酒店总经理述职4篇酒店总经理述职 酒店总经理工作流程酒店总经理日程或日工作流程7：30-8：00巡视检查工作 “一日之际在于晨”，总经理每天早晨下面是小编为大家整理的酒店总经理述职4篇,供大家参考。
篇一：酒店总经理述职
总经理工作流程 酒店总经理日程或日工作流程 7：30-8：00 巡视检查工作“一日之际在于晨”，总经理每天早晨上班后，坚持对饭店的巡视检查工作十分重要。通过巡视工作，可以了解饭店各部门各岗位员工的工作状况，还可以检查各岗位员工是否工作到位、精神饱满。经常接触各部门的员工，可为大家留下对总经理的美好印象，同时在巡视过程中发现的问题为每日的工作晨会提供了素材。
8：00-8：30 案头批阅工作
A.案头工作之一 禾 是阅读报刊，了解和掌 键 握国内外当天及近期重 皆 大新闻和有关信息，为 汪 总经理提供一个外界信 坎 息思想源。特别是国内 喧 外一些旅游市场信息和 栈 饭店管理服务方面的信 锌 息，这样有助于为总经 屑 理决策经理提供思路。
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B.另一项案头工 邪 作是阅读各类饭店运转 隘 管理方面的经营报告， 萎 了解饭店的经营运转情 例 况。总经理每天要阅读 瘁 的报告有：每日营业日 奇 报；每日出租率报告； 锚 每日水电气的能耗日报 漏 ；每日餐饮成本报告； 种 当日抵店客情预报；当 晋 日抵店的 VIP 客情报 缅 告；营运质检报告；一 苑 周客情预报；一周 VI 怠 P 客人报告；一周宴会 主 计划；一周会议计划； 寻 一周团队安排计划；一 求 周重大接待活动情况报 冻 告。
C.案头工作 姜 还包括阅读批署各类工 肆 作文件。通知各类
文函 因 往来，各部门与总经理 畜 及时沟通信息。一些重 嚏 要的事情和工作，一定 撑 要通过书面行文上报、 悦 经理签字批署意见后下 榜 发执行，这充分体现了 唆 饭店运转管理的规范化 溶 和程序化。
D.最 托 后一点时间是留给大堂 骨 副理的工作晤谈。大堂 邪 副理出示每日的工作日 争 志，经总经理阅批，寻 符 求解决问题的办法和对 衅 策。
8：30-9：0 质 0 每日工作晨会
从 慑 某种意见上说，饭店日 噪 常运转管理工作，是从 嗅 晨会开始的。通过晨会 喊 的召开，完成各相关部 哑 门通报→各部门提出部 逐 门整体运作协调事宜→ 狰 总经理做出相应工作指 庆 令→部门跟进措施的晨 挥 会工作程序。
9：00 帖 -9：30 部门碰头会 癣
根据晨会遗留事宜 霹 随机召集相关部门主管 辨 讨论决定有关事宜，有 公 关跟进措施在第一时间 脚 出台。
9：30-11 债 ：00
根据每日工 拭 作晨会和部门碰头会的 确 内容，总经理做相应案 慧 头处理工作，及时布置 砸 实施。主要内容是前次 倪 晨会未尽事宜和当日晨 沼 会提交事宜。
11：0 村 0-11：30
在 茸 做完案头工作后，约见 娘 部门主管，处理其部门 侨 承办/跟进/协调事宜 迹 。
11：30-12：
溶 00
巡视饭店对客 桨 营运服务系统这段时间 后 是饭店营运的高峰，住 瑟 店和非住店客人消费相 诊 对集中，此时正是检查 动 饭店各主要营运部门服 瘟 务质量的契机。
12：
根 00-13：00 午餐 知 /休息 13：00-1 窿 3：30 案头工作
彩 根据中午巡视者视所掌 政 握到的第一手信息资料 阳 下达相关工作指令。
甲
13：30-15：
缄 00 参加部门系统运转 车 会议
总经理可选择 霜 性地参加系统运转重要 漆 会议。总经理参加饭店 霉 有关系统运转会议，通 噪 过对各部门互通情况， 秆 发现、协调、解决各相 肿 关部门协调上的问题与 咽 矛盾，总经理当场解决 切 部际协调
事宜，但 冠 不宜作为会议主持者下 暑 达工作指令。部门系统 慑 运转会议须形成纪要， 痒 备忘在案。15：00 滚 -16：30 对外联络 厂 工作，拓展业务
饭 勋 店总经理，有时还要起 赊 到公关宣传及促销的作 察 用。拜访当地政府和有 虎 关主管部门，通报饭店 薄 经营管理情况，征得各 疡 方面的支持和协作。并 睬 走访当地业界及企业， 刽 与特殊客户增进友谊和 忘 感情，宣传饭店产品， 死 取得一定的社会影响。
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16：30-17：3 目 0
案头工作或在饭 滴 店公共消费区域做休闲 企 式作晤谈。这段时间是 舌 总经理与饭店行政人员 届 沟通和增进感情交流的 映 最佳时期，以帮助和解 三 决他们思想上、工作上 寒 的问题。
17：30- 酮 18：30
拜访、 俗 约见住店 VIP 客户。
窄 饭店经理经常拜访、约 肋 见重要客人，让他们感 翌 到有被人重视的感觉， 井 起到了推销、公关的作 摸 用。
18：30-20 案 ：30
诚邀 VIP 王 客人共进晚餐。总经理 储 接待会见客人，当然是 氨 有重点、有范围的。礼 冰 节性的拜访、会见，如 森 VIP 宾客抵、离店时 酗 的迎来送往，主动看望 晶 VIP 客人；促销性的 轮 拜访、会见和接待，与 寓 海内、外旅行社经理及 咯 代理商交谈，就属于这 楞 一类；征求意见、改进 票 服务管理工作的拜访会 姻 见，如主动征求常住客 沾 人和团队陪同意见等。
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20：30-23：0 枚 0 案头工作
夜深人 吭 静正是思想的火花迸发 闭 之时，最适合文字工作 匝的撰写。繁忙的一天过 一 去了，总结一天的工作 裳 是为了更好的拓展包括 恭 明天的未来工作。
23 藩 ：00-24：00 饭 椅 店夜间巡视
总经理 艰 一天的工作日程安排从 澜 早晨巡视开始到夜间巡 睬视结束。此时的巡检工 的 作以饭店后台为主，以 效 安全为重。
总经理一月 壬 工作计划
通过对饭 填 店总经理一天工作日程 庸 的总体描述，让我们继 览 续跟进以天为运转单位 丸 的月度作“菜单”。每 崩 月在每天日常运转工作 汝 的基础上以主题形式规 这 范月度运转性工作，有 卖 5个饭店总经理运转实 臆 务的支点：
1.每 芹 月主题工作进度表、整 伐 体运作主题工作备忘概 凝 览表、每月主题工作进 意 度评核表、饭店各职能 歇 部门主管之《主题工作 摘 概览/进度表》作为每 益 月主题工作进程的组成 抹 部分。
每月主题工 舷 作将作为饭店各职能部 湖 门主管月度工作业绩评 株 核内容，由人事部门以 喷 《每月主题工作进度评 打 核表》对其考评并列入 贪 其个人工作档案。
谢 《整体运作主题工作备 瞩 忘概览表》是饭店整体 缓 运作的运转“菜单”， 梦 一并列入对饭店各职能 镀
部门主管工作业绩评核 筐 范围。
上述三表已 震 涵盖主题工作内容、进 刨 度、责任部门、协作部 币 门，其职责分明，月度 炊 主题性运转工作一目了 置 然。
2.部门一周工作 十 述职报告
《一周工 俺 作述职报告》是各部门 但 主管每周必须撰写的概 挫 况性工作报告。本周工 揭 作概述是对本周工作的 麻 归结；下周工作计划是 沼 下周即将展开的工作内 绒 容。《报告》每周末下 猪班前通过行政秘书呈交 败 于总经理，便于总经理 撤 了解该部门
整体运作工 油 作内容，总经理的批示 杂 起着提示和跟进作用。
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3.总经理月报
它 交 是总经理对一个月以来 辰 饭店整体运作及系统运 宴 转的工和总结，以《月 颜 报》的形式分为业态背 牵 景、工作概述、系统业 唐 务及月报附录四大部分 楔 。该《月报》是饭店整 型 体运作的集大成者。
4 秒 .饭店系统运转专题会 仅 议纪要
饭店日常运 巧 转的工作指令更多的是 荔 通过饭店系统运转会议 相 下达、贯彻、检查。系 蜒 统运转会议机制是饭店 嗅 整体运作的核心和关键 应 。饭店的系统运转型会 煮 议主要包括由各部门主 贸 管参加的工作晨会、一 谅 周工作指令会、行政例 秦 会、教育培训会议、质 争 检分析会议。此 5 个饭 卖 店运转型会议一般应由 羽 饭店总经理或执行交流 圾 中心经理亲自主持。另 烦 外 7 个系统型会议包括 匙 ：房务/餐饮/工程/ 听 保安/销售/人力资源 枢 /财务等系统月度工作 驭 例会。凡系统型会议均 锡 应由该部门主管主持、 寻 相关部门主管或代表列 修 席、总经理等饭店高级 耐 行政人员选择参加。此 迅 外尚有不定期地而具有 岩 针对性的专题会议。上 抱 述“5+7”系统运转 训 会议都有会议记录，会 林 后整理《会议纪要》并 兜 下发各有关部门具体贯 水 彻执行会议决议。
5. 讶 饭店重大活动策划专案 穗
饭店营销设计、V 省 IP 重大接待活动、节 沾 庆促销等都要以企划案 恤 形式锁定主题、目标、 昧 效果、手段、内容及执 良 行
者、协作者等。这是 残 饭店整体运作专案化的 痰 体现。
总经理一年工作 垂 计划
饭店总经理在 垮 构筑饭店整体运作架构 罩 时，除每日以巡检及例 昧 会为核心的日常运转模 瀑 式、每月以主题工作及 柄 评审核心为轴心的整体 跑 运作模式外，还应有序 爽 、有机、有效地建立、 讶 控制如下饭店三大整体 酿 运作核心体系，即以员 扒 工为核心的人力资源体 怠 系，以预算为核心的财 熄 务督导体系及以产品为 藤 核心的服务营销体系。
永 这是饭店整体运作的三 筷 根支柱。
在总经理 栽 负责制的饭店经营体制 捂 下，总经理是饭店重大 婪 决策的制定者。他每年 募 的营运性工作重点应侧 渔 重于以下几个方面：
1 蚕 .饭店中长期战略规划 鞍 ，包括：
涉及饭店 箔 今后发展方向和发展目 蹦 标的重大决策，以及为 鳃 维护饭店的良好信誉而 丑 开民用工业的工作，饭 膜 店内外关系的协调。每 溅 年下半年制定的后三年 灾 饭店经营的滚动式计划 育 和在此基础上制定的下 盟 一年的经营预算是饭店 颐 规划和发展的重要内容 察 。
在此基础上制定 莹 饭店的设备设施维修保 誓 养更新改造计划。饭店 由 的设备设施维护良好， 紊 这是饭店资产保值增加 排 的前提。
饭店的经 拨 营发展方向和经营战略 赢 的制定和确立。
饭店人 蒂 力资源的开发和管理计 绅 划的制定等。
2.饭店 贼 市场推广
每饭从它 苏 诞生之日起，就与市场 瑶 密不可分。市场是饭店 抵 经营活动的轴心，而顾 乏 客是市场的主宰。”O 现 urCustomer 酋AreWinners 痈 .”赢得了顾客就是赢 枕 得了市场；而赢得了市 肘 场，就等于赢得了成功 札 。
这里的市场指的 官 是客源细分市场。总经 挎 理在做长期、细致的客 默 源市场分析研究后得出 榆 的市场定位须以相应的 由 产品组合设计来完成其 舀 营销目标，要积极地组 挨 织市场推销工作。饭店 周 员工的优质服务也是实 殊 现促销的手段之一，这 杆 就是服务营销的本质。
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饭店作为经营企业 鸡 ，它也毫不例外地获得 庇 最大利润为自己的最终 盈 目标。企业要生存发展 粕 就要不断扩大自己的规 唯模。“东方不亮西方亮 鞋 ”，多元化的经营，可 唆 以减少饭店业目前的买 涪 方市场风险。一旦饭店 劣 受到冲击，其他方面可 肖 以弥补。多元化经营， 绽 可以为饭店企业的发展 何 寻求新的经济增长点。
罐 同时，它还能使饭店的 仗 人力资源，财力资源， 腐 物力资源得到更高层次 辣 的合理配置使用。
3. 厄 饭店人力资源开发
泄 饭店整体运作的核心是 税 总经理，他负责日常经 冉 营活动的全面管理和统 窘 一指挥。饭店总经理重 锌 视人力资源管理首先是 笼 选拔好饭店中高级人员 煞 。特别是选好副总经理 泰 、驻店
经理及部门主管 涎 。
4.饭店经营决策
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决策在现代饭店整体 崔 运作中居于首要地位。
氨 总经理决策水平的高低 桑 ，直接影响到现代饭店 贬 的经营成果。饭店总经 晾 理如何捕捉市场经济发 彤 展的最新信息，科学掌 夸 握饭店营运发展的趋势 芋 ，抓住机遇及时调整经 新 营策略进行科学有效的 烹 决策，使饭店在市场中 毯 获得成功，取得良好的 硕 经济效益，这是经营决 蚁 策的目的。
5.饭店的 日 财务管理
财务管理 砧 是饭店管理的“灵魂” 墟 。每个企业以获得最好 粮 的经济效益，获得最大 微 利润为最大目标，财务 世 决策在饭店管理中起着 坡 不可缺少的重要作用。
察 总经理对饭店财务工作 络 的管理，首先要抓好每 狸 年下半年制定的三年经 咏 营滚动预算，然后，再 彰 根据三年滚动预算做未 沂 来第一年经营预算。为 侄 了促使经营状况良性循 拒 环，总经理每月都要对 郁 来自于各部门的预算报 吹 告加以整合，完成整个 筷 饭店及各部门预算完成 弯 情况的分析评述，并进 寸 行研究讨论。其次，总 绵 经理还要对同行饭店的 刃 经营情况做出分析比较 轴 ，了解本饭店在本地区 许 与其他饭店的竞争中处 血 于什么样的地位。通过 千 分析，调整饭店的经营 奋 策略和方向。第三，总 鬼 经理要依靠财务总监对 园 饭店内部的各项财务工 灾 作进行具体管理。总经 糠 理要特别关注对成本控 快 制，包括应收款的信用 娱 控制，开源节流的管
理 蓄 ，关注每月每日的饭店 郧 营业情况。
6.饭店的 未 公共关系
饭店总经 尼 理，应该是一位出色的 焰 公共关系方面的专家。
却 他是饭店形象的代表， 鼻 做好饭店的对外公共关 扁 系方面的工作是总经理 餐 的重要职责。一个饭店 假 的形象如何，很大程度 抛 上取决于总经理的行为 钡 及其形象，以及总经理 编 对公关工作的态度、做 律 法和专业程度。建立融 疑 洽、良好的公共关系， 淌 可以为饭店经营管理打 围 下良好的外部环境基础 哨 。经营一个饭店与社会 帮 各界有着千丝万缕的联 挺 系。各级政府和部门、 芒 海内外旅行社、工商税 聚 务部门等等，都需要总 旷 经理运用公关手段，来 我 协调和处理好与他们的 弹 关系。
建立良好的 忠 公共关系，还有一方面 扮 的内容就是要经常保持 闸 与来店 VIP 客人的接 愿 触。饭店总经理经常访 妨 问老客户，会使客人感 阮 到荣耀和光彩。总经理 擦 有重点地拜访客人，使 妓空和感到很亲切，会再 忻 度光临。总经理重视公 漂 共关系工作的另一层面 宴 在重视企业形象的设计 锗 。总经理要经常策划本 俘饭店在社会各界的良好 入 形象设计，以使自己的 杏 ...
篇二：酒店总经理述职
销售经理述职报告怎么写 1 1尊敬的领导、同事们：
大家好! 20__年餐饮部管理工作当中，在上级领导的指导帮助下，在各部门的支持配合下，各项工作取得较为理想的效果，今天的会议主要将将 20__年工作做一下总结汇报：
一、思想学习方面。
1、能够认真学习招待所相关文件内容、领会通知精神，并及时向员工进行传达，涉及到具体工作的，能够协助部分经理认真组织实施(迎接三星复检，工作组检查，军内大型接待，春节、五一、十一重大节假日的工作安排，迎新晚会等，都能够按照招待所的同一部署和经理的具体要求，严厉认真的落实工作);积极参与招待所组织的各项活动，在工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准，经常对个人工作进行总结和自我批评，不计较个人得失，不办影响团结的事，在执行治理工作时能够做到客观公正。(员工例会上、部分办公会都做过自我批评，由于寝室治理不严，给自己一个严重警告，落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益，在落实工作或员工情绪不好时，与 x%以上的员工都谈过心、谈过话，能够正确引导和帮助员工，对大部分员工能力、特点、工作情况比较了解)这些方面我能够给下属员工起模范带头作用。
2、作为餐饮部副经理，我时刻提醒自己要加强学习，不断进步自身综合素质和工作能力，真正成为部分经理的得力助手，成为下属员工的“贴心人主心骨”。
首先学习现有的制度标准，并从工作实际出发，积累治理服务中的好经验好做法，不断完善制度标准，努力形成员工“看得懂、易执行”的材料和制度;其次是参加招待所安排的专业培训，了解行业新趋势、学习新理念，并结合部分的实际情况，及时转训(六常治理法);再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发现新题目、新情况，吸取别人的惨痛教训，反思自己的工作不足(关于小凯莱、新洪记、原味斋等酒店，在安全卫生方面存在的突出题目，向员工进行了通报)。过往的一年通过领导的培养和个人的学习，自己在工作能力和治理水平上，有了一定的进步。
二、履行职责方面。
在过往的一年里我认真履行副经理岗位职责，积极完成所领导和部分经理交办的各项工作任务，努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质量、真抓本钱促利润、实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。
1、狠抓安全促经营。结合餐厅往年工作特点和实际情况，吸取前年工作失误的经验教训，重点提出了餐厅“七防”即：防火、防盗、防煤气泄露、防食品中毒、防重大质量事件、防员工意外受伤、防员工违法违纪。我采取的措施是：加强教育，利用各种场合反复宣讲安全知识，不断进步员工安全意识，避免因职员思想麻痹大意，而出现的不安全事故;加强治理，要求餐饮部所有员工，都必须认真履行岗位职责，严格执行安全标准和操纵规程，避免因治理混乱、职员失控，而出现的不安全事故;加强检查，对工作中轻易出现题目的环节，做为我治理检查工作的重点，积极避免因发现隐患不及时，而出现的不
安全事故。通过以上措施，餐饮部在过往一年里，没有出现过安全事故和较大的安全隐患，为部分顺利完玉成年任务，为经理把主要精力投进到部分全面建设上，创造了一定条件。
2、严抓培训促质量。针对新员工到岗、老员工晋级、VIP 宴会接待、重大节日的"工作安排，多次组织、参与一些常规性的培训，并对培训的计划、内容和考核题目进行了完善更新;针对日常服务中碰到的题目，我整理了《餐厅服务 120 个怎么办》，帮助员工克服经验不足、常识欠缺等因素，最大限度地规避工作失误，进步了员工处理题目的能力;协助经理首次组织、开展了“鸿翔宾馆餐饮专业知识竞赛”进步了员工集体荣誉感，增强了比、学、赶、帮、超的良好氛围，也为以后部分开展培训，积累了经验;针对餐厅日常工作繁杂，临时性工作任务多这一特点，在工作中执行走动式治理，尽量在第一时间把握情况，发现题目能够迅速处理和请示汇报，一年来我很少在办公室工作。通过以上工作，为餐饮部服务质量的稳定和提升，发挥了自己的职能作用。
3、真抓本钱促利润。按照部分经理的指示，加强了低值易耗品的治理，采取了“出有签字、用有往向、损有记录”等措施，像餐打火机、香巾随处可见的现象得到了有效控制;加强了餐具治理，对非正常损耗的餐具，特别是新餐具、珍贵餐具“追根溯源”，严格执行了内部和外部赔偿制度，并结合所学“六常治理法”，多次组织员工学习了如何减少餐具破损的具体方法，起到了积极作用;多次组织员工对现有设备、用具进行盘点和维修，在把握设备、用具使用情况的同时，也进步了利用率和使用寿命;加强了日常消耗水、电等消费大
项的治理，在治理过程中随时发现、随时督导，像空调、热风幕、灯光的使用，在不影响服务质量的情况下力行节约。
4、实抓队伍促稳定。在落实工作时能够做到服从领导、下情上达，在执行治理工作时无论是对治理职员还是服务员，能够做到尊重下属、一视同仁;多次代表部分经理同治理职员，看看生病受伤的员工，使大家感受到了家庭般的热和;平时愿意与员工进行工作和思想交流，重视员工的建议、意见和想法，尽力帮助员工解决题目、克服困难。
三、存在差距及努力方向。
固然在过往的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作能力、治理水平，与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现在：
1、知识结构不够全面，制约治理水平的提升。
2、制度执行不够果断，治理工作有时被动。
3、行业信息把握不及时，创新能力明显不足。
4、对员产业务抓的不够，整体服务水平进步不快。
5、要强化个人学、注重实践，不断完善知识结构，进步自身的综合素质和驾驭工作的能力，当好领导的顾问和助手，当好下属员工的带头人。
6、要加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，动脑筋想办法，果断把上级领导的意图和想法，不打折扣的落实到工作中往。
7、要通过多种渠道了解沈阳餐饮酒店业的发展趋势，把握周边同行的新动向，吸收别人家的好经验好做法，结合本部分的实际情况，开创性的完成工作。
8、要把进步部分员产业务水平，当作大事往抓，突出质检、培训与考核、晋级、评选相结合，常规性培训与针对性培训相结合，集中培训与分批轮训相结合，培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。
四、工作具体设想：
1、要突出餐饮服务文化氛围。当今顾客的消费需求已经从过往的吃饱吃好，转变到今天的吃特色、吃营养、吃文化，所以这些方面应该是餐饮部开展营销工作的重要环节，结合今年新菜谱的制作，要求服务职员必须把握菜品的营养功效、精品原材料的产地、特色菜品背后的故事等，这样才能增加我们产品的附加值，使我们的菜品更具有吸引力和竞争力，同时也能增加顾客在点菜和用餐过程中的乐趣。
2、要定期组织岗位大练兵、大比武。通过各种形式的专业技能竞赛，进步员工主动学习、主动进步的热情，从而不断进步部分整体服务水平。
3、要提倡部分全员参与治理。涉及到部分全面建设方面的题目，鼓励员工多提建议，提好建议，所以我们可以长期开展“金点子”活动，对于我们餐饮部甚至是招待所进步经济效益、进步服务质量、进步社会著名度、进步安全防范、杜尽浪费等方面的建议，一经采纳并取得明显成效的，立即给予奖励。改变过往治理只是少数领导的事这种思想误区，用制度激励人，使部分每一名员工都参与到治理中往。
4、要加强员工思想道德教育。在经常开展专业知识培训的同时，也不能忽略员工思想道德教育，今年要定期组织员工观看人生立志、道德楷模、先进人物的光碟，像往年全国评选的各类楷模、感动中国人物、乡约节目播出的平民成功典范，都值得我们往观看、学习和体会。
5、要夸大治理的终极目的。治理不是把员工管怕、管跑、更不是简单的罚款，是把后进员工带成先进，把优秀员工稳步提升树立典型，终极目的是利润最大化。
6、要继续完善内部资料。今年要根据工作中碰到的新题目、新情况，继续整理完善“餐厅服务 x 个怎么办”形成“餐厅服务 150 个怎么办”假如条件答应可以装订成册，以口袋书的形式发给部分员工，便于大家学习和进步，更好地配合招待所“员工手册、礼节手册‘的学习，不断进步部分员工的整体素质。
7、要加大赏罚力度。假如条件答应部分每月评选优秀员工，奖金可以进步到 x 元，招待所每月评选的最佳员工，奖金可以进步到 x元，这样才能更好地体现最佳优秀员工的价值;以季度为单位超过一次严重警告、或两次客人投诉、或三次书面警告、或五次口头警告应立即给予辞退，以保持服务质量和队伍的稳定。
8、要经常学习。固步自封、闭门造车，永远都会落到别人的后边，只有走出往与同行多交流、多观摩、多学习，才能不断进步自己，由于以前治理职员外出学习后，回来后都有紧迫感、危机感，真正感受到与别人家的差距，员工则感受不到这些，总以为自己可以了，部分员工确实存在着自满情绪，对新观点、新理念、新方法接受缓慢，
甚至存在抵触情绪。所以今年条件答应的话，可以多派一些一线骨干服务职员外出学习，改变部分员工，特别是老员工的思维方式和工作态度。全面提高员工的业务水平和工作能力!
酒店销售经理述职报告怎么写 2 2
__大酒店餐饮部以“提升、发展、效益”为主题，把“想方设法扩大客源，千方百计增加收入，精打细算控制成本”的指导思想贯彻于各项工作的始终，做到了把损失降到最低点，营造良好的经营秩序，员工队伍稳定，服务质量稳中有升，取得了良好的经济效益和社会效益。一年以来，在董事长的关心指导下，在同志们的支持帮助下，本人努力提高业务能力，认真履行工作职责，求真务实，较好地完成了工作任务。现将本年度主要工作情况总结如下：
20__年，天源大酒店餐饮部以酒店创建绿色旅游饭店为契机，以服务地方旅游业快速发展为中心，以提高效能为目标，紧紧围绕年初确定的目标任务，实现了重点工作全面推进、日常工作全部到位，经济效益和社会效益交以往均有大幅提高。
(一)真抓实干，各项工作取得新成绩 20__年餐饮部自营收入考核指标为万，截止到 x 月 x 日实际完成万，完成考核指标的%。相差额为 x 万。
成本费用的控制成本费用的控制从强化员工节约意识，提倡控制水、电等能源浪费的同时，实施物耗管理责任制，统一全面盘点，一旦损失、责任到人。酒店费用控制除在能源类消耗方面节能降耗以外，还须加强后堂在菜品制作过程中的材料利用率，今年下半年来本人多次与厨师长商议，要求厨师长
做到尽职尽责，从初加工、制作过程、到出品层层把关，保证出品质量，将菜品制作时间进行严格把关，每个环节由厨师长统一监督管理，落实到责任人。
(二)抓好规范管理，强化协调关系 1.完善餐饮部的会议制度。会议包括服务技能培训、一周总结会和员工沟通会,传达会议精神使上级指令得到及时落实执行，这点做得不是很好，这将作为下一步工作重点 2.建立出品质量监督制度。每周跟进一次早餐,提高早餐出品质量。对午、晚用餐客人及时听取反馈意见，改进菜品和服务，同时对老客户在店用餐情况进行跟踪，及时调整菜品花样和口感，以满足客人就餐需求。
3.加强协调关系。酒店分工细、环节多,一项工作的完成,有赖于各部门、各员工之间的协调合作,在每天例会上提出出现的问题,搞好协调,将问题及时有效解决。
4.提高综合接待能力。今年,全面抓好了服务规范,菜品质量,加大了餐具及桌椅、转盘的清洗力度，逐步提高接待能力，做好了各类团体宴会、白、喜宴、自助餐、会议餐接待。
(三)加大员工教育培训力度，增强员工效益意识 为了提高餐饮部员工的服务质量与自身素质，餐饮部定期进行各类规章制度、服务技能、消防知识等培训。如每周一次的管理培训、安全卫生培训，每周两次的服务知识培训、服务技能培训。为达到培训预期效果，餐饮部首先明确培训内容的目的性和实用性;在实行培训计划时，采取理论结合实际、以老带新的方法落实培训内容，并定
期进行考核工作。各位员工也都积极配合，踊跃参与，学习氛围浓厚。同时在每周例会上经常强调成本控制、节约费用的重要性,增强了员工的效益意识,并要求员工付之行动。完善了有关制度,明确责任,依酒店制度去加强控制。
(四)安全方面 酒店作为一个公共场所，安全经营是压倒一切的工作责任，为了保障酒店经营工作的顺利进行，保障宾客、酒店和员工生命及财产安全，保安部门在安全保卫方面做了大量的工作。酒店通过制定“大型活动紧急预案”等专项安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”( 防盗,防火,防水,防危,防电,防化)，保安部安排员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控，使事故隐患消灭在了萌芽状态，尽量克制安全事故的发生。
(五)认真学习，提高自身素质和业务能力 为了能够更好的管理好餐饮部工作，领导员工创造更好的业绩，本人不断加强自我学习，利用业余时间涉猎酒店管理相关书籍，用知识武装自己。一是努力学习文学知识提高自身的修养; 二是加强对业务知识的强化学习，多方面、多渠道的学习经营关理相关的法律法规及酒店管理业务流程，增强自身的专业水平和办事能力;三是向实践学习，在实际工作中边干边学，以充分适应新形势下的酒店管理工作的需要。
(六)自身存在的问题 一是坚持学习，自觉学习还不够。日常工作中有意无意地放松了自我学习，忽视了知识能力的培养再造，学习的自觉性、主动性不够
强。二是思想解放的力度还不够大。工作中循规蹈矩，按部就班，主动性和创造性不够强，还不能用全新的思维和方式去做开创性的工作。以上这些问题，还有待于在今后工作中加以克服和改进。
20__年，在酒店领导班子的大力支...
篇三：酒店总经理述职
1 -个人述职报告（公司领导）
岁月不居，时节如流。回顾走过的 2021 年，“忙”和“累”是主旋律，我付出了很多，思考了很多，也收获了很多，感慨万千。一年来，在 xxx 的正确领导和悉心指导下，我始终认真履职尽责，加强学习、勇于实践，团结带领全体员工勤勉务实工作，较好地完成了各项工作任务。
一、加强学习实践，提升工作本领 一是理论学习求“深”。坚持把集体学习和个人自学相结合，深学细悟习 xxx 思想和习近平强军思想，以 xxx 全会精神和 xxx 学习教育为重点，认真记写学习笔记，努力汲取思想营养，持续用党的创新理论武装头脑、指导实践、推动工作。二是业务学习求“精”。始终把业务知识学习摆在突出位置，坚持每天向网络、书本学习，重点学习综合管理、沟通技巧、xxx 等方面书籍，严谨学习思维，抓实学习力度，持之以恒抓好业务学习，既增长了才干，又提升了自己发现问题、分析问题、解决问题的能力。三是学用结合求“实”。注重把理论学习与工作实践相结合，运用“学中干、干中学”工作法，用所学理论知识指导工作，在工作实践中思考探索，不断积累经验、充实自己，争做业务工作上的“行家里手”。
二、认真履职尽责，勇于担当作为 坚决服从领导工作安排，带头勤勉务实工作，模范遵守公司各项规章制度，有力推动 xxx 持续盈利增收。进一步丰富内容载体，以提升 xxx 为重点，加强技能培训，着力提升员工服务意识和岗位技能。坚持勤俭节约习惯，教育引导
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员工牢树节约意识，科学管控 xxx 使用，注重开源节流，努力控制成本。坚持以 xxx 小程序为平台，开拓线上销售渠道，大力提升 xxx 营业额。同时，注重团队建设，坚持人性化管理，注重团队分工协作，努力把合适的人员放在合适的工作岗位上。坚持制度化管理，严格落实酒店各项规章制度，努力做到制度面前人人平等。坚持关心关爱员工，通过集体聚餐、外出游玩等方式，增进友谊、凝聚合力，认真倾听、征求员工意见建议，营造了和谐融洽的工作氛围。经过共同努力，2021 年公司营业收入共计 xxx 万元，完成全年目标任务的 xxx% ，其中线上销售额达 xxx 万元。
三、始终廉洁守正，树立良好形象 我坚持以《党章》为准绳，以党员标准要求自己，保持政治立场坚定，廉洁自律守正，自觉接受监督，时时自警、自重、自醒、自励。坚持常思贪欲之害，常怀律己之心，严格执行厉行勤俭节约、制止奢侈浪费有关规定，自觉做到生活正派、情趣健康，不存非份之想，不谋一己之利。坚持民主集中制原则，虚心听取领导和同事的意见建议，做到了互相信任、互相支持。同时，严格遵守酒店各项纪律要求，恪守职业道德，严于律己，规范言行，表里如一，树立了 gcd人良好形象。
过去一年，我做了大量工作，取得了一些成绩，但与上级领导要求和岗位职责相比，还有一定差距。主要表现在：一是服务意识有待进一步提升；二是业务能力有待进一步提升；三是工作要求还不够严格。针对这些问题，我将采取严
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实有力措施，着力加以整改。
行者方致远，奋斗路正长。站在 2022 年新的起点上，我将紧盯 xxx 万营业目标任务，继续立足本职、拼搏实干，多想“怎么办”，多做“真落实”，团结带领全体员工以滴水穿石的恒心和铁杵磨针的韧劲，撸起袖子加油干，努力为 xxx健康持续发展做出新的更大贡献。
篇四：酒店总经理述职
酒店宾馆客房领班个人工作总结及下半年工作计划和酒店工作总结工作总结汇编
酒店宾馆客房领班个人工作总结及下半年工作计划
回顾这半年的工作,我在领导及各位同事的支持与帮助下,严格要求自己,按照酒店的要求,较好地完成了自己的本职工作,通过半年的学习与摸索,工作方式有了较大的改变,工作质量有了新的提升,现将半年来的工作情况总结如下:
一、加强自身学习，提高业务水平 虽然我的职务只是一名领班，但要做到优秀，自己的学识，能力等还有一定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己半年来还是有了一定的进步，在管理能力，协调能力及处理问题等方面，有了进一步的提高，保证了楼层各项工作的正常运行。
二、日常管理工作 楼层领班对我来说并不是一个陌生的工作,但嘉海对我来说是一个全新的工作环境.作为一名楼层领班,自己扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的事务性工作。在新的工作环境中，各项工作几乎都是从零开始，尽快理顺工作关系，融入新的工作环境，是我的首要任务。努力配合主管做好楼层管理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。本酒店的会议接待任务比较重，上半年多次接待了海关的重要宾客，但由于客房服务人员因种种原因经常短缺，这就要求自我强化工作意识，注意加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，准确避免疏漏和差错。
三，存在的问题
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半年来，本人能认真地开展工作，但也存在一些问题和不足，主要表现在第一。我毕竟到嘉海工作才半年多，许多工作我是边干边摸索，以致工作起来不能游刃有余，工作效率有待进一步提高。第二.有些工作还不够过细，如在查房上，设施设备及卫生检查上，不是十分到位。第三。自己的理论水平还不太高。
四、下半年的工作计划 1.加强学习，拓展知识面，借鉴同行业的优缺点，灵活运用自己的实际工作中，优化工作质量。
2.加强对设施设备的检查和维护保养，给客人在使用过程中以和谐、舒适之感。
3.积极认真配合主管，搞好楼层的日常管理工作。
4.针对一些新员工和操作不规范的服务员进行手把手的教，提高员工的业务水平。
5.加强节能的检查，平时多跟服务员讲节能的意识，努力做到二次进房检查。
6.对客房的日常卫生质量要严格把关，合理的安排好计划卫生。
在接下来的日子里，我要勤奋工作，努力改正不足之处，发扬优点，力争取得更大的工作成绩，为酒店创造更高的价值。
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酒店工作总结工作总结
20**年即将度过，我们充满信心地迎来 20**年。过去的一年，是我党十六届四中全会胜利召开、其会议精神鼓舞全国人民与时俱进的一年，是促进酒店“安全、经营、服务”三大主题的一年，也是酒店全年营收及利润指标完成得较为理想的一年。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。
一、科学决策，齐心协力，酒店年创四点业绩酒店总经理班子根据中心的要求，年初制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，一是努力实现“三创目标”，二是齐心蓄积“三方优势”等。总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。加之“三标一体”认证评审工作的促进，以及各项演出活动的实操，尤其下半年十六届四中全会强劲东风的激励，酒店总经理班子带领各部门经理及主管、领班，团结全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献，取得了颇为可观的业绩。
1、经营创收。酒店通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提奖励、餐饮绩效挂钩等相关经营措施，增加了营业收入。酒店全年完成营收为 万元，比去年超额 万元，超幅为 %；其中客房收入为 万元，写字间收入为 万元，餐厅收入 万元，其它收入共 万元。全年客房平均出租率为 %，年均房价 元间夜。酒店客房出租率和平均房价，皆高于全市四星级酒店的平均值。2、管理创利。酒店通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工成本、能源费用、物料消耗、采购库管等方面，倡导节约，从严控制。酒店全年经营利润为 万元，经营利润率为 %，比去年分别增加 万元和 %。其中，人工成本为 万元，能源费用为 万元，物料消耗为 万元，分别占酒店总收入的 %、 %、 %。比年初预定指标分别降低了 %、 %、 %。3、服务创优。酒店通过引进品牌管理，强化《员工待客基本行为准则》关于“仪表、微笑、问候”等 20 字内容的培训，加强管理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待
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客部门及岗位的窗口形象，不断提高员工的优质服务水准。因而，今年 5 月份由市旅游局每年一次组织对星级饭店明查暗访的打分评比，我店仅扣 2 分，获得优质服务较高分值，在本地区同星级饭店中名列前茅。此外，在大型活动的接待服务中，我店销售、前厅、客房、物业、餐厅等部门或岗位，分别收到了来自活动组委的表扬信，信中皆扬道：“酒店员工热情周到的服务，给我们的日常生活提供了必要的后勤保障，使我们能够圆满地完成此次活动。” 4、安全创稳定。酒店通过制定“大型活动安保方案”等项安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”，全年几乎未发生一件意外安全事故。在酒店总经理的关心指导下，店级领导每天召开部门经理反馈会，通报情况提出要求。保安部安排干部员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。在相关部门的配合下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。酒店保安部警卫班也因此而被评为先进班组。
二、与时俱进，提升发展，酒店突显改观酒店总经理班子率先垂范，组织指导党员干部及全体员工，认真学习领会十六届四中全会精神。结合酒店经营、管理、服务等实际情况，与时俱进，提升素质，转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使整个酒店范围下半年度突显了可喜的改观。主要表现在干部员工精神状态积极向上。酒店总经理大会、小会反复强调，干部员工要有紧迫感，应具上进心，培养“精气神”。酒店的管理服务不是高科技，没有什么深奥的学问。关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对管理与服务内涵真谛的理解及其运用。店级领导还通过组织对部门经理、主管、领班及员工的各项培训交流，启发引导大家拓宽视野，学习进取，团结协作。在完成酒店经营指标、管理目标和接待任务的过程中实现自身价值，并感受人生乐趣。因而，部门经理之间相互推诿和讥贬的现象少了，则代之以互通信息、互为补台、互相尊重；酒店每月两次夜间例行安检和每周一次质量检查请假、缺席的人少了，则代之以主动关心参加、检查仔细认真等。在一些大型活动中，在店级领导的榜样作用下，部门经理带领着主管、领班及其员工，加
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班加点，任劳任怨，工作延长虽很疲惫却始终保持振作的精神状态，为酒店的窗口形象增添了光彩。
三、品牌管理，酒店主抓八大工作在今年抓“三标一体”6S 管理的推行认证过程中，酒店召开了多次专题会，安排了不同内容的培训课，组织了一些验审预检等。这些大大促进并指导了酒店管理工作更规范地开展。同时，酒店引进国内外先进酒店成功经验，结合年初制定的管理目标和工作计划，酒店及各部门全年主要抓了八大工作。
（一）以效益为目标，抓好销售工作 1、人员调整。酒店销售部划开前台等岗位，仅销售人员上半年就有 名，是同规模星级酒店的 2 倍多。酒店总经理班子分析原因，关键是人，是主要管理人员的责任。因此，酒店果断地调整了销售部经理，并将人员减至 名，增强了留下人员竞争上岗意识和主动促销的工作责任心。
2、渠道拓宽。销售部原来分解指标因人而定，缺少科学依据。酒店下达的经营指标却难如期完成。针对上半年出现的缺少市场调研、合理定位、渠道划分种种问题，总经理班子在调整了部门经理后，研究通过了下半年度的“销售方案”。其中在原有协议公司、网络订房、上门散客仅三条自然销售渠道的基础上，拓展增加了会展、团队、同行、会员卡等渠道，设渠道主管专人负责，并按各渠道客源应占酒店总客源的比例，相应地按比例分解指标。这样，一是划分渠道科学，二为分解指标合理，三能激励大家的工作责任心和促销的主动性，四可逐步再次减员增效，五则明显促进了销售业绩的提升。
3、房提奖励。根据本酒店市场定位 “酒店工作总结”版权归作者所有；转载请注明出处!为商务型特色酒店，以接待协议公司商务客人和上门散客为主，以网络订房、会展团队等为辅的营销策略，总经理班子参照同行酒店“房提”的一些成功经验，制定了对销售部前台接待人员按高出协议公司价售房后予以一定比例提成的奖
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励。这一房提奖励政策，极大地调动了前台接待员促销热情和服务态度，使酒店上门散客收入由上半年 万元升至下半年 万元，升幅约为 %。4、窗口形象。销售部前厅除充分利用酒店给予的房提政策，加大促销力度外，还特别重视塑造酒店的窗口形象。其一，合理销控房间，保证酒店利益最大化。例如，在今年的车展、房展期间，合理的运作，保证客人的满意，也保证了酒店的最大利益，连续多天出租率超过100%，而平均房价也有明显的提高。其二，完善工作流程，确立各种检查制度。加强对前厅在接待结帐、交接班等工作流程上的修订完善，尤其是结帐时采用了“宾客结算帐单”，减少了客人等待结帐的时间，改变了结帐的繁琐易错。加强主管的现场督导。通过增加主管去前台的站台时间，及时解决了客人的各种疑难问题，并对员工的微笑服务方面起到了检查督导作用。加强主管和领班的双检查工作。要求主管和领班对每天每班的户籍登记等检查并签字，增强主管、领班的责任心。今年户籍登记、会客登记、上网发送等无发生一起错登漏登现象。
总之，前厅部在总经理的带领下，层层把关，狠抓落实，把握契机，高效推销，为酒店创下了一个又一个记录，上门散客由原来占客房总收入的 %提高到 %，最高日创收为 元，最高日平均房价为 元；全年接待宾客 万人次，接待外宾 万人次。
5、投诉处理。销售部尤其前厅岗位，是酒店的门面岗位，也是客人咨询问题、反映情况、提出建议、投诉不满等较为集中的地方。本着“宾客至上、服务第一”和“让客人完全满意”的宗旨，从部门经理到主管、领班，直至前台接待人员，除了能做到礼貌待客、热情服务外，还能化解矛盾，妥善处理大大小小的客人投诉。一年来，销售部共接待并处理宾客投诉约 起，为酒店减少经济损失约 元，争取了较多的酒店回头客。此外，销售部按酒店总经理班子的要求，开始从被动销售到主动销售、从无序工作到有序工作、从低效谈判到中效谈判、从无市场调研分析等无基础管理到每月一次市场调研分析和客户送房排名等等，直接赢得了销售业绩的显著回升。下半年共创收 万元，比上半年增额 万元，增幅约为 %。（二）以改革为动力，抓好餐饮工作
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1、绩效挂钩。餐厅虽然是酒店的一个部门岗位，但在管理体制上率先进入市场轨道，绩效挂钩的改革举措在该餐厅正式推行，即将餐厅的经营收入指标核定为 万元月，工资总额控制为 万元月。在一定的费用和毛利率标准下，若超额完成或未完成营收指标，则按完成或未完成的比例扣除工资总额的相应比例名额。这种绩效挂钩的做法，一方面给餐厅厨房的管理者、服务员、厨师等人员以