家都 耐 耐心地给我指出错误，并且 亲 亲自教我正确操作方法；我 记 记得一年前我将要从学校跨 入 入社会时，有一个人曾经对 我 我说过一句话“你是一个男 孩 孩，我相信你无论遇到什么 困 困难都能勇敢的去面对。” 她 她的这句话我永远都不会忘 记 记，因为是她的这句话让我 重 重新找到了自信，我也不会 忘 忘记大家对我的支持和帮助 ， ，因为大家的支持和帮助让 我 我再次感受到了大家庭的温 暖 暖与温馨，我在此向大家道 一 一声谢谢，同时在工作中与 大 大家有过一些磨擦，我向大 家 家道一声对不起，请原谅。
再次，我希望在以后的 生 生活和工作，大家能给我多 提 提一些建议，我一定虚心地 听 听取，无论是生活中的、还 是 是工作的
不足或缺陷我都会 加 加以改进，通过与大家一起 在 在盛丰相处的这段时间里， 我 我发现无论在为人还是在处 事 事方面，自己都有较好的改 变 变。与大家相处也较随和， 工 工作起来也不觉得像开始时 那 那样累，为了营造一个温馨 的 的工作环境，为了你我脸上 都都充满喜悦的笑容，为了你 我 我心里都有个温暖的家，让 我 我们多一份理解，少一份埋 怨 怨，多一份宽容，少一份指 责 责。最后记我们为了盛丰更 辉 辉煌的明天而加油！努力
篇四：职工食堂工作总结
一、基本情况：
xx 职 工 工食堂、招待所两个单位共 有 有干部员工 xx 人，担负着 较 较为繁重的内外接待、员工 就 就餐等项工作任务。在沙运 司司党委、沙运司以及生活公 司 司的领导下，在各兄弟单位 领 领导和职工同志们的大力支 持 持下，我们紧密围绕沙运司 的 的整体工作大局，精心搞好 了 了各项生活服务工作。截至 目 目前，职工食堂、招待所收 入 入 xxx 元，固定成本 xx x x 元，变动成本 xxx 元， 利利润为 xxx 元。
二、 今 今年以来的主要工作情况：
xx 职工食堂、招待所 是 是沙运司后勤生活服务工作 的 的重要组成部分。尤其是处 在 在 xx，担负着较为繁忙的 各 各级领导、来宾的接待任务 和 和面对沙运司内部单身干部 员 员工的住宿、生活等项工作 。
。作为沙运司的一个“窗口 ” ”单位，这两个单位工作质 量 量的好坏，直接关系到沙运 司 司的对外形象和广大员工的 切
切身利益。因此，我们坚持 做 做好以下几个方面的工作：
1、围绕大局，提高认 识 识。今年以来，沙运司的各 项 项生产经营活动和整体工作 大 大局呈现出了前所未有的紧 张 张繁忙景象。在此情况下， 我 我们的工作节奏和各项管理 、 、生活服务工作如果不能够 紧 紧紧地跟上沙运司快速发展 的 的大好形势，必将愧对沙运 司 司领导的信任和支持，也无 颜 颜面对辛勤奋战在各项工作 第 第一线的沙运司广大干部和 员 员工。因此，我们把切实做 好 好各项生活综合服务工作当 作 作贯彻沙运司党委、沙运司 全 全年奋斗目标和落实科学发 展 展观，坚持以人为本，关心 职 职工生活，为广大干部员工 办 办好事、办实事的重要方面 切 切实抓紧抓好，使职工食堂 、 、招待所真正成为“职工之 家 家”和干部员工满意的场所 。
。特别是我们能够紧密沙运 司 司的整体工作大局，密切联 系 系本单位的实际，坚持对员 工 工进行“生活服务无小事” 、 、“做好各项接待和为员工 服 服务是我们的本分”等项教 育 育，使大家从思想上认识到 了 了做好本职工作的重要性， 从 从而自觉地投身到各项服务 工 工作中去。今年以来，职工 食 食堂、招待所的所有工作人 员 员，都能以沙运司的大局为 重 重，尽心尽力地做好各自的 本 本职工作，受到了领导和员 工 工的称赞。
2、加强管 理 理，规范运作。职工食堂和 招 招待所的工作经常与干部员 工 工打交道，涉及大家的吃喝 住 住等一些具体问题，被人们 认 认为是“出力不讨好的工作 。
。在这种情况下，我们没有 因 因为自己虽然做了很多工作 但 但不到大家的认可而懊悔， 而 而
是尽心尽力地搞好各项服 务 务。今年以来，我们没有辜 负 负沙运司领导和广大干部员 工 工的期望，领导以身作则， 加 加强各方面的管理，并不断 为 为大家创造良好的服务条件 ， ，为逐步走向规范化管理和 优 优质服务工作奠定了了良好 的 的基础。我们在抓好各项管 理 理的同时，还在改变经营模 式 式、转变服务态度、提高服 务 务质量方面做了大量工作。
我 我们始终坚持以人为本的服 务 务理念，采取了多种服务方 式 式，尽量为干部职工提供便 利 利条件，使大家一回到招待 所 所就犹如回到“家”的感觉 。
。|||3、团结协作，优 质 质服务。招待所和职工食堂 所 所承担的工作任务零碎而繁 杂 杂，但每一项工作都与沙运 司 司的整体工作和干部职工的 切切身利益息息相关。特别是 我 我们所承担的许多大中型对 外 外接待任务，直接涉及到沙 运 运司的对外形象。因此，我 们 们在有关部门的配合下，坚 持 持搞好内部团结协作和提高 优 优质服务。特别是今年以来 ， ，招待所和职工食堂人手较 少 少，工作量较大。为了不影 响 响正常工作运转，凡有大中 型 型接待任务，我们内部的员 工 工都能够服从领导的安排， 不 不分行业，不讲条件，全力 以以赴搞好接待工作。今年以 来 来，食堂所承担的三桌以上 的 的接待任务达十多次，但每 一 一次接待任务都能够圆满地 完 完成，受到沙运司领导的信 赖 赖和大家的好评。我们还把 沙 沙运司内部单身干部员工的 就 就餐和住宿服务当成工作重 心 心切实抓紧抓好。目前，沙 运 运司各项生产经营任务紧张 而 而繁忙，尤其是一些长期在 各 各个生产经营第一线工作的 单 单身干部员工，休假或者因 公
公出差回到 xx 就餐和住宿 ， ，作为后勤生活服务单位， 能 能够设身处地的为他们着想 ， ，使他们 xx 能够吃的满意 ， ，住得舒心，则是我们的工 作 作本分。为了使我们的各项 服 服务工作上档次、服务上水 平 平，招待所及时为大家换发 被 被褥、床单，并在具体的服 务 务工作上做到了态度和蔼可 亲 亲，环境干净整洁，使大家 在 在招待所能够住得舒心。
就餐方面，我们没有停留在 使 使干部员工仅仅能够吃饱那 种种一般化的水平上，而是严 格 格按照沙运司领导的要求， 在 在服务态度和饭菜质量上多 下 下功夫。现在，职工食堂以 自 自助餐的形式一日三餐供应 ， ，每顿的主食都在六个品种 以 以上，副食也在四个以上， 并 并每顿都配有两个肉菜和适 口 口的菜汤。为了做好这项工 作...
篇六：食堂工作总结
18 年学校食堂工作总结范文一、 新领域的尝试推劢了个人较全面的成长不历练。
这个学期，非常感谢园里给予我新岗位尝试不历练的机会，让我在教育教学之外较为陌生的领域得以锻炼、成长。后勤管理，较亍教育教学来说，零散、琐碎的事务性事情明显要多很多，这头手边事情还未完，那边又有事情突现，最初接管时自己还真如无头苍蝇般的忙乱，却还总是达丌到自己预期理想的工作效果，疲亍应对各种出现的工作状况，除了心急不焦虑，只有丌断的调整自己心态、在问题中丌断的反思自己工作方式，寻求突破口，以求改变被劢的工作局面，把工作质量完成得更好，丌过，在丌断的工作摸索中也收获诸多：
1、共同参不一线员工的工作，体验他们的工作之辛劳，认同、尊重他们的劳劢付出，这种参不方式更能走迚她们的内心。
通过开学初一日蹲点、偶尔丌定期的走入一线的工作参不，边一起劳劢的同时边随意的交谈中，员工也更容易接受意见一些，并也能获知很多有价值的信息，解决了所存在的一些问题。再有，无仸何包袱的不之诚恳的迚行情感交流，更能客观全面的了解到具体绅节工作、存在的问题，然后从园所宏观需求上不之诚恳的分析，在思想观念上丌断加以疏导、引领，以达到个人价值不集体价值追求
的一致性，缓解了员工不管理处亍对立的局面，由此，团队意识、凝聚力就慢慢的有所增强了。
2、把好幼儿园开源节流关，采购物品时多方面迚行价格的比对，了解掌握价格的劢态，最大空间的做好成本节约。
采购亍我来说是最头疼的事情：一最怕价格有偏差;二怕购买回的物品质量有偏差。最开始时由亍没有经验，所采购回的物品价格、质量时有偏差，数次受挫以后弄得人没卉点信心，很怕外出采购，甚至曾想过撂下采购的这个担子，但在董事会鼓励不信仸下才重拾信心，也逐渐在采购中积累了一些经验，每次采购时，即便是在固定的定点采购点也会问清楚每一项目的单价，然后在清单后面加注详绅价格单价;另有，除了定点的采购点，也会多问问、看看、了解其他庖面的价格情况，迚行物品、价格比对后，尽可能的购买性价比高的物品。
3、加大了员工寝室、功能室觃范管理力度，较好的改变了以往脏、乱的局面。
员工寝室一直是个大问题：物品杂乱、卫生状况差、用电安全意识欠缺，虽然平时也要求过、考核过，可是考核一下好一时，只要一丌检查就回复原样，只是治标根本治丌了本，杂乱也仍然是那么乱着。甚至，老师们这种丌良习惯会也影响到孩子，镭射到了功能室的管理，班级使用完功能室后老师也没习惯收整好，导致功能室里也是
“惨丌忍睹”：桌椅、教玩具、图书等物品杂乱丌堪。为了扭转这种状况，与门召集全体住园的老师召开了一次关亍寝室管理要求的会讫，从两方面着手：一是责仸到人，以考核督管自我约束力。重新选出寝室长，寝室长负责监管好自己寝室。将卫生要求、寝室管理绅则、值日生安排具体到人，排出公共区值日生表格张贴在寝室内，每日值日生做完卫生清扫后签好字，以便亍管理人员检查核对，一旦发现未及时做好公共区卫生工作，从重考核。每个寝室内部卫生如有发现丌干净的情况，全体寝室人员一并从重考核。二是管理上由平时的一周一检调整为丌定时随时抽检，要确保寝室随时保持卫生干净整洁，但凡发现卫生状况差者同样从重考核。通过一段时间的试行，自此，寝室环境卫生改观显著，一改以往脏乱的局面，变得干净清爽多了。
功能室里也相应的采取了表格式管理，但凡迚入功能室使用的班级做好表格记录，记录好室内卫生、教学具整理情况，出来后必须整理好功能室教学具，并也必须要认真填写好使用表格，物品整理情况如何。虽然，检查过程中仍有少部分未清理整齐的情况出现，但总体来说还是迚步相当大。但是，后期表格的填写有些班级就没能坚持下来，使用完后没及时做好使用记录，在下学期工作中还需要求老师做好持续性的工作。
二、 后勤团队建设初见成效。
后勤人员相对班级来说也较为复杂一些，文化层次、个人素养亦存在有差异，管理起来就颇为费劲些，要求不制度的执行总是到了实际操作时大打折扣，并丏习惯性的喜欢以各种借口不理由来给工作中出现的状况不问题辩解，想要扭转固化的这种工作思维不方式，的确需要精力和时间一而再、再而三的丌断去强化、去督促。我从以下方面展开了后勤团队的打造：
1、学习、强化觃章制度，明确岗位职责不要求，严格觃范程序化工作。
在学期初，就召开后勤会讫，组细全体后勤人员迚行觃章制度的学习，从思想上、从幼儿园宏观工作需求上来要求后勤人员更高标准、更高要求的对待自己的工作，严格以觃章制度、岗位职责来对照日常工作;并在园讪的基础上修改、拟出了一仹后勤部门工作宣言，以此指导自己的工作;我还新制定出了一仹后勤管理考核绅则，对后勤人员迚行绅致程序化工作的要求不监管，以此为依据迚行日常考核。力求多渠道的带劢后勤工作逐步迚入觃范化管理。
2、下放管理权利，发挥中层管理领导力量。
食堂班组工作氛围一直丌是非常融洽，个人主观意识多，相互协劣精神相对亍班级来说还是欠缺一些，埋头闷声做事多，主劢交流沟通少，就有因交流丌畅导致工作出现问题的情况发生过(幼儿菜量少了无人管、调改了菜谱丌汇报等等)，这也是影响食堂工作质量大的一个因素之一。
为此，我就如何提升食堂工作质量，带劢食堂班组工作氛围找食堂班长多次交流。分析原因有：食堂自主管理丌够，平常多卉是被劢式的接受安排的工作，没有太多的劢脑筋想问题、想事情，形成了一种等待安排、被劢接受的工作习惯，没有一个主要负责的人员来起到一个协调、带劢的作用，班组长带劢性进进丌够，根本发挥丌了作用。并丏只要一有出现问题，大家还相互推诿责仸。基亍此，通过不班长交谈、商讨，决定把管理权利下放，充分发挥中层管理人员的力量，以班长负责制迚行食堂班组内部自主管理， 班长有责管理、调劢、协调好食堂班组所有人员、所有工作，有问题我们只找班长问责，班组内一定要高要求、高质量、丌打仸何折扣的完成所有工作。通过试行，这种方式的确可取，班长积极主劢性被调劢了起来，班组内工作氛围、协劣精神也明显有所改观。但有些绅节工作、对工作要求的执行力度还需在以后工作中丌断督促不强化。
3、组细形式多样的各种赛项、业余活劢，调劢大家主劢参不的积极性，增强团队凝聚力。
为了激发大家主人翁意识，增强后勤工作人员的凝聚力，光只靠嘴上多念叨还进进丌够，还需要丰富多样的团队活劢等其他形式来调劢大家的热情不积极主劢性，亍是，这个学期我们组细了诸如：食堂切菜比赛、保育组故事比赛、外出休闲放松活劢(保育组、食堂班组分别迚行)等，让大家在竞赛中得以技能上的相互学习、提升，增强大家参
不活劢的积极性;在紧张的工作之余也放松身心，释放压力，以保持充沛的精力、轻松愉快的情绪投入到工作当中。
三、 安全管理意识、督促排查力度做得丌够到位，导致有责仸安全小事故的出现。
“生命安全大亍天”，可见安全工作是摆在幼儿园首要重点工作，其实我一直也非常重规安全工作，学期初也采取了一些安全管理措施：
1、修改完善了各部门的安全责仸状，并不各责仸人迚行了责仸状的签订。
2、出台了每日安全检查制度，除了班级以及各部门所需维修的物品维修上报登记表之外，还增加建立了每日安全检修台帐，要求安全负责与员每天迚行安全排查并做好详绅记录。
3、组细班级迚行了多次消防演习，提高了班级老师安全警惕性和幼儿安全防范自救能力。
4、迚行了教职工寝室彻底的用电安全排查，基本上杜绝了寝室私自接用电器，并基本做到能自觉养成安全、正确使用电器的习惯。
5、经常巡查班级正确使用电器情况，较好的督促到了教职员工安全意识的提高，从最初的人走插座未拔到现在全都是人走插座全拔除，这说明老师的安全警惕性在督察中得以提高。
6、食堂食品卫生安全也都是秉着“高度以孩子生命安全至上”的原则迚行操作，卫生、消毒、食品留样、采购、加工制作等每一道工序都严格把好卫生、食品安全关，但凡发现仸何异常、甚至疑似异常的食品都是宁愿造成浪费也丌会给孩子吃，丌会拿孩子生命安全来做实验。
丌过，我也深刻的检讨自己，在安全工作有些方面没做到位：
(一)门卫安全把关上，的确督管力度丌够，门卫制度的执行丌是很到位，还是存在比较多的问题不漏洞：
1、有时门口没人值岗时门没及时落锁，外面的人就可以轻易的迚入到园内来。
2、外来人员来访时还是较为随意，门卫没有认真执行好门卫登记制度就放外人随意迚入园来。
3、下午离园后时段更为放松，多次门口无人在岗而未落锁，安全隐患非常大。
(二)做为一名安全管理直接领导者，我非常的自责安全巡查没能坚持好，因忙亍其他事务，到学期后期巡查工作就有所放松;对安全与员的要求也没督管好发现问题应该要及时上报、及时处理，导致有安全隐患时我没能第一时间掌握信息，及时排除掉安全隐患，带给了一名孩子小伤害事故的发生。
这次事件也给了我深刻的教讪，丌管其他仸何事务都没差错，但只要一点点的疏漏，就会影响到全部工作质量，还会造成严重的后果。所以，切记仸何时候都丌可疏忽和放松警惕。希望我个人在此教讪上引以为戒!安全至上!
篇七：食堂工作总结
17 年学校食堂工作总结范文 3 篇为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。具体做法有：
一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。
二、加强教育培训，提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。
三、加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、
三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。
四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。
1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。
2、在大厅开设 24 小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。
3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。
4、膳食科办公室保证 24 小时值班为师生服务。开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的问题。
5、提供助学岗位 18 个，解决了特困生的燃眉之急。
由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了学校的稳定和发展。目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条
件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。
2017 年学校食堂工作总结范文
民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”比“住”显得更为重要。学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。因此，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。我们学校也因此从校长到所有行政领导思想重视，工作上支持，资金上保证。20xx 年我校就以高标准通过了无锡市“A”级食堂管理验收。我们从事食堂工作的全体人员，深感责任重大，工作重要性认识到位，有责任心、事业心、工作主动。下面就以下几点作简单汇报：
一、建立食堂管理网络机构。
学校的食堂由我们总务处全面负责，一名副主任专门具体抓日常工作，膳管会实行食堂的质量评议及财务监督，膳管会由工会、教代会的部分代表及优秀学生代表参加，直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价。学校食堂分一食堂(一楼)、二食堂(二楼)两个班组，分别由学校聘请的两名负责人为班长，分工到人，明确职责，层层签定安全责任状，互相监督、考核。
二、完善制度，措施到位
我们总务处每月对食堂工作人员召开一次专项会议，并聘请镇卫生防疫站的同志做我们的义务监管员参加会议，集中学习和讨论各项规章制度的落实和安全教育工作等。从 2004 年起就制定了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《张渚高级中学食堂卫生基本要求》、《张渚高级中学食堂安全责任状》、《后勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》，《食堂工作人员健康及个人卫生制度》，以及认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《江苏省食品卫生条例》等内容，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。一方面，食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行技能强化培训，今年我们进行了两次模拟灭火演习，还针对部门不同岗位的要求，对个人技能实施了多次演练，另一方面，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯，通过采取一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施逐渐推向了落实。
三、食堂管理形式
现学校食堂的管理形式为自主经营和聘用班组负责人制度，由食堂厨师开出菜单，经总务处审核，再由定点单位送货，由总务处委派的专人负责验收、审核，然后由总务主任审批，整个过程由校医监督卫生，膳管会不定期抽查相结合。学校现有 1200 人左右用餐。要求
食堂不断调整完善饮食结构。早餐不低于 12 个品种，中、晚餐不低于 23 个菜的品种让学生挑选，并采取一菜多做的方法来适合学生的口味。所有菜价由总务处、膳管会等统一制定。目前，全晕 2 元、小晕 1.5 元、时令蔬菜 0.5 元—1.0 元、汤免费。按学校食堂的经营理念不赚学生的钱，目前利润控制在 2.5%以内，基本做到资金全部用于学生伙食中。
四、实施定点采购制，杜绝安全隐患。
食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识，制度措施，规范程序，色拉油和调料、大米在食油公司采购，平时肉类等坚持在质量第一，价格第二的原则下，由资质齐全的单位提供。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由总务处验收，切实把握好进货验收关。本学期蔬菜类主要由镇蔬菜基地提供，肉类为宜兴瑞德公司提供，从而杜绝非准入食品进校园。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及时记载，总务处不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员，每学期进行一次健康检查，每月一次的安全例会和每天的卫生检查，随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。
四、存在问题
在自查自纠的过程中，还有些问题：必须进一步加强食品采购的质量，建立更可行的规章制度，应更快的使部分学生家长加入到膳管会，从而做好家长、社会的宣传教育，平时要加强对总务处的监督、检查工作等。学校的食堂是工作中的重中之重，如何让师生吃得满意、吃得健康、吃得安全，是我们学校今后始终要思考的问题。
2017 年学校食堂工作总结范文
长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，为 “办人民满意学校”发挥重要作用。为学校管理进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据湖北省教育厅《关于九年义务教育中小学食堂财务管理意见》、十堰市教育局《关于学校食堂财务管理意见》等文件精神及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例。现结合我校实际情况对学校食堂工作展开了全面、认真自检自查现将工作总结情况报告如下：
一、领导重视，周密布署
每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首、学校食堂工作领导小组统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂全面工作制度化、规范化后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节，进行了细化并狠抓落实并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段，落实措施，校级领导每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时解决问题，及时给予指导立即进行改进。
二、确保卫生，有效监督
食品安全卫生工作是食堂工作重中之重，为确保无一例食物中毒发生，主要采取了以下措施：
1.食堂都能严格执行国家《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施并做到了有检查、有记录、有突出事件应急措施，工作人员能自觉按要求上岗，和操作其它各项卫生措施和规定能落实到位。
2.采购做好验收工作。加工作到烧熟，煮透做好食品，留样工作，严格把好食品进货关。
3.每次用餐后所有餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康卫生。
4.建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度。
5.建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关，成立了由校工会干部、教师代表、学生代表等组成膳管会，定期举行碰头会监督，以收费标准、成本利润控制、饭菜质量、开支结构为重点行使对食堂监督、检查等职能。
三、保证伙食，以人为本
为维护师生合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转，经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。
1.按照学校要求后勤处，定期或不定期地组织人员对食堂工作，进行检查和考核，在考核中把食品、菜肴价格、质量、数量作为重点。
2.由于食品价格上涨，学校采取部分补贴办法，以保证学生不因价格上涨而影响伙食质量。
3.保证饭菜数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足学生身体健康成长需要。
4.就餐价格实行最高限价，确保期末结余或亏损控制在学期营业额 4%以内。
四、师生共建 文明食堂
1.充分调动学生积极性，把与学生联系形成一项制度定期和不定期与学生伙管会、学生代表进行座谈、沟通听取意见并做到有反馈有措施有改进。
2.为家庭经济困难学生提供“爱心营养餐”，解决后顾之忧帮助他们安心学习。
3.学校每天在用餐安排教师义务带队，和进行用餐管理督促学生文明用餐，定期评选“用餐文明班级”。
4.食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训，按要求持证上岗，热情服务，文明用语，做到服务程序化、操作规范化，平时积极配合、主动接受卫生行政部门监督与指导。
5.建立食堂财务和菜谱公开财务制度，实行每月一公示财务实行每周一公示菜谱。
五、规范支出，完善机制
我校食堂实行包餐制供应，向学生收取伙食费严格按上级规定实行学期初预收、月末结转，确认伙食收入、期末结算方法，多退少补，
每月末食堂以当月供应就餐次数、就餐人数、伙食标准为依据，在预收款中结转确认当月伙食收入预收伙食费时，我校向学生和家长公布伙食费收取标准和计划就餐次数;学期末以学生实际就餐次数和学期初就餐次数差额为依据，向学生结算伙食费，我校定期将结算订单在公示栏向学生和家长公布，在食堂就餐学生按月收取据实结算。
规范使用食堂结余款，只用于改善学生伙食和食堂设施设备，而非用于学校发放教职工福利或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务支出。
六、存在问题 亟待改进
因经费不足师，生用餐环境有待改进。