餐饮年终总结及下年计划3篇

餐饮年终总结及下年计划3篇餐饮年终总结及下年计划　餐饮管理年终工作总结0300字合集55篇　工作总结表面上是写给别人看的，但实际上是给自己写的。每个对自己负责的人，都不会因为别人要求而下面是小编为大家整理的餐饮年终总结及下年计划3篇,供大家参考。

篇一：餐饮年终总结及下年计划

管理年终工作总结 0 300 字合集 5 5 篇

　工作总结表面上是写给别人看的，但实际上是给自己写的。每个对自己负责的人，都不会因为别人要求而去写工作总结，而是自己主动写总结，主动查找不足，使自己得以进步和提高。

　以下是小编给大家带来的几篇餐饮管理年终工作总结 300 字合集 5 篇，供大家参考借鉴。

　 餐饮管理年终工作总结 0 300 字合集( ( 一) )

　 转眼间入职 xxx 公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将 X 年度工作情况作总结汇报，并就 x 年的工作打算作简要概述。

　 一、厅面现场管理

　 1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。

　 2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

　 3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。

　 4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

　5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

　 6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

　 7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

　 8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

　 9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

　 二、员工日常管理

　 1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。

　使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。

　 2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。

　 3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。

　 三、工作中存在不足

　 1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。

　 2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。

　 3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力

　 餐饮管理年终工作总结 0 300 字合集( ( 二) )

　 岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职 xxx 大酒店餐饮部工作已满一年，根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就 20xx 年的工作打算作简要概述。

　作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过十五年的管理经验沉个人餐饮年终总结范文积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：

　 一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设

　 餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，20xx 年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：

　 1、编写操作规程，提升服务质量

　 根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。

　 2、加强现场监督，强化走动管理

　 现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间

　在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。

　 3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量

　 宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。

　 4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题

　 良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅 4-5 级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。

　 5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率

　 本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水

　平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

　 二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能

　 为了配合酒店 xx 周年庆典，餐饮部 8 月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。

　 三、开展各级员工培训，提升员工综合素质

　 本年度共开展了 xx 场培训，其中服务技能培训 x 场，新人入职培训 x 场，专题培训 x 场，课程设置构想和主要内容如下：

　 1、拓展管理思路，开阔行业视野

　 各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升(有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间)，管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了 7 场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。

　2、培养员工服务意识，提高员工综合素质

　 为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。

　 3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平

　 为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。

　 4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队

　 实习生作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。根据实习生特点及入职情况，本年度共开展了三场《如何由校园人转化为企业人》的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。

　 5、结合工作实际，开发实用课程

　培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7 月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。

　 四、存在的问题和不足

　 本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：

　 1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱

　 在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。

　 2、培训互动环节不够

　 在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。

　 3、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快

　 餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培训效果。

　五、20xx 年工作打算

　 20xx 年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。

　 1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质

　 将对 20xx 年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。

　 2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台

　 在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加)，提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。

　 3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况

　 20xx 年将根据 xxx 质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成“质量检查天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。

　4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口

　 将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。

　 5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量

　 出品是餐饮管理的核心，20xx 年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。

　 6、调整培训方向，创建学习型团队

　 20xx 年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店星级升...

篇二：餐饮年终总结及下年计划

个人 2020 年度工作总结最新五篇

　餐饮个人 2020 年度工作总结篇一

　岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职___大酒店餐饮部工作已满一年，根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就__年的工作打算作简要概述。

　作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过__年的管理经验沉积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：

　一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设

　餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，__年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：

　1、编写操作规程，提升服务质量

　根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、 《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。

　2、加强现场监督，强化走动管理

　现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。

　3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量

　宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。

　4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题

　良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅 4-5 级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。

　5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率

　本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

　二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能

　为了配合酒店 15 周年庆典，餐饮部 8 月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务。

　餐饮个人 2020 年度工作总结篇二

　一、以热情待客，文明服务为宗旨，把出品质量，服务素质放在首位。在确保党校干部员工和外来单位 100 多人，正确用膳的情况下，今年收支平衡。

　二、餐饮部暑期接待成绩好

　特别是在 8 月 9 日暑假期间，我们接待中海地产。322 人全天侯和中海物业。8 月 26-30 日。总营业额有 30 多万元，大家团结一致，圆满完成了接待任务。

　三、餐饮部更换打卡机

　为贯彻落实科学发展观，坚持以人为本，注重本校员工的身体健康，因此在校领导的大力支持和关心下，又更换了打卡机，减少了浪费，杜绝 1 卡多人用，大大降低人员开支。

　四、餐饮部做好采购工作

　从采购上抓起，有多少钱，就购买多少钱的货。应该什么货合适，到出仓库的限制，既丰富了员工的用餐，又起到了节约的作用。

　五、餐饮部更换煤气管道

　按照监督部门的要求，合理规划厨房布局，最近更换了老化破损严重的煤气管道，改善了工

　作环境，提高了安全生产的意识。

　餐饮个人 2020 年度工作总结篇三

　一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，__年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：1、编写操作规程，提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。

　2、加强现场监督，强化走动管理

　现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。

　3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。

　4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题

　良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅 4-5 级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。

　5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率

　本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

　二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能

　 为了配合酒店 15 周年庆典，餐饮部 8 月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。

　三、开展各级员工培训，提升员工综合素质

　本年度共开展了 15 场培训，其中服务技能培训 3 场，新人入职培训 3 场，专题培训 9 场，课程设置构想和主要内容如下：

　1、拓展管理思路，开阔行业视野

　各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升(有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间)，管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了 7 场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。

　2、培养员工服务意识，提高员工综合素质

　为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。

　3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平

　为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、 《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。

　4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队

　实习生作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。根据实习生特点及入职情况，本年度共开展了三场《如何由校园人转化为企业人》的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。5、结合工作实际，开发实用课程

　培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7 月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到“好的制度，要有好的执行

　力”，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。

　四、存在的问题和不足

　本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：

　1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱

　在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。

　2、培训互动环节不够

　在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。

　3、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快

　餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培训效果。

　五、__年工作打算

　__年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。

　1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质将对__年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。

　2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台

　在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加)，提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。

　3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况

　__年将根据___质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成“质量检查天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。

　4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口

　将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。

　5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量

　出品是餐饮管理的核心，__年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。

　6、调整培训方向，创建学习型团队

　__年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学...

篇三：餐饮年终总结及下年计划

完整PPT模板，适用于工作总结、工作总结、数据分析等 2020 Chinese

　companies

　will no longer remain in the hard stage and they are also promoting a culture Chinese

　companies

　will no longer remain

　in the hard stage and they are also promoting a culture 创新 专注

　专心

　LOGO 年终终结/新年计划PPT模板 THE BUSINESS

　PLAN

　前

　言 回顾这一年的工作，在取得成绩的同时，我们也找到了工作中的不足和问题，主要反映于xx及xxx的风格、定型还有待迚一步探索，尤其是网上的公司产品库充分体现我们xxxxx和我们这个平台能为客户提供良好的商机和快捷方便的信息、导航的功能发挥。展望新的一年，我们将继续努力，力争各项工作更上一个新台阶。

　点击添加标题

　企业大学相关培训，全年每周五外派公司各部门员工及中干余人次，从员工基础办公软件应用到财务管理、税收管理、项目管理、人力资源管理、市场营销、产品质量等各类专业知识及管理思维的培训，提高了员工的基本素质及管理水平。为了了解培训效果，人力资源部在培训的同时，下发培训调查问卷余份，跟踪学习效果，经调查，各类培训效果明显，参训人员能较好的将培训内容应用到实际工作中，提高了工作效率和工作质量。、建立新员工入职培训制度，加深员工对企业及时了解，提升新员工素质。定期根据新员工入职数量进行安排，保证公司制度较好传

　达与执行，全年度组织新员工培训三次，培训安排紧凑合理，培训效果明显。鉴于新员工入职时间不固定，部门完善《新员工入职须知》，在集中培训前，让新员工相互传阅，确保新员工了解公司相关制度，尽快投入工作。、为了实现“人才强企”战略，提高工作效率和工作质量，七月份和公司各职能部门合作，先后顺利对两个车间和设计部开展岗位技能竞赛，测定员工技能水平，公示比赛结果并进行表彰，较好的对公司各部门员工素质进行测定，合理提出学习方向及提升空间，以技能大比武活动，促进员工专业技术水平提升。、积极联系各类管理咨询公司，了

　年度工作概述 工作完成情况 成功项目展示 工作不足之处 1 3 2 4 5 明年工作计划 目 录 页

　年度工作概述 01

　01 工作概述 公司成长 Company Growth

　职位：项目总监 姓名：

　Maryerur

　负责：创意 职位：项目总监 姓名：

　Maryerur

　负责：创意 职位：项目总监 姓名：

　Maryerur

　负责：创意 职位：项目总监 姓名：

　Maryerur

　负责：创意 职位：项目总监 姓名：

　Maryerur

　负责：创意 职位：项目总监 姓名：

　Maryerur

　负责：创意 01 工作概述 团队介绍 Team Introduction

　您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后， 添加标题 添加标题 您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后， 您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后，您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后，

　您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后，您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后，

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　项目计划 您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后，您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后，

　01 02

　03

　04

　01 工作概述 项目介绍 Project Plan

　您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后， 添加标题 添加标题 您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后， 您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后， 重点 您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后， 重点 B C 您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后 重点 您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后 重点 A D 01 工作概述 项目重点 Key projects

　您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后， 添加标题 添加标题 您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后， 添加内容 您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后，在此框中选择粘贴，幵选择只保留文字 。

　82% 73% 56% 32% 项目 项目 项目 项目 A 01 工作概述 项目近况 Project status 添加内容 您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后，在此框中选择粘贴，幵选择只保留文字 。

　A

　您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后， 添加标题 添加标题 您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后， 66% 79% 43% 95% 标题 标题 标题 标题 100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000 99% 69% 88% 95% 100 200 300 400 500 600 700 标题 标题 标题 标题 800 900 1000 vs 您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后 2014年 去年 您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后 2015年 今年 01 工作概述 去年相比 Compared with last year

　工作完成情况 02

　添加内容 您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后，在此框中选择粘贴， 您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后，在此框中选择粘贴， 您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后，在此框中选择粘贴， 您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后，在此框中选择粘贴， 您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后，在此框中选择粘贴，

　完成概述 02 完成情况 团队完成 Team complete 添加内容 添加内容 添加内容 添加内容

　您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后， 您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后， 您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后， 您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后， 100% 65% 65% 第一季度 第二季度 第三季度 第四季度 02 完成情况 季度完成 Completed quarter 30%

　标题 标题 标题 标题 标题 标题 标题 标题 标题 第一月 第二月 第三月 您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后， 您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后， 您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后， 02 完成情况 月计划完成 Month plans to complete

　右键点击图片选择设置图片格式可直接替换图片，在此录入上述图表的综合描述说明， 右键点击图片选择设置图片格式可直接替换图片，在此录入上述图表的综合描述说明， 右键点击图片选择设置图片格式可直接替换图片，在此录入上述图表的综合描述说明， 添加标题 副标 右键点击图片选择设置图片格式可直接替换图片 户外宣传 百度推广 02 完成情况 宣传推广 Promotion

　您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后， 您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后， 您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后， 添加标题 添加标题 添加标题 您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后， 添加标题 02 完成情况 户外宣传 Promotion

　 添加标题 添加标题 A A

　B B

　您的内容打在这里，戒通过复制您的文本后在此框中选择粘贴幵选择只 您的内容打在这里，戒通过复制您的文本 在此框中选择粘贴幵选择只

　2014 2015 2016 2017 82% 73% 56% 32% 02 完成情况 户外宣传 Promotion

　成功项目展示 03

　01 02 03 04 您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本,您的内容打在这里， 您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本,您的内容打在这里， 您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本,您的内容打在这里， 您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本,您的内容打在这里， 03 完成情况 项目方案 Project proposals 方案一 方案二 方案四 方案三

　方案 执行 共完成 我们可以炸掉竞争对手炸掉竞争对手炸掉竞争对手 完成 方案执行内容说明

　 第三项 我们可以炸掉竞争对手炸掉竞争对手炸掉 标题内容说明 我们可以炸掉竞争对手炸掉竞争对手炸掉竞争对手 添加内容 执行内容 案件内容 步骤说明 步骤说明 03 完成情况 执行过程 Implementation process

　存在问题Completion

　单击添加文本单击添加文本单击添加文本 添加标题

　单击添加文本单击添加文本单击添加文本单击添加文本 添加标题

　单击添加文本单击添加文本单击添加文本 添加标题

　单击添加文本单击添加文本单击添加文本单击添加文本 添加标题 03 完成情况 出现问题 problem appear

　添加标题 01 添加标题 02 添加标题 03 添加标题 04 点击此处添加文字,点击此处添加文字 点击此处添加文字,点击此处添加文字 01 点击此处添加文字,点击此处添加文字 点击此处添加文字,点击此处添加文字 04 点击此处添加文字,点击此处添加文字 点击此处添加文字,点击此处添加文字

　02 点击此处添加文字,点击此处添加文字 点击此处添加文字,点击此处添加文字 03 03 完成情况 解决方案 solution

　添加标题 在此录入上述图表的综合描述说明，在此录入上述图表的综合描述说明， 您的内容打在这里，戒者通过复制您的 添加标题 您的内容打在这里，戒者通过复制您的 添加标题 您的内容打在这里，戒者通过复制您的 添加标题 您的内容打在这里，戒者通过复制您的 添加标题 03 完成情况 完成成果 Completion of outcomes

　0 100 200 300 400 500 600 700 标题 标题 标题 标题 您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后，在此框中选择粘贴，幵选择只保留文字。您的内容打在这里，戒者通过通过复制您的文本。

　点击添加标题 123,4567873 添加标题 添加标题 03 完成情况 项目增受益 Project benefit increase

　工作完成情况 04

　人员 分配 团队 力量 学习 严谨 Subtitle 您的内容打在这里，戒者通过复制您的内容，您的内容打在这里，戒者通过复制您的内容，

　添加标题 您的内容打在这里，戒者通过复制您的内容，您的内容打在这里，戒者通过复制您的内容， 添加标题 04 完成情况 努力方向 Striving Direction

　添加 标题 C A A1 B C1 添加 标题 04 完成情况 提高改进 Improve improve B1

　您的内容打在这里，戒者通过复制您的内容，您的内容打在这里，戒者通过复制您的内容， 添加内容 添加标题 您的内容打在这里，戒者通过复制您的内容，您的内容打在这里，戒者通过复制您的内容， 添加标题 您的内容打在这里，戒者通过复制您的内容，您的内容打在这里，戒者通过复制您的内容， 添加标题 04 完成情况 添加内容 Improve improve

　您的内容打在这里，戒者通过复制您的 添加标题 您的内容打在这里，戒者通过复制您的 添加标题 您的内容打在这里，戒者通过复制您的 添加标题 您的内容打在这里，戒者通过复制您的 添加标题 01 03 04 02 04 完成情况 添加内容 Improve improve

　您的内容打在这里，戒者通过复制您的 添加标题 您的内容打在这里，戒者通过复制您的 添加标题 您的内容打在这里，戒者通过复制您的 添加标题 您的内容打在这里，戒者通过复制您的 添加标题 01 02 03 04 04 完成情况 添加内容 Improve improve

　添加 标题 添加内容 添加内容 添加内容 添加内容 您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后 标题

　您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后， 标题 您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后 标题 您的内容打在这里，戒者通过复制您的文本后， 标题 04 完成情况 添加内容 Improve improve

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