食品安全问题调研9篇食品安全问题调研 关于食品安全的调查报告摘要： 大学生作为即将踏入社会而不断了解社会现状的人群，了解社会现象和热点问题持有各自的态度。 如何具有相对客观下面是小编为大家整理的食品安全问题调研9篇,供大家参考。
篇一：食品安全问题调研
食品安全的调查报告摘要：大学生作为即将踏入社会而不断了解社会现状的人群， 了解社会现象和热点问题持有各自的态度。
如何具有相对客观的见解， 如何在辨别真假时具有相对准确的意识是我们应该反思的。
本报告综合大学生对于食品安全的态度和针对性的日常饮食习惯进行调查， 从正文分析可见， 权威媒体与机构在宣传上具有较强感染力与影响力， 而我校调查的大学生对于食品安全的意识并不是很强烈。
从报告本身来看， 特别关乎日常生活的问题有如烫手山芋， 分支多， 管理难， 学生群体在不了解具体事实原委是常情， 但是提高自身保护意识却是应当关注的地方。联系社会环境等因素， 从政府机构到管理部门， 到运营厂家再到顾客本身， 每一个环节都会涉及很多问题， 就各个层面做出何种调配安排与分工从而最优化我们现有的制度， 改善食品安全的现状才是我们， 包括大学生在内， 去分析实践的根源所在。
关键词：
民以食为天、 超市购物、 利欲熏心、 立法难， 执法更难。
引言:食品是人类赖以生存和繁衍的物质基础， 也是社会进步和文化发展的物质基础， 所以自古以来， 就有“民以食为天” 的说法。
随着社会经济的改革和神话、市场经济的蓬勃发展、 日益繁荣， 食品的种类越来越多， 但同时也出现了食品安全性的新问题。
民生问题一直是公民最为关心的话题， 代表性的食品安全问题，是聚焦于时代发展和利益驱使下的产物， 近年来出现了许多震惊世界的食品安全事件：
在国外， 英国疯牛病、 比利时二噁英、 美国和法国李斯特菌污染食品、 日本污染牛奶等食品安全问题接连发生； 在国内， 食品安全时间也是被频频曝光，
例如“瘦肉精” 猪肉， 假酒、“三聚氰胺” 奶粉、“染色馒头”“回炉面包”“牛肉膏”，“地沟油” 等问题层出不穷。
最贴切生活， 却频发问题， 其原因何在？ 作为大学生的我们， 看待这一敏感问题又持何种态度？ 对此， 我们展开调查并认真分析。
正文：
食品的安全与人们的生活息息相关， 如何才能在层出不穷的食品问题中突出重围， 保护自己？ 我们小组主要就同学们的饮食和生活习惯和对食品安全形势的关注以及对政府部门的工作看法等方面展开了调查。
报告如下：
对象与方法：
调查对象主要对象是重庆大学虎溪校区学生。
研究方法：
采用整群随机抽样方法进行调查,采用自行设计的问卷,内容主要包括饮食和生活习惯， 对食品安全的认识两个方面。
发放问卷 200 份,回收有效问卷 200 份,有效率为 100%。
其中男女比例为：
男生占 56%， 女生占 44%。
问卷题型主要为等级性选择题和多项选择题。
内容与分析：
第一题是问平均多少天去一次饭店吃饭。
其中女生：
34%的女生一个月以上去一次， 36%一个月去一次， 18%二至三个星期去一次， 34%的女生一个星期或更短去一次。
男生：
21%的男生一个月以上去一次， 34%的男生一个月去一次， 13%的男生二至三个星期去一次， 32%的男生一个星期或更短去一次。
由这组数据可得出， 大学生出去吃饭的频率并不高， 只有 30%的同学有经常外出的习惯。
总体说来， 这是一种好习惯， 尽量在食堂就餐， 可以有效减小接触有害食品的机率。
作为学生， 经济条件有限为其一， 而大环境下或多或少的食品安全认知也对外出就餐产生影响。
而此项我们延伸思考可知， 食品安全影响公民就餐态度， 也间接影响餐饮业的收益。
第二三四七八题， 主要是就同学们的饮食和购买食物习惯的调查。
调查共分七个等级。
具体内容见下表：
选项分布表 题号 性别 1 与 2 3 与 4 5 与 6 7 总和 男 28. 6 48. 2 14. 3 8. 9 100 女 18. 2 56. 8 18. 2 6. 8 100 2 总体 24 52 16 8 100
男 19. 6 19. 6 28. 6 32. 1 100 女 15. 9 18. 2 34. 1 31. 8 100 3 总体 18 19 3. 5 32 100 男 64. 3 23. 3 5. 4 7. 1 100 女 45. 5 29. 6 13. 7 9. 1 100 4 总体 56 27 9 8 100 男 39. 2 28. 6 16. 1 16. 1 100 女 20. 5 27. 3 20. 5 27. 2 100 7 总体 31 28. 2 18 20. 8 100 男 2 6. 8 33. 9 25 14. 3 100 女 22. 7 36. 4 27. 2 13. 7 100 8 总体 25. 1 35 25. 9 14 100 其中， 第 2 题的题目是：
会放心吃火锅吗？ （1 为会， 7 为不会）
根据上列图表， 我们可以得出以下观点：
男女和总体大致分布比较相近， 即男女态度相差不多。
他们中 76%的人放心或比较放心， 说明在重庆地区， 大部分人是放心的吃火锅， 对火锅店的信任度和安全卫生较放心。（个人观点：
火锅本身油腻辛辣， 调料众多， 也方便使用各种添加剂而不被察觉， 是不健康的生活饮食方式。
因此也反映出对健康卫生安全的重视不足。
重庆以火锅等著名， 但是不能贪图口头享受， 不要以吃火锅作为聚餐社交的一种方式。
另见“以上五题” 的分析） 第三题的题目是进行食品消费时会关注相关的营业执照、 卫生许可证等有效证件吗？ （1 为会， 7 为不会）
根据图表我们可以得出：
男女总体大致分布比较相近， 其中大约 37%的同学关注相关营业执照和卫生许可证， 比率偏低， 反映大多数的学生自我保护意识不强，63%的同学在消费中未把食品的合法性和安全性放在首位考虑， 因而造成某些商德低的商家有机可乘， 利益驱使而轻化安全与卫生问题， 大学生应当提高此意识，及时监督商家， 规范商家行为， 保护自身安全。
第四题的题目为会对装饰较好的， 规模稍大的饭店减少戒心吗？ （1 为会，7 为不会）
此题显示女生较为警惕， 其中 22.8%的女生对大饭店仍不减戒心， 而男生仅 12.5%的人不减戒心， 但从 83%的人对装饰比较好的规模较大的饭店更加放心， 他们认为正规的饭店安全措施会更好， 更倾向与去这样的饭店消费， 这就会促使视频上和饭店讲自己的商店规模扩大使之更加正规化以吸引跟多的顾客， 这也是食品业发展的可观前景。诚然， 我们应当考虑高成本的投入并不是多数投资者愿为之路，国情之下， 由小做起也许能生存发展的更好！
那么， 如何在成本和合法有德的兼顾下促成相关行业的发展， 引人深思！
第五六题的问题分别是购买食品时是否会查看生产日期？ 购买食品时是否会查看配料表？ 先问这两个问题， 主要是为了和第七八题进行比较。
从第五题的数据来看， 男女生几乎一样， 都是 84%的会看生产日期， 16%的表示不会注意，而第六题男生女生就有比较大的区别， 只有 33. 9%的男生表示会注意配料表， 而
有 54.5%的女生表示会注意配料表。
与七八题的比较请见下文， 这里讨论一下，为什么女生会更关注配料表的问题， 很大一部分原因是大学女生比较注意保持身材， 所以买食品时会特别避开那些容易使人增胖的食品。
第七题的题目 为在超市购物时是否对生产日期和配料表减少关注？ （1 为会， 7 为不会）
从图表可以得知：
在超市购物这方面， 男生比女生要随意很多， 67.8%的男生表示不会或不怎么会关注生产日期和配料表， 而女生的比例是 47.8.%不过总体比例还是比较高的。
可见， 大家对超市购物并不在意超市食品的生产日期和配料表。这时处于对超市的一种信任。超市一般具有一定规模， 其正规性高于一般的摊贩，商品的来源相对正规， 所以大家也比较乐意去超市购物。由此我们可以再次印证，安全性的确保既是对经济发展的推动力也是真正追求和谐社会的有效合理的方式。
第八题的问题是对超市熟食是否放心？ （1 为会， 7 为不会）
此题主要考察同学们对在超市购买熟食的慎重程度。
如初猜测：
大家对超市有种过分的信任， 此点令人忧心。
男生中， 有 60.7％选择了放心或比较放心。
女生的比例也达到了 60％． 可见大家对超市熟食是很相信的。
但是， 事实和信任程度
是否成正比， 我们又该如何促成或优化事实与信任度的现状呢？ 公民监督与管理部门的效果应该发挥实效。
而五六与七八形成了一个鲜明的对比。
在没有说明去哪儿买食品的时候， 很多同学都选择会注意生产日期和配料表， 而一旦说明是去超市买时， 这个比例就从 84%降到 40%， 男女相差很小， 由此可见， 学生对超市有种盲目的信任。
以上五题， 主要是对同学们的饮食和购买食物的习惯做了一番调查。
调查的结果与我们的预期相差不多。
这其中反映了几个比较严重的食品安全问题。
在重庆， 火锅是一个象征城市饮食风格的标志。
对于学生， 通常聚会很大一部分都是选择吃火锅， 而从调查结果显示， 大家也对重庆火锅给予较高的信任度的。
可是， 近年来火锅底料的问题层出不穷， 如今年 3 月 25 日， 重庆警方查获上万斤毒花椒， 部分已制成火锅底料。
还有许多火锅店的底料是自制的， 根本无法知道其是否含有有毒物质等。
根据新闻媒体的披露来看， 吃火锅存在种种卫生安全隐患。
但作为一种大众饮食， 火锅是一种不错的选择， 只是大家应该选择那些比较好的店家， 如刘一手， 秦妈等重庆的著名品牌。
此点反映上题的调查结果：具有一定规模的饭店能获得较高的信任度。
同时， 适当了解进货渠道， 增强辨别卫生安全的意识也是提高自我保护的切实方式。
此外由于现用火锅底料均为成品， 作为普通公民并不能够了解进货渠道， 食品质量， 说到底还是质检部门的责任最重， 因此相关体制可以更加透明化， 因地制宜。
第二个问题是大家购买食品的主观意识比较强烈。
喜欢到感觉好的地方消费， 如：
超市等大型购物中心采购。
普遍而言， 规模越大， 一般会越正规。
可凡事有例外， 超市里也会出现一些食品安全问题。
在我国很多地方， 小作坊经营模式很常见， 而这些非正规经营的小作坊的产品有时就会流入大型超市。
比如前段时间争议较大的上海华联等超市多年销售染色馒头的案例， 给大家敲响了警钟。所以， 我们在超市放心购物的同时， 需注意产家和生产日期这些细节方面的内容，做到以下几点：
①选对场所， 比如大型超市。
②看清标识， 包括生产日期， 有效期， 营养成分， 厂家厂址， 产品标准等。
③认清食品， 主要是要掌握食品的优质、次质、 劣质的标准。
④拒绝假冒伪劣、 掺杂使假的食物。
⑤慎买“全新上市” 的食品。
⑥慎买促销品等。
相信只要可以做到以上几点， 我们就可以消费或买到既卫生安全又满意的食品。
第九题的问题是对目前的食品安全问题， 采取何种方式避免（
）
A 不吃路边小摊上的食品
B 购买时注意生产日期、 保质期等
C 注意媒体报道， 选择推荐食品， 不购买黑名单上的食品
D 固定几个品牌多次购买
E选择净菜或有包装的食品
F 尽量选择在家用餐， 减少外出用餐次数。
从调研分析结果中， 可以看出 B 选项和 F 选项的占到总数的 50%左右， 即约一半的同学会选择购买“购买时注意生产日期、 保质期等”“尽量选择在家用餐，减少外出用餐次数” 来避免食品安全问题， 即从自身做起， 而选 D 和 E 的同学所占的百分比、 不到 10%， 反映出人们对于市面上的净菜或有包装的食品并不放心，不会选择这种方式来避免食品问题。
而 A 项反映的是街头常见的现象， 一次来避免仅是指标不治本， 路边小摊的食品安全隐患应该通过工商部门的监管和进货渠道来约束。
C 项的媒体报道不免出现了疏漏， 一次消费者应从先关案例汲取经验学会辨别真伪， 此项的选择表明消费者对宣传部门的关注与信任， 故相关机构的把关应严格。
第十题的问题是下列是近来在国内食品工业中引发的案例， 你所了 解的是（ ）
A瘦肉精 B 牛肉膏 C硫磺熏制生姜 D 辣椒添加花粉红 E 过度精炼植物油 F 食盐亚铁氰化钾
从调查数据可以得到， 大家对于瘦肉精的了解程度最高（注：
本题为多选题， 所以统计百分比是按总数统计， 而不是按人数统计）。
其次是辣椒添加花粉红， 而其他四种相差不多。
从这些案例的出处， 我们可以发现这样一个问题。“瘦肉精”问题曝光与“3.15” 国际消费者权益日， 而且是由中央电视台披露， 而其他几种基本上都是通过媒体报道和网络传播， 未在电视台报道。
由此可见， 权威的宣传和报道对老百姓的吸引力不容忽视， 而单纯的媒体报道明显没有央视作用大， 所以在重大民生问题上， 央视等权威媒体应该发挥一定的积极作用。
第十一题的问题是你认为造成目前食品安全问题众多的原因是什么（ ）
A 部分食品生产加工企业和个人利益熏心 B 司法惩罚以及监督不全面 C 各主管部门职责不明 D 各执法部门沟通不畅， 缺乏配合 E 购买者假冒伪劣鉴别能力不高 F 相关法律法规不健全调查报告数据如下：
数据统计表
A B C D E F 男 32. 9 21 11. 9 10. 5 11. 2 12. 5 女 27. 2 21. 9 8. 6 11. 3 9. 9 21. 1
从调查数据来看， 大家认为目前造成食品安全的因素主要是两大类， 第一种就是生产商的主观因素， 个人利欲熏心， 赚黑心钱。
约 30%的同学认为这时主要原因。第二类就是法治的问题， B 和 F 选项都是政府的法规问题， 国家应该健全食品安全保护方面的法律法规。
而认为是由消费者对假冒伪劣产品的识别存在问题的仅占 10%。
从客观存在的社会现象与相关新闻报道中， 消费者可以获得造成食品安全的因素。
对 A 选项， 应增加建厂标准、 监管力度与惩处力度。
利欲熏心关乎个人道德层面， 宣传教育的同时， 必要时可以施以法律约束与公开化群众监督制度。我国特殊的国情致使某些行业和领域处境尴尬， 难以以明文与践行进行面面俱到的管理， 而 B 项司法惩罚以及监督的完善程度有很易影响到 A 部分食品生产加...
篇二：食品安全问题调研
食品安全的调研方案一 、 活动主题:
构建和谐村镇， 关注食品安全， 共建全民健康
二、 活动背景：
“民以食为天， 食以安为先”。
食品安全直接关系到人民群众的切身利益， 关系到经济健康发展和社会稳定， 因此饮食安全责任重于泰山。
目前我国食品安全仍存在一些不容忽视的问题， 诸如生产和销售假冒伪劣、 有毒有害食品， 通过地下再加工包装废物上市等。
这些问题严重地危害着国民的生命健康， 处理好食品安全的问题刻不容缓。
为了能够有效应对食品药品安全问题所造成的风险， 不断提高公众在饮食方面的安全意识， 促进社会和谐稳定， 依据 《中华人民共和国国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》 和有关方针政策， 党中央、 国务院制订了国家食品安全“十一五” 规划。
党中央、 国务院对损害人民群众利益的突出问题高度重视，要求对直接关系人民群众身体健康和生命安全的食品市场进行专项整治， 作为深入整顿和规范市场秩序的重点工作来抓。
中央纪委第五次全会提出， 要以解决群众反映的突出问题为重点， 坚决杜绝损害群众利益的不法行为。
目前食品安全问题已成为人民群众关注的社会热点问题之一。
三 、 活动目的：
1、 响应党的号召， 为构建城乡 和谐， 调查活动地的村民对关于食品安全问题的关注程度以及关注层面， 获取确切的调研数据；
2、 对调研数据进行处理分析， 深入了 解当地对食品安全认知缺乏的方面，
在当地进行摆摊针对性宣传， 粘贴海报等工作， 帮助村民进一步了解食品安全的更多信息；
四、 活动意义：
通过关于食品安全的调研工作， 加之针对性的宣传食品相关专业知识， 不仅能够帮助当地人更好地认识食品安全的情况及在平时生活中如何识别不安全的食品， 确保自身的健康饮食， 而且能够在当地树立我华南农业大学作为国家重点大学的良好形象， 提高我华南农业大学的知名度和扩大我校在国内的影响力， 让我们华南农业大学更加昌盛。
五、 活动地点：
贵州省遵义市红花岗区深溪镇
六、 调研对象：
当地村民
七、 活动方式及活动内容：
1、 问卷调研。
了解当地村民对食品安全的关注程度以及关注层面；
2、 走访调查。
在当地进行下乡 入户调研， 到村委会了解相关情况， 深入了解当地的食品安全知识的宣传情况；
3、 摆摊宣传。
通过调研， 分析结果， 获取确切数据， 针对数据制定切合当地需求的宣传方案， 进行摊位宣传， 提高当地村民的食品安全意识；
4、 开宣讲会。
结合调研结果， 在当地举办一个关于食品安全的宣讲会；
八、 工作安排：
1、 前期准备：
序号 项目 时间 负责人 备注 1 前期资料准备 5 月 30 日前 刘伟锋、 陈浩翔 上 网 查 资 料相关 食 品 安 全资料 2
问卷设计 5 月 23 日前 王栩、 伍建鹏 题目简单易懂，内容涵盖全面，具 有 较高的 调研价值 3 印问卷 （大约 200 份）7 月 12 前 莫少彬、 李琼遂 根据 当 地 人 口数 量 适当 调 整问卷数目
2、 活动流程 时间 活动安排 人员安排 7. 13 8: 10 至 11: 30：
摊位宣传， 对询问食品安全的村民进行访问， 了 解情况；
20: 30 至 22: 30：
整理调研数据， 写当天的调研报告及总结；
摆摊宣传+访问：
莫少彬， 陈浩翔， 李琼遂， 梁海珊， 王栩；
调研工作总结及数据统计整理：
莫少彬； 7. 14 8: 10 至 11: 30：
走访调研。
在周边农村地区进行走访， 入户调研；
20: 30 至 22: 30：
整理调研数据， 写当天的调研报告及总结；
走访调研：
陈浩翔， 李琼遂、 李雨丝， 刘祎帆；
调研工作总结及数据统计整理：
陈浩翔；
7. 15 8: 10 至 11: 30：
摊位宣传， 对上一天的调研结果进行归纳， 制定相应的调研内容和方法；
16: 30 至 16：
50：
课后沟通。
利用支教之余的时间， 与学生沟通了解他们的日常生活饮食习惯；
19:00 至 20:30：
走访村政府 20: 30 至 22: 30：
整理调研数据， 写当天的调研报告及总结；
摆摊宣传+调研：
莫少彬， 刘伟锋， 伍建鹏， 陈浩翔， 李琼遂；
课后沟通：
刘伟锋， 莫少彬， 陈浩翔；
走访村政府：
莫少彬， 刘伟锋， 伍建鹏，陈浩翔， 李琼遂；
摆摊宣传+调研工作总结及数据统计整理：
莫少彬；
7. 16 8: 10 至 11: 30：
走访调研。
在周边农村地区进行走访， 入户调研；
16: 30 至 16：
50：
课后沟通。
利用支教之余的时间， 与学生沟通了解他们的日常生活饮食习惯；
20: 30 至 22: 30：
整理调研数据， 写当天的调研报告及总结；
走访调研：
莫少彬， 李琼遂， 王栩， 李雨丝；
课后沟通：
伍建鹏， 王栩， 刘伟峰；
调研工作总结及数据统计整理：
王栩；
7. 17 8: 10 至 11: 30：
摊位宣传， 对上一天的调研结果进行归纳， 制定相应的调研内容和方法；
16: 30 至 16：
50：
课后沟通。
利用支教之余的时间， 与学生沟通了解他们的日常生活饮食习惯；
20: 30 至 22: 30：
整理调研数据， 写当天的调研报告及总结；
摆摊宣传+调研：
伍建鹏， 陈浩翔， 刘祎帆， 王栩， 梁海珊；
课后沟通：
莫少彬， 陈浩翔， 伍建鹏；
调研工作总结及数据统计整理：
陈浩翔；
7. 18 8: 30 至 11：
30：
调研工作数据总结归纳，完成调研报告， 列出调研发现的问题， 提出设想解决方案；总结归纳：
王栩 7. 19 19: 00~20: 30：
走访村委， 汇报调研工作，询问村委意见， 寻求村委协助， 在当地举办一个关于食品安全的宣讲会；
走访村政府， 汇报工作：
莫少彬， 李琼遂，伍建鹏， 王栩， 梁海珊；
7. 20 21: 00 至 23: 00：
对此次调研进行全面的系统的总结归纳， 写调研心得；
总结归纳：
王栩
九、 预期成果：
1、 通过调研和宣传工作， 让食品安全知识更加普及， 让活动地的村民更好地认识食品安全的情况及在平时生活中如何识别不安全的食品， 确保自身的健康饮食；
2、 让村民学会当遇到食品安全问题或事故时运用相关合法的手段维护自身的合法权益；
附注：
具体调查结果以调查报告的形式展现出来；
十、 可行性分析：
1、 食品安全的问题向来都受到高度关注， 针对食品安全的调研及宣传， 有利于改善活动地区人民的生命健康， 有较实际的社会价值；
2、 本次调研采取了问卷调查、 走访、 下乡 入户访问等调研方式， 深入了 解分析， 能够得到更客观， 更全面， 更真实具体的数据， 使调研的结果和数据更具有可信度和参考价值；
3、 通过设置简单易懂的调研问卷， 在当地进行随机的问卷调查。
考虑到农民的整体文化水平较低， 若出现看不懂问卷的情况， 我们将会耐心地给农民们解说调研问卷的内容； 我们团队中有来自活动地的队员， 能够确保正常的语言交流，从而保证调研工作的顺利完成；
4、 我们会主动与当地村委会进行沟通， 活得村委会的支持与帮助， 并通过村委会的帮助在活动地点进行我们的调研工作。
相信有村委会的支持， 我们一定会顺利完成我们的调研工作：
5、 此次活动形式多样且简单易行， 并能够获得较好的效果， 所需成本较低；
十一、 应急方案：
1 调研过程中出现恶劣天气 ：
我们下乡 的时候恰逢是天气多变的季节， 如果天气异常炎热， 我们会做好防暑工作， 要求每个队员带有雨伞或者帽子，
如果碰到雷雨天气， 先到附近村民家避雨， 避雷， 避免在树下站立或者行走， 等天气好转， 再进行相关工作， 或者改变摆摊及调研时间。
2 调研过程中出现队员迷路， 甚至走失 ：
迷失队员尽量保持冷静， 镇定， 询问路人你所处的位置大概在哪里， 然后走到比较显眼的地方， 和其他的调研队员联系， 让别的队员知道你现在所处的地理位置以及附近的特征， 尽可能站在原地， 不要乱走， 等待队员来援救， 或者寻求村委会的帮助。
3 调研过程中出现队员中暑 ：
将该队员抬到阴凉通风处躺下休息， 然后给他解开衣扣， 用冷水毛巾敷在他的头部和颈部， 然后让他多喝点水。
如果该队员情况好转后， 就继续进行调研，否则就由队里的一名男生带回学校； 如果他昏倒， 可用手指掐压病人的人中穴。当病人好转时在拨打 120 送到附近医院接受治疗。
4 调研过程中遇到流浪狗
提前与村委会取得联系， 获得支持和帮助， 出发之前对队员进行放狗知识培训， 做好放狗准备， 在调查中， 男同学注意保护女队成员的安全， 遭遇散放狗尽量不去招惹， 可以站在原地呼救， 如果不幸被狗咬到， 应立即用清水冲洗伤口，冲洗干净后， 用 70%的酒精对伤口消毒， 尽量不要包扎伤口， 马上拨打 120 到附近医院抢救。
5 调研过程中出现语言沟通障碍
安排队伍队员的时候， 尽量使会当地语言的队员进行调研工作， 如果确实没队友听得懂当地方言， 就联系当地的村委会， 看是否能够派人来帮我们做翻译(注意：
是找一些放假在家的当地的学生， 必要时可以给相应的报酬)
7 调研过程中村民不合作， 甚至抵制采访
先向村民出示我们的学生证， 当地政府的证明等等， 然后表明我们的来意，我们此次调研的目的等等， 如果该村民还是反感， 就放弃对该村民的访谈， 继续对其他的村民进行采访。
如果比较多的村民都抵制我们的采访， 就和该村的村委会进行沟通， 说明我们的来意， 让村委会替我们向村民解释， 如果仍然没改善，就放弃该区域的调研， 经过小组讨论再选择另一个相似的地方进行调研。
8 调研过程中遇到坏人， 例如被抢劫
其他队员为队长掩护， 队长马上拿出手机拨打 110 报警， 如果劫匪强行进行抢劫， 不要和劫匪发生正面冲突， 而是在保证所有队员的人身安全的前提下进行智取， 把包包， 财务扔远一点给匪徒， 趁匪徒弯腰捡钱财的时候马上逃走， 并且拨打 110 电话报警。
9 调研过程中发生冲突
1) 考虑到语言沟通的障碍， 容易与当地人起冲 突， 需要对队员进行思想教育， 制定队员守则， 要求队员们按规则办事。
2) 如果真遇上此类情况， 要冷静地了 解事件的原由， 保持现场稳定， 做出合理处置， 尽快调停冲突， 避免出现损伤。
3) 要注重修养， 讲文明礼貌， 要尽可能避免与人发生纠纷。
一旦无法避免时，我们必须保持清醒的头脑， 尽量保持克制， 坚持以说理为主， 不要轻易与人动手，争取以理服人。
附录：
关于食品质量与食品安全的调研问卷 您好！
我们是广州华南农业大学的学生。
正在进行一项有关食品安全的调查， 想请教您的一些看法。
您的回答将作为我们的重要参考。
希望您在百忙之中抽出一点宝贵的时间， 协助我们完成以下调查问卷，我们郑重保证您的信息只 作为分析资料， 不予公开。
谢谢合作！
1、 您对食品安全关注吗 （
）
A. 很关注
B. 一般
C. 无所谓
D. 很少关注
E. 完全不了解 2、 当你看到电视上或报纸上揭露有关食品危害的报道时， 你会有什么反应？(
)
A. 非常愤怒
B. 有点愤怒
C. 习以为常
D. 无所谓， 跟我没关系
3、 您在购买食品时， 主要通过哪种方式判断食品是否安全？ (多选)(
)
A.
品牌
B. 价格
C. 标识、 标签
D. 生产加工厂家
E. 新闻媒体
F. 相关检验证明
G. 食品的色泽、 外观等感观方面
H. 其他
4、 你最担心的食品安全问题主要是 （
）
A. 食品来源
B. 蔬菜中的农药残留超标
C. 肉品种的兽药残留超标
D. 食品中的违规使用添加剂
E. 标注保质期内的食物过期变质
5、 您购买食品时比较注意哪些方面？
(
)
A. 食品的色泽， 外观等感官方面
B. 生产日期、 保质期
C. 价格
D. 品牌
E. 相关检验证明
F. 生产加工厂家
G. 配料表， 净含量 6、 选购食品之前， 是否有查看包装袋上有安全标识的习惯？
(
)
A. 一定会看
B. 偶尔会看
C. 很少
D. 没有
7、 您所遇到的食品安全问题有（多选）
(
)
A. 没有达到卫生标准
B. 假冒知名品牌
C. 虚假宣传或夸大
D. 过了保质期还在销售
E. 其他
8、 当您买到不好的食品时您会？
(
)
A. 忍气吞声， 就当自己倒霉
B. 找卖家要求退款或赔偿
C. 向媒体揭露
D. 找相关部门投诉
9、 您一般是从哪些途径得到食品安全消费知识 （
）
A. 向有购买经验的人
B. 报纸， 杂志等平面媒体
C. 电台， 电视， 网络
D. 知识讲座 10、 如果要开展关于食品安全的宣传活动， 你最想了解的是（多选）
（
）
A. 食品法律法规
B. 食品安全常识
C. 食品安全事件
D. 食品安全现状 11、 假如现在查出您经常食用的某种食品存在安全问题， 你会怎么做？ （ ）
A． 真可怕， 从此以后再也不买它了
B． 暂时就不要吃了， 等整治后再买吧
C． 反正平时食用也没什么问题， 就继续吃吧 12、
您认为食品安全问题频出的主要原因是什么？
（
）
A. 人们道德滑坡严重
B. 监管部门“执法为利”
C. 对违法者处罚力度不够
D. 食品监管体制欠缺
E. 对监管部门问责不到位
F. 食品行业权钱交易 G. 其他 13、 您认为提高食品安全水平最需做的是：
（多选项）
（ ）
A. 政府部门应该加强检查
B. 对销售不安全食品的市场进行查处
C. 对出现食品安全问题的生产加工企业严加惩罚
D. 曝光典型案件
E. 普及科学消费知识， 提高购买者的感观鉴别能力 14、 您对提高食品安全质量还有哪些意见和建议：
我们的调查到此结束了 ， 再次感谢您的支持和配合！
华南农业大学社会实践团队
年
月
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篇三：食品安全问题调研
小餐饮食品安全存在的问题及 对策建议的调研报告 今年是区人大常委会连续第三年对本区食品安全工作开展审议，根据常委会工作要点安排，调研组重点围绕小餐饮日常监管等本区食品安全重点工作开展调研。同时,该项工作与 XX 街道、XX 街道、XX 街道工委联动进行。4 月以来，调研组和相关街工委通过举行专题业务培训、实地暗访、检查反馈、听取各方意见等形式，较为全面地了解了本区小餐饮食品安全工作现况。现将调研情况报告如下：一、基本情况 区政府及其职能部门以建设市民满意的食品安全城市为目标，扎实推进本区食品安全各项工作，在食品无证照经营综合治理、小餐饮备案管理工作等方面取得一定成效，并开展了在 6 月底前基本消除食品无证照经营整治行动。我区今年以来未发生集体性食物中毒等食品安全事件，全区食品安全态势总体稳定可控。一是小餐饮监督管理试点工作进一
步细化，自 XX 年 5 月 27 日市政府印发了《XX 市小型餐饮服务提供者临时备案监督管理办法（试行）》后，我区高度重视，根据本区实际制定了实施细则，为有效落实小型餐饮服务的综合治理明确了要求。二是监管体制机制不断完善，今年区委发文强调了区食药安委各成员单位在食品安全各环节中的职责，强化了各级党委食品安全的领导责任、政府食品安全的行政责任，完善了食品安全党政同责工作机制。三是监管力度不断加大，相关职能部门根据标准操作规范对持证及备案小餐饮进行日常监管，通过常态化监督检查提高小餐饮行业整体水平。各街镇成立了食品无证照经营综合治理工作领导小组，开展各部门联合执法行动，同时对符合办证或备案条件的经营户，积极疏导办证备案，体现了疏堵结合的原则和综合治理的力度。
二、存在的问题 调研中发现，本区小餐饮食品安全工作还存在一些问题和瓶颈，主要有以下几个方面：
（一）小餐饮食品安全隐患依然存在 小餐饮店受环境、门店布局和资金投入的制约，进入门槛低，加剧了食品安全风险。一是环境卫生有待提高。部分小餐饮后厨空间狭小，存在着生熟食切配砧板不区分，食物
分类放置不规范，垃圾桶不加盖，下水道堵塞等问题，卫生状况堪忧。二是台账制度建立有待规范。食品原材料索证索票和台账记录不齐全。三是大部分小餐饮店缺少必要的设施设备。餐具清洗消毒不合规，餐厨废弃油脂、餐厨垃圾未按规定处置。四是从业人员个人卫生状况不理想。佩戴“三白”（帽子、口罩、衣服）不能完全落实，部分从业人员缺少有效的健康证明。五是部分市民食品安全意识有待提高。
（二）食品生产经营者主体责任落实不够 一是部分小餐饮经营者法律意识、卫生意识、食品安全意识比较淡薄，加之个人卫生习惯差，食品卫生环境难以达到规定标准。小餐饮企业人员流动性大，员工培训的及时性和有效性无法得到保障。二是食品安全规章制度流于形式，食品安全操作标准在日常经营过程中落实不到位。一部分经营者对食品安全溯源、索证索票、进销货台账等管理制度不重视，嫌麻烦，消极应付。三是餐饮行业协会等社会组织在食品安全方面的行业自律作用发挥不够。
（三）政府 监管整体效能尚显不足 一是基层执法队伍人员不足、专业能力仍待提升。一线从事食品安全的专业技术人员缺口较大，食品安全监管工作技术含量高、培养周期长，无法满足日益严格的监管需要。
二是监管机制有待完善。相关部门对小餐饮量化分级管理制度应该从严落实。三是科技监管效果还有待显现。小餐饮店明厨亮灶的管理模式还未被推广，追溯平台的信息尚不完整，现场监管与远程视频相结合的监管机制仍未形成，执法效能仍待提高。四是执法力度还不够到位。小餐饮从业成本低，人员流动性强，监管手段只能以取缔为主，经济处罚较难实施。
三、几点意见 针对上述问题，提出如下意见：
（一）进一步推进食品安全执法能力建设 要加强监管人员队伍建设。区政府要按有关规定配足配强基层食品安全监管人员，同时加大培训力度，通过实地学习、现场培训等形式不断提升监管人员的业务水平。要切实增强小餐饮日常监管力量，建议由政府购买服务，引入第三方社会组织参与日常检查，不断增强食品安全监管的有效性。要切实加大科技监管手段的应用，推进远程视频监管，利用已建成的快检室，加大在重点领域的抽查频次，不断提升监管工作水平。
（二）进一步加大小餐饮食品安全突出问题的监管力度
要坚持堵疏结合、分类施策的原则对尚未取得食品经营许可的小餐饮实施综合治理。要针对小餐饮的特殊性，加强源头管理，列出小餐饮开业的正面清单，小餐饮店必须具备必要的设施设备才能开业，从业人员必须持证上岗等。要用好退出机制，对投诉过多或者不具备食品安全环境卫生的小餐饮店要坚决关停，以敬效尤。对新增的小餐饮备案纳管要从严掌握，以避免产生其他的不良导向。要加大小餐饮店的监管频次，重点加大对索证索票、餐具清洗消毒、废弃物品处置环节的检查力度。
（三）进一步健全社会参与的共治格局 要广泛开展食品安全法治和科普教育,更好地发挥新闻媒体在宣传食品安全法律法规、传播食品安全知识、及时发布食品安全事件信息等方面的作用，引导形成良好的食品消费习惯和社会氛围，提高市民食品安全意识、社会监督意识和自我保护意识。要支持和指导食品行业协会开展行业自律，加快食品行业道德和诚信体系建设。要完善投诉举报协调处置机制，加大举报奖励制度的宣传力度，建立完善失信违法企业“黑名单”和食品安全示范企业“红名单”制度，夯实社会监督工作基础。
篇四：食品安全问题调研
安全调查报告 3 3 篇自古以来，民以食为天，我们的食品安全问题直接关乎到我们大家的身体健康和生命安全，不得不重视。下面是小编整理收集的食品安全调查报告 3 3 篇，欢迎阅读参考！
食品安全调查报告（1 1 ）
一、问题的提出
每次爸爸看到我吃饭时慢腾腾，难以下咽的样子，总是会提起他们小时候的事情，他说，他小的时候，由于整个社会物质匮乏，很多人是上顿接不上下顿，如果你稍微吃慢一点，早就没有了，大家吃饭总是狼吞虎咽，像他兄弟姐妹多，煮的面条奶奶只能吃一点面汤，大家面汤都要抢着吃，有时奶奶面汤都得不到吃呢。外公 、外婆也时常给我讲过去的日子，觉得我们现在生活在好时代了。由于社会的发展，科学技术的进步，粮食产量大大提高了，解决了人们的温饱问题。我觉得我们生活在好时代，非常幸运，感谢祖国。可是……
近几年在我们的生活中出现了很多不和谐的事件，首先是“红心蛋”苏丹红事件，再次是“大头娃娃”三鹿奶粉事件。人们看待食物杯弓蛇影，大人们经常说，现在吃饭嚼之不香，食之无味。我在想，肯定是现在人们生活好了，不挨饥受饿了，天天大鱼大肉吃多了，把味道冲淡了，当然觉得什么都不好吃了，直到有一天，我无意中看到了《金沙讲坛》第 第 2 32 期由农 业大学副教授原鹤洋主讲的《解读饮食污染与健康》讲座。听了原教授的讲座才明白，原来现在市面上食
物真的不如过去的香了，不是长辈们味口吃高了。而是现在在种植和生产过程中出现了一些问题。在我们家还是非常注意食品安全的，因为爸爸是 HACCP( 食品安全管理体系) ) 咨询师，经常接触一些食品生产企业，或动物饲料、添加剂的生产企业。所以经常告诉我，哪些添加防腐剂多不能吃，这种食品怎么选择，那种白水怎么选择，像我到商场去卖食物，要注意生产日期，ＱＳ标志，还有食品添加剂及防腐剂的多少等等。但我每次站在琳琅满目的商品前，总是踌躇不前 ，这些食品或多或少总是添加了各种各样的添加剂及防腐剂，多的防腐剂就达七八种，少的也有五六种。很多时候我都是无功而返。至少这些商场的商品还是明确标示出来，我们还可选择，在自由市场购买的蔬菜、水果、家禽、肉类呢？又怎么辨别呢？大家是否在选择过程中注意到食品安全了呢？于是，我决定对我们生活中最密切联系的蔬菜、水果、肉类等作一个随机小调查，了解一下大家对食品安全的认识现状。也好提出建议! !
二、研究方案的构思
本次调查采用络和现场调查表的形式进行。调查对象不确定具体人群、岁数、性别、学历，在社区公共区域随机调查。时间从 20**年 年 9 9 月 月 0 30 日至 20**年 年 0 10 月 月 6 6 日，共计 7 7天。调查表的设计过程应考虑到调查对象中各年龄各层次的人员都有，我对调查表设计要求考虑内容简单易懂，填写方
便，数量不宜太多，选择的材料也要贴近人们生活。选择品种主要选择了三个方面：水果、蔬菜、其它食品等日常生活中必须品。水果类：香蕉、猕猴桃、苹果、桃子；蔬菜类：黄瓜、西红柿、花菜、茄子、波菜、韭菜；其它食品：肉类、卤制品、菜油、熟食品。个人信息等内容，如：性别、年龄、学历。选择它们主要是它们在人们餐桌上几乎天天可见，与人们生活密不可分。由于考虑到不同 层次人员及络填写方便，设计为打勾的形式，所有选择题均采用单选题，多选或不选视为无效调查表。最后也希望收回大家的意见，或许有比我们方法更好的我们也可以吸收，所以增加了建议一栏。还考虑到调查表的发放与收回需要一段时间，得尽早发出调查表，才能尽快完成调查。（附《关于食品安全调查表》样表）
三、研究过程与记录
表 调查过程在社区随机向路过的行人发放调查表 5 45 份，回 本次调查活动在策划时间内共收回 3 43 份，回收调查表中有效 效 1 41 份，无效 2 2 份（回收调查表附后），络调查收回 6 6 份（已用链接方式确定调查表的有效性），收回的有效调 查表共计7 47 份。在本次调查的 7 47 人中。其中女性公民 8 18 人、男性公民 民 9 29 人；5 35 岁以下 4 24 人、5 35 岁至 5 55 岁 岁 4 14 人、5 55 岁 岁 9 9 人；接受调查人群受教育程度：中等教育 5 25 人、高等教育 8 18 人、研究生以上 4 4 人。根据收回的调查信息，我请妈妈协助我设
计了柱状图进行分析。
四、分析与思考（建议）
1 1 ．总体分析
总体分析得出肉类正确选择占% % ；卤制品正确选择占% % ；菜油正确选择占% % ；其它熟食品正确选择占% % 。水果类正确选择率最高的是猕猴桃为 77% ；最低的是香蕉为% % ；蔬菜类正确选择率最高的是茄子为 66% ，最低的是西红柿为% % 。从分析中发现大家对肉类、菜油、卤制品、熟食品等能正确的选择和识别，比如菜油这些正确选择率非常高。相比之下对蔬菜和水果的正确选择和识别便不尽人意了。
2 2 ．按年龄段来分析
在 年龄在 5 35 计 岁以下共计 4 24 人，对其它熟食品正确率为100% ，最低为苹果% % 。发现大家都喜欢选好看的，果皮湿润的。其实并不是很好，反而你认为不好的苹果才是相对绿色无污的。
年龄在 5 35 岁至 5 55 岁共计 4 14 人，其中正确选择率最高的是菜油为 100% ，最低是香蕉为% % 。发现人们对水果的认知有待提高。
年龄在 5 55 岁以上共计 9 9 人 人 5 55 岁以上共计 9 9 人 ，其中正确选择率的是菜油和熟食品为% % ，最低是黄瓜其正确选择率为 为 0 0 。从上面几个年龄段分析可以高龄段对水果正确选择率略低。
食品安全调查报告（2 2 ）
一、活动项目：
食品添加剂调查
二、活动目的：
我国社会经济快速发展，现代人的生活对饮食起居提出了更高的要求。而“民以食为天”，食品有关的问题自然成为人们关注的一个焦点！近来媒体曝光了多家食品生产商的食品存在不安全的因素，得到了各界党组织以及广大群众高度重视，食品安全被推到了风口浪尖的地位。群众已经认识到的不安全食品主要有：注水猪肉；农药残留较多的 蔬菜水果；市场上的假酒、假饮料、假油、假米、假调料；对人有致癌危险的商品；经过现代技术加工的膨化食品、方便面、果冻和很多零食；抗生素、色素残留超标的食品；各种过期的、防腐剂、添加剂含量超高的食品；没有保鲜措施的贮藏品，不卫生的散装食品等。
这次主要了解各种食品的食品添加剂添加情况，了解食品添加剂的基本知识；增强食品安全意识。
三、活动过程：
1. 到超市副食品，查看食品包装袋上标注的有哪些食品添加剂；
2. 记录食品添加剂的名称；主要有稳定剂、柠檬酸、乳酸、甜味剂、综合香料、附加剂、甜蜜素、 糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜等，基本每一种食品中都含有添加剂。
3. 采购样本：根据的种类，采购了肉食、饮料、速冻食品和休闲零食四类食品。
4. 利用络了解食品添加剂和相关知识：
（1 1 ）食品添加剂的作用：合理使用可防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等。
（2 2 ）使用食品添加剂的必要性：如不使用防腐剂，则变质的食物会引起食物中毒。另外，防腐剂还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。
（3 3 ）食品添加剂的安全用量：对健康无任何毒性作用或不良影响的食品添加剂用量，用每千克每天摄入的质量（ mg ）来表示，即 mg/kg 。
（4 4 ）不使用有毒的添加剂：如新闻中报道的瘦肉精、三聚氰胺（做有毒奶粉）、人工合成色素（做染色馒头）、吊白块（做有毒腐竹）等。
四、活动收获：
1. 要养成正确认识和防范食品添加剂的意识，养成良好的饮食习惯。
2. 买东西务必养成翻过来看包装背面“配料表”的习惯。尽量买含添加剂少的食品。
3. 选择加工程度低的食品，加工度越高，添加剂也就越多。如购买的速冻类的馒头 、薯条、鳕鱼片等，标注的添加
剂就很少。
4. 不要贪图便宜货。俗话说“贱钱无好货”，事实上在小摊上买的零食，含的添加剂很多。
5. 要树立“简单的怀疑”精神。“为什么这种蛋糕的颜色这么漂亮？”“为什么这种零食会这么便宜？”具备了“简单的怀疑”精神，在挑选加工食品的时候，真相自然而然就会出现。
五、活动总结
这些知识，让更多的人了解到食品安全的重要性和提高了安全消费能力。大多数人还是很关注食品安全方面的问题的，可见近年来食品安全方面出现的问题已经引起了大部分人对食品安全的重视，并采取了一定的行动， 但应有少数人还没有重视到食品安全的问题，对此我觉得可以有针对性的对食品安全问题做一定的宣传。
俗话说，“民以食为天，食以安为先”食品安全直接影响着人民群众的切身利益，关系到经济健康发展和社会稳定，因此饮食安全责任重于泰山。，因此食品的安全问题也是十分
重要，而且也已经得到广泛的关注，很多问题亟待解决，这也让我们看到了食品专业的发展前途和任重道远，希望城市政府能够切实加强对食品安全问题的重视，加大宣传力度，通过各方面向民众散发食品安全知识。
六、大学生暑期社会社会实践活动意义重大，鼓励更多的人参与 到这支庞大的队伍
中来。
我们通过大学学习后，要想尽快的成为现代化建设的有用人才，适应社会的需要，就要在学习期间，积极参加社会实践活动，认识社会，认识自己的社会位置，明确自己的历史使命，激发自己的学习热情，调整和完善自己的知识结构，战胜各种困难和挫折，锻炼意志和毅力，为适应以后的工作做一定的准备。
社会实践是知识创新的源泉，是检验真理的标准。把学到的知识用于实践，在实践中继续学习提高，才能真正成为对社会有用的人才。
实践已充分证明，社会实践促进了大学生的全面发展。通过社会实践活动，我们从与人民群 众的广泛接触、了解、交流中受到真切的感染和体验，从无数活生生的典型事例中受到深刻的启发和教育，使思想得到升华，社会责任感得到增强。在实践中，我们的人生观，价值观得到进一步的强化，提高了认识能力，适应能力和创新能力。真诚的希望更多的大学生积极参与到这支光荣而庞大的实践队伍中来。
食品安全调查报告（3 3 ）
近年来，在我国食品安全领域出现了令人忧虑的问题。肯德鸡的“苏丹红”、豆腐中的“吊白块”、水饺中的“毒青菜”……更危险的是“三聚氰胺”，它不仅在牛奶中大量出现，还在鸡蛋中存在。这些
形形色色的食品安全问题就像 目前全球暴发的金融危机一样，席卷整个大地，给人们的生命健康带来了严重的影响
一、活动项目：食品添加剂调查
二、活动目的：安全问题绐终是广大消费者所关心的根本问题, , 人工合成食品添加剂的使用直接影响食品的安全性, ,也直接关系到消费者的身体健康. . 为指导消费, , 让消费者了解国内市场上销售的部分食品中含有人工合成甜味剂( ( 糖清钠, , 甜蜜素) ) 和防腐剂( ( 苯甲酸钠, , 山梨酸钾) ) 等食品添加剂的使用情况, , 正确认识食品添加剂, , 正确使用食品添加剂，了解各种食品的食品添加剂添加情况，了解食品添加剂的基本知识；增强食品安全意识。
三 ：主要存在以下几方面问题
1> 甜味剂超范围, , 超限量使用问题依然严重
2> 使用甜味剂或防腐剂没有明确标注或标注错误
3> 无糖食品中同样含有甜味剂：鉴于无糖食品的受用者一般为糖尿病者等特殊人群, , 那么, , 产品的宣传说明对消费者的指导意义更为重要，但有的产品包装上对无糖食品的宣传和介绍违反国家相关规定, , 宣传其具有降糖疗效. .
4> 有些食品儿童不宜吃：食品中过量的添加剂会对儿童的生长发育和身心健康造成不利
四：建议
1. 对于无糖食品等特殊食品, , 消费者购买时要仔细查看
其标签中的内容, , 尤其是配料表, , 不 要相信其宣传的疗效功能, , 因为食品不是药品, , 这种宣传本身就是违法宣传. .
2. 建议家长给孩子购买零食时应谨慎选择, , 现市场上销售的儿童食品中, , 大部分含有食品添加剂, , 有些食品中食品添加剂使用超范围, , 超限量, , 这样的食品儿童经常食用对健康非常不利. . 有些油炸食品, , 膨化食品, , 也是造成肥胖儿的原因之一. .
3 . 消费者购买食品时应选择品牌信誉度较高的产品, , 并尽量到正规超市, , 商场购买, , 以保证所选食品的安全性, , 保证自身健康. .
五、活动收获：
1. 要养成正确认识和防范食品添加剂的意识，养成良好的饮食习惯。
2. 买 东西务必养成翻过来看包装背面“配料表”的习惯。尽量买含添加剂少的食品。
3. 要树立“简单的怀疑”精神。“为什么这种蛋糕的颜色这么漂亮？”“为什么这种零食会这么便宜？”具备了“简单的怀疑”精神，在挑选加工食品的时候，真相自然而然就会出现。。
六、大学生暑期社会实践活动意义重大，鼓励更多的人参与到这支庞大的队伍中来。
社会实践是知识创新的源泉，是检验真理的标准。把学
到的知识用于实践，在实践中继续学习高，才能真正成为对社会有用的人才。
实践以充分证明，社会实践促进了大学生的全面发展。通过社会实践活动， 我们从与人民群众的广泛接触、了解、交流中受到真切的的感染和体验，受到深刻启发和教育，使思想得到升华，社会责任感得到增强。
篇五：食品安全问题调研
食品安全社会调查报告(3000 字) 关于食品安全的社会调查报告 14 级 62 班 内容摘要古谚云：“民以食为天。”然而，食又以安全为天。食品安全问题关系到人们的身体健康和生命安全，更关系到经济能否健康快速地发展和社会是否和谐与稳定。但近几年，食品安全事件频频发生，不断考验着消费者的承受力，让消费者对食品安全产生了严重的担忧。为此，我利用暑期的时间展开了以食品安全为主题的社会调查，通过调查发现问题，并找出解决的 院 途径。
关键词 现状问卷 芜 分析措施 一、中国近年 戊 发生的食品安全事件
二 飞 、调查概况、分析与措 助 施 概况
本次调查， 咒 主要以问卷调查为主。
掐 在调查期间，共有12 筷 6 人做了问卷.问卷分 炽 析
根据收集到的问 眼 卷，对所得数据进行处 疡 理，得到下列三个主要 月 图示，并得出一些结论 娄 ：
图一：
图二：
图三：
放
1.消费者安全意识、 蝗 维权意识不高
根据 午 图一，我们可知有 22 嗜 人经常光顾街边小摊， 槽 在选购食品时，65% 颈 以上的人主要关注价格 扫 、生产日期/保质期， 狭 有 44%的人关注品牌 锤 ，而关注产品认证标志 盅 或营业执照的人所占的 瑚 比例则只有%，而且有 戌 将近 90%的人都曾选 鸳 购过劣质食品，由此可 狙 知消费者虽有安全意识 驼 ，但却不高；在调查问 胺 卷中，有这样一个
锌 问题“您遇到食品安问 煤 题会采取什么措施”， 配 有%的人选择自认倒霉 科 ，以后不再该家买东西 待 ，只有少数人才会选取 烘 法律途径解决，可见在 漫 生活中多数消费者都是 姓 抱着“多一事不如少一 皂 事”的心态，维权意识 溯 不高。
2.问题食品存 吁 在形式多样
在调查 慢 中，我们列举了当前食 睦 品存在的主要问题有以 摘下几种：没达到国家卫 辣 生标准，假冒知名品牌 帘 ；食品添加剂超量使用 寻 问题；农药、抗生素、 瑰 重金属、防腐剂等高残 栈留问题、地沟油问题； 奉 包装袋上没有明确标明 寨 转基因食品；
食品过期 混 变质问题、散装食品卫 噎 生问题，可见问题食品 濒 形式多样，让人防不胜 三 防。
3.食品安全出现 猎 问题原因有多种 不法商 鲸 贩和黑心商家利欲熏心 歌 ，致消费者不顾
随 崭 着时代的发展，技术水 训 平越来越发达，不法商 盂 家为了增加利润，牟取 绎 暴利，反而利用先进的 通 技术来降低成本。从食 焦 品造假到滥用添加剂、 残 非法添加化学物，基本 施 所有只要能降低成本的 箍 手段都被不法商贩和黑 贺 心商家所利用，根本置 氦 消费者的健康于不顾。
灵 在调查中，有%的人都 坚 是这样认为。
政府部门 夹 监管不力，质检相关人 价 员水平不高。
在调 匙 查中，有%的人认为食 肿 品安全出现问题的“功 戈 臣”之一就是政府，政 糟 府监管不到位。假如政 朗 府部门监管到位，相关 皂 工作人员拥有较高的水 秦 平，怎么会给不法商家 海 可趁之机？从双汇瘦肉 涧 精事件中我们就可以看 捎 出，恰恰是在执行国家 唆 有关检验的硬性规定不 羚 利，以抽查取代普查， 逞 每月一次，每次千分之 壬 二的比率进行抽查，如 瘁 此小范围的抽查范围， 价 怎么能够的保证不法分 芥 子不存在侥幸心理。像 今 轰动一时的三鹿奶粉事 啮 件，免检制度虽然能够 坦 激励企业，可是不到位 可 的监督最终酿成了大祸 拴 。并且还有一些质检人 芝 员与不法企业狼狈为奸 幌 ，更对消费者的健康造 叭 成危害。
惩罚力度不够 芭 ，食品安全违法犯罪成 鱼 本不高。
我国对食 缨 品安全的惩罚力度不够 列 ，犯了法被抓到惩罚不 雪 高，抓不到利润巨大， 信 无怪乎不法商家对此趋 传 之如骛。XX 年，三聚 研 氰胺卷土重来就是一个 茨 很好的证明。
食品安全 耿 法律体系不完善
没 嫁 有规矩，不成方圆”， 菱 食品质量的根本好转， 芝 有赖于一套完善的食品 釉 安全
法律体系。在 妙 看到我国食品安全存在 剥 问题的同时，应明白我 屹 国食品安全法律体系所 割 存在的诸多弊端和问题 克 ，各级有关政府部门应 诊 高度重视这个问题，加 捶 强和完善我国的食品安 嫂 全法律体系，这在当前 冲 尤为重要和迫切。
消费 因 者自身缺乏假冒伪劣鉴 荧 别能力
俗话说得好 匠 “一个巴掌拍不响”。
拆 若是消费者都练就了“ 狭 火眼精金”，或许食品 挤 安全事件发生的概率就 豌 会降低。在调查中，有 肺 53 位被访者从自身来 国 找原因，以求能更好地 奠 解决问题。
相关的措施 耻 与建议 在调查时，有这 浚 样一道题
从上图中 渭 ，我们可以看出当前人 责 们对食品安全形势的看 御 法不容乐观，所以根据 潍 所了解到的情况和调查 旨 的数据提出以下几条建 宅 议：
1.全民强化 志 教育，提升商家的专业 演 水准和商业道德
古 刁 语有云“己所不欲，勿 穷 施于人”，而现在那些 蜜 不法商家，明明对问题 香 食品的危害性非常清楚 体 ，可是为了追求商业利 设 润，却几乎将道德摒弃 兄 于地，将问题食品出售 诈 给消费者，造成不可挽 浦 回的伤害。食品行业事 垄 关生命安全，需要的不 电 仅是技术和资本，更要 乳 讲道德和良心。如果诚 余 信缺失、道德败坏、是 觅 非不分、荣辱颠倒，文 酣 明底线失守，再好的制 兑 度也无法生效，再快的 昂 发展也会出问题，所以 心 进行全民道德教育迫在 招 眉睫。
2.加强监管力 鸟 度，提升相关工作人员 功 水平
保障食品安全 扛 ，需要企业自律，但绝 卵 不能单单靠企业自律， 笔 政府相关部门有效有力 曰 的监管才是解决问题的 屏 正统。政府应加大协调 粪 监管力度，各部门各司 燥 其职、各负其责、密切 演 配合、严格监管，组建 寸 职责明确、责权统一、 瘪 监管严明高校的食品安 应 全监管队伍，加大对涉 桥 及食品安全事件的企业 翱 和责任人的惩罚打击力 易 度，提高整治效果，并 舷 且要督促监管人员走入 诺 生产一线，今天的食品 岩 安全问题，表面上看是 就 企业自律不严而导致， 斥 但深层政府有关职能部 绪 门监管不够，质检人员 讶 水平不高，所以在加强 羞 监管力度的同时也要对 企 相关工作人员进行培训 剁 ，培训形式不限，但不 芥 要流于形式，要真正地 辜 提升他们的水平。
3. 近 加大惩罚力度 4.制定 葬 和完善的食品安全法律 油 法规
完善的法律法 艾 规体系是提升食品安全 勤 水平的根本保障。只有 畏 拥有完备的法律体系， 九 才可以做到有法可依， 铁 为此，政府要高度重视 躬 食品安全的法律法规体 遗 系建设，把加强立法、 精 严格执法放在非常重要 茂 的位置，强化食品安全 爱 信用管理。一方面是加 沙 强立法，另一方面是严 泥 格执法而且还要受到刑 汐 事制裁。通过这些严厉 焚 措施，确保有关法令、 汕 标准能得到严格遵守。
孝
5.开展食品安全宣传 骇 、教育和培训
现如 谗 今是信息发达的时代， 个 有关部门可以通过网络 宠 、电视、报纸期刊、讲 岁 座等途径来向消费者宣 偏 传食品安全法律法规、 撵 政策和标准，普及食品 赎 安全基础知识，提高全 豢 社会食品安全意识，增 躺 强消费者的自我保护和 羊 参与监督能力。
三、总 劫 结
在调查中我们发 炽 现有 48%的人对政府 场 解决食品安全问题充满 震 信心，38%的人没有 沛 信心，剩下的持“无所 仿 谓”的态度，可见，政 聘 府在食品安全方面任重 晌 而道远啊。恩格斯曾经 便 说过：“一个聪明的民 哎 族，从灾难和错误中学 尝 到的东西会比平时多得 邢 多”。今天，当我们面 琉 对食品安全治理中的种 禾 种缺失、困境和危机时 谢 ，各级政府、社会组织 汾 和公民应当从付出的代 泻 价中更快地成长、成熟 枝 起来。所以，我们有一 胃 切理由相信，国家一定 梆 会出台完善的法律制度 殆 ，切实有效加强监管力 籍 度，拥有一个和谐的、 施 安全的食品行业。
篇六：食品安全问题调研
安全调研报告范文三篇 小编寄语：食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。下面是我们网的小编为大家整理的食品安全调研报告范文三篇，请大家参阅！当前，随着人民生活水平的不断提高，广大农村地区群众在办理婚丧嫁娶等红白喜事的过程中，自办群体性宴席的规模越来越大，频次越来越高，诱发农村群体性食品安全事故的隐患越来越大，更是食品安全监管的最大薄弱环节之一。为了深入了解我县农村群体性聚餐的食品安全问题，切实保障广大农村群众生命财产安全，不断提高农村群体性聚餐的安全防范能力。最近，**县深入到相关镇(区)对农村群体性聚餐食品安全监管开展了专题调研。现将有关情况报告如下：
广大农村自古就有遇婚丧嫁娶、升学乔迁等红白喜事，邀请亲朋好友聚餐的习俗。特别是随着当前生活水平的不断提高，农村群体性宴请的规模和频率逐步增大，“民间厨师”的队伍也不断壮大，目前仅登记在册的就有 1014 人，大多数为男性，且基本来自农村，除具有认可的厨艺外，缺乏基本的食品安全知识和法律意识，特别受加工条件的限制，看
似普通的农村宴席，却存在着极大的食品安全隐患，据调查，主要存在四个突出问题：
㈠食品安全意识淡薄。通过调查了解，当问及群体性聚餐举办者、参与制作者和赴宴者：宴席上的饮食是否安全?会不会有什么危险?回答基本上是“还没有想过这个问题”、“我长这么大了还没听说过会出事”、“弄点东西来吃会出啥子事?”。而回答说存在危险的人少之又少。同时，由于参与群体性聚餐制作的主厨人员和帮厨人员随意性大、流动性大，同一场宴席可能轮换几拨人来做，食品加工操作极不规范，菜肴卫生质量不符合要求，而且在举办过程中，不是吃一顿饭就结束了，少者持续一两天，多者持续四五天，几乎没人想到吃了之后可能会导致群体性食物中毒事件发生。可见，食品安全意识淡薄是导致举办群体性聚餐造成食物中毒的思想根源。
㈡厨师素质参差不齐。根据我国食品卫生法规定，凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。而当前料理农村红白喜事宴席的厨师和服务人员，大多为当地村民，有时办宴者的亲朋好友也帮忙刷锅、洗碗和端菜，从事直接入口食品的工作，但大部分人没有经过健康体检，有无传染病不得而知。特别是大多数厨师自学成材，没有经过正规训练，也没有经过食
品安全知识培训或取得食品安全知识合格证，甚至有的身体状况明显不符合从事厨师工作的条件。
㈢原料采购把关不严。农村群体性聚餐所使用的食品原料采购一般有三种途径：一种是办宴事主亲自去采购;第二是由办宴事主提供菜单，由“民间厨师”去采购;第三是由“民间厨师”自定菜单然后采购。基本上第三种途径采购原料居多。大多数办宴事主为了求简单，把办宴席的钱打包给“民间厨师”，有些厨师受利益所趋，可能会低价采购一些来历不明、死因不明的畜禽或水产品和超过保质期限的食品，甚者会将一些已经变质腐烂的食品采购回来，以次充好，滥竽充数。
㈣加工场所比较简陋。农村群体性聚餐食品原料的存放、加工、制作、就餐都是在临时搭建的棚户或露天，周围不远就是牲畜圈舍或旱厕，没有任何防蝇、防尘、防鼠的设施，卫生条件很差。餐具洗涤消毒由于水源所限达不到“一冲、二洗、三消毒、四涮”的要求，蔬菜、生鲜及其他食品原料洗涤也因条件所限达不到卫生要求，有的甚至使用河水、井水洗食物，餐具乱堆乱放且混用，存在着严重的食源性感染隐患。
自**年**月开展食药监体制改革以来，经过近两年的努力，我县虽然在农村厨师职业素质提升、食品安全监管机构组建、人员配备及监管方式等方面做了大量工作，但是，农
村群体性聚餐食品安全监管仍然比较薄弱，有历史上积累下来的深层次问题，也有新形势下出现的新问题。其主要原因有以下五个方面：
㈠准入门槛设置过低。农村群体性聚餐根本没有一个准入标准，无论是再差的场所，再脏的加工制作条件，由于天高皇帝远，过事人说办就办，无人禁止。当知道消息时，已席终人散，虽然食药监管部门对农村“民间厨师”加大了培训力度和督促健康体检的力度，但是，由于我县地域太广，面积太大，“民间厨师”流动性较大，仍有许多无证和身体不适合的厨师参与了农村群体性聚餐的制作。
㈡监管对象难以定位。我县农村人口较多，村民居住分散，客观上加大了政府食品安全有效监管的难度;同时，因农村群体性聚餐的举办时间、地点、参与对象等都具有不确定性，更给农村食品广覆盖、全天候、无缝隙监管带来了很大的阻力。在平时的监管执法中，就是一个固定的餐饮店或食品企业，随时都可能发现问题，若多次监管，更会发现存在的不同问题和有待改进的地方。可见，要想所有的村民都有安全意识，积极支持配合食品安全监管，事实上非常困难。尤其是之前提到的，有的办宴事主经常邀请自家的亲朋好友来当主厨和帮厨，这些流动性强的人员是否符合食品卫生的健康标准更加难以监管。
㈢监管力量严重不足。在镇(区)设置食药监管所之前，
农村食品安全监管工作基本靠镇(区)政府(管委会)、村(社区)配备食品安全协管员、信息员，但大多是兼职，人员变动频繁，且没有经过正规的食品安全知识培训，根本不知道也很难倾注大量精力去管理农村群体性聚餐。村(社区)的食品安全信息员实际上是有其名无实，导致农村群体性聚餐大多处于真空地带，无人、无力、更无法管。目前各镇(区)虽设立了食药监管所，但监管人员一般只有 4—5 人，部分山区镇甚至只有 2—3 人，面对食药监管点多、线长、面广的实际，监管工作就更显得捉襟见肘，尤其是农村的传统宴席往往延续一两天甚至更长时间，就餐次数多，要对长时间的宴席准备、制作、保存、食用过程进行监管，需要投入很多的人力物力，监管难以实施到位，同时也容易加重农民负担。
㈣政策规定执行不易。由于国家现行的法律法规没有涉及到农村群体性聚餐食品安全的管理，省、市、县也没有制定具体的管理办法，因此缺乏有明确约束力的法律法规，在监管执法时没有强制性，即使村民不按规定办理，食药监执法部门也无权处罚，很容易使监管流于形式。同时，农村居民传统观念浓厚、安全意识淡薄，他们也不愿意在喜庆或悲伤时再为宴席去备案和被检查，造成食品安全监管工作难以开展。
㈤应急机制不太完善。由于当前农村群体性聚餐食品安全监管没有明确镇(区)政府(管委会)的主体责任，也没有纳
入各级党委政府的目标考核体系，我县虽然制定了一套食品安全事故应急处置办法，但是由于各镇(区)、村(社区)通信、交通、医疗等条件各不相同，也没有制定一村一策的应急处置办法，许多农村群体性聚餐根本不愿申报备案，更没有签订安全协议，一旦发生群体性食品安全事故，将造成难以预计的不良后果。
**年 12 月，中央农村工作会议提出：“用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，保障人民群众舌尖上的安全”。当前，农村群体性聚餐逐渐成为引起农村食物中毒事故发生的主要场所，加上农民自我防范意识较差，农村交通不便、缺少专业救治，一旦发生食物中毒，轻则耽误外出劳动，重则危及生命，而且涉及面较广，社会负面影响大。因此，做好农村群体性聚餐的食品安全监管，关键是要构筑覆盖“从田间到餐桌”全过程的长效预防控制机制，才能防患于未然。建议从以下四个方面提升监管能力和水平，确保农村群体性聚餐的饮食安全。
㈠建立政府引导和行业自律相结合的管理机制。一是逐步规范农村群体性聚餐的市场准入。继续实行农村“民间厨师”登记备案和持证上岗制度，对凡从事农村宴席操办的流动厨师，由镇(区)负责统一登记造册进行动态化管理，并按照食品从业人员的管理要求，组织督促他们参加每年由政府出资的“三免一规范”(即免费体检、免费培训、免费发放
工衣工帽，规范管理制度)活动。对合格人员统一发放健康证、培训合格证和工衣工帽，并在社会公开公示名单;对未取得“两证”的，严禁从事餐饮服务行业，从而引导农村群体性聚餐向集中定点方向发展。二是创新食品安全宣传方式。以镇(区)为单位，由政府定期组织开展食品安全知识和法律知识宣传教育，通过广播电视、网络、发放宣传资料、召开村民大会等多种形式来引导村民树立良好的饮食卫生习惯，提高饮食安全意识，并增强农户群体聚餐报告的自觉性，主动接受管理，严防食物中毒事件发生。同时，广泛开展移风易俗教育，革除红白喜事宴请“奢侈风”，提倡文明、健康、科学的生活方式。三是建立健全行业自律组织。根据各地实际情况，可分片成立“民间厨师”行业协会并组建专门举办农村群体性聚餐的厨师队伍，准备统一的加工工具和餐具，对厨师采取适当补贴的方式，由其对宴席整个过程的食品安全负责，让厨师既是制作人员又是监督人员，切实发挥自律作用。
㈡健全农村群体性聚餐食品安全的监管体系。利用当前食品监管体制改革的有利时机，完善县、镇(区)、村(社区)食品安全监管体系的建设，尽快打通监管体制的“最后一公里”。一是健全农村集体性聚餐的监管组织体系。设立镇(区)食品安全办公室，与本地食药监管所合署办公，配齐食品安全“一专四员”：即由镇(区)政府(管委会)明确一名中层干
部担任食品安全监管专干，驻村干部担任所在村的食品安全联络员，村(社区)主任担任协管员，治调主任担任食品药品安全信息员，并聘请以村卫生室医生为主体的食品安全监督检查员，形成横向到边、纵向到底，覆盖县、镇(区)、村三级的食品安全监管网络，确保一旦发生食物中毒后能在第一时间赶赴现场，控制剩余食品、原料及相关物品，保护好现场，并及时上报，防止事态的进一步扩大。二是严格落实农村群体性聚餐申报备案制度。以村(社区)为单位，严格落实群体性聚餐申报管理制度，对在辖区内举办的单餐 50 人以上的农村聚餐,均要求进行申报、登记并派人现场监管。申报时，办宴户须提供地点、时间、人数、厨师等从业人员名单和健康证明、就餐人员名单和联系方式等材料，在报经镇(区)政府(管委会)同意后方可举办。同时，由村安全信息员、村安全检查员与当事人签订三方安全承诺协议书，逐步推行群体性聚餐当事者的责任首负制和先行赔付制，提升当事人食品安全风险防范意识。三是逐步规范农村群体性聚餐食品安全的监管规则和方法。重点强化农村食品安全镇(区)政府(管委会)负总责的责任体系，将农村群体性聚餐食品安全纳入对镇(区)的年度目标考核，落实食品安全“一岗双责”，严格奖惩，并结合我县实际出台监督管理暂行办法，健全监管执法的政策基础和依据，确保监管常态化、实效化。加强宴席动态管理，从菜单审核、原料采购与储存、加工过程中
的卫生和凉菜制作卫生、留样等给予全面的指导，通过早期介入、风险防控、全程跟踪等方式，把好关口，规范采购渠道及操作流程，把问题消灭在萌芽状态，并推行农村“民间厨师”黑名单制度，从而让当事者和宴席厨师不敢、不能、不想违规操作，从源头上预防风险隐患。四是加强对市场内熟食制品备案管理。为了图方便和摆阔气，农村群体性聚餐大多会使用从市场内买回的现成熟食制品，而这些食品多为附近的食品生产小作坊加工制作。由于这些小作坊布局不合理，食品安全设施设备缺乏，再加上从业人员法律法规和业务知识欠缺，在加工制作食品时非法添加和滥用食品添加剂，所售食品存在巨大的食品安全隐患，因此对其进行备案管理，严格督促其建立进货、销售台账，规范操作，有利于进一步落实主体责任，保障食品安全。
㈢合理配置农村群体性聚餐食品安全所必需的监管资源。一是整合食品检测检验资源。整合县食药监、农业、质检、卫计等部门现有的食品安全检验检测技术储备与基础数据，由县食安委牵头组织制定食品检测年度计划，制定统一数据标准，统一发布食品质量安全检测信息，构建信息、技术和人才共享平台，提升县级快速检验检测能力，并引导和联合民间院所、企业检验检测机构组成网络体系，通过政府购买服务的方式，使检验检测技术服务的市场机制得以完善，确保对群体性聚餐的技术检测能力满足监管需要。二是
合理配备执法监管设备。由于监管范围面广量大，在按计划搞好日常监管、积极应对突发性事件的同时，进一步增强监管队伍的执法和应急能力，提高工作效率，配备必要的执法设备(如食品快检箱、相机等)，以利于取证，为监督、监管执法提供必要的证据依据。三是适当给予镇村监管人员经费支持。为了提升农村食品安全“一专四员”工作的积极性，建议各级政府对农村食品安全(重点是村级食品安全信息员与专业厨师队伍)工作列入财政预算(包括健康体检、培训和通讯等费用)，工作经费划入县食品安全协调委员会办公室管理，年终根据各镇(区)具体情况，采取以奖代补的方式适当予以经费支持，确保专款专用。
㈣严格聚餐食品卫生监管和突发事件应急处置。一是加强农村聚餐行为的动态监管。对申报举办群体性聚餐的村民，以镇(区)政府(管委会)为主导，食药监、卫计等部门联合执法，在加强宴席动态监管的同时，选派专人负责督促事主搞好聚餐场所卫生和餐具清洁消毒工作，做到生熟分开，原料与成品、生熟食品分开存放，防止交叉污染。对农村群体性聚餐举办频率高、人口集中、经济基础好的镇(区)，可探索开展“移动厨房”定点建设试点。所谓“移动厨房”是指运用轻质材料建造成可...
篇七：食品安全问题调研
周边食品安全问题的调研报告 校园及周边食品经营店的安全问题直接关系到青少年的身心健康。在镇政府高度重视的形势下，我政协联络处对 XX 镇多所中小学校园及周边消费环境存在的问题进行了调研视察，并对加强校园安全及校园周边食品安全工作作出如下汇报：一、当前校园及周边消费环境存在的问题 （一）校内外商店经营者食品安全意识观念淡薄。在检查中发现校园外小店里卖的麻辣小吃品种最多，有些麻辣食品包装上面都没有标注生产日期。如某学校门口一商店里，某些食品 QS质量认证标志极其不清，油炸鸡腿等食品马上就要过保质期。问到卫生问题时，有些小贩不以为然地说：“煮过、炸过的东西，没有什么脏的。”至于这么多问题校方也未能加强督促管理。
（二）校园周边流动摊点屡禁不绝。在一些学校附近，很多流动摊贩的餐饮工具就是一辆手推车加上几个碗碟，他们出售的多是一串串裸露在外的香肠、土豆片、豆腐皮等小食品，每串只卖五角到一块钱，小孩子都很喜欢买。这些流动摊贩一般都无证经营，没有办过任何手续，卫生状况不容乐观。
（三）进货渠道混乱。校园及周边食品经营者进货渠道主要有自购和配送两种形式。从食品来源看，有的是从小食品市场批
发的，甚至还有个别经营者直接从小作坊或者小加工厂购进“三无”产品、过期食品和假冒伪劣食品。经营者在进货过程中只考虑价格因素，不注重对食品质量和生产者资质条件的审查，只要便宜就收，有利就卖，食品质量难保证。
（四）学生消费安全意识比较薄弱。由于广大学生特别是小学生的食品安全意识薄弱，又贪图便宜和好奇心，往往都是买很便宜的食品，经营者往往投其所好，这也是流动摊点屡禁不止的一个原因。
（五）食品经营管理制度有待健全。部分校园食品经营者为追求经济效益，唯利是图，漠视相关制度。超市经营者在采购和销售环节中不按规定履行查验制度，不建立购销台账制度，对不合格食品不建立退市制度和下架周转箱，以及食品卫生检验检疫合格证明等制度，造成食品经营相关制度的缺失，使劣质食品趁机流入校园。
二、现阶段加强校园周边环境监管的建议及对策
针对消费环境存在的问题，为净化校园消费环境，确保师生消费安全，我镇政协联络处建议强化对校园食品安全消费的监管，加大查处打击力度，共建学校食品安全网，确保师生吃的安心、用的放心。
（一）加强消费安全教育，提高守法经营意识。一方面，要加大法规宣传力度。要充分利用校园广播、黑板报等形式，宣传与食品有关的法律法规、卫生知识、消费常识等内容，加强对校园及周边食品经营者的宣传，提高他们的自律意识和诚信守法意识。另一方面，要开辟维权法制课堂，要让工商执法人员走进校园，大力开展消费维权宣传，开辟校园“食品安全信息公示栏”，指导师生科学饮食、营养消费，不断提高广大师生的食品安全意识和自我保护能力，形成“食品安全人人讲，食品安全人人防”的良好氛围。
（二）规范经营主体资格，把好食品市场准入关。要对校园及周边食品经营者进行逐户核查，对证照、经营场地等内容进行逐项规范。对已登记的经营者进一步完善登记档案，认真核对证照的有效性和一致性，经营场所是否符合食品经营的要求，使其更加规范经营。对借证无照或无证无照的经营业者，有严重违法的应从严查处，并要求其立即改正违法行为，限期办理注册登记，理顺校园周边食品经营主体资格，把校园食品经营者纳入重点监管范围。
（三）健全各项制度建设，规范食品经营行为。一是要建立食品购销台账制度。要求食品经营者建立健全购销台帐，对经营者的经营行为进行有效监管，并对校园食品所处状态进行更有效
监管。二是要建立不合格食品下架退市制度。并要继续跟踪检查，防止不合格商品回流，经营者在销售中发现过期、霉烂变质食品，自觉做下架退市。三是要建立食品查验制度。一方面，查验食品生产者、供货商合法证照及相关证件，并对索要的材料进行逐项登记，对食品质量进行形式审查；另一方面，查验经营者所购食品的生产日期、厂名厂址等基本信息，查看凭证是否齐全、包装是否符合规定、检验检疫是否符合要求，对食品质量进行实质性审查。四是要建立执法巡查制度。坚持定期巡查与不定期巡查相结合，将校园食品经营区域分段划片，落实到具体人员，并制定巡查计划，加大巡查力度，增加巡查频次，对校园经营业户实行无缝隙监管。让过期食品、变质食品、三无食品等无藏身之地，坚决打击坑害师生的行为。
2019 年 8 月 23 日
篇八：食品安全问题调研
安全工作情况的调研报告:食品安全工作存在的问题及对策建议
食品安全关系广大人民群众身体健康和生命安全。市人大常委会高度关注，将其列为本届人大常委会一以贯之的跟踪监督议题。xx 年，常委会组织开展了食品安全“一法两规”执法检查，听取和审议市政府关于贯彻实施情况的报告；xx年，结合执法检查审议意见落实情况检查，重点围绕 “五放心一安全”（放心粮油、放心肉、放心菜、放心奶、放心水产品和学生餐饮安全）工作首次开展专题询问，出台了《xx市人大常委会关于加强食品安全工作的决定》；xx 年，将人民群众普遍关心的小餐饮食品安全作为监督议题，组织食品安全监督团开展明查暗访，常委会组成人员进行专项视察和审议；xx 年，以百万学生餐饮安全工程为重点，深入调研学校食堂及周边食品安全状况并听取工作报告。今年，常委会决定在前四年连续监督的基础上，对 xx 年以来我市食品安
全推进工作开展一次“回头看”，专题听取和审议五年来我市食品安全工作情况。
根据市人大常委会统一部署，今年 5 月以来，在常委会分管领导带领下，教科文卫工委通过组织各县（市）区人大和市级有关部门开展自查、食品安全监督团随机抽查暗访、对群众反映强烈的重点领域进行实地突击检查、召开监管部门和社会各方代表座谈会等多种形式，深入开展系列调查研究。为了全面了解我市食品安全总体情况，还首次委托第三方专业调查机构，在 x 个县（市）区开展了社会公众问卷调查及满意度测评。7 月中旬，市人大常委会成立四个视察组，在听取市食安办工作情况汇报后，由 xx 副主任带队，分赴xx 等地开展专题视察，了解工作情况，听取意见建议。现将有关调研情况报告如下：
一、我市食品安全工作成效
市委、市政府历来高度重视食品安全工作。五年来，市政府及有关部门全面贯彻实施食品安全法律法规，认真贯彻落实市人大常委会《关于加强食品安全工作的决定》，把保障人民群众“舌尖上的安全”作为推进治理能力建设的重要抓手，紧紧围绕“把得牢、盯得住、抓得紧、管得好、出成效”的工作目标和导向，认真履行监管职责，大力提升食品安全工作水平，推动全市食品安全形势持续向好。从社会调
查情况来看，社会公众对我市食品安全工作给予充分肯定，仅有 10.05%的受访居民对本市食品安全状况表示不满意，低于对全国食品安全状况不满意率近 5 个百分点。在中国社科院发布的 xx 年国家《公共服务蓝皮书》“食品安全问题得到改善最大的城市”中，xx 位列第三。
（一）注重顶层设计，监管体制机制进一步完善。一是组织领导更加有力。为进一步加大对食品安全工作统筹协调力度，xx 年初，我市食安委主任调整为常务副市长担任，3位副市长任副主任；市食安办成员单位由 x 个增加到 x 个（新增市教育局和市林业局）。二是监管职责更加明确。xx 年，市、县两级实施食品安全监管体制改革，组建市场监管局。改革过程中，切实做到“合心、合拍、合力”，较好实现了监管职能整合和人员交叉融合。监管体制改革进一步理顺了职责分工，改变了食品安全多段监管格局，为提升食品安全监管效能奠定了基础。三是体系建设更加创新。xx 年，市政府主动适应食品安全监管新形势、新任务、新要求，积极推进监管体系和机制创新，全面推进全程治理、信用监管、支撑保障、预警应急、社会共治等五大体系建设，构建食品安全“一张网”。“一网五体系”建设方案受到国家食药总局充分肯定并予以推广，我市也成为机构改革后全国首个在食品安全监管体系建设上进行全面规划、实现新突破的城市。四是责任落实更加到位。将食品安全工作纳入政府年度工作
目标责任制考核以及文明城市创建、“平安 xx”建设等重点考评体系，实行重大食品安全事故“一票否决”制度，层层签订食品安全目标责任书，各级政府负总责、部门各负其责、乡镇（街道）联防联控的食品安全监管工作机制进一步完善。
（二）注重全程监管，食品安全环境进一步优化。按照全过程监管的要求，各部门根据监管职责，强化分工协作，建立健全从农田到餐桌的全程治理体系。一是强化源头管控。大力推进“三品一标”认证等农业品牌建设，实施水产标准化健康养殖场创建，切实把好农产品产地准出关。在全市生猪定点屠宰场、肉类蔬菜批发市场、标准化菜市场、大中型连锁超市等 x 个行业共 x 家企业建立肉菜追溯系统，基本实现了猪肉蔬菜“来源可追溯、去向可查询、责任可追究”的阶段性目标。二是强化日常监管。自 xx 年起，全市开展了为期三年的“百万学生饮食放心工程”建设，累计投入 x 亿余元，完成学校食堂改造提升项目 x 个，有效构建起“政府负总责、教育部门承担主管责任、学校承担主体责任”的学校饮食安全责任体系。我市荣获省千万学生饮食放心工程综合先进单位。针对“小作坊”，全面推行负面清单管理模式，将游离于监管之外的食品加工作坊统一纳入监管范畴，并创新实施“12345”监管模式；针对“小餐饮”，采取综合治理手段，加强网格化管理，开展示范创建活动，破解“无证”难题。结合“餐饮服务示范创建”、“量化分级”、“示范
职工食堂建设”等工作，大力推进“阳光厨房”建设；针对进口食品，制定《xx 市进出口食品质量安全监管工作实施方案》，明确各部门监管职责，切实把好进口食品安全关。这些监管模式和创新做法都得到了国家食药总局的充分肯定。三是强化专项整治。各监管部门始终坚持对食品违法行为“零容忍”，进一步完善执法监管协同机制，强化联动执法、综合执法，加大专项治理力度。连续五年开展食品安全百日系列整治，连续三年开展餐桌安全治理行动，通过加大对婴幼儿食品、粮油制品、进口食品、校园食品、传统地产食品以及散装食品、现场制售食品、冷链食品等重点食品的专项清理规范，全面整治食品领域违法违规行为。尤其是近年来开展的食品安全“百日严打”“餐桌扫毒”、“两散整治”等一系列整治行动，成功破获一批食品违法案件，有力震慑了不法分子，进一步彰显了执法权威。
（三）注重夯实基础，监管保障水平进一步提升。一是着力整合检验检测资源。强化系统统筹，积极构建“市级为龙头、县级保基本、基层重快检”的三级食品检验检测体系。市级层面成立 xx 市食品检验检测研究院，除承担食品检测任务，还将充分运用大数据开展风险评估和安全分析，为食品安全监管工作提供决策参考依据。各县（市）区逐步完成食品检验检测资源组建或整合，整合数量超过省定指标；x个县（市）区建成农产品农药残留速测站，向社会免费开放。
近几年，我市每年完成食品定量抽检 x 万批次、近 x 万项次，在全国同类城市处于领先水平。二是着力完善基层网络体系。以机构改革为契机，积极推进食品安全基层责任网络建设，进一步推动了食品安全监管力量下沉，工作重心下移。目前，全市共设有基层市场监管所 x 个，x 个乡镇（街道）建立了食安委及食安办。其中，x 个乡镇（街道）已经完成食品安全达标创建暨基层食安办规范化建设。三是着力提升基层监管能力。实施“造血工程”，加强市场监管专业能力建设。通过实施干部三年培训计划，有效提升市场监管系统尤其是基层干部食品安全专业知识水平和实务操作能力。抓好基层协管员队伍建设，在 x 个行政村（社区）配备了 x 名食品安全协管员（信息员），充分发挥基层协管员（信息员）、志愿者、义工队伍在风险排查、信息上报、协助执法等方面作用，有效延伸了政府监管触角，基层食品安全网格化管理的工作体系进一步健全。
（四）注重创新突破，社会共治格局进一步巩固。一是加强法治宣传普及。以实施新《食品安全法》为契机，通过各类媒体平台和宣传载体，广泛开展食品安全法律法规宣传。通过开展食品安全“五进” （进社区、进学校、进企业、进超市、进餐馆）、“四个你我”（“我执法你参与、我宣传你传递、你点题我检测、你举报我查处”）等系列主题活动，广泛普及食品安全知识，同时进一步激发了广大群众参
与食品安全工作的积极性，营造了食品安全齐抓共管的良好社会氛围。二是强化企业责任落实。出台《xx 市食品安全信用监管办法》，强化信用嵌入，实行企业信用与风险等级、政府监管与企业自律、信用公示与信用结果应用“三结合”，通过实施信用分类监管，促进企业主体责任落实；充分发挥“信用 xx”平台作用，及时向社会发布食品安全“黑名单”、行政处罚等信息，既保障了公众对食品安全信息的知情权、监督权，又使违法企业受到法律和市场的双重惩戒，有效倒逼企业进一步落实主体责任。三是激发社会共治活力。探索实施食品安全责任保险新模式，实施以农村集体聚餐、中小学校、幼儿园食堂和建筑工地食堂等为重点的政府托底购买保险服务模式，以及“公益+商业”并行的保险模式，进一步规范和促进了保险在食品安全风险控制和社会管理方面的积极功能。食责险“xx 模式”也得到了省委夏宝龙书记以及国务院食安办、中国保监会的充分肯定。此外，监管部门进一步畅通投诉举报渠道，加大举报奖励制度落实力度，深挖食品安全隐患和案件线索。xx 年，全市受理食品投诉举报及咨询 x 件，查实举报 x 件，涉案金额 x 万元，发放举报奖励 x 万元。
二、存在困难与问题
食品安全问题是一项长期而复杂的系统工程，绝非一蹴而就能够彻底解决。尽管近年来我市食品安全工作成效显著，全市食品安全整体形势稳中趋好，但我们同时也要清醒地看到，与“四个最严”（最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责）的要求相比，与广大人民群众对食品安全的期待相比，我市食品安全状况仍然存在一定差距，食品安全形势以及工作中存在的困难和挑战不容忽视。
（一）社会基础还相对薄弱。从生产经营方面看，食品行业基础比较薄弱。食品生产经营市场准入门槛低，经营主体点多、量大、面广，经营业态“低、小、散、乱”，从业人员流动性大，整体素质不高，主体意识、法律意识、诚信意识不强，为追求自身利益而违规违法甚至犯罪的现象屡禁不止。尤其是“三小”（小摊贩、小食杂店、小餐饮）单位提供的食品和餐饮服务，在我市占有相当大的份额，是市民饮食消费的重要来源之一，群众对其中存在问题感触较多.
厨垃圾未按规定集中收运等“顽疾”屡见不鲜，反复回潮。在 xx 大学北校区步行街，虽然经过前期大力整治，但无序经营再次“回潮”，20 余家临时搭建的小餐饮店基本处于“三无”状态（无证、无照、无管理）。在流通领域，像张斌桥菜场等一些农贸市场，日常经营管理混乱，环境卫生脏、乱、差等问题一直未能得到有效改善，群众反应强烈。
在种植领域，农药残留检测问题较为突出。如江北甬江元广蔬果专业合作社，挂牌为全国基层农技推广补助项目科技示范户，但专用检测室形同虚设，没有配备农药残留检验检测设备；50 多家农户分散种植，生产过程缺少技术指导和统一监管。从消费主体方面看，不少消费者安全消费意识不强，自我保护、科学消费的能力有待于进一步提高。从社会调查结果看，近八成的消费者对新的《食品安全法》知之甚少。其中，30.5%的消费者表示对新的《食品安全法》完全不了解,由于监管体制改革完成时间不长，新的体制机制还处于磨合期、适应期，一些问题还有待于进一步妥善解决。如初级农产品（含林产品、水产品）质量安全监管相对薄弱。目前农产品质量安全监管职责分属农业、海洋与渔业、林业等部门，监管力量分散，且没有专职的执法队伍。农产品市场准入机制不够完善，农产品入市门槛低，安全把关还存在漏洞，市场追溯体系尚不健全，检验检测投入不足，检测能力有限。如 xx 市蔬菜批发市场，受人员力量限制，对进入市场的小散户蔬菜无法做到全面抽检，同时受限于检测设备不完善、技术相对落后，只能对农残等几类项目做快速检测，实际拦截能力不强。交叉地带职责划分模糊。农产品生产环节由农业部门监管，进入市场销售由市场监管部门监管，但由农田到市场之间的运输流通环节监管职责不够明确。学校及周边等特定区域往往采取多部门联合执法检查或集中整
治，但因监管职责分工不够明确而导致日常监管相对缺失，存在一定的食品安全隐患和风险。追溯体系共享融合机制尚未形成。农业、商务、市场监管、海洋与渔业等部门拥有各自的追溯平台（体系），但由于缺乏统一规划，各部门追溯系统之间无法实现无缝衔接，影响了信息的交换与共享。尽管前期各部门对市人大代表提出的《关于进一步推进我市食品（农产品）追溯体系建设的建议》进行了办理答复，但目前的推进效果尚不十分明显。基层监管能力不足。与量大面广的监管对象、日益繁重复杂的监管任务相比，监管力量不足的问题仍较突出。尤其是基层监管能力普遍不足。一些乡镇监管所监管执法条件差，人员年龄结构老化，专业知识缺乏；基层食品安全协管员、信息员兼职化、流动化、工作精力不到位等情况较为突出。
（三）监管手段还不够有力。随着经济社会的发展，一些食品生产经营和消费新兴业态逐渐兴起，网络订餐、食品微商、私房菜、农村集体聚餐、进口食品等消费群体扩展迅速，在给群众带来便利的同时，也给部门监管带来了新的挑战。比如依托“美团”、“饿了么”、“百度外卖”等网络的第三方销售平台，食品安全把关不严，暴露出虚假宣传、低门槛、无资质、不规范等诸多问题，食品安全风险进一步增大，给传统监管模式和手段造成新的监管盲区。随着进口食品需求的日益旺盛，通过跨境电商及其他各种途径进入我
市的进口食品数量增长迅速。xx 年，xx 口岸进口各类食品 x批次，x 万吨，比上年分别增长 x%、x%。如何对进口食品实施有效安全...
篇九：食品安全问题调研
食品安全现状调研建议 民以食为天。食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，事关社会和谐稳定，事关党和政府的形象。党中央一直以来十分重视食品安全工作。作为经济发达地区，**的食品安全状况怎样？笔者就我区 XX 年食品安全状况组织科教文卫工委和部分人大代表进行了全面调研，在此基础上提出相关建议，供决策参考。一、我区食品安全总体情况及分析评估 XX 年，在区委、区政府的重视和领导下，我区食品安全各监管部门以民为本、依法行政，认真开展调查研究，理 怫 清工作思路，理顺监管机制 ８ ，严查问题食品，做了大量 工作，取得了显著成效，今 年全区食品安全总体形势平 琢 稳。
一是建章立制，出台 ⅰ 有关食品安全的政策文件。
д 全区上下高度重视，把食品 缋 安全工作作为建设“平安* 蚂 *”、构建和谐社会的一项 紫 大事来抓。区政府先后出台 汾 了《**区 XX 年食品安全 麇 监管工作意见》、《XX 年 铧 度**区食品安全工作综合 崭 考评办法》和《关于做好食 询 品药品知识六进五个一活动 腼 的通知》等文件，并与 11 闱 个镇、街道和 10 个部门签 ょ 订了食品安全责任状，把食 氐 品安全工作列入了镇年度目 助 标管理责任制考核，增加食 弊 品安全示范乡镇创建工作和 滁 重大食品安全事故责任考核 梗 。
二是建立食品定期检测 璃 评价及信息发布制度。作为 院 XX 年区政府十件为民办实 佝 事项目之一，我区对 14 个 缑 农贸市场，4个大型超市和 水果批发市场的 33 个品种 匝 的蔬菜，17 个品种的水果 幕 ，19 个品种的水产品和大 坎 米、面粉、食用油等食品实 沭行果蔬每周评价、水产品每 闱 二周评价、粮油产品每四周 评价的信息发布制度，有效 菜 地扼制各类有害食品进入市 安 场，为广大消费者提供市场 旖 食品安全状况知情权。评价 缮 结果显示 XX年我区食品安 全形势总体良好。
**区 伴 XX 年 6、7、8 三月食品 检测评价报告 食品 合格 △ 率 6 月份 7 月份 8 月 裥 份 果蔬 98．54 9 苜 8．72 99．20 大 沈 米、面粉
100 88． 观 89 80 食用油 10 揖 0 100 80 水产品 100 100 93 三 棋 是食品配送工程和食品示范 酩 乡镇工作全面开展。制定《 瞰 **区学校食品配送工程实 衾 施方案》和《**区食品安 樽 全示范乡镇创建活动实施方 筇 案》，明确用三年时间实现 眚 建城区学校和街道中心校以 上学校食堂达到 100%定 鱼 点配送或采购，校内商店建 淋 成大型超市直营连锁店或“ 土 放心示范店”，店内食品配 钹 送率达到 80%的总体目标 ˉ 。在食品安全示范乡镇创建 黾 活动中，全区农村食品安全 方 放心店全配送工程全面启动 靥 ，选定华联超市作为配送方 彰 ，负责为全区 232 家食品 著 安全放心店实行
全配送，力 ╂ 争从源头上保证食品质量安 艽 全。
四是食品安全监管网 ４ 络逐步完善。建立了由工商 、卫生、农业、质监、商管 薅 、海洋与渔业、食药监等部 切 门组成的食品安全联席会议 制度，并对组成部门基层监 脲 管网络实施全面整合，建立 魃 统一的镇食品药品安全专管 蛐 员，村食品药品安全协管员 ン 队伍，在各镇设立食品药品 玉 安全办公室，做到定员、定 将责、定岗，扩大监管区域， 涪 初步形成横向到底，纵向到 逾 边的监管网络。
虽然我区 あ 食品安全形势总体良好，但 穆 也必须清醒地看到，影响食 品安全的一些深层次问题仍 然存在，主要有：
一是每 歹 个月的安全态势并不平衡， 濂 食品安全隐患仍然存在。从 糇 食品检测数据看，不但青菜 虍 、西兰花等一些蔬菜农残超 擗 标现象仍有存在，而且一些 叛 过去人们一直认为不会有农 骜 药残留的生长在地下的植物 鞯 食品也存在农残超标，如萝 钐 卜和芋头，农残超标达 33 %。2%左右的不合格蔬菜 演 也主要是由于农残超标或施 繇 用不合格农药造成的。在 X 裟 X 年卫生部门开展的食品监 钏 督抽检中，虽然相当一些食 品合格率达 100%，但在 其他一些食品中，熟肉制品 ス 合格率 73.1%，凉菜合 爱 格率 76.7%，餐具消毒 苦 合格率 65.9%。在调查 中，还发现生猪带病屠杀现 沲 象屡禁不止，伪劣食用油充 镖 斥市场，水产品使用非食用 氐 添加剂等，这些不合格食品 镁 将对人民群众生命健康构成 赫 很大威胁。
二是豆制品安 全形势尤为严峻。我区豆制 隆 品生产单位大多规模小，生 灞 产环境较差，加工设备简陋 ，卫生设施缺乏，部分豆制 品生产单位还存在掺杂使假 失 和滥用食品添加剂等问题， 髡 给食品安全带来了较大的隐 Ｉ 患。全区 54 家豆制品生产 企业只有 6 家持证生产，其 余 48 家无证生产，而 6 家 恩 合法企业的卫生安全状况也 拉 令人担忧，生产的豆制品合 χ 格率也只有 10%，豆制品 儿 生产已到了非治不可的地步 · 。
三是学校宾馆餐饮行业 斫 卫生状况不容乐观。在 XX タ 年上半年省有关部门的暗访 蹑 中，中心幼儿园、灵济小学 榘 、下陈小学等三所学校幼儿 昌 园卫生不合格。目前，我区 ⅷ 中心校以上学校食堂卫生许 Ы 可证持证率也仅占 76.7 %。在大型餐饮企业中，餐 歪 具大多无消毒，消毒的合格 率也偏低。小餐饮小副食品 哲 店的状况更差，在 XX 年 4 暹 月份区卫生部门开展的“五 镰 小”行业示范街专项整治中 ，发现 XX 南路、中山支路 妒 、星明路、中山西路、XX ∮ 北路、建设路、沧海路等 7 扦 条街中的 194 家小餐饮小 タ 副食品店，77 家无卫生许 龇 可证，82 家卫生设施不到 谗 位。
四是特殊区域的食品 安全问题仍令人担忧。学校 ⅷ 附近，外来民工聚集区，以 及流动餐饮摊点，农村婚丧 镁 事、庙会时的聚餐点，进货 直 渠道乱，卫生状况差，消毒 刂 杀菌不到位。加上农村执法 ε 力量薄弱，市场监管缺位， 遭 农民购买食品既不查验证照 淋 ，又不索要发票，致使一些 ∽ 过期食品、“三无”食品
以 荷 及大量的散装食品进入农村 马 市场，成了安全隐患的源头 。
五是监管体系不够健全 船 。全区除了对城区菜场进行 Д 有效监管，集镇中心菜场逐 洛 步配置检测设备外，广大农 胳 村菜场和临时菜场均游离于 搀 监管体系之外，无检测设备 菝 ，无监管人员。最近农村菜 耀 场发生的“呋兰丹”事件， す 备受关注。在学校食品配送 瞩 工程中，中心校以下的村校 迳 是卫生监督的薄弱点，仍存 椒 在严重的安全隐患，需引起 怩 高度重视。
二、我区食品 镔 安全工作需要把握的几个重 足 点 随着生活水平的提高， 马 食品安全越来越受到人们的 掷 关注，食品安全问题成了我 篇 国十大民生热点问题之一， 哧 温家宝总理在今年的政府工 洛 作报告中，更是把食品药品 瘠 安全列在人民群众不满意的 衬 六个主要问题之首，可以想 骜 象全社会对食品安全的重视 究 程度。保障食品安全，是党 瘸 执政为民的体现，也是构建 和谐社会和建设小康社会的 廒 目标，为此，提出以下几点 檗 建议：
要建立完善的宣传 教育体系，进一步提高市民 丛 的食品安全意识。要高度重 Ν 视开展食品安全的宣传教育 娓 工作，建立和完善食品安全 菹 宣传教育工作机制，形成政 府、企业、行业组织、科研 教育机构、消费者共同参与 铐 的宣传教育体系，进一步普 垃 及食品安全知识，营造人人 钩 重视食品安全的社会意识。
救加强食品生产经营者学习掌 肫 握食品安全法律法规、标准 漤 和食
品安全规范等知识，树 莸 立食品安全法制意识、诚信 莆 意识，提高保障食品安全的 忠 自觉性和主动性。要加大对 盟 生产销售假冒伪劣食品企业 的打击曝光力度，同时充分 拥 发挥正面典型的示范引领作 旗 用，在全区范围内开展优秀 蹶 食品生产经营企业的评选。
竞
要建立完整的预警体系， 蝣 出台食品安全应急预案。食 摒 品安全监管系统各级各部门 痱 要按照规定，落实各自的职 贝 责。对可能发生的食品安全 鬓 事件，做到早发现、早报告 维 、早控制。对发生的食品安 插 全事件做出快速反应，严格 眈 控制事态发展，有效开展应 莴 急处置工作，做好食品安全 旷 事件的善后处理及整改督察 湔 工作。要采取定期和不定期 ゆ 相结合形式，组织开展食品 桅 安全事件的应急演习演练， 凛 以检验和强化应急准备、协 疔 调和应急响应能力，并对演 耩 习演练结果进行总结和评估 礴 ，以进一步完善应急预案。
要建立健全的食品配送体系 踩 和连锁经营体系。进一步完 赇善配送工程，扩大配送范围 豕 ，延伸配送终端。村校、民 工子弟学校要逐步列入配送 淝 范围。要加强对农村婚丧事 醒 、庙会聚餐的食品安全监管 吁 。建筑工地民工食堂的管理 篥 要逐步规范，在审批工程施 舜 工许可证时，有关部门要先 府 核发工地食堂卫生许可证。
哎 食堂的临时工、勤杂工也要 ④ 做到持证上岗。进一步加大 磐 示范乡镇建设，完善连锁店 经营。加强农村固定菜场检 焘
测设备的配置。
要建立科 学的食品生产体系，从源头 堑 上抓好安全管理。进一步加 ⊙ 强绿色食品基地建设，在全 ぶ 区开展土壤污染与防治调查 嵋 研究，加大土壤治污力度， 疱 加强农业生态环境保护与建 设，促进无公害农产品、绿 国 色食品和有机食品生产。扩 羸 大优势农产品基地，如三甲 笸 、海门街道的榨菜基地；洪 嗥 家街道绿色葡萄产业基地； 鼐 三甲、下陈街道的茭白基地 ；章安、葭沚街道的大棚蔬 娣 菜基地；椒北的山地蜜桔基 返 地等。深入开展农产品产地 编码和绿色认证工作，加大 食品方面的品牌建设，积极 籽 扶持农业企业和合作社，为 表 绿色食品的品牌建设创造有 廑利条件。
要加强领导和监 痤 管体系建设，做到网络全、 ⅲ 信息灵、办事效率高、处理 侥 能力强。落实责任制和责任 追究制，从制度上保障食品 毖 监管工作顺利进行。强化责 ら 任意识，使权力与责任挂钩 耕 ，使责任追究落到实处，努 之 力形成一支工作高效、执法 鳊 严明的监管队伍。建立统一 豁 的食品安全信息共享网络， 靡 以便及时了解当前食品领域 臣 的安全形势，节约管理成本 骧 ，利于政府决策，把突发的 泐 、潜在的食品安全风险降至 粳 最小。全面推行食品生产经 秫 营企业准入制，将食品安全 й 管理关口前移，提高食品安 召 全准入门槛。完善食品生产 傅 加工质量安全标准体系，对 悔 达不到生产条件和卫生标准 臆 的企业，坚决不允许其从
事 Ⅸ 食品生产经营活动。
要重 勤 点抓好豆制品生产的整治。
丹 要以改善企业生产条件，基 呗 本解决豆制品企业在环境卫 仕 生、工艺控制、质量管理、 零 人员素质等方面存在的突出 郭 问题为整治目标。一要规范 叼 生产管理。加强对豆制品企 帷 业负责人和管理人员的培训 朐 ，进一步督促企业严格按照 韭 标准和技术要求组织生产； 规范企业生产工艺，严格监 议 管企业按照备案信息使用食 品添加剂。督促企业尽快建 凉 立进货检查验收制度，完善 徐 进货索证制度。督促企业把 í 好产品出厂检验关，建立不 螅 合格食品处理制度，严禁把 ㈡ 不合格或过期变质豆制食品 猫 进行再加工。二要建立行业 协会，推进行业自律。充分 と 发挥现有行业协会的作用， 蒙 加强行业协会的内部自律， 鳔 规范行业管理。积极组织开 胛 展企业间互查工作，强化企 茧 业间相互监督。三要鼓励小 碣 企业兼并、联合。推行“小 蝾 企业联营”、“大企业兼并 碾 小企业”和“集中生产管理 ㄇ ”等多种模式，扩大企业规 模，努力提高集约化程度， 促进豆制品小企业在新的经 Ｙ 营模式下发展。四要加大抽 妤 检执法力度。增加抽检经费 海 投入，提高技术监督手段， 对豆制品组织开展抽样检测 戾 。加大抽检频度，整治期间 泓 确保每季度抽检一次，今后 ｝ 每半年抽检一次。加大抽检 覆盖面，同时强化对抽检不 粳合格企业的后处理工作。